Ett smakrikt och näringsrikt tillskott till många rätter, microgreens odlas ofta inomhus. De tar inte mycket plats, och de är redo att skördas inom några dagar. Så det är ingen överraskning att många trädgårdsmästare har utvecklat ett intresse för att odla mikrogrönt, en gröda som kan odlas året runt.
"[Att odla mikrogrönt] är en fantastisk aktivitet för alla som saknar trädgård eller är intresserade av trädgårdsskötsel men är rädda för att försöka med ett stort projekt, sa Bethany Marcello, en trädgårdsmästare och utbildare med Penn State Extension. "Det är portträdgården."
Odlat från frö, mikrogröna är helt enkelt grönsaker, örter och andra ätbara växter, som solrosor, som skördas tidigt i livet. Några populära växter att odla och skörda som mikrogröt är broccoli, ärtor, bönor, rädisor, mynta och senapsgrönt. Men det finns massor av andra sorter. Trädgårdsmästare experimenterar ständigt för att se vilka växter som producerar läckra och näringsrika mikrogröt.
"Jag gillar ruccola, särskilt, sa Marcello. "Den har en härlig, pepprig tugga och passar utmärkt på en pizza. Solrosskott är också fina. Det är något rikt och nästan salt över det, snarare som ett potatischips."
Komma igång med microgreens
Det finns inget sätt att odla mikrogrönt. Vissa människor odlar dessa små växter genom att sprida sina frön på jorden, medan andra odlar dem på odlingsmattor gjorda av biologiskt nedbrytbara material, inklusive träfiber. Microgreens odlas också med hydroponiska system.
Oavsett vilken metod som används, microgreens odlas vanligtvis inomhus eller under någon typ av skydd, till exempel ett växthus eller båghus. Detta håller förhållandena - såsom luftfuktighet och temperatur - konsekventa, vilket gör att du bättre kan förutsäga tider för vattning och skörd. Det betyder också att dina ömtåliga växter inte kommer att påverkas (eller förstöras) negativt av väderhändelser som regnstormar.
"Många bönder kommer att dra fördel av axelsäsonger och odla [mikrogrönt] när det inte är för varmt i växthuset, sade Pamela Hargest, en trädgårdsodling med University of Maine Cooperative Extension.
Om man odlar mikrogrönt inomhus, du behöver troligen odlingslampor eller ett fönster i söderläge där växterna kan sola sig i naturligt ljus. Dock, det finns undantag, såsom majsskott, som växer i mörker från frö till skörd.
"Du måste känna till varje sort ganska väl med deras tillväxtegenskaper, sade Patrick Lewis, delägare av Sprout House Microgreens i Falmouth, Maine.
Vissa fröföretag ger information om specifika växter och deras egenskaper som mikrogröna. Till exempel, Johnny's Selected Seeds tillhandahåller ett online jämförelsediagram för mikrogrönt som inkluderar genomsnittliga dagar fram till skörd, samt korta beskrivningar av utseende och smak av varje typ av mikrogrönt.
Till exempel, diagrammet anger att morötter är redo att skördas inom 16-24 dagar; ha fjäderlika löv; och har en "mild morotssmak". Röd jätte senap, å andra sidan, är vanligtvis redo att skördas inom 10-15 dagar; producerar gröna blad med röda ådror; och smakar kryddigt.
Hur man odlar microgreens
När du har valt vilka sorter av mikrogrönt du vill odla, det är dags att plantera. Det enklaste sättet att göra detta är att fylla grunda brickor med jord, strö sedan fröna ovanpå.
"Du sänder i stort sett ut fröet ovanpå jorden, sa Hargest. "Och man brukar trycka ner fröet i jorden så att man får bra kontakt med fröjord."
Du kan begrava fröna, som du skulle odla plantor, men detta kommer att resultera i att de unga plantorna beläggs med smuts, som kan vara tråkigt att rensa bort efter skörd. Också, genom att lämna fröna på toppen av jorden, du har mer utrymme att skörda mikrogrönorna nära deras baser, sa Hargest.
När du strö fröna, tänk på att de kan vara väldigt nära varandra eftersom plantorna skördas när de bara är några centimeter höga. Men låt dig inte ryckas för mycket.
"En sak som folk brukar göra är att övervaka dem, lägg för många frön i en bricka, vilket ofta kan orsaka mögelproblem eftersom plantorna är placerade för snäva och det inte finns tillräckligt med luftflöde, " sa Hargest. "Så en av utmaningarna är att ta reda på hur mycket man ska så en bricka eller behållare. Det finns en hel del resurser där ute som ger dig en idé. Jag föreslår att man först går på den lätta sidan och får en känsla för det utrymme de behöver.”
