Skörda palsternacka på hösten och vintern. Där marken fryser hårt på vintern, skörda palsternacka före frysningen. Där marken inte fryser, palsternacka kan skördas från trädgården efter behov. Palsternacka övervintrade bör alla lyftas innan ny tillväxt börjar på våren. När ska man skörda palsternacka Palsternacka är redo att lyfta 100 till 120 dagar från sådd. Skörda palsternacka när rötterna når full storlek, cirka 1½ till 2 tum (3-8 cm) i diameter och 8 till 12 tum (20-30 cm) lång. Pa