Enligt Jack Algiere, grönsaksgårdschefen på Stone Barns Center for Food and Agriculture, att förvandla din trädgård till en fyrasäsongsgård är lättare än du tror.
Nedan, han beskriver sin plan för att äta från din bakgård året runt. Varje bädd är utformad i ett block och varje år roteras grödorna till nästa block. Växter bör planteras i botaniska familjer så att familjer kan bo tillsammans i samma kvarter i trädgårdsbädden. Viktigast av allt:plantera det du gillar att äta.
Vår, År ett
Nyckeln till vårplantering är timing:Plantera ärter, rädisor och spenat i mars för att ätas i juni. Du kan också plantera palsternacka men bör lämna dem i jorden hela sommaren så att du kan äta dem hela vintern. Plantera brysselkål, collard och portugisisk grönkål – allt gott sommargrönt. Även i april, plantera potatis, Mangold, lök, purjolök och rödbetor, som du ska äta hela sommaren. I början av maj, få dina nattskärmar (aubergine, paprika, tomater, potatis) i marken så att du kommer att äta dem från slutet av juli till den första frosten. Vårplanteringar av spenat, rödbetor, sallad och senap kommer att skördas i juli för att ge plats åt höstens grönsaker. Så fort det inte finns någon risk för frost, plantera dina tomater – men se till att hålla dem 2,5 fot från varandra. Avstånd är viktigt – du får inte mer mat genom att plantera grönsaker närmare varandra! Fleråriga örter som salvia, rosmarin och timjan är en bra kant för trädgården – rådjur gillar dem inte.”
Falla, År ett
Höstplanteringar kan klara sig hela vintern om du skyddar dem från vind och frost. Spenat, sallad och senap kan planteras kontinuerligt från juli till oktober och kommer att mata dig från september till vintern. Plantera grönkål, kål, blomkål och broccoli med start i slutet av juli för en höstskörd. Plantera morötter och rödbetor i augusti för en fantastisk skörd i oktober. Du måste tänka framåt för vitlök:plantera på senhösten (senast den sista veckan i oktober) för att äta nästa juli.
Plus:Hur man lagrar rotfrukter för vintern
Vår, År två
Upprepa föregående år, men flytta allt över en säng och använd det du lärt dig de senaste 12 månaderna. Planterade du för mycket sallad? Om så är fallet, sprid din salladsplantering med två veckor och plantera i följd så att allt inte mognar på en gång. Sådde du eller överplanterade du? Om det blev för trångt, plantera mindre i år. Block av grönsaker som planterats tillsammans kommer i allmänhet att förbli desamma (så familjegrupper förblir intakta när växterna rör sig genom rotationen). Den övergripande strukturen bör inte ändras men sorterna kan variera.
Falla, År två
Du borde ha koll på det nu och kan bli kreativ. Lär dig om nya grönsaker. (Prova att odla vinterkål!) Plantera lökar i år, som tulpaner och påskliljor. Så länge rotationer är etablerade och du har ordning, du kan experimentera med att pressa planteringstider och prova nya saker. Se hur trädgården reagerar på olika tillvägagångssätt. Förgrena sig. Ha kul och odla det du älskar att äta.
Plus:Canning 101:How to Conserv Your Veggies
