Beta vulgaris subsp. vulgaris var . altissima
Dessa dagar, det är ganska vanligt att snubbla över en trädgård där näringsrik röd (och orange, lila, rosa, gyllene, eller randiga) bordsbetor växer, men sockerbetor är fortfarande mestadels området för kommersiella och boskapsodlare.
Rödbetor, trädgårdsbetor, bordsbetor – vad du än kallar dem, dessa är förmodligen den typ som du är mest bekant med. Men sockerbetor är något annat.
Visserligen, det beror förmodligen på att de saknar den jordnära smaken och den trevliga konsistensen hos sina mer välbekanta rotveggiska syskon. Men det är ingen anledning för hemmaodlaren att ignorera sockerbetor helt och hållet.
Dessa växter erbjuder många användningsområden utöver att skapa de granulära vita sakerna som vi använder för att baka våra kakor och söta vårt morgonkaffe.
De är helt ätbara - rötter, blast, och alla. När du har lärt dig hur lätt det är att förbereda dem, du kanske undrar varför du inte ser dem oftare.
Till skillnad från majoriteten av deras mer kända släktingar, sockerbetor är gräddvita och vanligtvis mycket, mycket större. De liknar massiv potatis med en spetsig ände, som om en rödbeta tredubblades i storlek och blev vit – kanske den såg ett spöke?
Som man kan förvänta sig av så stora rötter, dessa kan ta dubbelt så lång tid som bordsbetor att mogna. De skiljer sig också från sina släktingar genom att de innehåller färre vitaminer och mineraler, och har en konsistens som är ganska lite segare.
Sockerbetor har en något söt, mild smak, lite som en potatis beströdd med lite sötningsmedel.
Denna färg- och smakskillnad kommer av att de saknar betalainer, som ger rötterna den röda (eller gyllene) färgen och en del av den karakteristiska "bet-liknande" smaken.
Även om du inte planerar att använda dem för att göra ett sötningsmedel, de kan användas som foder till rådjur, hästar, nötkreatur, får, get, och andra boskap.
Men hur är det med att odla sockerbetor som trädgårdsgrönsak? Japp, det kan du göra, för!
Här är vad som väntar i den här guiden:
Jag tror mycket på att testa nya saker i trädgården. Du vet aldrig när du stöter på en växt som kommer att bli din nya trädgårdsskötsel.
Redo att ge sockerbetor en chans? Ljuv! Nu går vi!
Odling och historia
Alla betor tros ha sitt ursprung från den vilda sorten ( Beta maritima ), som växer längs Eurasiens södra kuster.
Den moderna sockerbetan utvecklades och förädlades på 1700-talet från vita foderbetor, som var vanliga och mindre eftertraktade än den röda typen.
Människor kom först på hur man isolerade socker från roten 1747, när tysk kemist Andreas Marggraf visade att den kristalliserade sackarosen från betor var densamma som den från sockerrör.
Franz Karl Achard, en av hans elever, tog idén och sprang med den, etablera sockerbetorna som en kommersiell gröda i Europa.
I grund och botten, vi kan tacka honom för sockerbetsindustrin och tillgången på billig sackaros i Europa och USA.
I början av 1800-talet, det mesta sockret i Europa erhölls från sockerrör som odlats i Västindien med hjälp av slavarbete. Under Napoleonkrigen, de engelska blockaderna hindrade sockerrör från att nå Frankrike, och en annan sockerkälla behövdes.
Napoleon beordrade plantering av 32, 000 hektar sockerbetor i norra Frankrike, och snart, det fanns fabriker i Österrike, Tyskland, och Danmark.
Efter Napoleons fall, efterfrågan på sockerbetor minskade när handelsvägarna öppnades, och rörsocker importerades från tropikerna.
Med slutet på slavarbetet i Västindien, de europeiskt odlade grödorna fick fotfäste och hade blivit väletablerade på 1850-talet.
Sockerbetor nådde USA:s stränder 1836, och den första kommersiella verksamheten startade i Kalifornien 1879.
Under andra världskriget, Förenta staternas regering var så bekymrad över den minskande sockertillgången att de uppmuntrade bönder att utöka sina betskördar.
