För att maximera tillväxtpotentialen hos unga kalkoner, proteinbehovet för fåglar upp till 6 veckors ålder kan variera mellan 24 och 28 %. För att uppnå detta råproteinmål, Inklusionsnivåer av SBM i kosten kan nå upp till eller över 50 %, speciellt i dieter som är baserade på helt grönsaker. Även om dessa höga SBM-inneslutningar säkerställer att aminosyrakraven uppfylls, de kan innebära andra utmaningar för nutritionister (Leeson och Summers, 2009).
En oro när man använder höga SBM-innehållsnivåer är att varje variation som observeras i näringsinnehållet kommer att ha en större effekt på den färdiga dietens sammansättning än ingredienser med lågt innehåll. Med denna variation, utmaningar presenteras där matrisvärden som används i formuleringar kanske inte exakt återspeglar råmaterialet som leder till över- eller underformulering av SBM som kan påverka fjäderfäns prestanda negativt (Brun, 2021). Utöver näringsvariation, SBM vid höga inklusionsnivåer kan också bidra med oönskade antinäringsfaktorer (ANF) som negativt påverkar tillväxten och utvecklingen av fjäderfä (Blanch, 2020ab).
För att lindra de negativa effekterna associerade med näringsvariation och soja-ANFs i kalkonstartdieter, en näringsstrategi är att inkludera enzymbehandlat sojaprotein på bekostnad av SBM. De flesta procedurer för att vidarebearbeta SBM innebär risk för värmeskadande proteinbeståndsdelar som minskar ingrediensens näringsvärde. Hamlet Proteins patenterade process minskar framgångsrikt nivån av soja-ANF utan att skada AA-profilen för att tillhandahålla en högkvalitativ alternativ proteiningrediens. Även om tidigare forskning visar fördelarna med att ersätta en del av dietär SBM med enzymbehandlat sojaprotein för att minska ANF-innehållet i färdiga dieter för unga broilers, det finns begränsad forskning som utvärderar dessa typer av produkter i unga kalkoner.
Den här artikeln presenterar resultaten av ett experimentellt försök med kalkonfjädrar utfodrade dieter kompletterade med ökande dietnivåer av enzymbehandlat sojaprotein som presenterades vid 2021 års årliga Poultry Science Association Meeting (Brown et al., 2021). Syftet med denna studie var att utvärdera effekten av ökande nivåer av enzymbehandlat sojaprotein (ESP) på ung kalkon liveframträdande genom 42 dagars ålder och bestäm den optimala dietinneslutningshastigheten med hjälp av kvadratisk regressionsanalys.
Utvärdering av enzymbehandlat sojaprotein i unga kalkondieter
480 en dag gamla Nicholas Select-honor placerades i batterifack och matades med en av fyra dietbehandlingar:Behandling 1) majs-SBM + 0 % ESP (kontrollera); Behandling 2) majs-SBM + 5 % ESP ; Behandling 3) majs-SBM + 10 % ESP ; Behandling 4) majs-SBM + 20 % ESP . I varje behandling ESP ökades på bekostnad av SBM. Fjäglar utfodrades med ett tvåfas utfodringsprogram bestående av en starter (0-21 dagar) och odlare (21-42 dagar). Dietbehandlingar i varje fas formulerades för att vara isokaloriska och innehöll liknande aminosyraförhållanden i förhållande till smältbart lysin och inkluderade ett exogent fytas och xylanas. Fjäglar vaccinerades oralt med en 1 ml lösning av koccidiosvaccin i en 10x dos som rekommenderas av tillverkaren för att ge en mild utmaning.
Införandet av ESP för att ersätta en del av dietärt SBM hade en positiv effekt på tillväxten av unga kalkoner under både start- och odlingsfasen. Även om det inte är statistiskt signifikant, inkluderingen av ESP vid 10 % till och med 21 dagar ledde till en numerisk minskning av start-FCR med cirka 1,5 poäng (Figur 1). När man utvärderar BW efter 21 dagar, det var en numerisk ökning på cirka 2,00 % när man inkluderade 10 % ESP jämfört med majs-SBM-kontrolldieten. Vid ytterligare utvärdering, kvadratisk polynomregression visade en nästan signifikant trend (p=0,06) för BW på dag 21 med en brytpunkt på 9,91 % ESP (Figur 2). Under odlingsfasen, inkluderingen av ESP förbättrade foderomvandlingen med cirka 5 poäng jämfört med majs-SBM-kontrolldieten oavsett inkluderingshastighet. Ytterligare utvärdering av odlar-FCR med kvadratisk bruten linjeregression visade en nästan signifikant trend (p=0,09) med en brytpunkt på 5,9 % ESP (Figur 3). Under båda matningsfaserna, prestationsfördelar på 10 % ESP i startdieten och cirka 6 % ESP i odlingsfasen indikerar att SBM bör reduceras till mindre än 40 % inkludering i unga kalkondieter för att lindra de negativa effekterna av soja-ANF. 
Sammanfattningsvis, dessa data visar fördelarna med att inkludera ESP för att ersätta en del av SBM i ungfjäderfoder upp till 42 dagars ålder. Med tanke på all regressionsanalys, optimal dos av ESP beräknas vara cirka 10 % under startfasen (0-21 dagar) och cirka 6 % under odlingsfasen (21–42 dagar).
