Att odla svamp – en nybörjarguide

Guide för att odla svamp:

Introduktion till att odla svamp:- Svamp är en ätbar fruktkropp av en svampväxt som dyker upp ovanför marken och består av sporer. Denna ätbara del av svampväxten reproduceras genom att sprida sporer på samma sätt som andra växter sprider frön. Vanligtvis upprätthålls dessa svampväxter av "mycel" (nätverk av fina, mikroskopiska trådar) istället för att dra näring genom rotsystemet. Detta svampnätverk kan utökas till att implanteras i ruttnande trä, jord, eller andra mediumkällor. Kommersiell odling av svamp kan ge goda vinster under idealiska förhållanden för växtförvaltning. Tekniskt sett är svamp en del av växtriket. Dock, den har inget rotsystem. Svampar måste vara beroende av organiskt material som död ved, djurvävnader, och dynga för sin näring. Svampar har stor ekonomisk betydelse eftersom de är en bra proteinkälla och används som hälsosam mat. Den vita knappsvampen är populär typ som odlas över hela världen. Knappsvamp är typ att börja med för inlärnings- och skördprocess. Baserat på denna erfarenhet, du kan börja med andra typer också. Vissa svampar är giftiga och man bör vara försiktig när man odlar matsvampar. Om du inte är säker på vilken svamp du planerar att odla, du kan få reda på giftiga svampar från trädgårdsproffs.

Svamparnas vetenskapliga namn eller botaniska namn:- Det vetenskapliga namnet på den mest odlade svampen är "Agaricus bisporus".

Svampsläkte:- Agaricus.

Vanliga namn på svamp eller andra landsnamn:-

• Afrikaans – sampioen.
• Holländsk – champinjon.
• Tyska – Pilz.
• polska – grzyb.
• Skotsk – buachair.
• albanska – kërpudhë.
• Bosnien – Gljive.
• Cebuano – uhong.
• estniska – sett.
• Grekiska – Μανιτάρι.
• Irish – Fungas / muisiriún.
• Koreanska – beoseos.
• maltesiska – faqqiegh.
• Nepali – च्याउ.
• portugisiska – cogumelo.
• Spanska – champiñón / hongo.
• Arabiska – فطر
• Bulgariska – гъба за ядене
• kinesiska – mógū.
• Filippinska – Kabute.
• Italienska – Svamp.
• Norska – Sopper.
• Thai – เห็ด.
• vietnamesiska – nấm.
• burmesiska – hmou.
• Kroatiska – Gljive.
• Finska – Sienet.
• Hebreiska – peetreeyot.
• Japanska – きのこ.
• lettiska – sēne.
• rumänska – ciupercă.
• singalesiska – බිම්මල්.
• kambodjanska – Pha Seht,
• Tjeckiska – houby.
• Franska – champinjon.
• Svensk – champinjon.
• Turkiska – mantar.
  Dansk – champinjon.
• georgisk – soko.
• Ungerska – gomba.
• Taiwanesiska – hviukof.
• Sanskrit – chatrākam.

Svampar på indiska språk:-

• Telugu – Puttagodugu.
• Tamil – Kalan.
• Hindi – Kumbi / Svamp.
• Kannada – Aṇabe.
• Marathi – Masaruma / Kumbh.
• Malayalam – Kun / Koon / കൂൺ
• Bengali – Banger chataa.
• Punjabi – Khubha.
• Oriya – Chhatu.
• Kashmiri – Haddur.
• Konkani – Olmi.

Världens topp 10 produktionsländer för att odla svamp:-

1. Kina.
2. Italien.
3. USA.
4. Nederländerna.
5. Polen.
6. Spanien.
7. Frankrike.
8. Iran.
9. Kanada.
10. Storbritannien .

Hälsofördelar med svamp:- Följande är några av hälsofördelarna med svamp.

