Våra livsmedelssystem utvecklas ständigt, mer nu än någonsin, för att föda en växande befolkning. Men flera utmaningar står inför agroekosystemets försök att producera tillräckligt för att möta den globala efterfrågan på näringsrik mat, såsom bristfälliga skördar, brutna försörjningskedjor och överdrivet matsvinn, bland många andra. Att övervinna dessa hinder kräver samarbete från alla intressenter, sammanvävt med transformativa tekniska lösningar för att säkerställa en hållbar, livsmedelssäker framtid. Mot denna bakgrund erkänns spårbarhetssystem av jordbruks-livsmedelsproducenter som en sådan teknisk lösning som ger grunden för att identifiera och hantera utmaningar i livsmedelssystemet.
Spårbarhetssystem är leveranskedjor och ger upphov till nya affärsmodeller globalt. De ger betydande fördelar för de olika intressenterna i försörjningskedjan. Specifikt för producenter kan dessa fördelar vara i samband med driftseffektivitet, bättre riskreducering, förbättrad tillgång till globala marknader och till och med bidra till att uppnå målen för hållbar utveckling (SDG). Låt oss ta en närmare titt på de sex bästa fördelarna för jordbrukslivsmedelsproducenter.
1. Optimerade leveranskedjor
En uppenbar fördel med att digitalisera försörjningskedjor är att det skapar ett digitalt register över alla aktiviteter och förbättrar förmågan att internt spåra och dokumentera alla aktiviteter från produktion och skörd till lager och distribution. Därför gör detta leveranskedjan mer transparent och ger bättre kontroll över verksamheten till alla intressenter. Det underlättar dem att ta itu med smärtpunkter, såsom matförlust eller slöseri, och identifiera möjligheter att påskynda processer och göra dem kostnadseffektiva.
2. Avancerad riskövervakning
Ett av sätten som ett effektivt spårbarhetssystem för livsmedel förbättrar riskhanteringen är genom att möjliggöra för jordbruksföretag att implementera en mekanism för säkerhet och kvalitetsefterlevnad. Synligheten som sådana system ger gör det möjligt för intressenter i försörjningskedjan att snabbt identifiera sårbarheter och minska deras svarstid på livsmedelskriser, såsom kontaminering eller sjukdomsutbrott.
Identifiera avskogningsrisker i leveranskedjor
Använda spårbarhet
Globala organisationer som arbetar för att bevara ekosystem kan använda spårbarhet och fjärranalys för att övervaka frågor som avskogning. Gaurav Gupta, chef för bevarandelandskap vid WWF-Myanmar förklarar hur organisationen använder en digital plattform för att registrera naturgummibönder i Myanmar tillsammans med information om deras geospatiala läge, grödorna de odlar och de jordbruksmetoder de följer. Alla transaktioner från dessa bönder, hela vägen upp till de internationella köparna, registreras sedan i systemet för att kartlägga leveranskedjan.
"Detta ger oss [med] en otrolig mängd data som absolut behövs för att vi ska kunna övervaka om det finns ett system på plats som uppmuntrar bönder att inte göra någon ytterligare avskogning och för att skydda no-go-zonerna runt deras område. Detta ger oss kraften att även göra geospatial övervakning.”
Till exempel gör satellitövervakning och fjärranalystekniker det möjligt för dem att fånga avskogning. ”När vi väl registrerar bönder i systemet kan vi överlappa all ny avskogning med böndernas geospatiala koordinater. Om det sker någon avskogning i närheten av de registrerade bönderna kan vi göra ytterligare utredning. Om jordbrukare som har förbundit sig till hållbar produktion är ansvariga för avskogningen, kan de enkelt frikopplas från den registrerade leveranskedjan.”
3. Bättre prisförverkligande
Spårbarhetssystem som fångar verksamheter på gårdsnivå hjälper producenter att verifiera att de har uppfyllt de standarder som fastställts av certifieringsorgan, särskilt vad gäller produktens kvalitet och säkerhet, rättvisa arbetsmetoder och liknande. Detta hjälper dem att få bättre tillgång till lokala och internationella marknader och förhandla fram högre priser för att säkerställa kvaliteten de tillhandahåller. Flera studier pekar på att flera konsumenter idag är villiga att betala extra för produkter med spårbarhetsinformation.
4. Stärkt varumärkeskapital
Med tanke på att dagens konsumenter är mycket medvetna och oroade över säkerheten för de produkter de köper, spelar spårbarhet en integrerad roll i deras köpbeslut och följaktligen det förtroende de sätter på ett varumärke eller en produkt. För det första säkerställer snabba och proaktiva åtgärder från företagens sida under en nödsituation, som nämnts ovan, konsumenternas förtroende för varumärket och deras fortsatta lojalitet. För det andra förhindrar spårbarhetssystem från gård till hylla också olagliga och bedrägliga metoder direkt från källan och bidrar till korrekt certifiering och produktmärkning. Certifieringen kommer i gengäld att garantera att produkterna är etiskt anskaffade och rättvist handlade.
5. Förbättrad marknadsåtkomst
Oavsett om det är för livsmedelsbearbetningsföretag som har åtagit sig att köpa lokalt eller för jordbruksföretag som strävar efter att exportera inhemskt producerade råvaror till internationella marknader, kan producenter öka sin säljbarhet genom att använda spårbarhetsinformationen för att verifiera sin produkts kvalitet. Denna information är särskilt fördelaktig när konsumenter väljer en produkt för dess distinkta kvaliteter, såsom dess geografiska beteckningar (GI), hållbar/etisk produktion, dess ekologiska natur eller för att det är ett icke-genetiskt modifierat livsmedel.
6. Bidra till SDGs
Flera företag identifierar spårbarhetssystemens roll för att stödja deras uppdrag att uppnå hållbarhetsmålen. I grunden kan bakgrundsinformationen för varje individuellt märkt produkt garantera att produkten producerades, förpackades och distribuerades på ett hållbart sätt.
Bemyndiga livsmedelsförsörjningskedjor för att uppnå full potential med spårbarhet från slut till ände
Livsmedelsförsörjningskedjor är komplexa nätverk som spänner över geografiska områden och påverkar ett brett spektrum av industrier och deras verksamhet. Implementering av spårbarhet från början till slut bidrar till mer än bara regelefterlevnad eller till att säkerställa livsmedelssäkerhet. Det sänker driftskostnaderna för producenter, förbättrar lönsamheten, reglerar bedrägliga aktiviteter eller oetiska metoder och låser upp nya affärsmöjligheter. När intressenter aktivt samarbetar för att implementera ett tekniskt aktiverat heltäckande spårbarhetssystem tillåter det försörjningskedjor att uppnå full potential.
Titta på detta webbseminarium för att upptäcka mer om tillämpningarna av spårbarhet i agroekosystemet och några av de utmaningar som det hjälper till att övervinna.
