De tidigaste grödorna som odlats av jordbrukare var
korn, baljväxter och frukt . Här är en uppdelning:
korn:
* vete: En av de äldsta tämjade grödorna, som går tillbaka till cirka 10 000 f.Kr. i den bördiga halvmånen (dagens Irak och Syrien).
* korn: Även från den bördiga halvmånen var korn en häftklammer för tidiga civilisationer, som användes för bröd, öl och djurfoder.
* ris: Domesticerat i Kina cirka 8 000 f.Kr. blev ris en viktig matkälla för stora delar av Asien.
baljväxter:
* linser: En annan gröda från den bördiga halvmånen, linser var en värdefull proteinkälla för tidiga jordbrukare.
* ärtor: Domesticerade ungefär samtidigt som linser gav ärtor viktiga näringsämnen och var mångsidiga i matlagning.
frukt:
* datum: Dessa frukter var en viktig matkälla i den bördiga halvmånen och var enkla att bevara för senare konsumtion.
* fikon: Fikon var en annan tidig frukt som odlades i Mellanöstern och erbjuder sötma och näringsämnen.
* druvor: Druvor dominerades i Nära öst och användes för vinframställning och ny konsumtion.
Det är viktigt att notera att dessa grödor inte nödvändigtvis odlades isolerat. Tidiga jordbrukare experimenterade troligen med en mängd grödor och anpassade sig till lokala förhållanden och behov. När jordbruksmetoder utvecklades expanderade mångfalden av grödor, vilket ledde till det stora utbudet av mat vi har idag.
