Timjan

Timjan är en underbar ört med en trevlig, skarp, klöver smak. Det luktar sommar för oss! Det finns både doftande prydnadstyper såväl som kulinariska timjansorter som ger sommarsoppor en smakfull ton, grillat kött, och grönsaker. Så här planterar och odlar du timjan.

En lågväxande tålig perenn, timjan är en väldoftande ört med små, doftande löv och tunna, vedartade stjälkar. De kulinariska varianterna är vintergröna.

Timjan finns i över femtio varianter med olika dofter och smaker. Färsk eller engelsk timjan används oftast i matlagning.

Ursprungligen från Medelhavsområdet, denna ört är torkvänlig så den har inte höga vattningsbehov. Det är också pollinatorvänligt! Låt några timjanplantor blomma, eftersom örten attraherar bina.

Medan timjan vanligtvis skördas under sommarmånaderna, vi har skördat vår långt in på senhösten!

Timjan kan växa i marken eller i en behållare. Båda lämnas ute på vintern. Nya löv kommer att dyka upp tidigt på våren.

Plantering

• Timjan trivs i full sol och älskar värme. Om du odlar i kruka inomhus, plantera nära ett soligt fönster.
• Jord måste dräneras väl så att det inte blir "våta fötter". I trädgården, plantera med andra torktoleranta perenner.
• I början av våren, du kan gödsla med organiskt material, som kompost, men det behövs inte mycket jordförbättring.
• Det är svårt att odla timjan från frön på grund av långsam, ojämn groning. Det är lättare att köpa växterna från ett trädgårdscenter eller ta sticklingar från en vän. Över tid, du kan föröka från dina egna sticklingar.
• För ett försprång, plantera sticklingarna inomhus 6 till 10 veckor före den sista vårfrosten. (Se dina lokala frostdatum.)
• Plantera sticklingar eller unga timjanplantor när som helst efter att marktemperaturen når 70°F. Detta är vanligtvis 2 till 3 veckor före den sista vårfrosten i väldränerad jord med cirka 9 tums mellanrum.
• Placera unga plantor 12 till 24 tum från varandra, beroende på den specifika sorten.
• Växterna bör växa 6 till 12 tum i höjd.
• I trädgården, plantera timjan nära kål eller tomater.
• Om du odlar timjan i behållare, planta med rosmarin som också gillar soliga förhållanden och har liknande vattningsbehov.

Vård

• Vattna djupt först när jorden är helt torr.
• Beskär växterna tillbaka på våren och sommaren för att hålla tillbaka tillväxten.
• Om du har kalla vintrar, kom ihåg att lätt täcka runt plantorna efter att marken fryser.
• Tre till fyra år gamla plantor måste delas eller bytas ut eftersom äldre plantor är träiga och bladen mindre smakrika.
• Du kan ta några sticklingar och plantera dem inomhus i krukor, för.

Hur man tar en stickling :
Klipp en tre-tums stickning från själva spetsen av en stjälk, applicera rothormon på den exponerade delen av stjälken, och plantera den i antingen steril sand eller vermikulit. Rötter kommer att dyka upp inom cirka sex veckor. Överför till en liten kastrull, låt rotklumpen bildas, och överför sedan till en stor kruka eller direkt till din trädgård.

Skadedjur/sjukdomar

• Grå mögel
• Rotröta

Rekommenderade sorter

De tre vanligaste sorterna av kulinarisk timjan är:

• fransk eller engelsk timjan (mest vanliga)
• Citrontimjan , för en hint av citron
• Kummin timjan , för en fin doft av kummin och timjan

Skörd/Lagring

• Skörda timjan precis innan växten blommar genom att skära av de översta fem till sex inches av tillväxt. Lämna det hårda, träiga delar.
• Det är bäst att skörda timjan på morgonen efter att daggen har torkat. Rena löv ska inte tvättas, eftersom det tar bort en del av de eteriska oljorna.
• Två eller fler grödor kan samlas in under säsongen.
• Eller, om du fortsätter att trimma din timjanplanta, det kommer att fortsätta växa (och även hålla en kompakt form). Men lämna alltid minst fem tum av tillväxt så växten kommer att fortsätta att frodas.
• Putsa timjan när den blir långbent.
• Färsk timjan ska förvaras kylt och slås in lätt i plast; det bör pågå en till två veckor
• För att torka timjan, häng kvistarna i mörker, välventilerad, varmt område. Du kan också bara torka bladen genom att lägga dem på en bricka. När det torkat, förvara dem i en lufttät behållare. Krossa precis innan användning. Under goda förhållanden örter, kommer att behålla maximal smak i två år.
• Frysning är en annan förvaringsmetod.

Vett och visdom

Brännande timjan kan hjälpa till att bli av med insekter i ditt hus.

Lär dig mer om örtfolklore.

Recept Citrontimjanbröd med citronglasyr Kyckling med citron och timjan Grillad flankstek med timjan Matlagningsnoter

Timjan ger en mild smak till nästan allt, speciellt ägg, tomater, kött, soppor, bönor, och potatis.

Smaken har beskrivits som lite jordig med citron- och minttoner. Vissa saker har den en lätt blommig smak.

Färsk timjan kan användas med eller utan stjälk. Dock, om ett recept kräver en "kvist, " ska stjälken sitta kvar. Bladen kommer att falla av i matlagning, och sedan kan stjälken tas bort före servering.

Om ett recept kräver en "kvist" timjan, bladen och stjälken ska användas tillsammans, intakt. När du lägger till en hel kvist timjan till soppor, grytor eller andra recept, bladen faller vanligtvis av under tillagningen och den vedartade stjälken kan tas bort före servering.