Gräslök är en tålig perenn i kallt väder, en släkting till löken. Spetsarna på gräslökblad har en mild löksmak. Lägger gräslök till sallader och som garnering till många tillagade rätter.
Gräslök är smal, runda, ihåliga gräsliknande blad 6 till 10 tum långa. Glob-liknande rosa-lila blommor skjuter upp på våren på stjälkar till 12 inches höga eller mer. Bladen reser sig från små salladsliknande lökar som växer i klumpar.
När väl etablerat, gräslök kommer att växa i många år. Gräslök växer lätt i en behållare inomhus. Vitlök - med en subtil vitlökssmak - växer precis som gräslök; till skillnad från gräslök, de har platta inte runda blad och vita inte rosa blommor.
Lär känna gräslök
- Botaniskt namn och familj: Allium schoenoprasum (gräslök); tuberosum, (vitlök gräslök); båda är medlemmar av lökfamiljen - Amaryllidaceae.
- Europa
- Typ av växt: Gräslök är en örtig perenn.
- Växtsäsong: Gräslök växer i lufttemperaturer från 40° till 85°F—vår till sommar; plantera gräslök på hösten eller vintern i områden med mild vinter.
- Växande zoner: Gräslök växer bäst i zon 3 till 11. Gräslök är vintergrön i områden med mild vinter, men dör tillbaka och går i dvala i kalla vinterområden.
- Härdighet: Vitlök är en tålig perenn i kallt väder. Mogna växter tål kyla till -35°
- Växtform och storlek: Gräslök från 1 till 2-fots klumpar av tunna, gräsliknande löv (om de lämnas oklippta).
- Blommor: Gräslök har stora klotformade lila-rosa blommor. Vitlökslök har vita blommor. Blommor dyker först upp som små lökknoppar bland de runda gröna bladen; knopparna öppnar sig i sfäriska klasar av blommor som liknar huvuden på klöverblommor.
- Blomningstid: Gräslök blommar mitten av våren till försommaren.
- Löv: Bladen på gräslöken är djupt gröna, runda, och ihålig; bladen på vitlök är platta och gräsliknande.
Hur man planterar gräslök
- Bästa platsen: Plantera gräslök i full sol eller halvskugga.
- Jordberedning: Odla gräslök i väldränerad, sandig blandjord, en jord rik på organiskt material. Förbered planteringsbäddar i förväg med åldrad kompost. Gräslök föredrar ett jord-pH på 6,0 till 7,0. Undvik att plantera i våt jord som kan uppmuntra stam- och löksjukdomar.
- Frö som börjar inomhus: Så frön inomhus från senvintern till försommaren; så frön i lägenheter Frön behöver mörker för att gro. Täck fröbrickor eller krukor med en bit tidning eller kartong för att underlätta groningen. Frön bör gro inom cirka 14 dagar vid 70°F. Efter groning, när plantor börjar växa, ta bort höljet och placera plantorna under ett lysrör eller i ett ljust fönster. Låt dem växa tills de är 4 till 6 tum höga och redo för transplantation.
- Transplantation till trädgården: Transplantera plantor i trädgården från sen vår till sensommar.
- Utomhusplanteringstid: Gräslök är en tålig växt. Så gräslök i trädgården eller sätt ut delning så tidigt som 4 till 6 veckor före den sista frosten på våren. Fröet kommer att gro inom 2 till 3 veckor vid 60°F.
- Planteringsdjup: Så frö ¼ till ½ tum djupt. Frön kräver mörker för att gro; täck fröet med lätt planteringsblandning.
- Mellanrum: Utrymme klumpar eller rader av gräslök 8 till 12 inches från varandra; växter kommer att fyllas i med tiden. Att plantera divisioner, använd en spade eller spade för att dela befintliga klumpar, klipp tillbaka bladen till 1 tum över marken och plantera om delarna som täcker kulorna med jord.
- Hur mycket ska man plantera: Odla 4 klumpar gräslök för matlagning och köksbruk; odla 6 klumpar för att konservera.
- Kompisplantering: Gräslök sägs förbättra smaken av morötter, selleri, tomater, krasse, mynta, och vindruvor. Gräslök sägs hämma tillväxten av bönor och ärter. Gräslök avskräcker japanska skalbaggar och sägs avskräcka svarta fläckar på rosor, skorv på äpplen, och mögel på gurkor
Hur man odlar gräslök
- Vattning: Gräslök kräver måttligt regelbundet vatten för att etablera sig; etablerade växter kommer att överleva i torr jord. Spetsarna på löv på växter som torkar ut blir bruna och papperslika.
- Matning: Sidodress gräslök med åldrad kompost vid mellansäsong.
- Kompostering: Mulch runt gräslök med åldrad kompost eller kommersiell ekologisk planteringsblandning.