En gång frösatt, mikrogröna är vanligtvis täckta med ett lock eller en plastpåse, som kommer att fånga in fukt medan fröna gror. De flesta frön kräver mörker för att gro, medan några föredrar ljus.
När plantorna har grott och börjat växa, brickan placeras vanligtvis under ett odlingsljus eller placeras i ett område med naturligt ljus, och vattnas efter behov.
"Du vill verkligen vara försiktig så att du inte övervattnar, precis som när du sätter igång dina plantor inuti, " sa Hargest.
Många människor föredrar att bottenvattna mikrogrönt, vilket innebär att hälla vatten i en räfflad bricka som sitter under brickorna som håller jorden och fröna. Vattnet sugs upp av jorden genom dräneringshål.
"Det är bekvämt och du får en jämn fördelning av vattnet, " sa Hargest. "Vissa människor vattnar försiktigt från toppen, men jag tror att bottenvattning är bäst.”
Att vattna från toppen kan resultera i ojämn vattenfördelning i jorden, och det kan få de ömtåliga mikrogrönorna att välta. Det kan också bidra till mögeltillväxt. Som sagt, många människor vattnar mikrogröna försiktigt och framgångsrikt från toppen.
Hur man skördar microgreens
Det finns olika åsikter om när man ska odla mikrogrönt. Vissa människor skördar dem direkt efter att deras första blad - eller hjärtblad - har dykt upp. Andra väntar tills några fler löv har öppnat sig, gör växten mer igenkännbar. Denna andra sköljning av löv kallas ofta för "äkta löv" eftersom de ser ut som växtens vuxna blad.
"Det beror lite på din marknad eftersom vissa kockar föredrar dem yngre, " sa Hargest. "Det kan finnas en viss variation."
Skördetiden kan också bero på växttypen. För varje sort du odlar, du kommer att vilja undersöka den föredragna tidpunkten att skörda. Vanligtvis är det när växten har det mest önskvärda utseendet och smaken.
"För vissa mikrogröna grönsaker, det finns faktiskt ett väldigt kort fönster när smaken är riktigt bra, " sa Hargest.
Microgreens kan skördas med vass sax, en skördekniv eller - för större operationer - en häcksax i miniatyr. Med hjälp av ditt valda verktyg, du skär helt enkelt igenom de mikrogröna stjälkarna nära jorden. Dessa skär ska vara skarpa och rena, utan några hängande rester av vegetation som snabbt förstörs, sa Hargest.
Fröna kan sedan slängas i komposthögen.
"Fröna är förbrukade, så att de vanligtvis inte växer ut igen, " sa Hargest. "Det finns tillfällen då vi har kastat fröna i komposten och fått rödbetor i full storlek att växa. Så för rotfrukter, du kanske får en andra omgång av dem."
Förvara mikrogrönorna i kylen i en återförslutningsbar påse eller behållare. Deras hållbarhet kommer att bero på vilken typ av växt de är. De flesta kommer att hålla sig fräscha i en vecka eller mer.
Projekt:Odla mikrogrönt i en behållare
Material
- Frön av växten du har valt (broccoli, rädisa, solros, etc.)
- Jord
- Grunda fröbrickor med dräneringshål
- En bottenbevattningsbricka som fröbrickan/fröbrickorna passar in i
- Ett genomskinligt bricklock
- Sax eller en skördekniv
- En ljuskälla
- En plan yta att ställa din bricka på
Vägbeskrivning
- Fyll dina fröbrickor med jord.
- Vattna jorden tills den är fuktig.
- Strö fröna över jorden. Fröna ska packas tätt ihop, dock, avståndet beror på typen av växt. Fröavståndet för att odla mikrogrönt är mycket mindre än fröavståndet för att odla växter till sin fulla storlek.
- Tryck lätt ner fröna i jorden men gräv inte ner fröna.
- Täck brickorna för att låsa in fuktighet för groning.
- Kontrollera dina frön ofta. Inom några dagar, de kommer att börja gro.
- När de väl har börjat växa, ta bort locket och placera dem under din ljuskälla.
- Titta på dem ofta, och bottenvattna dem när jorden är torr.
- Efter att växterna har utvecklat sina första riktiga blad, skörda dem genom att skära av deras stjälkar nära jorden. Hur lång tid det tar för dina mikrogröna att växa till denna punkt beror på vilken typ av växt du odlar.
- Kasta de använda fröna i komposten. De kommer vanligtvis inte att producera igen.
