Jag har en kärleksaffär med vitlök. Jag älskar att jag kan njuta av frukterna av ditt arbete nästan året runt.
Det är en fantastisk grönsak att odla, men det finns ett par knep som du bör känna till när det gäller att odla och skörda vitlök.
Om du inte vet när du ska skörda vitlök, du kommer att stöta på en av två situationer:
Gräv upp din vitlök tidigt och du kommer att ha små lökar.
Håll din vitlök i marken för länge, och du kommer att ha en splittring, övermogen glödlampa som inte är bra.
På samma gång, det är viktigt att veta hur man skördar vitlök. Lyckligtvis är detta inte alltför komplicerat.
Så, låt oss "gräva" in och jag ska försöka rensa upp det så mycket jag kan!
När ska man skörda vitlök
Så, när ska du skörda din vitlök?
Detta är inte en exakt vetenskap, och det beror till stor del på vilken sort du odlar och vilket klimat du befinner dig i. Det är också viktigt att notera att det sker tre vitlöksskördar under ett år.
Första skörden är vanligtvis tidigt på våren, och växterna är vanligtvis ungefär en fot höga vid den här tiden. Du kan antingen dra en hel planta och använda denna salladslök för matlagning eller färsk vitlök, eller så kan du bara klippa några av bladen och använda dessa som ett trevligt tillskott till ditt kök.
Den andra skörden händer vanligtvis i juni och det är då du kan skörda skapen. Skraparna växer från en träig central stjälk som vissa vitlökssorter har. Det anses allmänt att avlägsnandet av skalen hjälper till att bilda lökar senare, men åsikterna i denna fråga är lite delade bland experter.
Jag personligen föredrar att ta bort scapes, eftersom de är mycket välsmakande och hälsosamma, och det verkar hjälpa med större lökar. Om du bestämmer dig för att skörda landskap, de kan lagras i cirka 3 månader om de är kylda.
Den tredje – och främsta – skörden kommer vanligtvis senare på sommaren, runt mitten av juli till slutet av augusti. På nytt, alla dessa tidslinjer kan skjutas före schemat om klimatet är varmt, eller det var sträckor med ovanligt varmt väder, så det är bäst att kontrollera dina växter regelbundet.
Det är en hel del förberedelser som spelar in här, och jag kommer tillbaka för att gå igenom det i detalj, men jag skulle vilja påpeka en sista faktor som kan påverka skördetiden:
Den sortens vitlök du planterat.
I allmänhet, det finns softneck och hardneck vitlökssorter, var och en med sina egna fördelar (det finns också stora sorter, men dessa är mer som purjolök, och rekommenderas inte riktigt för plantering).
Softneck varianter
Detta är vad du oftast hittar i din lokala butik. Dessa sorter rekommenderas för varmare klimat, och de kan flätas eftersom deras halsar förblir mjuka efter skörden. De har vanligtvis två lager med mindre kryddnejlika och ett lager med större kryddnejlika runt dem, och har en stark smak.
De vanligaste softneck sorterna är Silverskin och Kronärtskocka vitlök. Silverskinn har starkare smak och kan lagras i cirka ett år, medan Kronärtskocka kan lagras i cirka 8 månader och ger lite mindre kraft.
Hardneck sorter
Dessa är bra för dessa kalla nordliga vintrar, och deras djupare rötter gör att växten kan överleva frysning och upptining av marken mycket bättre. Till skillnad från softnecks, de har bara ett lager av ganska stora kryddnejlika som växer i en ring runt stjälken.
Även om de kan vara lättare att växa, deras hållbarhetstid är tyvärr kortare. Men Hej, det är mindre peeling inblandat och de har scapes. De kallas hardneck eftersom de har en stel stjälk som sträcker sig en tum eller två från toppen av glödlampan. De mest populära sorterna är Rocambole, Lila rand, och porslin.
Eftersom softneck traditionellt planteras i varmare klimat, du kan förvänta dig deras huvudsakliga skörd så tidigt som på våren. Självklart, de har inte den andra skörden, eftersom de mycket sällan har scapes.
Att skörda vitlök är lite knepigt, eftersom du inte kan se när lökarna är redo att grävas upp. Om du väntar tills alla blad blir bruna kommer du att ha övermogna lökar, och kryddnejlika kommer att börja separera, vilket innebär att din vitlök blir lättare att förstöra.
