En ny rapport från National Pork Board gräver i de växande proteinbehoven på kort och lång sikt som Kina står inför och hur amerikanskt griskött kan positionera sig för att möta denna efterfrågan. Pork 2040: Chinese Market Assessment, avslöjar också vilken inverkan afrikansk svinpest (ASF) har på både Kinas kort- och långsiktiga proteinbehov och hur den kinesiska grisköttsindustrin och leveranskedjan kommer att förändras som ett resultat.
Här är en sammanfattning av den kinesiska fläskindustrin idag:
• Världens största konsument- och importmarknad för griskött står på tröskeln till de största förändringarna sedan Mao Zedong, som styrde Kinas kommunistiska parti från 1949 till 1976.
• Kina har världens största inhemska fläskmarknad, föda 1,3 miljarder människor. Det har blivit det största inflytandet på priset och tillgängligheten av fläsk över hela världen.
• Även om importen av fläsk för närvarande bara utgör 4 % av den kinesiska konsumtionen, detta motsvarar cirka 20 % av den internationella handeln och kommer att växa ytterligare. Även små rörelser på en marknad av denna storlek skickar chockvågor runt om i världen.
• ASF förändrar strukturen i fläskkedjan både i och utanför Kina. Samtidigt som de skapar enorma möjligheter för grisköttsexportörer på medellång sikt, det lagrar också verkliga potentiella fallgropar på längre sikt.
• Kinas enorma fläskproduktionssystem är fortfarande starkt baserat på bakgården och semi-formella uppfödning och bearbetning som har drivit tillväxten under de senaste 20 åren.
• Sedan 2014, denna struktur har förändrats, som den kinesiska regeringen bestämde sig för att förbättra livsmedelskvaliteten och att reglera industrin och begränsa dess miljöavtryck.
• På samma gång, distribution av griskött har långsamt flyttats bort från den fortfarande dominerande detaljhandelsstrukturen på våtmarknaden till modern detaljhandel i västerländsk stil och, på senare tid, även till e-handel.
• ASF, under de senaste 14 månaderna, har svept över hela landet, troligtvis minskade fläskproduktionen med mer än 20 miljoner ton till 2020.
• Kinas stora bakgård och semiprofessionella grisindustri – miljontals gårdar och nästan hälften av grisköttsproduktionen än idag – har inget hopp om att möta de nya biosäkerhetsreglerna som behövs bara för att begränsa, mycket mindre utrota en sjukdom som redan tros ha blivit endemisk.
• Kina saknar övervakning, rapportering, och testa infrastruktur och personal och kontanter för att komma till hjälp för grisindustrin.
• Således, bakgården och semiformella sektorerna är färdiga i Kina, och grisproduktionen från denna sektor kommer troligen att vara obetydlig redan 2025.
• Kina, landet som har byggt världens överlägset största höghastighetstågnät från grunden på bara 10 år, kommer också att skapa förmodligen världens största och mest effektiva försörjningskedja för gris, förmodligen om bara fem år.
• Detta kommer främst att ske genom att de stora grisköttsfarmerna moderniseras och blir mycket större, omfattande investeringar och återuppbyggnad av lager.
• Det kommer nästan uteslutande att involvera investeringar från den privata sektorn, men kommer att stödjas kraftigt av staten i form av subventioner och, senare, genom skydd mot import. Utländska investerare kan vara välkomna eller inte.
• Slakten kommer att närma sig grisproduktionen och kommer till stor del att integreras med den.
• Resultatet, senast inom 10 år, kommer att vara integrerad kinesisk grisproduktion som borde vara lika effektiv som allt annat som finns i USA eller Europa. I princip kommer den att kunna konkurrera med importen på pris (inte minst på grund av lägre transportkostnader) såväl som på kvalitet.
• Det betyder att import av griskött kommer att ha blivit en mervärdesaktivitet som endast utförs av de exportörer som är lika bra som kineserna på att producera griskött.
