Det här året, Den multinationella hälsostormarknadsjätten Whole Foods utsåg regenerativt jordbruk först i sina toppmattrender för 2020.
"Bönder, producenter, akademiker, statliga myndigheter, återförsäljare och fler tittar närmare på hur man använder mark- och djurförvaltningsmetoder för att förbättra markens hälsa och binda kol, ” skrev företaget på sin hemsida med de tio bästa trenderna.
Whole Foods Market är en stormarknadskedja som ägs av Amazon som uteslutande säljer produkter utan hydrerade fetter; konstgjorda färg- och smakämnen; och konserveringsmedel. Varje år sedan omkring 2016, Whole Foods sammankallar en panel av trendprognosare för att ta fram en lista med tio mattrender för det kommande året. Regenerativt jordbruk valdes vid sidan av trender som alternativa mjöl, mat från Västafrika, kött-växtblandningar och alkoholfria drycker för vuxna.
Regenerativt jordbruk är ett tillvägagångssätt för jordbruk som sammanför en mängd olika hållbara jordbruksmetoder – inklusive täckgrödor och bevarande jordbearbetning – för att reparera landskapet, markstruktur, ekosystems biologiska mångfald och klimat för långsiktig produktivitet och hållbarhet. De övergripande principerna för regenerativt jordbruk inkluderar minskad jordbearbetning, skydda jorden, bibehålla rötter i jorden, främja biologisk mångfald och integrera boskap med växtodling.
"Medan termen "regenerativt jordbruk" kan ha många definitioner, i allmänhet, den beskriver jordbruk och betesmetoder som återställer förstörd jord, förbättra den biologiska mångfalden och öka kolavskiljningen för att skapa långvariga miljöfördelar, som att påverka klimatförändringen positivt, ” stod det i inlägget av Whole Foods.
Även om utövande av regenerativt jordbruk kräver en inlärningskurva och initiala kostnader för jordbrukare, experter säger att metoderna ökar markens hälsa och produktivitet över tiden. Grödorna som produceras på mark som odlas regenerativt kommer att vara hälsosammare och mer näringstäta. Markägare som utövar regenerativt jordbruk är mindre benägna att drabbas av egendomsskador på grund av översvämningar och erosion. Bygga hälsosamt, motståndskraftig mark sparar också bönder pengar på jordbruksinsatser på lång sikt.
Förutom att namnge regenerativt jordbruk som en trend att hålla utkik efter, Whole Foods listade ett antal produkter som tillverkas av varumärken som använder regenerativa jordbruksmetoder, inklusive MegaFood, Cowgirl Creamery och White Oak betesmarker.
"Vår passion är att skapa en miljö som låter dessa cykler flöda fritt, ” enligt White Oak Pastures hemsida. "Att använda regenerativ markförvaltning [sic], vi roterar gratis djurarter sida vid sida genom våra betesmarker. Alla arter gödslar naturligt marken, och vår jord är återigen ett levande organiskt medium som vimlar av liv.”
Whole Foods produktlista inkluderar även en Sauvignon Blanc från Bonterra, en vingård som, i samarbete med Pacific Agroecology, genomförde en studie för att upptäcka hur val av jordbruksmetoder påverkar lagring av organisk kol genom att testa jordprover från vingårdar i Kaliforniens vinland. Studien fann att jord som odlats med regenerativa metoder innehöll mellan 9 och 13 procent mer organiskt kol än deras motsvarigheter som inte regenerativt odlade.
"Vi är glada över att dela resultat som tyder på att ekologiska och biodynamiska odlingstekniker kan hjälpa marken att mer effektivt lagra kol och, i tur och ordning, hjälpa till att bromsa takten i klimatförändringarna och återbalansera planetens kolsystem, ” enligt Bonterras webbsida om studien. "Att underlätta och dela viktig forskning är bara ett sätt vi kan göra det möjligt för andra att följa med oss på denna väg."
