Att veta när man ska skörda vitlök kan vara svårt. Här är tips som hjälper dig att bestämma när det är dags att skörda vitlök, plus lär dig att bota och lagra vitlök för vintern.
Vitlök planteras på hösten för att rötterna ska börja växa innan vintern kommer, och växterna går i dvala. När jorden värms upp på våren, vitlöken börjar växa igen precis där den slutade.
Eftersom lökarna är under jord, det är svårt att se när vitlöken är redo att skördas. Att lyfta glödlamporna för tidigt kommer att ge dig outvecklad, små lökar. Skörden för sent och nejlikorna kunde spricka genom sina skinn. Båda situationerna kommer att påverka vitlökens långsiktiga lagringspotential.
Hur man skördar vitlök för vinterförvaring
Om du odlar en vitlöksgröda med planer på att förvara lökarna för vintermåltider, du måste låta vitlöken mogna helt innan du skördar. Vitlökslökarna ska få växa så länge som möjligt för att nå maximal storlek, men inte så länge att kryddnejlika separerar eftersom dessa lökar lagras dåligt.
När är vitlöken redo att skördas?
Det är alltid en hårfin balans mellan att låta vitlöken mogna till fullo och att gå för långt. Att skörda vitlök för tidigt kommer att resultera i underdimensionerade lökar som inte håller länge i lagring. Om du skördar vitlök för sent, du riskerar att lökarna spricker genom skalet och lämnar dem oskyddade och oförmögna att stå emot långtidsförvaring. Här är tips som hjälper dig att skörda vitlök i rätt tid.
Se efter tecken på vitlöksplantans blad
Bladen på vitlöksplantan börjar gulna och bli bruna när vitlöken är färdigväxt. Varje blad på vitlöksplantan sträcker sig ner längs stjälken och lindar runt löken, bildar ett lager av skyddande papper lindat runt kryddnejlika. Till exempel, en vitlöksplanta med 8 blad kommer att ha 8 lager av lökomslag.
Bladen växer från botten av plantan och upp, så de längst ner är äldre och börjar bli bruna först när löken når mognad. Detta beror på att vitlöksväxterna minskar fukt och näring från bladtillväxt och fokuserar på att utveckla löken.
När bladen på botten av plantan börjar bli bruna, de återstående bladen kommer också att börja se lite trasiga ut med gula eller bruna spetsar. Bladverket kommer att dö från botten och uppåt vilket indikerar slutet på växtens tillväxtcykel. När de tre nedre bladen blir bruna, vitlökarna är redo att skördas. Detta händer runt mitten av juli i min zon 5, New England trädgård.
Vissa gillar att vänta tills minst hälften av plantorna är bruna. Detta kan vara för sent för vissa vitlökssorter. Sättet du säkert vet är att gräva upp en vitlökslök och utvärdera tillväxten.
Gräv upp en vitlökslök och kontrollera tillväxten
Innan du skördar hela skörden, gräv upp en provväxt för att se om löken är färdigutvecklad. Välj en tjockstjälkad vitlöksplanta med minst tre bruna blad för ditt test.
Gräv försiktigt upp vitlöken utan att störa de andra växterna, borsta bort den lösa jorden, och undersök glödlampan. Titta för att se om glödlampan är fylld och skalen är något torra och pappersliknande. När de gröna bladen på stjälken av vitlöksplantan blir gula och bruna, de börjar torka ut och drar ihop sig runt vitlöksklyftorna under jorden, bildar skyddsskikten.
Om vitlöken är redo att skördas, glödlampan blir bra storlek, med välformade kryddnejlika, och täta omslag.
Hur man skördar vitlök
När de tre nedre bladen har blivit bruna, du har ungefär två veckor på dig att skörda din vitlök. Om du väntar för länge, vitlöksklyftorna kan bryta ut ur det yttre omslaget.
Steg 1:Låt vitlöksbädden torka ut
När du har bestämt att din vitlök är redo för skörd, sluta vattna vitlöksbädden, och vänta på en torr period för att gräva upp lökarna. Detta kommer att bidra till att minska fukt på lökarna som kan leda till svamp.
Steg 2:Gräv försiktigt för att undvika att skada vitlökarna
Använd en grävgaffel för att lossa jorden under lökarna, dra sedan försiktigt upp vitlöken i stjälkarna, och skaka av jorden.
Om du odlar hårdnackad vitlök, du kommer att upptäcka att stjälkarna är ganska solida. Om du odlar softneck sorter, du vill gräva ut lökarna försiktigt med händerna eftersom att dra ur stjälkarna kan slita sönder dem. Försök att inte blåsa lökarna när du gräver. Skadade glödlampor håller inte särskilt länge i förvaring.
