Zea mays var. everta
Popcorn är en stor grej i mitt hus. Nästan varje kväll, när jag håller på att somna i min säng, Jag hör klingandet av en tung panna på spisen vid 22-tiden.
Det är min man, gör sina nattliga popcorn. Han älskar det så mycket att han får panik om vi tar slut. Om vi går på camping, han måste ta med sig sin speciella panna.
Och ja, han gör det alltid i en panna – till honom, det finns inget annat sätt.
Så kanske kommer det inte som någon överraskning att varje sommar, Jag odlar mina egna popcorn för honom att njuta av.
Är du redo att ta reda på hur du odlar din egen majs för popning? För mig, det har varit ett riktigt äventyr, som du kommer att se om ett ögonblick.
Nu går vi!
Vad är popcorn?
Har du någonsin märkt att torkad sockermajs ser helt annorlunda ut än popcorn? Det finns lite om det släta, hård, pärlliknande popcornkärnor som liknar en fyrkantig, rynkig bit torkad majs.
Anledningen till att de ser så olika ut är att de är helt olika sorter av majs.
Av de fem huvudsakliga Zea mays sorter som odlas i hemträdgårdar, Z. maj s var. everta är den enda vars kärnor poppar när de värms upp.
Hemligheten ligger i kärnornas sammansättning. I en kärna av Z. mays var. everta , det finns först ett skrov, eller hårsäck, som är tjockare än skalet på vanlig sockermajs.
Om du någon gång av misstag har mumsat på en "gammal jungfru" - en opoppad kärna kvar i botten av pannan - vet du hur hårda dessa skrov är.
Under skrovet finns ett lager av stärkelse som innehåller lite fukt.
När popcornkärnorna värms upp till en temperatur på 375 till 400°F, vattnet i den mjuka stärkelsen förvandlas till ånga, vilket gör att trycket byggs upp mot skrovet.
Skrovet exploderar sedan, gör det där klassiska poppande ljudet, och stärkelsen brister ut och svalnar omedelbart till en gul-vit eller ren vit puff.
Vi slänger sedan dessa med smält smör och strö över dem med salt, eller kanske socker, och våra favoritkombinationer av kryddor. Håll utkik för att lära dig mer om några av våra favoritrecept!
Oavsett hur du gillar att äta det, popcorn är alltid gott.
Men om du skulle försöka hälla ut torkade sötmajskärnor, ingenting skulle hända eftersom skroven är tunnare och mer porösa. Ånga strömmar lätt genom dem, vilket betyder att det inte byggs upp något tryck, så de poppar aldrig.
Odling och historia
Popcorn är ett korn i familjen Poaceae, men du kan inte hitta det någonstans i naturen. Runt 10, 000 år sedan, Mesoamerikaner odlade majs från ett vilt gräs som kallas "teosinte".
Du kan lära dig mer om dessa växters ursprung i vår guide till att odla sockermajs .
A den senaste utgrävningen i Peru grävdes fram flera gamla majskolvar, några av dem tyder på att folk började poppa majs mellan 3, 000 och 6, 700 år sedan. Snacka om ett mellanmål med lång livslängd!
Haudenosaunee (Iroquois) folket poppad majs i keramikburkar med uppvärmd sand innan masskoloniseringen av USA inträffade. De vita nybyggarna tog idén och började göra samma sak – utom över bränder, eller på spishällar.
Medan många kolonister åt det som ett mellanmål, de åt det också ofta med mjölk, som vi gör med spannmål idag.
År 1890, uppfinnaren och godisbutiksägaren Charles Cretor byggde en majspoppmaskin. Försäljare körde hästdragna vagnar och sålde popcorn, vilket hjälpte godbiten att växa i popularitet.
Till denna dag, Cretor's är fortfarande ett familjeägt företag som säljer popcornmaskiner för biografer, restauranger, och andra arenor.
