Skörda snapsbönor (även känd som gröna bönor eller strängbönor) innan fröna sväller i baljorna när de inte är mer än diametern på en penna. Mindre bönor kan serveras som möra, baby snapsbönor.
När ska man skörda snapsbönor
- Börja skörden av bönor cirka 2 till 3 veckor efter att plantorna börjar blomma och fortsätt att plocka nästan dagligen. Snapbönor tar cirka 50 till 60 dagar från sådd för att nå skörd.
- Åtminstone skörda bönor varannan dag och buskbönor minst en gång i veckan. Bönor av poltyp bär i allmänhet över en längre period än busktyper.
- När du slutar plocka och låter frön i baljorna utvecklas och mogna, växten kommer att sluta blomma och producera baljor; dess livscykel kommer att vara komplett.
- Din bönskörd kommer att sluta när temperaturen sjunker under 40°F (4°C); då kommer baljorna att bli ogenomskinliga och utveckla rostfärgade fläckar.
Hur man skördar snapsbönor
- Skörda bönor genom att hålla i stjälken med ena handen och dra i baljor med den andra. Ryck inte eller ryck inte bönor från växten; du kommer bara att bryta vinstockar och grenar och skada växten.
- Genom att plocka ofta, du uppmuntrar till fler blommor och fler bönor. Varje planta bör producera två eller tre spolningar av baljor.
Hur man lagrar bönor
- Förvara snapsbönor svalt, fuktig plats, 40°-50°F och 95 procent relativ luftfuktighet. Du kan förvara snapsbönor i den skarpare delen av kylskåpet i en perforerad plastpåse; detta kommer att förhindra att bönorna torkar. (Du kan köpa perforerade plastpåsar eller göra dina egna genom att slå 20 hål i en medelstor påse; använd en hålslagare eller ett vasst föremål.)
- Snapbönor håller sig i 8 till 12 dagar i en sval, fuktig plats.
- Kyl inte snapsbönor vid mindre än 40°F; bönor skadas lätt av kallt utvecklande ogenomskinlig missfärgning, rostiga fläckar, och gropbildning.
- Blanchering och frysning är ett enkelt sätt att bevara en större skörd av snapsbönor. Blanchera hela bönor i kokande vatten i 1 minut och kyl dem sedan snabbt i isvatten och frys in dem. Denna process kommer att ljusna upp och fixera färgen samtidigt som den krispiga konsistensen på baljorna bevaras.
Fler tips på: Hur man odlar gröna eller snapsbönor .
