Het paprika skiljer sig från söt paprika helt enkelt genom sin skarphet eller heta smak. Det finns tusentals paprikasorter i världen. (Detta är fallet eftersom paprika lätt korsar pollinerar för att producera nya sorter.)
En paprikas hetma bestäms av antalet blåsliknande säckar av capsaicinoider på paprikans innervägg. Capsaicinoider är organiska kemikalier. Ju fler säckar av capsaicinoider desto hetare blir pepparn.
Het paprika går under flera namn. Vanligast heta paprika kallas chilipeppar i USA. "Chile" är spanska för peppar. I Mexiko är chile dulce en söt paprika, chile jalapeño är en jalapeñopeppar. När namnet chile först kom till USA användes det för att betyda olika sorters paprika i olika delar av landet. I tid, stavningen "chile" förvanskades så småningom till "chili" och termen kom att användas allmänt för att beskriva all peppar som var varmsmakad.
Så här får du odling av varm paprika:
Beskrivning. Het paprika är mjuka perenner som odlas som ettåriga. Paprika växer på kompakta upprättstående buskar, vanligtvis 1½ till 2 fot (46-61 cm) höga, men de kan bli längre. Frukten följer en enda blomma som växer i vinkeln mellan bladet och stjälken. Het paprika – även kallad chilipeppar – varierar i form och färg och inkluderar den klockformade paprikan, den hjärtformade pimiento, det korta och långa, polerade gula vaxet, den koniskt formade jalapeñon, och cayenne. Eftersom paprika lätt korspollinerar finns det tusentals olika heta paprikor. Het paprika varierar i hetta eller skarphet. En paprikas hetma bestäms av antalet blåsliknande säckar av capsaicinoider (organiska kemikalier) på paprikans innervägg. Ju fler säckar desto mer hetta blir paprikan.
Avkastning. Plantera 5 till 6 pepparplantor per hushållsmedlem. Bestäm hur du planerar att använda de heta paprikorna och växtsorterna beroende på vilken hethet den önskade paprikan har. En enda serranopepparväxt kommer att producera 50 frukter.
Webbplats. Odla paprika i full sol (minst 6 timmar per dag) i jord som är rik på organiskt material, fuktbevarande men väldränerande. Paprika föredrar ett jord-pH på 6,0 till 6,8. Om pH är under 6,0 tillsätt kalksten i jorden; om pH är över 8,0 tillsätt torvmossa för att sänka pH. Ett säkert kort är att alltid arbeta in åldrad trädgårdskompost i bäddar innan plantering. Den optimala jordtemperaturen för paprika är 65°F (18°C) eller varmare. Välj en plats skyddad från vind. Undvik att plantera i bäddar där andra medlemmar av familjen Solanaceae (paprika, auberginer, tomater, och potatis) har nyligen vuxit. Vissa paprika som Jalapeño, cayenne, och mirasol föredrar torra områden; andra som habanero, Scotch bonnet och datil föredrar fuktiga regioner.
Planteringstid. Het paprika växer bäst i lufttemperaturer på dagtid 65° till 80°F (18-26°C) och natttemperaturer över 55°F /13°C (natttemperaturer mellan 60° och 70° är bäst). Paprika odlas lättast från transplantationer. Börja sådd inomhus 7 till 10 veckor före det datum du tänker sätta paprika i trädgården. Paprika kan sås i trädgården eller transplanteras ut 2 till 3 veckor efter den sista frosten på våren efter att jordtemperaturen har stigit till minst 65 ° F. I temperaturer över 85°F (29°C), paprika kan tappa sina blommor även om fast frukt kommer att mogna. Den idealiska temperaturen för paprika är en dagtemperatur runt 75°F (24°C) och en natttemperatur runt 62°F. Rent generellt, du kan ställa ut paprika samtidigt som du ställer in tomater eller basilika i trädgården.
Plantering och mellanrum. Så heta pepparfrö ¼ till ½ tum djupt, 18 till 24 tum (45-61 cm) från varandra beroende på sorten. Avstånd rader 24 till 36 tum (61-91 cm) från varandra. Så tre frön på varje plats och tunna till de två mest framgångsrika plantorna. Paprika kan transplanteras in i trädgården när de är 4 till 6 tum (10-15 cm) höga.