När japansk-amerikaner tvingades in i interneringsläger, många interner arbetade med att odla och skörda den ekonomiskt viktiga växten.
Arbetare i Malheur County, Oregon var de enda som fick bo utanför interneringsläger i delstaten eftersom deras arbete ansågs nödvändigt för att fylla ut bristen på arbetskraft.
1944, under den holländska hungersnöden, människor tillgrep att äta sockerbetor och tulpanlökar, som kan berätta lite om hur välsmakande de är (oroa dig inte, vi ger dig några tips om hur du förbereder dem så att de blir goda).
Kommersiellt odlade sockerbetor används idag mest för att göra sötningsmedel. Årtionden sedan, de användes också i USA för att producera alkohol, även om det inte längre är lika vanligt. Människor i andra länder som Tjeckien använder dem fortfarande för att göra alkoholhaltiga drycker.
Det är svårt att föreställa sig hur en stor, skrymmande knöl som denna - var och en kan växa till i genomsnitt två till fyra pund, ibland mer – förvandlas till den där intensiva sackarinprodukten som du kan använda för att söta ditt kaffe.
I grund och botten, rödbetorna skivas tunt efter skörd och saften extraheras. Det renas sedan och upphettas för att göra en sirap, som också är populärt i många delar av världen. Den sirapen kan sedan kristalliseras, och voila! Du rullar in det söta.
Växterna kan också användas för att göra melass. Till skillnad från sockerrörsmelass, betmelass är inte lika sött och används främst i djurfoder.
Andrew Sowell, lantbruksekonom vid avdelningen för ekonomisk forskning USDA rapporterar att sockerbetsindustrin i USA står för 55 till 60 procent av det inhemska sockret.
Om du undrade:ja, det är skillnad i smak mellan rörsocker och betsocker, men det är subtilt.
Betsocker har en något jordigare, smak av bränt socker, medan rörsocker är lite fruktigare. Även om det ofta säljs som generiskt "socker" utan att den ursprungliga växtkällan har identifierats, du kanske kan hitta rent betsocker i butikerna.
Testa att göra ett smaktest själv genom att köpa både betor och rörsocker hos en specialaffär och jämföra dem sida vid sida för att se vad du tycker!
Det finns ett extra plus för veganer - betsocker kräver inte bearbetning med bencha r för att göra det rent vitt, medan raffinerat rörsocker gör det. Om vitt strösocker bearbetat utan animaliska biprodukter är vad du är ute efter, detta kan vara vägen att gå.
Det är värt att notera, dock, det som med majs, de flesta sötningsmedel som tillverkas kommersiellt med betor kommer från genetiskt modifierade växter. Om det är något du föredrar att undvika, leta efter ekologiskt betsocker.
I amerikansk kommersiell produktion, dessa grödor odlas mestadels i Minnesota, Norra Dakota, Kalifornien, Idaho, Oregon, Washington, Colorado, och Montana.
Många bönder kastar ut löven när de skördar rötterna, men vissa kommersiella boskapsverksamheter köper upp de överblivna löven för att använda som foder.
Om du funderar på att mata löven till dina djur, kom ihåg att även om de är mycket attraktiva för grönsaksälskande boskap, de är bäst att använda som ett komplement eftersom betorbladen ensamma inte ger tillräckligt med protein för att fungera som den enda näringskällan för betande djur.
Och även om du själv använder rötterna för att göra ett sötningsmedel, den överblivna massan är älskad av får, nötkreatur, och hästar.
Smarta forskare funderar också på sätt att förvandla de löv som lämnas kvar att ruttna på fälten varje år i Nederländerna till en glutenfri, veganskt protein som kan användas som ett ersätta soja att göra köttalternativ.
Dessutom, biprodukterna från bearbetningen av betorna till socker används för att göra alkohol, läkemedel, och bagerijäst. Bearbetningsavfall används också som marksanering i form av kalk.
Sockret från rödbetor gör en effektiv vägavisning . Vissa experter försöker förvandla rödbetor till en alternativt bränsle , också.
Fortplantning
Det enklaste sättet att föröka sockerbetor är genom att så frön direkt i trädgården. Du kan starta dina frön inomhus och transplantera plantor, men tänk på att rödbetor i allmänhet inte tål att transplanteras.