Eftersom varje blad också fungerar som omslag för glödlampan, det betyder att du normalt skulle vilja ha så många levande löv när du gräver ut din vitlök, eftersom dessa omslag kan öka hållbarheten avsevärt.
Å andra sidan, om du är för ivrig och gräver ut dem för tidigt, du kommer att sluta med små lökar som inte heller kan hålla lika länge när de förvaras.
Vissa experter säger att du bör skörda när de nedre bladen är bruna, men topp 5-6 är fortfarande gröna. En bra tumregel är att vänta tills en tredjedel av bladen är bruna. Det är en bra idé att kolla upp en eller två plantor, för att se om lökarna är tillräckligt stora. Ta bara bort lite smuts runt stjälken för att få ett bra utseende.
Om du är nöjd med storleken, du bör fortsätta med skörden. Om inte, sen kan du vänta lite till men när ungefär hälften av bladen är bruna, du borde gräva ur all din vitlök, oavsett storlek.
Hur man skördar vitlök
Att skörda vitlök är ganska enkelt, men lite försiktighet bör iakttas. Även om det kan vara frestande att försöka dra ut lökarna med stjälkar, du kommer med största sannolikhet att sluta med en avbruten stam, eftersom de är ganska känsliga. Detta är ett problem eftersom du vill bota vitlök med bladen på, eftersom den lagrar bättre på det sättet.
Det bästa sättet är att använda en spadgaffel för att lossa jorden runt dina växter, men var noga med att inte gräva för nära huvudena. När du är säker på att du kan gräva fram dem, lyft försiktigt glödlamporna med en spade eller liknande verktyg, och borsta försiktigt bort jorden. Om jorden har en lite lerliknande kvalitet och fastnar, försök inte rengöra den för hand, bara lämna det tills vidare.
Nu, till skillnad från löken, det är verkligen ingen bra idé att lämna din färska vitlök för länge i solen, så låt den inte ligga kvar medan du går vidare till nästa planta. Flytta den till ett skuggigt område med god luftcirkulation, som en veranda eller ett skjul (eller åtminstone lägg det under ett träd tills vidare).
Ännu en gång, vitlök är riktigt känsligt, så undvik att stöta eller tappa den. De får lätt blåmärken och det minskar smaken avsevärt.
Hur man konserverar vitlök
Vitlök kan hålla dig länge, men det måste botas och förvaras på rätt sätt.
Härdning
I allmänhet, härdning innebär att du låter din vitlök långsamt torka ner på ett sådant sätt att du bevarar alla näringsämnen och smak. Som jag redan nämnt, du bör förvara din vitlök på en torr och skuggig plats med god luftcirkulation.
Det bästa sättet, enligt min åsikt, är att hänga dem upp och ner i buntar om 4 till 6, men andra trädgårdsmästare buntar dem också i klasar med 10 till 12 lökar. Mindre klasar gör att vitlöken får andas mer, så härdningen går lite snabbare.
Kommer du ihåg när jag sa att du ska vara försiktig så att du inte knäpper av stjälkarna under skörden?
Du måste bota vitlök med löv och rötter, eftersom glödlampan fortsätter att dra energi från dem över tiden. Intakta löv betyder också att insekter och svampar inte kommer att förstöra din vitlök medan den botas.
Härdning tar vanligtvis mellan två veckor och två månader, beroende på luftfuktigheten. Du kommer att veta när din vitlök är redo för förvaring eftersom bladen blir helt torra och bruna, och rötter kommer att se skrumpna ut och vara hårda som en pensel. Också, glödlampshöljena blir torra och papperslika, och du kommer att kunna dela kryddnejlika med lätthet.
Självklart, du behöver inte bota all din vitlök. Du kan använda en portion färsk, direkt ur trädgården. Du kan till och med använda en del av din skörd för att göra din egen vitlöksspray. Om du planerar att plantera igen, du borde spara några av dina största, bäst, härdade lökar.
Rengöring
Innan du lagrar din vitlök, du måste klippa bort rötter och blad till 1/4 eller 1/2 tum. Eftersom allt är torkat, det mesta av den återstående smutsen kommer att lossna, och ett par lager omslag kommer också att separera. Var noga med att inte ta bort för många omslagsskikt, eftersom de skyddar kryddnejlika. Det är bäst att inte bry sig för mycket med det, ta bara bort de smutsigaste omslagen. Tvätta inte glödlamporna.
