4 skäl att plantera nya ätbara saker i din grönsaksträdgård
Jag har min standardlista med frukter, grönsaker, och örter som jag planterar i mina trädgårdar varje år:arvegodsetomater, sallad, ärtor, gurkor, squash, zucchini, etc. Men en sak jag skulle rekommendera, som jag tycker om att göra varje år, är att lämna plats för ett par nya ätbara saker. De behöver inte nödvändigtvis vara nya på marknaden, bara något som du själv inte har provat att odla tidigare.
Jag började med den här vanan för några år sedan, när jag gjorde en fröbeställning. Jag lade till ett paket tomatillofrön i min varukorg på ett infall. Jag hade aldrig ätit en tomatillo i mitt liv, men i slutet av säsongen upptäckte jag snabbt att jag älskar salsa verde på allt från tacos till fisk. Förutom tomatillos, några nya ätbara saker har lagts till i min permanenta lista på detta sätt:cucamelons, citron gurka, citrongräs, och krusbär, för att nämna några.
När du räknar ut din ätbara trädgårdsplan, Här är några anledningar till att plantera nya matvaror:
1. Presentera dig själv och din familj för nya smaker: Det här kan gå bra eller det kan gå dåligt (om du inte njuter av smaken av det du planterat), men det skadar inte att försöka, höger? Jag blev positivt överraskad när jag upptäckte wasabi ruccola för några år sedan. Denna gröna sallad lever verkligen upp till sitt namn. Både blommor och blad är ätbara, smakar som äkta wasabi, och ge dig det där bak-av-näsan ryck. Jag tyckte det var kul att använda som pepparrotsalternativ på rostbiff. Liknande, Jag började använda citrongräs som en dracaena i min prydnadsurna, och nu märker jag att jag går ut genom ytterdörren hela sommaren för att ta en stjälk eller två för att smaksätta iste och slänga in mitt favoritrecept med kycklingcurry.
2. Anläggningskonversationsstartare: För några år sedan när jag odlade citrongurkor på min gårdsplan, Jag fick ett par grannar som frågade vad de var. De ser lite hotfulla ut med sitt taggiga yttre, men de där spikarna borstar lätt av och gurkorna är knapriga och läckra.
Och cuamelons, som liknar minivattenmeloner, verkar också få mycket uppmärksamhet på grund av den söta faktorn. De är väldigt produktiva med en god smak och gör tydligen smaskiga pickles (se #3). Jag odlade mina första plantor från frö, men jag har också sett trädgårdscenter som säljer växter.
3. Välj nya ätbara att bevara: Varje år, min pappa och jag gör habanero-mintgelé. Jag är inte riktigt ett pepparfan (på grund av att jag är en tönt av värmen), men min pappa hade så många habaneros på sin enda planta, vi blev inspirerade att bevara dem och jag älskade absolut de läckra resultaten. Det är kryddigt, men inte för kryddig att njuta av på fisk eller korv, och med getost på kex.
Jag har upptäckt några intressanta varianter från olika föredrag jag har deltagit i. Trädgårdskollegan Steven Biggs har inspirerat mig med föredrag om trädgårdsfrukt, samt fikon, och jag har lärt mig om några nya ätbara rätter och recept från Niki, som hennes malda körsbärskompott.
4. Upptäck nya sorter av pålitliga favoriter: Om biff är din tomatträdgårds stöttepelare, prova att plantera några arvegodssorter, också. Det finns dussintals och dussintals alternativ där ute och ju mer du smakar, desto mer kommer du att upptäcka en mångfald av smakprofiler. Olika färger på vanliga grönsaker kan vara kul att prova, för. Leta efter lila morötter och ärtor, apelsin och guldbetor, blå potatis, och en regnbåge av tomater, från rosa och blått till lila och brunt.