• Förebygger bröstcancer och prostatacancer.
• Stärker immunförsvaret.
• Bra för benhälsan.
• Hjälper patienter med anemi.
• Hjälper till att upprätthålla kolesterolnivåerna.
• Hjälper till att sänka blodtrycket.
• Bra källa till kopparinnehåll.
• Bra källa till seleninnehåll.
• Hjälper till att hantera viktminskning.
• Hjälper till med näringsupptaget.
• Eftersom svamp är en lågkaloridiet, de hjälper till att hantera diabetes.

Sorter/typer (sorter) av  svampar:- Det finns många typer av svampar som odlas över hela världen. Dock, i dessa typer, det finns varianter av både ätbara och icke-ätbara. Följande lista handlar om kategorier av matsvampar. Det finns många förbättrade, kommersiell, hybridsorter som odlas i världen. Dock, du bör välja lämplig högavkastande sort för din region. Du kan ta reda på denna information från din lokala trädgårdsavdelning.

• Knappsvamp (Agaricus).
• Ostronsvamp (Pleurotous).
• Shiitakesvamp (Lentinula Edodes).
• Halmsvamp (Volvallella volvacea).
• Kinesiska svampar (Ganoderma).
• Termitomyces svampar.

Terminologi som används för att odla svamp:-

• Substrat: Kompost för odling av svamp (till exempel bomullsavfall, sockerrörsbagasse och blad, bananfibrer och blad, och dynga).
• Mycelium: Detta är inget annat än vegetativ del av svampar och dessa är som tunna spindelnätsliknande utväxter som bär sporer och växer genom substratet.
• Spawn (svampfrö): Dessa är mycel som växer genom substrat vanligtvis sorghumkorn eller vetekorn.
• Ympning: jag införande av mycel för att leka till substrat under extrema hygieniska förhållanden.
• Spawn Run: Detta beskriver det initiala utseendet av mycel i substratet.
• Nålhuvuden eller Primordium: Detta indikerar de första synliga svamparna i början av dess tillväxt.
• Klunga: Det är inget annat än många svampar som växer ihop från en stam.
• Fruktsättning: Denna term används när stifthuvudena börjar dyka upp.
• Fruktkropp: Detta indikerar den faktiska svampen.
• Springa igenom: Det indikerar växande substrat med mycel.
• Förorening: Det indikerar närvaron grönt, svarta och rosa formar, bakterier/virus och ogrässvampar i underlaget.
• Kultur: Detta indikerar de näringsämnen som används för myceltillväxt som organisk jord, Vitaminer, aminosyror, växttillväxtregulatorer, komplexa ekologiska kosttillskott, kolhydrater, vatten och media matris .

Agro-klimatiska förhållanden i Att odla svamp:- I vissa länder i Asien, svampar odlas säsongsvis. Dock, för närvarande innovativ agro-teknik gör det möjligt för jordbrukare att odla dem under hela året i kontrollerade miljöer som polyhouse och växthus även i hydroponiska jordbrukssystem. Svampgrödor kräver 20°C till 28°C för sin tillväxt (lekkörning) och 12°C till 18°C ​​för reproduktiv tillväxt. Bortsett från detta, denna gröda kräver en relativ luftfuktighet på 80 till 90 % med god ventilation under tillväxtperioden.

Odlingsteknik för att odla svamp:-

Hela processen med att odla svamp är indelad i följande kategorier (steg):

1. Spawn produktion.
2. Kompostberedning.
3. Lek.
4. Spawn löpning.
5. Hölje.
6. Fruktande.

Låt oss diskutera varje steg i detalj.

Spawnproduktion i odling av svamp:- Väl, spawn produceras vanligtvis från fruktodling / bestånd av utvalda stammar av svamp under sterila förhållanden. Du kan få stamodling från äkta källor eller så kan den produceras i labb. Du måste betrakta leken med god kvalitet när det gäller smak, textur och storlek. Andra punkter att överväga högre avkastning, längre hållbarhet och kommersiellt värde.

