Tuppkött:Är det säkert och läckert att äta?

Det finns ett antal anledningar till varför någon skulle överväga att äta sin tupp. Kanske kan de inte ha mer än en hankyckling i sin trädgård. Kanske är buggaren riktigt aggressiv och skulle passa bättre i en gryta. Naturligtvis leder dessa tankar ofta till den mer pressande frågan:"Kan du äta en tupp"? Höns är vanligtvis de som slutar användas som fjäderfä, så är hankycklingar ätbara?

Oavsett om du verkligen planerar att servera din tupp eller bara vill lära dig något nytt, kommer den här artikeln att täcka alla detaljer om att äta hankycklingar. Låt oss komma igång.

Även om det är ovanligt i Nordamerika, ja, du kan äta hankyckling . Precis som höns har tuppar täta bröst, vingar och lår. Även om tuppar vanligtvis inte föds upp för sitt kött, är de samma som honkycklingar och kan därför konsumeras.

Varför är tuppkött så ovanligt?

Du kanske har märkt att det mesta fjäderfäköttet i Nordamerika kommer från höns. Detta har lett till att många undrar om det är något fel på hankycklingar. Det är inget fel med att äta tupp; det är lagligt, enligt USDA.

Den främsta anledningen till att tuppkött är en sällsynt syn är ekonomin. Tuppar är lite mer problematiska när det kommer till att föda upp många av dem, för både kommersiella bönder och hemman. Många stater och län har bestämmelser om hur många tuppar som till exempel får finnas. Dessutom är uppfödning av honkycklingar mindre kostsamt.

Höns kan lägga ägg, vilket kompenserar kostnaderna för att föda upp och utfodra dem. När hönan väl har slutat lägga ägg kan hon lätt bli en måltid för familjen.

Dessutom kommer fjäderfä ofta från broilerraser, som föds upp endast för kött. De mognar snabbt och växer tillräckligt stora för att mata den genomsnittlige amerikanen. Kort sagt, bönder tjänar mycket mer pengar på att föda upp slaktkycklingar för deras kött.

Den andra anledningen är att många hankycklingar avlivas efter födseln. När de väl har könsbestämts kasseras många hankycklingar tyvärr. Trots att denna praxis är ogillad fortsätter många kommersiella gårdar att göra sig av med hanarna så att de inte behöver ta itu med en extra ekonomisk börda.

Är tuppar säkra att äta?

Ja, tuppar är helt säkra att äta, precis som höns. Att använda en hemuppfödd tupp för kött garanterar att kycklingen kommer att vara laddad med protein och vitaminer, vilket är mycket bättre än många köpta förpackningar med fågel.

Som sådan har du inget att oroa dig för när det kommer till kvaliteten på köttet. Vad du vill se upp med, om du är orolig för säkerheten, är bakterier från orena kycklingfarmar. Dessutom tenderar kommersiella gårdar att använda foder av lägre kvalitet med sina slaktkycklingar, vilket kan leda till kött som är mycket mindre saftigt än det skulle kunna vara om kycklingarna fick gå fritt.

Vid vilken ålder kan man äta en tupp?

Det beror på. Många som föder upp sina kycklingar hemma kommer att vänta tills deras äggläggningsdagar är över. Men eftersom tuppar inte lägger ägg, kanske du vill använda dem till kött när de har nått en hög ålder. Som referens, de flesta broilerraser blir mat för bordet innan de når mognad. Det är inte ovanligt att fåglar är bara månader gamla innan de används för sitt kött.

Som sagt, andra kycklingraser, såsom arvsraser, tar ungefär 5 månader att mogna . I denna ålder är en tupp vanligtvis stor nog att äta för kött. Du kanske vill låta dem växa lite större, dock. Som en allmän regel kommer de flesta att använda sina tuppar för kött innan de terroriserar hönsen.

Ju äldre köttet är, desto trådigare och gamigare blir det. Därför, om du vill ha den mest smakrika kycklingen, överväg att avliva dina tuppar innan de blir för gamla. Annars måste du långsamt tillaga köttet för att göra det mörare och smakrikare.

Finns det något näringsvärde i tuppkött?

Ja, det finns näringsvärde i tuppkött. Hankycklingar är mer muskulösa, och därför innehåller de mycket mer protein än fett, samt minskade kolesterolnivåer. Eftersom tuppar inte har lika mycket fett i sitt kött, skulle du också konsumera mindre kalorier när du äter tuppkött.