Fortfarande, det kan vara ett smart alternativ om du kämpar med vissa växtsjukdomar eller tidsproblem (mer om det senare).
De flesta odlare i de kallare nordliga regionerna planterar på våren. i varmare, halvtorra regioner, denna växt odlas som en vintergröda med början på hösten.
Från Seed
Alla rödbetor är biennaler, producerar blommor och frön under det andra året av deras liv. Men vi brukar skörda dem under deras första år, för det är då de smakar bäst.
Så hur i hela friden får vi frön?
De flesta sockerbetsfrön produceras på platser som Oregon och Washington, där vädret är tillräckligt tempererat för att plantorna kan överleva över vintern för att producera blommor och sätta frö under det andra året.
Jag nämner detta eftersom du måste bo i ett område med rätt klimat om du hoppas kunna spara dina egna frön. Annat, du måste förlita dig på att köpa de frön du behöver.
Om du vill lämna några plantor i jorden i slutet av säsongen för att utveckla frön, låt dem växa till sitt andra år i stället för att skörda.
Bladen kommer att dö tillbaka och dyka upp igen på våren. I mitten av våren, de kommer att bilda blomhuvuden, och till sommaren, de pollinerade blommorna går till frö.
När fröhuvudena blir bruna, klipp dem eller dra upp hela plantan, och häng dem i klasar för att torka.
När hela stjälken är helt torr, skaka plantan och kör stjälkarna genom händerna för att frigöra fröna. Du kan förvara dem mörkt, sval plats i kuvert eller burkar med lock i flera år, tills du är redo att plantera.
Tänk på att sockerbetor kommer att korspollinera med allt i samma familj, Inklusive Mangold och bordsbetor. Håll isär växter om du vill skörda frön som kommer att växa till sig.
När du väl har dina frön, lägg dem i marken när jordtemperaturen är runt 55 till 65 ° F, efter det sista frostdatumet för en vårplantering.
På hösten, lägg frön i marken när lufttemperaturen tillförlitligt är under 85°F, och du har cirka 90 dagar på dig innan den första hårdfrysningen förväntas för ditt område.
Du bör bearbeta din jord väl minst två tum ner innan du planterar, dra ut alla stenar du stöter på. Stenar kommer att hämma tillväxten, eller få rötterna att bli läckra och missformade. Plantera inom en vecka efter bearbetning.
Så fröna en tum djupt i jorden och tryck jorden ordentligt ovanpå. Hoppa inte över detta steg, eftersom fröna behöver god jordkontakt för att behålla de fuktnivåer de behöver för att gro.
Ju närmare du planterar dina frön tillsammans, desto mindre och sötare blir dina rödbetor, enligt Linzy Carlson och Jim Bauder kl Montana State University Extensions vattenkvalitetsprogram .
Dock, kom ihåg att du inte vill tränga ihop dem. Avstånd cirka fyra till sex inches mellan plantorna träffar sweet spot.
Du måste tunna ut dina plantor när de dyker upp, eftersom varje fröskida innehåller flera frön. Det betyder att du förmodligen kommer att se två eller tre plantor dyka upp på varje plats där du sådde.
Om du vill starta dina frön inomhus, så dem i biologiskt nedbrytbara torvkrukor för att underlätta övergången. Plantera dem i en fröstartblandning på samma djup, med ett frö per fyra-tums kruka.
Ställ krukorna på ett varmt ställe med indirekt solljus. Även om ljus inte är nödvändigt för groning, det hjälper till att hålla fröna varma.
När plantorna har två riktiga löv, du kan transplantera dem utomhus.
Se till att härda dina plantor innan du planterar ut dem. Det innebär att placera dem på en skyddad plats i en timme den första dagen och öka tiden utomhus med en timme under de kommande sex dagarna. Efter en vecka, du kan lägga dem i jorden.
Frön är känsliga för fluktuerande fuktnivåer när de gror och spirar, så håll koll på vattensituationen. Jorden ska inte vara mättad, men den ska inte heller få torka ut.
Föreställ dig en väl urvriden svamp. Det är den fuktnivå du siktar på.
