DIY walk-in kylare ger små bönder en kvalitetsfördel
Walk-in kylare gynnar små bönder genom att förlänga produkternas hållbarhet och bibehålla kvaliteten för konsumenterna. Till exempel, Haydn Christensen på Colorado Fresh Farms odlar körsbärstomater under sommaren och skördar cirka 10 lådor varje dag vid högsäsong. Han levererar bara några gånger i veckan och behöver ett utrymme för att hålla tomaterna färska för leverans. En DIY walk-in kylare låter honom göra det.
Walk-in kylare ger också små bönder en konkurrensfördel gentemot större producenter. Stora gårdar måste skörda mindre mogna produkter och lagra dem innan de transporteras till konsumenten. När det kommer till kunden, den är äldre och mindre smakrik.
Eftersom marknaderna för småbönder tenderar att vara närmare, bönder behöver inte oroa sig för långa resetider. De kan skörda mogna, godare produkter, och erbjuda det till konsumenten.
Självklart, Upptagna bönder kan behöva lägga produkten åt sidan i några timmar eller en dag innan de levereras. I detta fall, att hålla produkter i ett varmt växthus eller garage räcker helt enkelt inte. Värmen vissnar grönt och örter och kan göra att frukten spricker eller ruttnar. Vidare, goda jordbruksmetoder kan kräva ett separat utrymme för förvaring av livsmedel för att uppnå livsmedelssäkerhetsnormer.
En enkel DIY walk-in kylare kan lagra produkter för de få dagar eller timmar som bönderna behöver överbrygga innan de får produkter till konsumenten.
Eftersom de är enkla och billiga att bygga, walk-in kylare är ett av de bästa alternativen för små odlare. Haydn visade oss sin nybyggda kylare för att ge oss en uppfattning om vad som krävs för att bygga en.
Storlek på en kylare med utrymme att växa, men inte för långt i förväg
Odlare bör dimensionera en kylare baserat på den högsta volym som de skördar under kylningsperioden. Frågan att ställa här är, "Under det antal dagar som jag kommer att lagra produkter, hur mycket ackumulerad produktion förväntar jag mig att skörda?”
Den andra faktorn att tänka på är förväntad tillväxt - "kommer jag att öka produktionsvolymen snart?"
Till exempel, en odlare vid namn Trevor som levererar varannan arbetsdag kan förvänta sig att lagra tre dagars produkter i sin kylare åt gången, maximalt (över helgen). Om Trevor skördar 25 lådor på två gånger en fot om dagen och var och en är 12 tum djup, han vet att varje låda kommer att ta upp två kubikfot utrymme i hans kylare, och en dags skörd kommer att kräva 50 kubikfot.
Tre dagars värde skulle kräva 150 kubikfot.
1 låda =2 fot^3
och 1 dag =25 lådor =50 fot^3
Nästa sommar, Trevor planerar att fördubbla sin produktion med samma leveransschema. Han skulle behöva maximalt 300 kubikfots utrymme i sin kylare. Han vill också ha lite utrymme att röra på sig i kylen.
Trevor bygger sin kylare inuti sitt huvudhus och uppskattar att hans tak kommer att vara 9,5 fot högt. Han delar sin kubikfot (300) med 9,5 för att få kylarens kvadratmeter:31,6. Han tror att han kommer att ha ett extra utrymme på 2′ x 3′ för att komma in och flytta inuti kylaren.
Hans kvadratmeter måste vara cirka 38. Ett utrymme på 6 x 6,5 fot är ungefär rätt.
Om Trevor visste att han inte skulle öka sin produktion för en annan fyra år, dock, detta skulle förändras. Om han byggde en kylare dubbelt så stor som han behövde, han skulle bara betala för att kyla tomt utrymme i fyra år. Den onödiga driftskostnaden skulle byggas upp.
Det är viktigt att tänka på hur snabbt du växer så att du inte betalar för att kyla ett tomt rum. Det kan vara klokare att börja mindre, spara pengar i några år, utöka sedan när det är dags.
Ingångar:grundläggande snickeri, 2 x 4:or, isolering, &en kylenhet
Om du har grundläggande snickarkunskaper, du ska kunna bygga kylaren själv utan problem. Haydn använde 2 x 4s för en ram och en dubbelvägg av 2” isoleringspaneler. Dörren, han säger, var den svåraste delen av processen. Dörren måste sitta tätt för att undvika luftförlust. Han fick lite hjälp med den här delen av kylaren.
För att kyla rummet på 8 ′ x 8 tum, Haydn använde en enkel 12K BTU fönster A/C-enhet som han redan hade. Enheten går ner till 50º F, vilket är allt han behöver för sina tomater. Andra odlare som lagrar mer behövande grödor bör överväga andra alternativ, dock.
Haydn måste fortfarande lägga till ytterligare ett lager av isolering inuti kylaren och täta den för fukt. Se till att kolla in andra videor med Haydn för att se projekt som hans gödningssystem för körsbärstomater.
Få fler bygg- och effektivitetstips!
Upstart University är en plattform tillägnad nya bönder som lär sig repen och bygger jordbruksföretag. Från kommersiella hydroponiska verksamheter som Haydns till småskaliga akvaponiska odlare och många andra, Upstart University har resurser för odlare.
Om du inte redan är student, kolla in den kostnadsfria provperioden på 1 vecka för Upstart University.
