Arvsraser, arvskött, vad betyder allt detta? Du kanske har hört en anständig hype angående arvskycklingar, grisar, getter och kor men vet bara inte exakt vad det betyder. En kyckling är en kyckling, eller hur? Tja, inte precis.
Alla kycklingar är inte skapade lika och idag kommer vi att utforska skillnaden mellan arvsraser och kommersiella raser och vad som skiljer arvsraser åt.
Vad gör den till en arvskyckling?
1. Historik
Arvsraser har funnits ett tag. Dessa raser har avlats och odlats av våra förfäder för många olika egenskaper och egenskaper som vi kommer att diskutera senare. För bara 100 år sedan stöddes vårt livsmedelssystem av fler gårdar än kommersiell produktion.
Arvhöns är sannolikt de fåglar som vistats på din farfars farfars farmers gårdar och försett dina förfäder och deras städer med kött och ägg.
2. Dubbla ändamål
Det är osannolikt att du kommer att hitta en arvsras som inte har två syften. Förr i tiden var alla ute efter en bekväm 2-i-1-kyckling. En fågel som kunde producera ägg och i slutet av sitt produktiva liv kastas i soppkrukan.
3. Hårdhet
Våra förfäder födde upp kycklingar som skulle vara starka och motståndskraftiga mot parasiter och åkommor. Dessa dagar offras hälsa och hårdhet för antingen en rolig kyckling eller en fågel som kommer att producera över 300 ägg på ett enda år.
När arvskycklingar föddes upp var hälsa och motståndskraft högsta prioritet, vilket gör dessa fåglar till några av de hälsosammaste kycklingarna du kan föda upp.
4. APA standardras
Per definition kläcks en arvskyckling från ett arvsägg som kommer av en standardras av American Poultry Association (APA) som etablerades före mitten av 1900-talet, är långsamt växande och naturligt parad med ett långt produktivt friluftsliv.
Varför bör du välja Heritage Breeds?
1. Hållbar
Arvskycklingar vet hur man, ja, är en kyckling. Vissa kommersiella kycklingar som du kanske hittar idag är inte skickliga på saker som att söka efter sin egen mat och undvika rovdjur som en riktig kyckling borde.
Heritage kycklingar kommer att tillbringa sina dagar med att hitta sin egen mat och undvika rovdjur som deras instinkter säger åt dem att göra. Detta gör arvskycklingar mycket mer hållbara att föda upp i allmänhet.
2. Rikare köttkvalitet
Kycklingen du köper i snabbköpet idag är inte så illa, men har du någonsin testat arvskött kycklingkött? Raser från länge sedan kanske inte har 6-punds slaktkroppar, men de har exceptionell smak. Du kan undersöka olika kycklingraser och välja din arvskyckling för precis det kött du vill ha.
3. Moderskapsfunktioner
En sak som har fötts fram ur kommersiella raser är deras naturliga förmåga att vara mammahöns. När kycklingar blir ruggiga slutar de lägga ägg, vilket gör dem mindre värda för människor som försöker producera det maximala antalet ägg på ett år. För den hållbara bonde som föredrar att låta naturen ta sin gång istället för att postbeställa eller använda inkubatorer, är arvsraser ett måste.
Till och med för moderna raser som går i grus, kanske de inte har de naturliga, närande tendenserna som en instinktiv, arvshöna.
Arv vs moderna raser
1. Uppfödningsmetoder
Uppfödarna av arvsraser var ute efter övergripande perfektion inom alla områden av kycklingen. Hälsa, produktion, köttkvalitet, beteende med mera var av största vikt. För moderna kycklingar är en kvalitet ofta finslipad på mer än de andra, vilket resulterar i en fågel med utmärkt produktion, men till exempel dålig hälsa och sinne.
Moderna uppfödare som brinner för arvsrasen kommer fortfarande att se till att fåglarna kommer ut väl avrundade, men kommersiella uppfödare är mycket mindre detaljorienterade.
2. Produktion
En sak som är obestridlig med de flesta kommersiella raser över arvskycklingar är deras utmärkta produktion. Slaktkroppar av arvsras kommer inte att uppgå till nästan lika mycket kött som en köttig Cornish X. Höns av arvsras kan inte konkurrera med äggproduktionen av en kommersiell White Leghorn.
Många tror att avvägningen är värd det för mindre kött och ägg från en mer hållbar fågel.
3. Etiskt
Många ifrågasätter etiken i att föda upp de mer moderna kycklingarna som White Leghorns. Kycklingar som White Leghorn lägger mängder av ägg i två år, men blir omedelbart väldigt sjuka efter att ha utövat en sådan påfrestning på deras kroppar.
Arvsraser kan producera längre eftersom de inte sätter en sådan belastning på deras kroppar med stressig produktion.
De fem bästa arvsraserna
När jag tog steget in i kycklinghållning var jag verkligen attraherad av charmen med arvsraser. Du kanske vill ha några av dessa otroliga, historiska kycklingar på din gård också. Det är därför jag har sammanställt en lista över de bästa valen för arvskycklingar som du kan vara intresserad av att lägga till på din gård.
1. Wyandotte
Ah, Wyandotterna. Den första kycklingen som någonsin fångade mitt öga och fortfarande en av mina favoriter idag. Wyandottes är eleganta och funktionella raser som kommer att tillföra grace och stadig produktion av ägg till din gård. Extra tuppar och förbrukade höns kommer också att förse soppkrukan ganska bra.
2. Brahma
Brahmas tillför ett ståtligt inslag till vilken bondgård som helst och reser sig över resten av kycklingarna i sina stilrena, fjäderkängor. Dessa är särskilt stora fåglar som är en mycket bra köttras. Brahmas är utmärkta mödrar och kan lätt kläcka stora kycklingar.
3. Orpington
Orpingtons är förmodligen en ras du har hört talas om förut. Detta är förvisso en av de mer populära arvsraserna runt omkring, som stolt har utmärkta kött-, ägg- och moderegenskaper. Det finns några mer strömlinjeformade raser som har moderniserats för att producera fler ägg och mindre kött. Om du vill ha en äkta arvsfågel rekommenderar jag att du köper från en dedikerad uppfödare istället för ett vanligt kläckeri.
4. Plymouth Rock
Plymouth Rock är en annan ras som du förmodligen har hört talas om tidigare på grund av deras enorma popularitet. Dessa kycklingar är mer äggproducenter än köttproducenter, men extra tuppar är fortfarande värda din tid för bearbetning.
5. Australorp
En sak som alltid har stått ut för mig med Australorps är deras enastående dispositioner. Australorps är vänliga och utmärkta äggproducenter, med en höna som har rekordet för flest ägg som produceras under ett kalenderår av en enda höna.
Ett sista ord
Det är ingen hemlighet varför arvsraser har hållit fast trots att mer produktiva fåglar kom. Få moderna fåglar har faktiskt alla de klassiska egenskaperna som gör så välrundade kycklingar. Nästan alla småskaliga och hållbara jordbrukare har valt arv framför modernt på grund av de många kvaliteter vi har diskuterat här idag.
Det är min uppriktiga förhoppning att du kan överväga att lägga till en av de många klassiska kycklingarna till din gård för att bevara ett så praktiskt djur i många generationer framöver.