Du bör se plantor dyka upp var som helst från fyra dagar till tre veckor efter plantering, beroende på väderförhållandena.
Från plantor/transplantation
Det är sällsynt att stöta på transplantationer på en plantskola eller växtuttag, även de som är inriktade på kommersiella odlare och människor som föder upp boskap.
Men du kanske har en vän som odlar plantor och de vill lämna ut några, eller så startade du själv frön inomhus.
Om så är fallet, du kan tekniskt transplantera rödbetor, men kom ihåg att de långa pålrötterna inte kommer att uppskatta chocken av övergången och du kan förlora dina växter.
Att transplantera, skär bort basen på torvkrukan eller ta försiktigt bort plantan från dess behållare. Plantera direkt i förberedd jord på samma djup som den växte i behållaren. Fyll försiktigt i eventuella luckor i jorden och vattna väl.
Du kan sätta ut plantor samtidigt när du skulle så frön, för att få ett försprång på växtsäsongen om du har en kort vår med tidig värme.
Du kan också lägga dem i marken utomhus senare än du skulle så frön för att undvika problem med skadedjur och sjukdomar (mer om detta nedan).
Hur man växer
Rödbetor behöver två saker för att växa bra:full sol och lös, väldränerad jord.
Detta är en växt som behöver mer förberedelse än skötsel, vilket betyder att du måste förbereda planteringsplatsen noggrant, men när växterna väl är etablerade kommer de inte att kräva mycket av din tid.
Som jag nämnde ovan med hänvisning till att plantera frön, du måste absolut bearbeta jorden ner två tum om du planterar i marken. Ta bort eventuellt ogräs eller stenar.
Innan plantering, testa din jord för att avgöra om det har brist på viktiga makro- eller mikronäringsämnen, som kväve, kalium, fosfor, kalcium, bor, koppar, svavel, magnesium, eller kobolt.
Ändra din jord efter behov. Dessa växter föredrar ett pH mellan 6,0 och 8,0.
Håll ett mycket öga på ogräs när plantorna växer fram. Unga rödbetor är långsamma att mogna och kan lätt konkurreras ut av ogräs, vilket kommer att få dem att misslyckas med att frodas.
De måste hålla sig konstant fuktiga men inte blöta.
När de blir lite större, Den stora, lummiga lövverk kommer att skugga marken och tränga ut eventuellt ogräs. Vid det tillfället, låt den översta tum av jorden torka ut mellan bevattningen.
Sockerbetor kan bli spruckna eller missbildade om de inte får tillräckligt med vatten, så du vill inte att de ska bli för torra. Dock, de är mer motståndskraftiga mot undervatten än bordsbetor eftersom de har en mycket djupare rot, som kan komma åt vatten djupt i jorden.
I allmänhet, plantorna är mest mottagliga för frost, sjukdom, vind, kemikalier, sjukdomar, och skadedjur under de första 30 dagarna, innan bladen utvecklar sin vaxartade beläggning. När du väl kommit förbi den punkten, de är ganska robusta.
Till och med mer än deras bordsbetorvänner, dessa växter klarar kylan.
Trots att den är kalltålig, rovor och brysselkål kan skruva upp tårna i intensiv kall väderlek som når minusgrader, medan dessa tuffa växter bara fortsätter. Det svala vädret förstärker också deras sötma.
Så länge du bara upplever en kort frost eller lätt frysning över 29 °F, du kan lämna växterna i marken.
När en hård frysning inträffar, allt under 29°F, växterna kommer att sluta växa. Du vill definitivt skörda innan denna punkt, såvida du inte håller några växter i jorden för att spara frö följande år, eftersom marken förmodligen blir för hård att arbeta.
Observera att en frysning i början av växtsäsongen när plantorna är unga och möra kan döda plantorna, så kallt väder är inte alltid fördelaktigt för denna växt.
Gödselmedel
Dessa växter tål genomsnittlig till dålig jord, men för bästa resultat, de kommer att uppskatta lite extra matning.
Du måste noggrant balansera kvävenivån i jorden. För lite, och du kommer att få minskad skörd och gulnade blad. För mycket minskar sackarosnivåerna i rötterna.
