Längs Utahs Highway 68 i det lilla samhället Elberta, Utah står en industriell kupol. Inuti finns en futuristisk samling staplade hyllor, tornar 25 fot högt, som systematiskt flimrar med rosa ljus. Kupolen är hem för en vertikal gård, men det är inte din typiska salladsodling du hittar i lager i tätbefolkade städer. Denna vertikala gård odlar inte mat för människor utan för kor. Tre år sedan, Lance Bateman och hans tre bröder kom överens om att vara en del av ett pilotprojekt som skulle anvä