Vatten och utfodring. Håll paprikorna jämnt fuktiga men inte blöta, särskilt när det kommer blommor och frukt börjar bildas. Jord som blir för torr kan resultera i blommor. Håll jorden jämnt fuktig precis efter att du har transplanterat paprika till trädgården; undvik under- eller övervattning av paprika tidigt. Tillsätt åldrad kompost i planteringsbäddar före plantering och igen vid mellansäsong.
När pepparväxter väl har etablerats kan du variera vattningen. Het paprika som saknar vatten och blir lätt stressad kommer att ge skarpare frukt.
Sällskapsväxter. Rödbetor, vitlök, lök, palsternacka, rädisor.
Vård. Håll planteringsbäddar väl ogräsade för att undvika konkurrens. Paprika är grundrotade, så odla runt paprika med omsorg. Mulch för att hålla jordens temperatur och fukt jämn.
Undvik högkvävegödselmedel som kommer att skapa stora bladväxter med få eller inga frukter. Höga temperaturer och vind kan göra att blommor faller och att växter inte sätter frukt.
Plastkompost kan förbättra pepparavkastningen. Ekologisk kompostkompost kommer att minska ogräsrensning och vattning, men inte fruktavkastning.
Het paprika kan sätta ut skott som blir långbenta. Klipp tillbaka dessa skott för att hålla plantan kompakt.
Paprika börjar blomma nästan så fort växten bildar grenar. Pepparväxter har kompletta blommor vilket innebär att varje blomma innehåller både en han- och hondel; som ett resultat, paprikan är självpollinerande. Vind, bin och andra insekter, och en lätt skakning av växten av en mänsklig hand kan underlätta pollineringen.
Container växer. Paprika kan odlas i en stor behållare. En 8-tums (20 cm) kruka rymmer en enda planta. I större behållare, ställ plantorna på 30 cm (12 tum) mitt. Paprika kan odlas inomhus. Peppar startade inomhus innan den sista frosten på våren kommer att få ett försprång på säsongen. Förläng säsongen på hösten genom att flytta växter inomhus om frost hotar eller om temperaturen värms till mer än 90°F (32°C). Ta med utomhusstartade paprika inuti några timmar om dagen först tills de vänjer sig vid det lägre ljuset som finns inomhus.
Skadedjur. Paprika kan attackeras av bladlöss, skärmaskar, loppbaggar, och hornmaskar. Avskräcka skärmaskar genom att placera en krage runt varje transplantation vid tidpunkten för plantering; handplocka hornmask från växter. Loppbaggar och bladlöss kan delvis bekämpas genom att spola bort dem från växterna och nypa ut angripna lövverk.
Sjukdomar. Paprika är mottagliga för röta, röta i blomningen, antraknos, tobaksmosaikvirus, bakteriefläck, och mögel. Växtsjukdomsresistenta sorter. Håll trädgården ren och fri från ogräs där skadedjur och sjukdomar kan skydda. Ta bort infekterade växter innan sjukdomen kan spridas. Om du röker, tvätta händerna innan du arbetar med växterna för att undvika spridning av tobaksmosaikvirus.
Skörda. Het paprika är redo för skörd inom 60 till 95 dagar efter sådd beroende på sort. De flesta heta paprikor mognar från grönt till rött när fröna inuti mognar. Gröna paprika är inte mogna, även om vissa människor föredrar smaken av grön paprika. Röd paprika är mogen och har en fruktigare smak. De hetaste chilipeppar är vanligtvis orangefärgade. Skär bort paprikan från rankan. Att dra bort en paprika från växten kan göra att växten kommer ut ur jorden. För att förlänga skörden, skär paprika från växten regelbundet; en pepparskörd kan vara från en till tre månader.
Skördesäkerhet. Het paprika innehåller organiska kemikalier som kallas capsaicinoider som kan bränna huden och ögonen. Bär gummihandskar när du skördar het paprika och var försiktig så att du inte gnuggar ögonen. Det bästa motgiftet för att bränna huden för att gnugga dem med isopropylalkohol.
Olika sorter. Se artikeln Hot Peppers för grönsaksträdgården.