Jordnära organisk grönsaksträdgårdsgödsel
Förutsatt att ditt jordtest kommer tillbaka och indikerar att du inte har en speciell brist att oroa dig för, du kan använda en balanserad produkt som Down To Earth Organic Vegetable Garden Fertilizer, som du kan köpa hos Arbico Organics .
Applicera det som sidoförband en gång i månaden, och sluta gödsla två veckor före skörd.
Om din jord är låg i kväve, applicera ett gödselmedel för blodmjöl som denna, även från Down To Earth och tillgänglig från Arbico Organics .
Jordnära blodmåltid
Se till att använda den enligt anvisningarna för att undvika lövbränning, och om du applicerar det tillsammans med ett allmänt gödningsmedel, minska den rekommenderade appliceringsmängden med hälften, beroende på dina jordtestresultat.
Som med alla rotgrödor, använd inte någon typ av gödningsmedel som du måste gräva ner i jorden. Det kan sluta med att du stör rötterna och skadar din gröda.
Växtföljd
Enligt förlängningssockerbetsspecialisterna A.W. Cattanach och A.G. Dexter, tillsammans med E. S. Oplinger vid Institutionen för Agronomi vid University of Wisconsin-Madison , växtföljd ökar skörden i betor.
Rotera dina grödor varje år, och odla inga växter i Beta släktet igen på samma plats i minst tre år.
Växande tips
- Se till att bearbeta och lossa jorden väl innan du planterar.
- Rödbetor är tunga matare, och de behöver regelbundna appliceringar av gödningsmedel.
- Håll jorden fuktig men inte blöt.
Sorter att välja
De flesta frön som är tillgängliga för trädgårdsmästare säljs in frökataloger och plantskolor under det generiska namnet "sockerbetor" eller "foderbetor".
Kommersiella odlare har tillgång till en mängd olika sorter, många av dem är genetiskt modifierade för resistens mot glyfosat.
Heirloom sockerbetsfrön
Heirloom sockerbetsfrön finns i en mängd olika förpackningsstorlekar från Eden Brothers .
Heirloom 'White Detroit' frön är tillgänglig från True Leaf Market . Infördes 1892 av D.M. Ferry Seed Company, denna populära variant kommer från Motor City.
"Vita Detroit"
Denna sort mognar på 55 dagar. Den är super söt, och bra för matlagning, betning, eller göra sirap.
Och eftersom dessa typer av betor är vita, du behöver inte oroa dig för att färga dina händer eller dina bänkskivor när du förbereder dem.
Hantera skadedjur och sjukdomar
Oavsett om du möter djur, insekter, eller sjukdomspatogener, det är alltid en smart idé att ta en daglig promenad genom din trädgård och undersöka dina växter för problem.
När det gäller att hantera oönskade problem i trädgården, ett uns av förebyggande är verkligen värt ett halvt kilo botemedel.
Växtätare
Precis som din boskap säkert kommer att älska sockerbetor, så gör vilda djur som du kanske inte tänker mata.
Rådjur och kaniner kommer sannolikt att vara dina två största fyrbenta fiender, men underskatta inte en bestämd häst eller get som flyr in i trädgården.
Rådjur
Åh herregud, älskar rådjur sockerbetor. De har tydligen en söt tand som konkurrerar med vår egen.
Akta dig:du kommer att behöva kämpa mot dessa klövdjur för din del av bladen och rötterna.
På den ljusa sidan, när en rot har blivit etablerad och stor, om ett rådjur lyckas knapra av toppen, nya löv växer snabbt ut igen.
Skydda din gröda från rådjur är ett helt ämne i sig, men ditt bästa alternativ är stängsel. Läs mer om att bygga ditt eget DIY rådjursstängsel här .
Om du inte vill sätta upp ett 10-fots staket för att skydda dina grödor (det är så högt rådjur kan hoppa när de verkligen, vill verkligen komma åt din söta, läckra rödbetor), du kan skapa en låda av kycklingnät.
Det handlar om att sätta upp fyra tre meter höga staket runt din trädgård och sedan rulla hönsnät över staketets ovansida som ett slags lock.
Elstängsel är också extremt effektivt.
Kaniner
Kaniner älskar också dessa söta växter, och du kan hitta dem knapra på bladen och eventuella exponerade rottoppar.