Om du hittar fett på en tupp kommer det att ligga precis under huden, vilket gör det lättare att skära bort från de magrare köttbitarna.

Precis som kött från höns innehåller tuppkött många B-vitaminer och essentiellt zink.

Se den här korta och enkla videon om ämnet:

Hur smakar tupp?

Du kanske tror att tuppkött skulle smaka precis som höns, men det är inte helt sant. På grund av skillnaden i fett och proteiner ändrar den smaken och konsistensen. Jämfört med vanligt fågel kan du upptäcka att tuppkött är lite mer salt och kryddigt. Köttet är lite segare, vilket gör det svårare att tugga när det inte tillagas ordentligt.

Tuppkött har länge varit populärt i asiatisk matlagning, särskilt i Korea och Kina, där kryddor lätt används i rätter. Asiater kommer att använda längre tillagningstider och salt för att möra köttet.

Det bästa sättet att laga tupp

Om du vill laga tuppkött måste du veta hur du lagar det ordentligt. Som nämnts ovan finns det ett rätt sätt att göra det. Annars kommer du att sluta med gummy kyckling som du knappt kan svälja.

Tänk på tuppkött som en segare biff. Du kommer att vilja ge köttet en marinad innan du tillagar det. Marinader som smakar bäst med tuppkött innehåller ingredienser som olivolja och vitlök. Örter som timjan och rosmarin kan också ta bort en del av tuppköttets gamey tan.

Tuppkött ska aldrig stekas eller gräddas med torr värme. Proteinet i tuppen är redan torrare än typiskt fjäderfä, och därför blir det för svårt att konsumera.

Således kommer grytor, som coq-au-vin eller kyckling och dumplings, curryrätter och allt med såser för att tillföra lite fukt att komma till liv med tuppkött. Tuppben och fötter kan också användas för att göra en läcker benbuljong.

Är du osäker på hur du lagar din tupp? Här kommer ett recept som förhoppningsvis gör dig både inspirerad och hungrig:

Chunky Rooster Orzo-soppa

Du behöver:

• En full tupp, redan plockad och flådd
• Vatten
• Buljong, antingen kyckling eller grönsak
• Timjan
• Rosmarin
• Basilika
• Röda paprikaflingor
• Valfria grönsaker, som zucchini, morötter, selleri, lök och paprika
• Orzopasta

Vägbeskrivning

1. Placera din tupp, hel, i en kruka i full storlek och täck den halvvägs med vatten. Koka köttet på låg temperatur i ca 6 timmar.
2. Efter 6 timmar, ta bort tuppen och börja dra ut benen. Ställ benen åt sidan om du planerar att göra benbuljong senare. När du tar bort benen, strimla tuppköttet löst.
3. Ta bort en del av vattnet och allt som har bildats runt kanterna på krukan innan du lägger tillbaka köttet. Du kan använda en liten nätsil för att få ut rester.
4. Tillsätt dina kryddor och lite buljong så att din hög med kyckling är halvvägs täckt. Fortsätt tillaga på hög temperatur i cirka 2 timmar.
5. Förbered dina grönsaker under tiden. Hetta upp en stekpanna på medelhög med lite olja. Eventuellt kan du rosta dina grönsaker. När de mjuknat lägger du till grönsakerna i lerkrukan i 1,5-2 timmar.
6. Koka ihop din orzo enligt anvisningarna på lådan. Om du inte vill ha orzo kan du ersätta med brunt eller vildris. Häll ner kornen när de är färdiga och låt dem suga upp lite av buljongen under den tid som återstår i lerkrukan.
7. När tiden är ute, stäng av krukagrytan, rör om ingredienserna långsamt och häll lite av din soppa i en skål. Du kan toppa med färska örter eller lite ost om så önskas.
8. God aptit!

Sluta tankar om att äta tupp

Kan man äta en tupp? Svaret är ja. Tuppkött är dock inte för alla. Det är lite av en förvärvad smak. Som sagt, att äta en tupp som blivit för aggressiv eller för gammal är helt okej. Du kommer åtminstone att ha väldigt näringsrikt kött till middag.

Valerie har skrivit innehåll sedan 2016 för webbplatser och företag över hela världen. En resenär, dansare, kampsportare, Valerie älskar att samla erfarenheter och visdom. Hennes resor har tagit henne till över 20 länder, och hon hoppas att snart få se mer av världen.