Örtbladet som kallas koriander och örtfröet som kallas koriander växer på samma planta. Koriander är också känd som kinesisk persilja.
Koriander-koriander är en ettårig varmt väder. Så koriander i trädgården på våren två till tre veckor efter det sista förväntade frostdatumet.
Persiljeliknande korianderblad kan klippas för färsk användning så snart växten är 6 till 8 tum lång; det rundribbade korianderfröet är redo för skörd cirka 100 dagar efter sådd.
Lär känna koriander och koriander
- Botaniskt namn och familj: Coriandrum sativum ( Apiaceae – persiljefamiljen)
- Ursprung: Europa, Mindre Asien, Ryssland
- Typ av växt: Örtartad ettårig
- Växtsäsong: Odla koriander på våren och hösten; varma dagar och korta sommarnätter kommer att orsaka blomning och fröbildning.
- Växande zoner: Zoner 3-10
- Härdighet: Koriander är resistent mot kyla; den tål viss värme. Odla koriander i bara fuktig jord i tropiska till tempererade klimat under de kallare delarna av året, Koriander tål inte heta temperaturer; det bultar snabbt i värmen.
- Växtform och storlek: Koriander växer 10 till 25 tum lång; koriander växer en central stam till 18 tum hög med en paraply-formad klase av små rosa-vita blommor; sidogrenar med sekundära blomklasar växer från huvudstammen.
- Löv: Unga blad som växer från huvudstammen är ovala med tandade kanter; äldre blad som växer på sidogrenarna är fjäderlika och finfördelade.
- Blommor: Koriander har små känsliga vita till ljusrosa blommor som växer på platta klasar; det finns en central blommande stjälk som växer upprätt från pålroten; grenar växer ut från stjälken.
- Blomningstid: Koriander blommar våren till sensommaren.
- Frön: liten runda, räfflad, beige-färgade frön följer blommor på sensommaren. Frön ser ut som vitpepparkorn och doftar citron.
Hur man planterar koriander
- Bästa platsen: Plantera koriander i full sol; det kommer att tolerera ljus skugga.
- Jordberedning: Koriander växer bäst i väldränerad men fuktbevarande jord rik på organiskt material. Förbered planteringsbäddar i förväg med åldrad kompost. Cilantro föredrar ett jord-pH på 6,0 till 6,7.
- Frö som börjar inomhus: Koriander växer en pålrot och sås bäst på plats utomhus. Om du börjar fröa inomhus, var försiktig så att du inte stör pålroten vid transplantationstillfället. Börja frön i enskilda krukor ungefär vid den sista vårfrosten för utplantering om cirka fyra veckor. Frön gror på 10 till 14 dagar.
- Frö som börjar utomhus: Så frön i trädgården på våren cirka 2 till 3 veckor efter den sista frosten. Tid sena planteringar så att skörden kommer före den första hårda frosten. Koriander kommer att dö tillbaka i kallt väder. Succession växt koriander varannan vecka för en kontinuerlig tillförsel av löv.
- Transplantation till trädgården: Sätt ut transplantationer två till tre veckor efter den sista vårfrosten.
- Utomhusplanteringstid: Direkt så koriander utomhus efter att risken för frost passerat och plantera sedan varannan till var tredje vecka för en jämn tillförsel av löv. Tunna växter när de är tre tum höga för permanent avstånd.
- Planteringsdjup: Så korianderfrö ¼ till ½ tum djupt.
- Mellanrum: Tunna framgångsrika plantor med 8 till 12 tums mellanrum. Avstånd rader 12 till 15 tum från varandra.
- Hur mycket ska man plantera: Odla 12 korianderplantor under säsongen för matlagning och kulinariskt bruk; plantera successiva grödor varannan vecka för en kontinuerlig tillförsel av korianderblad. Odla 20 plantor för konservering.
- Kompisplantering: Plantera koriander med anis, vitlök, gräslök, äggplanta, potatisar, tomater, och sallad burnet; men inte fänkål. Koriander ökar tillväxten av anis. Korianders blomningar lockar nyttiga insekter till trädgården inklusive parasitgetingar; den skarpa lukten av koriander sägs avskräcka bladlöss från närliggande växter.
- Vinterväxt :Odla koriander inomhus på vintern i ett ljust fönster eller under lysrör.
Hur man odlar koriander
- Vattning: Håll jorden jämnt fuktig under hela växtsäsongen. Låt inte koriander torka ut. Undvik vattning över huvudet eftersom växter når mognad; överliggande vatten eller regn kan minska fröavkastningen.