Lagring
Att förvara vitlök är ganska enkelt. Förvara dem svalt, torr plats. Kommersiellt lagrad vitlök hålls vid 32 °F, men det idealiska temperaturintervallet för hemförvaring är mellan 40-60 °F, enligt potatis- och vitlöksexperterna. Med andra ord, du kan helt enkelt slänga dem i ditt köksskåp, eller en förvaringshylla.
Eftersom vitlök tenderar att gro vid lägre temperaturer, det är inte tillrådligt att förvara det i kylskåp. Den idealiska luftfuktigheten är cirka 60 %, så förvara den inte i din källare eller källare om den är fuktig, eftersom det kan leda till mögel och svamp.
Vanliga frågor om vitlök
F. Vad är det bästa sättet att förvara min vitlök?
Vitlök är ganska lättsam när det kommer till förvaring. Verkligen, alla behållare som har anständigt luftflöde duger. Du kan lägga den i nätpåsar, som de som används för att lagra potatis, eller så kan du lägga den i vävda korgar, bruna papperspåsar, kartongfodral, och så vidare.
Om du odlade softneck vitlök, du kan ta bort topparna, eller så kan du behålla dem och fläta din vitlök och hänga den i ett kök (eller var du nu tycker är lämpligt).
F. Hur görs en vitlöksfläta?
Detta kräver att du lämnar en hel del av stammen när du härdar. När din vitlök är klar för förvaring, du måste blötlägga stjälkarna för att göra dem böjliga. Du börjar med de tre största lökarna som utgör botten av din fläta. När du lägger ut dem, du börjar lägga till de återstående lökarna (du brukar ha 12-13 lökar i en fläta), och sedan fläta dem som du skulle fläta hår.
F. Vad är ett "scape"?
Scapes finns i hårdnackade vitlökssorter. En scape är en tunn grön förlängning som växer från den centrala vedartade stjälken, som börjar rulla sig runt stjälken när den växer. Nära slutet av ett landskap är en liten svullnad som innehåller mer än hundra små kryddnejlika, genetiskt identisk med kryddnejlika som finns i löken.
Efter ett tag dör dessa scapes ut, och de små kryddnejlikana rinner ut på marken. Dock, dessa landskap tar mycket energi som växten kan använda för att odla löken, så de brukar skäras. Scapes är ganska välsmakande och hälsosamma, och du kan göra fantastiska woka grönsaker med dem.
Medan de flesta människor håller med om fördelarna med att ta bort scapes, vissa experter hävdar att att lämna scapes ger bättre kryddnejlika för omplantering. Självklart, inget av detta har bevisats på något sätt, så allt handlar om personliga preferenser.
F. Hur vet jag att vitlökslökar är redo att gräva?
Kontrollera löven. Vitlök är vanligtvis redo för skörd när de nedre löven har dött ut, och bara runt ett halvdussin är fortfarande gröna. Innan du går och gräver upp all din vitlök, du kan kontrollera en eller två av dina växter, för att se om glödlampan är tillräckligt stor, och om omslaget är ordentligt format.
F. Ska jag lämna topparna på, eller skära av dem?
Om du odlar softneck vitlök, det är helt enkelt en fråga om preferenser och om du vill förvara dem i påsar, eller gör flätor av dem. För hårdnackad vitlök, det är vanligt att skära av topparna.
F. Hur länge ska jag låta vitlök torka?
Det beror på luftfuktigheten, men mellan 2 veckor och 2 månader. Bästa sättet att säga att det är gjort är att lämnar, rötter, och omslagen torkar ut.
Som du kan se, Att odla vitlök är lite jobbigt, när du tittar på alla steg som måste tas, men det låter värre än det är. Verkligen, nästan allt arbete kräver mycket lite tid och ansträngning, och i sin tur får du en välsmakande, friska, produkt som du kan njuta av under hela året.
Så vad väntar du på? Knäck och odla lite vitlök!
Dela den här artikeln om du har funnit den användbar, eller om du bara har njutit av det.
Har du några erfarenheter eller tips som du vill dela med dig av? Ser fram emot att höra det i kommentarerna!
