Några veckor sedan, Jag förklarade att min andra plantering av skalärter misslyckades. Och sann till formen, Moder Natur slösade ingen tid på att berätta för mig hur fel jag hade. Inte en dag efter att ha publicerat kolumnen, Jag gick till min trädgård för att hitta blommor över växterna, som hade blivit ännu högre och frodigare.
Jag kanske pratade för tidigt?
Med många dagar på 50- och 60-talen, lite regn och nätter som inte har varit för kalla, de skalärtorna har fortsatt att växa. Stjälkarna är välformade, kanske till och med kraftigare än vårplanteringen jag gjorde. De är täckta av löv och så många blommor. Jag har till och med sett en handfull peapods (utan utvecklade ärtor) på grenarna.
Kanske får vi en andra ärtskörd trots allt?
Jag har tittat på vädret med stort intresse. Medan ärtor kan klara en lätt frost, Jag har läst att en hård frost kanske inte är så bra för dem - vilket orsakar deformerade baljor och blommors död.
Vad är egentligen en hård frost? Jag vände mig till Old Farmer's Almanac för att få hjälp med att svara på den frågan. "En hård frysning är en period av minst fyra timmar i följd med lufttemperaturer som är under 28 grader Fahrenheit, ” enligt almanackan.
National Weather Service förutspår att lördag natt kan falla till 31 grader Fahrenheit, men annars, vi kommer att ha toppar på 50-talet och dalar på 40-talet de närmaste dagarna samt mer regn.
Will my shell peas — Perfection 326 Shell Peas från Fedco, om du undrar - producera några ärter? Jag kommer att titta och hoppas.
Verkligen, detta har blivit en nyfikenhet för mig. När jag accepterade att den andra planteringen inte skulle ge, Jag var okej med det. Jag kommer fortfarande att vara okej med det om dessa blommor och baljor inte resulterar i en skörd. Om det gör det, faktiskt, producera, fastän, det kommer att bli en underbar bonusskörd.
Jag kommer att titta, väntar och håller tummarna för att Moder Natur inte riktigt är färdig och påminner mig om att växtsäsongen i slutändan är upp till henne. Och skulle de ärtorna förverkligas, Jag ser fram emot att gräva i en Fresh Pea Risotto till hennes ära.
Färsk ärt- och basilikarisotto
tjänar 4
- 1 msk extra virgin olivolja
- 2 salladslökar, hackad
- 1 dl arborioris
- 1/2 kopp vitt vin
- 4 koppar lågnatrium kycklingfond, uppvärmd
- ½ kopp nyriven parmigiano reggianoost (parmesan)
- 1 kopp färska skalade ärtor
- 1/4 kopp finhackad färsk basilika
- salt och peppar, att smaka
-
Värm olivoljan i en holländsk ugn på medelvärme. Tillsätt salladslöken och koka tills den mjuknat, ca 5-6 minuter. Tillsätt riset och rosta i en minut.
Häll det vita vinet i den holländska ugnen och rör om. Låt koka tills fukten absorberats. Tillsätt kycklingfonden en slev i taget, låt det absorberas helt innan du lägger till mer. Detta bör ta cirka 25 minuter.
Under tiden, koka ärtorna i 3-4 minuter, tills de är mjuka. Häll av omedelbart och ställ åt sidan.
När all fond har tillsatts i risblandningen, ta bort från värmen och rör ner parmigiano reggiano (parmesanost). När osten är helt blandad, rör ner ärtorna och basilikan. Krydda med salt och peppar, att smaka.
Servera omedelbart.
