Hur kom vi till boskapen vi har idag? Vart ska vi gå härifrån? Det här är några av frågorna som Dr. Harlan Ritchie arbetade med att ge svar på under sin långa och framstående karriär vid Michigan State University. I del 1 tittade han på förändringen från eran med stora nötkreatur som först var arbetsdjur till djur som sköttes för köttproduktion. I del 2 av denna serie visar han vad som hände på 1900-talet. Vi hoppas att det ger dig en tankeställare när du funderar på vad du vill ha ut av boskape