Precis som med rådjur, ett kort staket med hönsnät säkrad över toppen är ditt bästa alternativ. Jag har böjt enkla hönsnätskupoler över mina grödor och de har också varit effektiva.
Du kan också köpa stora trådklockor som du kan sänka över dina individuella växter. Men om du har en stor trädgård, fäktning är din bästa insats.
Insekter
Buggar och växter utvecklades tillsammans, vilket förmodligen är anledningen till att det inte finns en enda gröda som jag känner till som är helt fri från insektsbesökare.
Som sagt, sockerbetor är anmärkningsvärt tåliga mot de flesta skadedjur. Här är flera som du kan stöta på:
Bladlöss
Bladlöss är ungefär lika vanligt som en trädgårdsskadegörare som det finns. Och medan de irriterande insekterna är kända för att skada alla typer av växter i trädgården, angrepp är ofta allvarliga när det kommer till dessa grönsaker.
Det beror på att sockerbetsrotbladlöss ( Pemphigus populivenae och P. betae ) håll dig inte bara till bladverket.
De äter rötterna också. I tillräckligt stort antal, de kan kraftigt minska din skördestorlek och minska sackarosnivåerna i dina rötter med mer än 30 procent .
Med andra ord, det här är inte en typ av bladlöss som du bara kan spraya av växterna och glömma bort. Att befria din trädgård från dessa skadedjur kommer att kräva lite extra arbete.
Unga bladlöss av dessa två arter har inte vingar, och de är båda ljusgula till mörkbruna, med de flesta ljusgula. När de mognar, honorna utvecklar tydliga vingar och kan bli upp till två millimeter långa.
De lämnar efter sig ett klibbigt ämne som kallas honungsdagg som kan locka sotig mögel .
Andra värdväxter inkluderar bomullsträd och poppel, så plantera inte din gröda nära dessa träd. Dessa insekter kan också angripa bordsbetor, Mangold, och alfalfa.
Det finns några grunder som du bör ha på plats för att undvika angrepp av bladlöss.
Först, se till att dina växter får tillräckligt med vatten. Jag föreställer mig dessa buggar som bara väntar, gnuggar ihop frambenen i väntan på torkastressade växter.
Sedan, se till att rotera dina grödor. Och slutligen, hålla ogräs borta från din trädgård. Lammkvart, svinamarant, rävsvans, Knotweed, docka, och andra arter i Rumex släktet är alla värdar för detta skadedjur.
När dessa insekter får fotfäste i trädgården, det finns inte mycket du kan göra för att stoppa dem.
De kan inte flyga långt, dock, så om du roterar dina grödor så att du inte planterar rödbetor eller andra värdar på samma plats, det finns en chans att du kanske kan undvika dem nästa år.
Det beror på att de övervintrar i jorden, så om de dyker upp och inte kan hitta en värd i närheten, de kommer att dö.
Det finns en annan typ av bladlöss som är känd för att attackera rödbetor som kallas den svarta bönabladlössen ( Aphis fabae ). Dessa liknar andra vanliga bladlöss och bör hanteras på samma sätt.
Lära sig mer om hur man hanterar bladlöss i vår guide .
Skärmaskar
Det finns flera arter av skärmask där ute som inte älskar något mer än att nosh på din B. vulgaris . Se upp för armén ( Euxoa auxiliaris ), blek västerländsk ( Agrotis arthogonia ), brokig ( Peridroma saucia ), och mörka skärmaskar ( Euxoa messoria ).
Alla skärmaskar är runt en till två tum långa i sin fulla storlek, även om de kan variera i färg från ljusgrå med ränder till brun eller grön.
Det är lättast att identifiera dem genom att störa en när du ser den. Det kommer att krypa ihop till en skyddande C-form.
Skärmaskskador är ganska lätta att upptäcka . Oftast, de kommer att knapra genom stjälken på en växt, skära av löven. Det är inte ovanligt att de helt avlövar en ung planta och dödar den.
På den ljusa sidan, skärmaskar är bara ett problem under våren och försommaren när de äter, så om du odlar dina växter på hösten, du behöver inte oroa dig för ett potentiellt angrepp.