Medan den stora depressionen decimerade ekonomin, det dödade inte popcornens framgång. För bara fem till 10 cent per påse, godsaken förblev överkomlig för många.
Under andra världskriget, människor konsumerade tre gånger mer popcorn än de hade tidigare, eftersom det inte fanns så mycket godis tillgängligt på grund av sockerransonering.
När biografer började bli populära i mitten av 1900-talet, popcornförsäljningen blomstrade.
Teaterägare sålde faktiskt inte det inne först eftersom de inte brydde sig om tanken på att rensa upp spillda kärnor, men säljare sätter upp montrar nära teatrar. Inom kort, teatrarna gav efter för trenden och började sälja snacket själva.
Och resten är historia, som de säger. Denna fluffiga, knaprig, läckra-när-sladdade-i-smör mellanmål är fortfarande billigt och populärt oavsett om det stoppas i en mikrovågsugn, på en spishäll, eller i en bänkskiva eller kommersiell apparat.
Det är så populärt, faktiskt, att bara amerikaner konsumerar 15 miljarder liter av det varje år.
Fortplantning
Du kan antingen odla denna växt från frö eller köpa plantor på en plantskola, men här är något jag lärde mig tidigt i mina popcornodlingsäventyr:om du bor någonstans med en kort växtsäsong (som Alaska), starta dina frön inomhus minst en månad innan du planerar att plantera ut dem i trädgården.
Jag gillar att börja min inomhus i mars eller april för omplantering.
Jag gjorde en gång misstaget att inte att så mina frön inomhus, och medan de växte vackert och började bilda silke, den tidiga frosten och det iskalla septembervädret dödade dem innan jag kunde njuta av en enda smak av hemodlade popcorn.
Du har blivit varnad!
Starta frön
Popcorn passar att odla i USDA-härdighetszoner 3 till 11, men om du bor i zon 3 till 5, starta dina frön inomhus i slutet av februari eller början av mars. I zonerna 6 till 11, du kan så dem direkt i din trädgård cirka två veckor efter ditt genomsnittliga sista frostdatum.
För framgångsrik groning, jorden måste vara minst 50°F, så tänk på det, också.
När jag sådde mina frön för tidigt, de tog flera veckor att gro. Men när de äntligen gjorde det, Jag var glad!
Planteringsplatsen bör få minst sex till åtta timmars fullt solljus varje dag.
Ändra området med kompost eller väl ruttnat gödsel. Överväga göra ett jordtest för att se till att pH är mellan 5,5 och 7,5, och för att se om det finns någon näringsbrist, så du kan justera därefter.
Jorden ska vara lerig och väldränerande.
För att så dina frön, sticka 1-tums djupa hål i smutsen, placerade fyra till nio tum från varandra i en rutnätsformation.
Det exakta avståndet mellan plantorna beror på sorten du odlar – du hittar denna information på ditt fröpaket . Jag gillar att placera två frön i varje hål ifall ett inte gror.
Täck dem med jord, och vattna dem väl.
Här är ett viktigt råd:Se till att du inte planterar Z. mays var. everta nästa andra typer av majs. Om de silkes samtidigt, de kommer att korspollinera via vinden, får båda typerna att producera sega, oätliga kärnor.
Gjorde jag det här misstaget som nybörjare som trädgårdsmästare? Ja, Jag gjorde, men tack och lov tog jag felet innan de korspollinerade, och jag hade tid att transplantera plantorna till ett helt annat område på min trädgård.
Men jag avviker.
Du måste hålla jorden fuktig men inte vattensjuk tills fröna gror. Om båda fröna gror om du har valt att plantera två till ett hål, när plantorna har två uppsättningar blad, Nyp bort den mindre med fingrarna för att låta den starkare plantan fortsätta växa.
För att starta dina frön inomhus, fyll brickor med krukblandning, göra en tum djupa hål, placera två frön i varje cell, och täck med jord.
