När Kelsey Vick växte upp, minns Kelsey Vick från Homemade Montana Homestead en barndom fylld av kycklingar, fruktträd och en stor trädgård som inspirerade till fina minnen av att "integrera en hobbygård i mitt dagliga liv."
Efter att ha märkt de tomma butikshyllorna under pandemins början 2020, flyttades Vick för att återgå till att vara självförsörjande och startade Homemade Montana Homestead. Det är ett företag med ett uppdrag att återgå till att fokusera på grunderna och sträva mot ett tillstånd av att vara självförsörjande – delvis hjälpt av en tupp som heter Ziggy.
Vick tog timeout från hushållsarbetet och pratade med oss om att organisera och utföra gör-det-själv-uppgifter och glädjen med Idaho-betesgrisrasen. Vi fick också koll på att göra flädersirap.
Återgå till ett tillstånd av självförsörjning
Den tidiga pandemiska synen av tomma livsmedelsbutikshyllor fick Vick att fortsätta en väg mot självförsörjning.
"Jag visste att jag behövde ta ett steg tillbaka i tiden och lära mig hur man bevarar och tar hand om min familj utan det ständiga behovet av en livsmedelsbutik", minns hon.
"Ju mer jag dyker ner för självförsörjningsvägen, desto mer älskar jag det - och ändå inser jag hur beroende vi är av vårt nuvarande försörjningssystem. Mitt mål är att arbeta mot självförsörjning, men det är en lång väg. Det är inte omöjligt, men det är inte lätt heller."
Bemästra gör-det-själv-projekt
Vick säger att hennes mest utmanande gör-det-själv-projekt hittills har varit att förbereda en inhägnad bete för sina matgrisar.
"Vi kapade allt vårt eget virke, skalade alla stockar för stolpar för hand, grävde nästan 55 stolphål på 32 tum djupa och sträckte ut allt det nya staketet", minns hon. "När vi nu tar ett steg tillbaka och tittar på det, älskar vi att se grishuset som min man byggde och alla vackra stängsel."
Vick tillägger att nästa på agendan är att forska och lära sig mer om Idaho betesgrisras som kommer att dra nytta av det "nya rymliga vardagsrummet."
Fläderbärssirapens underverk
Vick lade nyligen upp ett recept på flädersirap på Homemade Montana Homesteads sociala mediekanaler. (Det inkluderar tillsats av mald ingefära, kanel och rå honung.) "Flädersirap är ett bra sätt att ge ditt immunförsvar en liten boost", säger Vick.
När det gäller att införliva flädersirap i dina måltider, rekommenderar Vick att ringla den över pannkakor och blanda en sked med sodavatten och äppelcidervinäger för en hemmagjord tonic.
Sätt i fokus på Ziggy the Rooster
En av stjärnorna i Homemade Montana Homestead är en tupp som heter Ziggy."Tuppen jag aldrig ville ha är nu tuppen jag inte vill förlora", förklarar Vick. "Förstå mig inte fel, han är definitivt fortfarande en elak tupp. Men jag älskar hans personlighet.
"När jag hämtade mina kycklingar i foderaffären lät jag dem dubbelkolla alla mina kycklingar för att säkerställa att jag inte hade en tupp", fortsätter Vick. "Men allt eftersom veckorna gick märkte jag att en av mina kycklingar som jag kallade Sunflower terroriserade alla andra kycklingar. Ytterligare några veckor gick och det var uppenbart att Sunflower var en topphund, en tupp.
"Jag planerade att befria gården från Sunflower, men jag kunde fånga den jävla saken med korn. Så när han sicksackade bort från mig och runt pennan bestämde jag mig för att döpa honom till Ziggy.”
Vick tillägger att Ziggy fortfarande "springer i rädsla från mig" men att hon är "tacksam för att han finns här för att skydda mina damer."
Samla kycklingägg och korgar med grönsaker
På en daglig basis tar Vick stor glädje av att samla hönsägg på sin hembygd. "Det är överlägset mest givande eftersom det är som att samla in en hyrescheck varje dag", säger hon. "Jag älskar också att kliva ner i källaren för att ta några av mina hemmakonserver. Men på sommaren är det inget som slår att fylla en korg full med frukt och grönsaker som vi odlat.”
Följ Homemade Montana Homestead på Instagram.