Om du odlar på våren, unga plantor är mest mottagliga. De små djuren kommer att knapra av löven vid kronan, och sedan är din växt rostat bröd.
En organisk pyretrin-baserad insekticid kommer att slå ner dessa skadedjur, men det kan potentiellt skada bin också.
Var noga med att endast applicera naturliga pyretriner som du använder på betplantorna, som bin inte besöker under det första tillväxtåret eftersom de inte kommer att blomma.
Monterey Bug Buster-O
Monterey Bug Buster-O, som du kan hämta hos Arbico Organics , är ett pålitligt alternativ som innehåller Pyganic® pyretriner, och du kan använda den i trädgården fram till skördedagen.
Det är också lätt att använda, genom att helt enkelt blanda det med vatten och spraya det på växterna och jorden.
Var noga med att vara försiktig och följ instruktionerna på förpackningen noga när du sprejar alla typer av kemikalier i trädgården, ekologiskt eller annat. Läs vår guide för fler tips .
Loppbaggar
Loppbaggar är inte särskilt vanliga på sockerbetor, men du kan stöta på dem då och då.
Det finns flera arter som kan angripa din gröda, inklusive den västerländska potatisloppan ( Epitirx subcrinita) , knölloppan ( E. tuberis ), den blekt randiga loppbaggen ( Systena långsträckt ), och den trefläckiga loppbaggen ( Disonycha triangularis ).
Dessa små skadedjur är ungefär lika stora som ett knappnålshuvud, och de kan vara svarta, brun, eller solbränna, randig, fast, eller prickig. Oavsett hur de ser ut, de älskar alla att knapra hål i lövverket. De är mer en vår- eller sommarskadegörare än en höstskadegörare.
Ett litet angrepp kan få dina löv att se mindre än bildperfekta ut, men en stor kan förvandla ditt löv till spets.
Använd vita eller gula klibbiga fällor placerade några centimeter ovanför jorden för att fånga skalbaggarna när de rör sig, och strö talk på dina lövverk för att stöta bort dem.
Gula klibbiga fällor
Du kan plocka upp några av dessa praktiska skadedjursbekämpare på Arbico Organics .
Nyttiga nematoder är en användbar behandling, också. Arbico Organics bär deras Triple Threat Beneficial Nematode-produkt för att hantera en rad olika skadedjur.
Triple Threat Beneficial Nematode
Läs mer om befria trädgården från loppbaggar här .
Rotmaggots
Förutom skärmaskar, rotmaggot är kanske den vanligaste insekten som angriper sockerbetor.
Sockerbetsrotsmagg ( Tetanops myopaeformis ) livnär sig på växternas rötter och är särskilt vanlig i Mellanvästern, Idaho, och Washington.
Om du odlar din gröda på hösten, detta skadedjur är inte ett stort problem. Vuxna lägger ägg i jorden på våren, och de gröna 1/3 tum långa larverna dyker upp på sommaren.
De kan döda plantor under utveckling och de kommer att orsaka svarta, sipprar sår på rötterna.
Flytande radskydd sätts på plats i maj och juni är perfekta för att förhindra de vuxna flugorna från att landa och lägga ägg. Också, undvik att plantera nära spenat och mangold, som fungerar som värdar för larverna och vuxna.
På hösten, bearbeta din jord djupt och väl för att döda eventuella larver. De gör ingen skada direkt, men de kommer att övervintra i jorden och dyka upp på våren för att starta livscykeln igen.
Sockerbetsnematod
Sockerbetsnematoder ( Heterodera schachtii ) är mikroskopiska maskar som kan orsaka allvarlig skada.
För du kan inte se dem, du måste se upp för skadan. En liten del av din gröda kan påverkas, eller ett helt fält kan vara i en stor operation.
Plantor kan vara långsamma att dyka upp eller kanske inte dyker upp alls. Bladverket kan bli gult och vara förkrympt eller vissnat. Underjordiska, rötterna kan vara extremt fibrösa och förkrympta också.
Rötter kan till och med ha gallor och växterna kan kollapsa.
Det bästa sättet att undvika dessa nematoder är att förhindra att de sprids genom att rengöra dina verktyg och sulor dina trädgårdsskor med en 1:10 blekmedel till vatten lösning.