Ställ in fröna i en solig fönsterbräda för värme eller placera en värmekudde under dem, håll dem fuktiga tills de gror.
När de väl gror, placera dem under ett växtljus i åtta till 10 timmar om dagen om de inte är nära ett soligt fönster.
Transplantering av plantor
Det är lätt att transplantera plantor eller plantskola börjar utomhus.
Gräv hål med samma bredd och djup som krukorna som plantorna för närvarande växer i, placera dem fyra till nio tum från varandra, beroende på sort.
Ta försiktigt bort varje planta från krukan och ställ in den i ett hål.
Återfyllning med jord, vattna ordentligt, och voila! Du är klar.
Hur man växer
Att bli lång, friska, och stark, dina växter behöver var och en en tum vatten i veckan via en djup, grundlig vattning.
Om du får tillräckligt med regn, du behöver inte tillföra ytterligare bevattning. Du kanske vill använda en regnmätare för att mäta mängden nederbörd som du får i ditt område.
En bra tumregel är att låta den översta halva tum av jorden torka ut mellan vattningarna.
När växterna börjar växa tofsar och öron, de kommer att behöva mer vatten, så du kommer att behöva öka vattningen till två tum per vecka i frånvaro av regn.
Som jag redan har nämnt, se till att du inte planterar dina popcorn nära sockermajs. Eftersom dessa växter är vindpollinerade, du kommer sannolikt att få oönskad korspollinering och en dålig skörd om de växer för nära varandra.
På tal om pollinering, Ett vanligt problem som trädgårdsmästare stöter på är majs som inte blir helt befruktad. Du vet att detta har hänt om en kolv är full av tomma utrymmen där kärnor inte utvecklades.
För framgångsrik pollinering, pollen måste blåsa bort hanblommorna, som kallas tofsar, och landa på varenda silke, eftersom var och en av dessa är ansluten till en bukett på örat.
Pollenet färdas hela vägen ner för varje silkessträng och pollinerar en kvinnlig bukett, som så småningom förvandlas till en kärna.
Om du är som jag och inte vill lämna pollinering åt slumpen, det är lätt att handpollinera majs. Se vår guide för att lära dig hur man handpollinerar majs .
Lita på mig, handpollinering fungerar, och jag föredrar att använda den här metoden snarare än att lämna saker åt vinden. Om du är som jag, du kommer inte att kunna motstå att plocka ett öra tidigt bara för att se om det var helt pollinerat.
För att hålla dina växter starka, gödsla varannan till var tredje vecka innan silken dyker upp med en balanserad, 10-10-10 (NPK) gödselmedel, enligt förpackningens instruktioner.
När siden väl dyker upp, vanligtvis några dagar till en vecka efter att tofsarna gör det, gödsla plantorna en sista gång.
Växande tips
- I frånvaro av regn, ge en tum vatten i veckan, ökar till två tum när tofsar och siden dyker upp.
- Handpollinera för bästa resultat.
- Gödsla med en balanserad, 10-10-10 NPK-gödselmedel varannan till var tredje vecka.
Sorter att välja
Från unika, juvelfärgade kolvar till klassiska gula pärlor, här är några av mina favoritsorter som du kan odla i din trädgård.
Du kan lär dig om fler popcornvarianter i vår sammanfattning .
Glas pärla
Trogen sitt namn, dessa öron lyser med en mängd färger i pärlgula nyanser, lavendel, vinröd, grön, blå, vit, röd, och många nyanser däremellan.
Carl Barnes, en känd Cherokee trädgårdsmästare från Oklahoma, odlade avsiktligt äldre majssorter och började isolera de med egenskaper som liknar förfäders sorter som förlorades till Cherokee när de tvångsfördes till Oklahoma i mitten av 1800-talet.
"Glas pärla"
'Glass Gem' är en sort som Barnes restaurerade, föra tillbaka en känsla av kulturell identitet till sitt folk. Det blev berömmelse 2012 när ett foto av de färgglada kolvarna blev viralt.