Kompostberedning i odling av svamp:- Substratet som svamp växer på är huvudsakligen framställt av en blandning av växtavfall, vatten , salter och kosttillskott. För att producera 1 kg svamp, det kräver 220 till 230 gram torrt substratmaterial. Det rekommenderas att ha 6,7 ​​kg kväve, 2,0 kg fosfat och 5,0 kg kalium (N:P:K-33:10:25) i 1 ton kompost. Detta skulle omvandlas till 1,98 % av N, 0,62 % P och 1,5 % K på torrviktsbasis. Det finns 2 typer av kompostberedningsmetoder.

1. Kort metod för kompostering i odling av svamp:

• Första fasen: Under denna förberedelsefas, rishalm bör läggas i lager och tillräckligt med vatten bör läggas till stapeln tillsammans med nödvändiga gödningsmedel, vetekli, melass etc.. Hela materialet ska blandas noggrant med halmen och göras till en stapel med 5 fot höjd, 5 fot bred och valfri längd med hjälp av träskivor. Stapeln ska vändas och vattnas igen på den andra dagen. På den fjärde dagen ska traven vändas igen för andra gången genom att tillsätta gips och vatten. Den 3:e och sista vändningen bör göras den 12:e dagen när kompostens färg ändras till mörkbrun och den börjar avge en stark lukt av ammoniak.
• Andra fasen: Detta är pastöriseringsfasen och i denna process, komposten framställs som ett resultat av mikrobmedierad jäsningsprocess för att döda oönskade mikrober och konkurrenter och för att omvandla ammoniak till mikrobiellt protein. Hela processen bör utföras i ett ångrum där en lufttemperatur på 60°C hålls i 4 timmar. Den slutliga komposten som bearbetas bör ha en granulär struktur med 70 % fukthalt och pH 7,5. Denna slutliga kompost ska ha en mörkbrun färg, söt doft och bör vara fri från ammoniak, insekter och nematoder. Efter avslutad process, substratet ska kylas ner till 25°C.

2. Lång metod för kompostering i odling av svamp: Denna metod praktiseras vanligtvis i områden där anläggningar för ångpastörisering inte är tillgängliga. I denna process, 1:a vändningen bör göras ca 6 dagar efter att substratet förberetts för kompostering. Den 2:a vändningen ska ges den 10:e dagen följt av den 3:e vändningen den 13:e dagen då gips tillsätts. Den 4:e, 5:e och 6:e vändningen ska ges den 16:e, Dag 19 och 22. Den 25:e dagen ska den sjunde vändningen ges genom att tillsätta 10 % BHC och den 8:e vändningen ska ges den 28:e dagen, varefter det ska analyseras för eventuell lukt av ammoniak i komposten. Komposten bör vara redo för lek endast om den inte luktar ammoniak; annars bör några fler vändningar rekommenderas med 3 dagars intervall tills det inte luktar ammoniak.

Lek i växande svamp:- Nedanstående metoder följs för lekprocessen.

• Fläcklek i växande svamp: I dessa metoder, klumpar av lek bör planteras i 5 cm djupa hål i komposten på ett avstånd av 20 cm till 25 cm. Hålen ska täckas med kompost.
• Ytlek i växande svamp: I denna metod, leken ska fördelas jämnt i det översta lagret av komposten och ska sedan blandas till ett djup av 3 cm till 5 cm. Den övre delen bör täckas med ett tunt lager kompost.
• Lagerlek i växande svamp: I dessa metoder, 3 till 4 lager av lek ska blandas med kompost och senare ska den täckas med ett tunt lager kompost.

Ledden ska blandas genom hela kompostmassan @  500 till 750 gram/100 kg kompost (vilket är cirka 0,5 till 0,75%).