- Matning: Tillsätt åldrad kompost i planteringsbädden innan du planterar koriander. Gödsla inte vid mellansäsong. Undvik för mycket kväve annars kommer växterna att sprida sig.
- Vård: Håll planteringsbäddar fria från ogräs för att minska konkurrensen om näring och ljus. Höga stjälkar kan kräva stakning. Att klämma av blommor kommer att bromsa bultningen.
- Containerodling: Koriander kan odlas i behållare som ettårig på sommaren eller inomhus på vintern. Välj en behållare som är minst 12 tum djup. Cilantro producerar en pålrot.
- Vinterodling: I kalla vinterområden, övervintra koriander i ett ouppvärmt garage eller täckt uteplats.
Felsökning av Cilantro
- Skadedjur: Nematoder kan angripa korianderrötter. Stöt bort nematoder genom att plantera ringblommor i närheten.
- Sjukdomar: Antraknos och lövfläck kan angripa koriander. Spraya lövverk med kompostte, en naturlig fungicid – och bladgödsel.
Hur man skördar koriander och koriander
- När ska skördas: Korianderblad kan skördas när som helst efter att växten är 6 till 8 tum lång. Växter mognar 60 till 75 dagar efter sådd. För att skörda korianderfrö, anläggningen kräver 100 eller fler dagar.
- Så här skördar du: Klipp korianderblad för färsk användning efter att växten är 6 tum lång eller mer. Små omogna blad har den bästa smaken. Välj bara de översta 2 till 3 tum för att säkerställa kontinuerlig tillväxt. Klipp av toppen av stjälkarna innan plantan blommar för en fortsatt skörd av löv. Fortsätt plocka löv tills plantan blommar.
- Frön: Korianderfrön skördas efter korianderblommor; fröna är redo för skörd 2 till 3 veckor efter blomningen när de blir ljusbruna. Häng stjälkar och fröhuvuden upp och ner i en papperspåse i en sval, torr plats. Fröna kommer att falla ner i påsen när de mognar. Fröna är små, endast cirka ⅛ tum i diameter. Det mogna fröet kommer att lukta kryddigt.
Koriander och koriander i köket
- Smak och arom: Korianderblad har en stark smak som kombinerar salvia och citron; frö smak av citrus.
- Löv: Korianderblad används ofta i mexikansk och även sydostasiatisk matlagning. Finhacka bladen och lägg dem i maten eller använd dem hela som garnering. Hacka färska blad och servera dem med tomater, gröna lökar, och hackad vitlök. Lägg hackade löv till smörgåsar för blixtsmak. Tillsätt blad precis innan servering.
- Frön: Använd korianderfrön på hembakat bröd och för att smaksätta rödbetor, lök, korv, musslor, och potatis. Tillsätt hela eller malda frön i marinader, salladsdressingar, ost, ägg, och chilisås. Rosta frön innan de läggs till rätter. Torkade frön smak av citrus; de kan tuggas för att lindra en orolig mage.
- Rötter: Korianderrötter smakar som löv med en extra nötaktig smak. Tillsätt färska malda rötter till sallader och läckerheter. Koriander-korianderroten används ofta i thailändsk matlagning.
Konservera och lagra koriander och koriander
- Kylning: Färska korianderblad kan förvaras i kylen i upp till en vecka; lägg stjälkarna i vatten och lägg en plastpåse över bladen för att behålla aromen. Blad förlorar sin smak och arom när de torkas eller fryses; så använde dem färska.
- Torkning: Torka korianderfrön noggrant före användning. Doften av korianderfrön ändras från obehaglig till smaklig när den torkar. Frön skållas vanligtvis i varmt vatten för att skydda dem från insekter, men varmvattenbehandlade frön kan inte planteras senare. Korianderblad kan torkas på en skärm i mörker, Häftigt, välventilerad plats.
- Frysning: Smaken av korianderblad försvinner när de torkas eller fryses.
- Lagring: Korianderblad används bäst färska men kan torkas och förvaras i en lufttät behållare. För att bevara löv, gör koriandersmör, olja eller vinäger (använd vitvinsvinäger). Torkade frön kan förvaras i flera månader i en lufttät behållare. Skålla frön innan du lagrar dem för att skydda mot insektsskador i förvaring.
Förökning av koriander
- Utsäde: Koriander förökas med frö som sås mitt på våren, sensommar, eller tidig höst.
Koriander- och koriandersorter att växa
- Vissa fröodlare utser koriander för endast frö- eller korianderbladproduktion.
Också av intresse:
Hur man odlar basilika
Hur man odlar rosmarin
Hur man odlar salvia
Hur man odlar oregano
Hur man odlar mynta
Fler tips på Hur man startar en örtagård och Odla örter för matlagning .