Du kan odla denna känsla hemma, men ha kul med att bestämma om du vill behålla det som en evighet eller inte, underbar dekoration eller poppa och äta det!
'Glass Gem' mognar på 110 dagar, blir nio fot lång, och sprider sig ungefär en fot. Hitta paket med frön tillgänglig på True Leaf Market .
Robust gul skals
Om du älskar popcorn men hatar hur det alltid verkar finnas en handfull gamla pigor som ligger längst ner i pannan, prova denna hybrid.
Trots sitt namn, det är faktiskt inte "skrovlöst, ” eftersom skrovet är en del av fröet och varje kärna har en.
Men i det här fallet, skrovet är tunnare än vad du hittar med de flesta sorter och går sönder i små bitar under popning, vilket innebär att det blir mindre rörelse när du äter det.
"Robust Yellow"
"Robust Yellow" mognar på 110 dagar. Placera varje planta fyra tum från varandra i ett rutnät för bästa resultat.
Du kan hitta frön i en mängd olika förpackningsstorlekar tillgänglig från True Leaf Market .
Jordgubbe
För små kolvar prydda med rubinfärgade kärnor, leta inte längre än "Strawberry, en sort som blir fem till sex fot hög, sprider sig sju till nio tum bred, och blir liten, två till tre tums öron.
"Jordgubbe"
Placera dem cirka nio tum från varandra och odla så många du vill, att använda till höstdekorationer som du sedan kan poppa när det är dags för vinterinredningen att ta över.
Dessa kolvar når mognad på cirka 100 dagar, och du kan hitta paket med 400 frön finns på Burpee .
Hantera skadedjur och sjukdomar
Popcorn är mottagligt för flera typer av skadedjur och sjukdomar.
Om du ser till att gå ut i trädgården och kontrollera dina grönskande stjälkar regelbundet, du kan upptäcka problem innan de går över styr.
Skadedjur
Z. mays var. everta delar många av samma skadedjursproblem som andra Z. mays olika sorter, men här är tre som verkar störa popcorn speciellt.
Bladlöss
Är en växt verkligen en växt om bladlössen inte älskar att angripa den?
Formen trogen, de små gulgröna till rödbruna varelserna älskar att äta på tofsar, siden, och öron, vilket är något du inte vill ha eftersom det kommer att beröva dig på de där saftiga kärnorna.
Om du märker de små insekterna på någon del av dina växter, spraya bort dem med en slang och applicera insekticid tvål eller neemolja på området varannan dag för att hindra dem från att återvända.
Alla sorters bladlöss kan plåga majs, men några vanliga är majsbladlöss ( Rhopalosiphum maidis ), fågel-körsbär havrebladlöss ( R. padi ), och engelska kornbladlöss ( Sitobion avenae ).
Lära sig mer om hur man hanterar bladlöss i vår guide .
Majs öronmaskar
Dessa nattfjärilar ( Helicoverpa zea ) gör mest skada när deras larver livnär sig på silke och öron.
Om du märker att siden håller på att försvinna, ta bort ett öra och kontrollera det och de omgivande växterna för gulgrönaktiga larver.
Du kan spraya alla drabbade växter med BT NOW, som använder Bacillus thuringiensis var. kurstaki (Btk), en typ av nyttiga bakterier som producerar ett kristalliserat protein som är giftigt för dessa larver.
BT NU
BT NU är tillgänglig från Arbico Organics .
Läs mer om hur man använder Bacill thuringiensis i vår guide .
Majsloppa skalbagge
denna lilla, svart, 1/16-tums lång skalbagge ( Chaetocnema pulicaria ) lägger sina ägg på och runt majsväxter. När de kläcks, larverna nafsar vid rötterna, men vanligtvis inte tillräckligt för att orsaka betydande skada.