Steg 3:Lägg vitlöken i skuggan för att torka
Efter skörd, bred ut vitlöken i skuggan för att torka lite innan den torkas. Detta gör att en del av jorden torkar och faller av naturligt utan att skada huden. Några timmar eller över natten borde vara tillräckligt.
Hur man botar vitlök för förvaring
För att förbereda vitlöken för långtidsförvaring, det kommer att behöva botas.
Att bota vitlök betyder helt enkelt att låta den torka ut ordentligt. När vitlöken torkar, skalet och pappersomslagen som omger kryddnejlika krymper och drar åt runt glödlampan, i huvudsak försegla den i sitt eget naturliga omslag.
Steg 1:Identifiera ett bra ställe att bota vitlök
Vitlök botar bäst i ett område som är varmt, torr, och har bra luftrörelser. Undvik mycket varma platser, som en vind, stängt växthus, eller i direkt solljus.
Vi kör en avfuktare i källaren på sommaren för att få bort överskottsfuktighet. Jag upptäckte att detta är den perfekta miljön för att bota vitlök eftersom den är mörk och torr.
Alternativt vitlök kan botas i ett ventilerat skjul eller lada, så länge det finns bra luftflöde och skydd mot direkt solljus.
Steg 2:Sätt att bota vitlök
Det bästa sättet att bota vitlök är i ett enda lager med bra luftcirkulation på alla sidor.
Eftersom jag botar vitlök i vår källare medan jag kör en avfuktare, Jag spred ut vitlöken på galler och lät den stelna. En liten fläkt kan ge bra luftrörelser.
Du kan också bunta vitlöken i klasar och hänga den för att härda i en skuggig, torr, sval och välventilerad plats. Härdning kan ta en månad eller mer, beroende på fuktighetsnivån.
Steg 3:Kontrollera om vitlöken är botad
När vitlöken är helt torkad, skalet blir väldigt pappersartat och bladverket torrt och knaprigt.
Testa en stjälk för att se om vitlöken är klar. Skär stammen rent en tum eller två från glödlampan. Inspektera det skurna området för att vara säker på att vitlöken har härdat helt. Det ska inte finnas något grönt i mitten. Om det är grönt, låt vitlöken härda en vecka senare och kontrollera den igen.
Hur man förvarar vitlök
När vitlöken har torkat ordentligt, den är redo att rengöras för förvaring.
Steg 1:Rengör och putsa vitlöken
Det kan vara ett lite rörigt jobb, så ta ut buntarna för trimning och rengöring.
Använd en stark sax och klipp av stjälkarna en tum eller två från glödlampan. Trimma rötterna och borsta vitlökarna med fingrarna för att släppa ut eventuell ytterligare jord som fortfarande klamrar sig fast vid det papperslika skalet. Ibland, det yttre omslaget flagnar av. Det här är ok, men försök att inte skada skyddsomslagen längre än det första lagret.
Steg 2:Sortera vitlökarna
När du putsar vitlöken, undersök glödlamporna och ta bort alla som är skadade, mjuk, eller visa tecken på mögel. Trimma och använd dessa först i matlagningen eftersom de inte håller länge i förvaring utan det skyddande lagret.
Dra ut de största lökarna med de fullaste nejlikorna för att reservera för höstplantering för att odla vitlök för följande år.
- Se hur man planterar vitlök på hösten
Steg 3:Förvara vitlöken
Idealiska lagringsförhållanden för vitlök är vid en temperatur på 32-50˚F i ett torrt område med en relativ luftfuktighet på 50-60%. Vitlök kan hålla sig upp till 6 månader i lagring.
Förvara de klippta lökarna löst i en korg svalt, mörk, och torr plats. Sortera igenom vitlöken då och då och dra ut eventuella lökar som känns mjuka eller har groddat ut. Vissa vitlökssorter håller längre i lagring än andra. Vår vitlök håller vanligtvis till april innan den börjar gro.
Vad ska du göra om din vitlök gror?
Om dina förvaringsförhållanden inte är idealiska, eller om du har vitlök i förvaring till våren, det finns goda chanser att det kan börja gro om lagringsplatsen blir varm.
Här är flera sätt du kan använda den på innan den förstörs:
- Plantera grodd vitlök: Låt vitlöksklyftorna växa och njut av gröna vitlöksskott, eller låt klyftorna mogna till liten grön vitlök. Du kan plantera grodda vitlöksklyftor i trädgården, eller i krukor. Se hur man planterar vitlök på våren.
- Gör vitlökspulver: Gör din egen, lagringsstabilt vitlökspulver genom att torka och mala vitlöksklyftor. Se Hemlagat vitlökspulver.
- Rosta och frys in vitlök: Rostad vitlök kan ersättas i alla recept som kräver vitlök. Se hur man rostar vitlök.
Denna artikel publicerades ursprungligen den 15 juli, 2014. Den har uppdaterats med ytterligare information och bilder.