- Vård: Dela gräslök klumpar vart 2 till 3 år för att förhindra överbeläggning. Se förökning nedan för anvisningar. Skydda gräslök från direkt sol i varma klimat med skuggduk. Deadhead planterar regelbundet för att undvika att plantor går till frö.
- Containerodling: Gräslök växer lätt i behållare som ettårig. Plantera gräslök i en behållare 6 tum eller djupare. Plantera flera behållare för att rotera skörden.
- Vinterodling: Klumpar kan grävas upp och krukas innan den första frosten och odlas inomhus i ett soligt fönster över vintern, men först lägg klumparna i en papperspåse och lägg dem i kylen i fyra veckor för att simulera vintervila; det krävs en viloperiod för att skicka ut nya löv.
Felsökning av gräslök
- Skadedjur: Gräslök är i allmänhet fri från skadedjur. Löktrips kan angripa gräslök som växer i en kommersiell lökproducerande region, men trips är osannolikt att störa växter som regelbundet vattnas.
- Sjukdomar: Gräslök har vanligtvis inga allvarliga sjukdomsproblem, dock, i hög luftfuktighet om växter är trånga svampsjukdomar kan utvecklas.
Hur man skördar gräslök
- När ska skördas: Skörda färska gröna löv kontinuerligt tidigt på våren till hösten, men börja inte skörda förrän plantorna är minst 6 tum höga cirka 5 veckor efter plantering. Etablerade växter som är ett år gamla eller mer tål vanlig skörd.
- Så här skördar du: Klipp löv med trädgårdssax eller vass kniv. Klipp de yttre bladen först. Skörda från basen av löv för att undvika växter med avskurna toppar. Lämna cirka 2 tum av lövblad ovanför jorden för att bladen ska växa igen. Lämna alltid lite toppväxt på klumparna för att bevara styrkan på lökarna. Stoppa skörden 3 veckor före det första frostdatumet för att låta plantorna blomma och klumpen expandera. Vitlök gräslök kan dras rötter och allt.
Gräslök i köket
- Gräslök har en mild smak och arom av grön lök. Använd gräslök i alla recept som kräver rå grön lök. Smaken av gräslök är mer delikat än lök.
- Använd gräslök färsk eller torkad för att ge smak. Skär löv i sallader, soppor, och äggrätter; lägg gräslök på äggröra eller på grillade ostmackor. Tillsätt skuren gräslök till grönsaker och pastasallader. Strö hackad gräslök över fisk och andra förrätter för att ge smak. Använd gräslök för att garnera lök- och potatissoppor. Gräslök ger en löksmak till vinäger, örtsmör, och färskostpålägg.
- Hela blommor kan läggas till sallader och omeletter. De är smaksatta med lök. Branta blommor i vit vinäger; de kommer att ge sin rosfärg och ljusa löksmak till vinägern.
- Lägg till gräslök i sista stund när du lagar soppor, grytor, och sautera annars försvinner smaken.
- Kulinariska följeslagare inkluderar basilika, dill, oregano, rosmarin, salvia, och timjan.
- Vitlök gräslök har en subtil vitlökssmak; använd dem som saltersättning i soppor och grytor och med kyckling, fläsk, och lammrätter. Bladen på vitlök gräslök är platta och blommorna är vita.
Konservera och förvara gräslök
- Kylning: Kyl gräslöken i en försluten plastpåse i upp till 7 dagar. Slå in basen av ett gäng i en våt pappershandduk placerad i en plastpåse och vrid lätt toppen och förvara sedan i kyllådan. Tvätta bladen före förvaring.
- Frysning: Hackade blad kan frysas. Skär färska blad i bitar och frys in dem i frysbehållare eller plastpåsar.
- Torkning; Bladen kan torkas på en skärm på en varm plats utanför solen med mycket luftcirkulation.
- Lagring: Förvara torkade blad i en lufttät behållare.
Förökning av gräslök
- Odla gräslök från frö eller delningar; divisioner är små lökar separerade från rotklumpar.
- Utsäde: Gräslök är lätt att odla från frö; frön kräver ingen speciell behandling; så direkt i trädgården tidigt på våren eller börja inomhus och plantera ut på våren eller försommaren
- Division: För att dela gräslöksklumpar, trimma topparna till cirka 2 tum långa och rötterna till cirka 3 tum långa. Dra eller skär klumpen i sektioner med 4 till 6 lökar vardera. Plantera om avdelningar med 8 till 12 tums mellanrum. Dela äldre klumpar tidigt på våren vart tredje år.
Gräslökssorter att odla
- Vitlök gräslök ( Allium tuberosum ) kallas även kinesisk gräslök eller gow choy . Vitlöksklumparna är något större än gräslök med platta blad och vita blommor. Den har en mild vitlökssmak.
Också av intresse:
Hur man odlar basilika
Hur man odlar rosmarin
Hur man odlar salvia
Hur man odlar oregano
Hur man odlar mynta
Fler tips på Hur man startar en örtagård och Odla örter för matlagning .