De vuxna skalbaggarna tar bort det yttre lagret av bladvävnad, speciellt på plantor, och de kan sprida den dödliga Stewarts vissnesjuka, orsakad av Pantoea stewartii bakterie.
Att hjälpa förhindra angrepp av loppbaggar , håll din gröda ren och fri från ogräs och skräp.
Om du märker närvaron av dessa små men tydligt synliga svarta skalbaggar, ta bort dem för hand och spraya bladen med insekticid tvål enligt förpackningens instruktioner.
Trådmaskar
Dessa brunorange skadedjur ( Melanotus communis ) är larver av klickbaggar, och de älskar att äta majsfrön innan de ens gror.
Om du märker att din rad med ung majs växer som en uppsättning tänder fyllda med gap, du kanske har att göra med trådmask.
Dessa maskar på halv till en och en halv tum älskar också att tunna in i rötterna på unga skott och äta dem inifrån och ut, vilket resulterar i hämmade unga plantor.
För att behandla ett angrepp, ta bort alla synliga trådmaskar och spraya växterna med Azera Gardening organisk insektsmedel, som är gjord av växtextrakt från prästkragar och neemträd.
Azera Gardening Organic Insecticid
Dess finns på Arbico Organics .
Sjukdom
Det är viktigt att inte bara kontrollera dina växter regelbundet för skadedjur, men också att vara på utkik efter dessa vanliga sjukdomar som kan drabba Z. mays var. everta.
Rotröta
Möjligheten att rotröta utvecklas är en annan anledning till varför det är avgörande att plantera majs i väldränerad jord.
Rotröta orsakas av olika typer av svampar i Pythium , Fusarium , och Rhizoctonia släkten, och det utvecklas i kylan, fuktiga växtförhållanden som ofta inträffar tidigt på våren.
Bladverket blir mörkt och vissnar när växter infekteras.
För att begränsa infektion, låt den översta halva tum av jorden torka ut mellan vattningarna. Om det är extra regnigt, överväg att täcka de unga plantorna med en presenning tills de kan torka ut tillräckligt.
Smut
Denna märkliga sjukdom, orsakas av svampen Ustilago maydis , orsakar att vitsvarta gallor utvecklas på öronen, stjälkar, och tofsar.
Medan gallor på bladen och tofsarna förblir relativt små och diskreta, de på öronen gör att kärnorna blåser upp och ser galna ut, blålila klumpar.
Men tro det eller ej, du kan faktiskt äta kärnsmuts. I Mexiko, det kallas huitlacoche, och det blir en läcker tacofyllning.
Fans av huitlacoche säger att den har "en bläck, svampig smak, ” enligt ”Scourge No More:Chefs Invite Corn Fungus to the Plate, ” en artikel från 2015 på NPR .
Tyvärr, det kommer att förstöra din skörd.
Ta bort alla drabbade växter och spraya området med kopparfungicider för att bromsa eller förhindra spridningen av infektioner... och testa sedan lite kokt huitlacoche i en taco om du är modig, eller så kan du till och med sälja den till lokala kockar. (Nej, verkligen. De skulle förmodligen älska att ta det ur dina händer.)
Du kan lär dig mer om svartsmutssvamp i vår guide .
Stewart's Wilt
En ofta dödlig bakteriesjukdom, Stewarts vissnande orsakas av Pantoea stewartii .
Kallas även bakteriell vissneskada eller bakteriell bladsköld, denna sjukdom förekommer i hela mellanvästern, östra, och södra USA, och överförs av majsloppan ( Chaetocnema pulicaria ).
Den vuxna skalbaggen livnär sig på växter, orsakar randiga, gulaktig, bakterieangripna lesioner bildas i bladen. Inom kort, hela växten kan gulna och dö.
För att bekämpa denna sjukdom, ta bort alla drabbade växter vid första tecken på infektion, och spraya de återstående plantorna med insekticid tvål eller neemolja med några dagars mellanrum. Se till att slänga dem i papperskorgen, inte på komposthögen.