Spawn som springer i växande svamp:- Efter avslutad lekprocess, komposten ska fyllas i polyetenpåsar av 90 cm x 90 cm storlek och 150 gauge tjocklek och med en kapacitet på 20 till 25 kg/påse/brickor (som träbrickor på 1 meter x 1/2 meter som rymmer 20 till 30 kg av kompost / hyllor. Dessa bör täckas med en tidning eller polyeten. Svampkropparna bör växa ut från leken och ta cirka 2 veckor att kolonisera. Temperaturen i odlingsrummet bör vara 23 till 25°C. Undvik höga temperaturer eftersom det kan vara skadligt för lekens tillväxt och alla temperaturer under specificerad kan resultera i långsammare lekkörning. Behåll den relativa luftfuktigheten runt 90 % och en högre CO2-koncentration än normalt bör vara fördelaktigt i denna process.

Hölje i växande svamp:- Kompostbäddarna (efter fullständig lekkörning) bör täckas med en jord på cirka 3 till 4 cm (hölje) för att framkalla fruktbildning. Höljesmaterialet bör ha hög porositet, god vattenhållande förmåga och pH bör ligga mellan 7,0 och 7,5. Torvmossa är det bästa höljesmaterialet som används. Bortsett från detta, nedbruten kogödsel och lerjord (1:1), trädgårdsmylla jord och sand (4:1) sand och kalk kan användas som hölje.

Höljets jord bör antingen ångsteriliseras eller pastöriseras vid 66°C till 70°C i 8 timmar, behandlad med formaldehyd (2%), och bavistin med 75 ppm. Denna behandling bör göras minst 2 veckor innan materialet är klart för hölje. När höljet är klart, temperaturen i rummet bör återigen hållas vid 23°C till 28°C och 90% av relativ luftfuktighet i ytterligare 9-10 dagar. Vanligtvis, låg "CO2"-koncentration är gynnsam för reproduktiv tillväxt i detta skede.

Frukt i odling av svamp:- Under idealiska odlingsförhållanden, fruktkroppens initialer som uppträder i form av nålhuvuden börjar växa och utvecklas gradvis till mognat knappstadium vid knappsvampar.

Skadedjur och sjukdomar i svampodling:- De skadeinsekter som oftast observeras i växande svamp är kvalster, nematoder, och springtails.

De vanligaste sjukdomarna som finns i växande svamp är Dry Bubble (brun fläck), Wet Bubble (vit mögel), Spindelnät, Grön mögel, Falsk tryffelsjukdom, Olivgrön mögel, Brun gipsmögel och bakteriefläck. För symtom och kontrollåtgärder för dessa skadedjur och sjukdomar, du måste söka professionell hjälp från din trädgårdsavdelning. Experimentera aldrig med någon form av bekämpningsmedel eller gödningsmedel utan att kontakta den lokala specialisten.

Skördar in Att odla svamp:- Skörden bör göras med knapp eller mognad skede där kapsyler som mäter 2,5 cm – 4 cm i diameter och stängs. Den första svampskörden visas cirka 3 veckor efter hölje. Svampar ska skördas genom lätt vridning utan att störa höljesjorden. Efter avslutad skörd, luckorna i sängarna ska fyllas med färskt steriliserat hölje och sedan vattna sängarna.

Utbyte vid odling av svamp:- Utbytet av svamp beror på många faktorer som variation, kompostberedningsmetod, trädgårdsodlingsmetoder.

I genomsnitt, man kan få cirka 12 till 15 kg färsk svamp/100 kg färsk kompost på 2 månaders skörd. Du kan få högre avkastning på 15 till 20 kg/100 kg färsk kompost med en kort metod för kompostberedning.

Bottom Line i att odla svamp:- Om vederbörlig vård vidtas, du kan få utmärkta vinster. För bättre förståelse, du kan få utbildning på alla trädgårdsavdelningar eller jordbruksavdelningar. Du kan också titta på YouTube-videor för att få lite kunskap om att odla svamp. På vissa marknader kan du köpa svampodlingssatser, vilket kan vara mycket användbart för nybörjare.

För getuppfödning:Läs här.