Skörd och konservering
Den viktigaste skillnaden mellan att skörda popcorn och sockermajs är att du inte tar bort öronen när kärnorna är i det saftiga mjölkstadiet.
Istället, du lämnar öronen i trädgården så länge du kan tills de torkar nästan helt. Kärnorna ska vara hårda.
Att skörda, ta öronen från växten, ta bort skalen, och lägg kolvarna i nätpåsar. Häng dem på en torr plats med god ventilation för att fortsätta torka.
Med några dagars mellanrum, skrapa bort några kärnor från en kolv och försök att hälla dem. Om de är sega eller inte poppar helt, de har fortfarande för mycket fukt inuti och måste fortsätta torka.
När dina testkärnor poppar perfekt, ta bort de återstående kärnorna från öronen genom att gnida två torra kolvar mot varandra över en stor, djup hink eller behållare. Du kan också skrapa bort dem med tummen.
Du kan förvara din egenodlade, gourmetpopcorn i lufttäta behållare i flera år – om det håller så länge!
Kolla upp våra tips om torrskörd av majs för mer information .
Recept och matlagningsidéer
Jag älskar popcorn så mycket att det är svårt att hitta ett favoritrecept, men jag fullkomligt älskar detta havssalt och honungssmör popcorn från vår systersida, Matrikt .
Det är sött, knaprig, lite fuktig, och fullkomligt tillfredsställande som en lätt efterrätt eller mellanmål.
Om du föredrar att äta full på socker, du kan alltid göra det här klassiska receptet på enkla karamellbelagda popcorn, även från Foodal . Det är svårt att slå den läckra crunchen av karamellmajs!
Eller, om du vill förvandla dina egenodlade kärnor till ett seriöst mellanmål och du älskar allt pumpakrydda, prova detta recept för popcorn med jordnötssmör med pumpakrydda från Foodal .
Det kommer att ge dig alla mysiga höstkänsla oavsett vilken tid på året du gör den.
Snabbreferens Odlingsguide
Växttyp:Ettårigt ätbart spannmålsgräs Tolerans:Värme Inhemsk i:Mesoamerika/Nordamerika Underhåll:Måttlig härdighet (USDA-zon):3-11 Jordtyp:Organiskt rik, lös Säsong:SommarJord pH:5,5-7,5 Exponering:Full solJord Dränering:Väldränerande Tid till Mognad:100-110 dagar Kompisplantering:Bönor, pumpor, solrosor mellanrum:4-9 tum, beroende på sort Undvik att plantera med:selleri, tomater, andra typer av majs Planteringsdjup:1 tum (frön) Familj:Poaceae Höjd:4-7 fot Genus:
Zea Spridning:4-12 tumArt:
maj Vattenbehov:Måttlig Variety:
Everata Vanliga skadedjur:majsöronmaskar, majsrotbladlöss, skärmaskar, trådmask vanlig sjukdom:rotröta, smuts, Stewarts vissnighet
Aptitvattnade Puffs of Delight
Det finns verkligen inget mer tillfredsställande än att växa, poppar, och äter dina egna popcorn.
Om du vill imponera på en vän, ha dem över för en stor skål av det och låt det glida att du odlat det själv. De kommer att bli imponerade, Jag lovar.
Nu, ursäkta mig medan jag går och poppar lite kärnor att njuta av i soffan...
Berätta för mig, har du någonsin odlat dina egna kärnor för att poppa? Hur blev de? Jag skulle älska att höra några berättelser eller frågor i kommentarsfältet nedan.
Och för mer information om odlar majs i din trädgård, kolla in dessa artiklar härnäst:
- Hur man odlar dent majs på din bakgård
- Varför dör mina majsplantor? 5 vanliga skäl
- 9 av de bästa sällskapsväxterna att odla med majs