Du bör också regelbundet rotera dina grödor och inte plantera något i betfamiljen på samma plats på minst två år.
Om du kämpar med dessa skadedjur, innan du planterar rödbetor på samma plats, solarisera jorden genom att säkra klar plast över området i flera veckor under sommarvärmen.
Trådmaskar
Som bladlöss och loppbaggar, detta är inte ett särskilt vanligt skadedjur, men det är något du bör hålla utkik efter.
Trådmaskar är larverna av klickbaggar från familjen Elateridae, så namnet eftersom de gör ett klickande ljud när de vänds på rygg.
De vuxna skalbaggarna gör ingen skada, men deras kvarts tum till tum långa larver slukar frön och plantor, samt rötter och stjälkar. Leta efter larverna, som är gula eller bruna, gå vidare och i de översta tummen av jorden när du renar ogräs.
Påverkade växter kan misslyckas med att gro, eller plantor kan dö av. Äldre växter kan uppvisa saknade bitar i de nedre delarna av stjälkarna, samt hämmad tillväxt.
De älskar särskilt våt jord, så det är dubbelt viktigt att se till att din jord är väldränerad för att avvärja dessa skadedjur. Du kan också starta växter inomhus så att de blir tillräckligt stora för att de tål att matas av dessa skadedjur när du väl sätter dem i trädgården.
Du bör också undvika att plantera sent på säsongen så att dina växter inte växer in på sommaren när insekterna är som mest aktiva.
Det är sällsynt att se ett stort utbrott av dessa skadedjur, så du borde inte behöva oroa dig för att använda insekticider.
Nyttiga nematoder hjälper också till med detta skadedjur.
Sjukdom
Till skillnad från bordsbetor, sockerbetor besväras inte av för många sjukdomar. Det finns bara en handfull saker du behöver hålla utkik efter.
Cercospora lövfläck
Cercospora bladfläck är en sjukdom som resulterar i fläckar på bladverket som så småningom kan smälta samman och få topparna att dö tillbaka. Det orsakas av svampen Cercospora beticola, som trivs när vädret är varmt och fuktigt.
Växtföljd är nyckeln för att undvika denna sjukdom, så plantera inte någon typ av betor på samma plats mer än en gång vart tredje år. Du bör också rensa upp eventuellt växtrester i jorden, eftersom svamparna kan leva på nedfallna löv.
Om dina växter är infekterade med bladfläckar, ditt bästa val är att vända dig till de stora kanonerna:fungicider. Arbico Organics bär Bonide flytande koppar, som är en lättapplicerad svampdödande spray.
Bonide Koppar Fungicid
Tänk på att många typer av svampar kan utveckla resistens om du använder samma svampdödande produkter upprepade gånger i trädgården.
Som sagt, om du inte planerar att äta bladen eller använda dem som djurfoder, rötterna ska vara bra och man kan bara låta sjukdomen göra sitt. Du kan få en något minskad skörd om mer än en tredjedel av löven dödas.
Om du är orolig för att den sprider sig till närliggande grödor som spenat eller mangold, dra växterna och förstöra dem.
Hitta fler tips om att behandla cercospora-bladfläckar på betplantor här .
Mögel
Finns det någon växt som mjöldagg inte gillar att umgås med? Sockerbetor är inte undantagna från denna vanliga sjukdom , som i detta fall orsakas av svampen Erysiphe betae.
När vädret är torrt, med varma dagar och svala nätter, mjöldagg kommer ut för att spela.
Du kommer att märka att pulverformiga svampfläckar bildas på bladen och skotten. När sjukdomen fortskrider, bladen kan bli bruna och dö.
Lyckligtvis, kanske för att det är så vanligt, vi har utvecklat några ganska effektiva sätt att hantera detta irriterande problem.
Först till kvarn, om du vet att du har problem med mjöldagg, space your plants a little further apart when you’re planting them in the soil and thinning seedlings.
Sedan, trim out some of the leaves (up to a fourth of them) as the plants mature, to promote good air circulation.
Always water at the soil level rather than on the foliage. This is a good garden practice in general, and it can help to ward off a whole range of diseases.
Till sist, spray your plants with a preventative mixture of equal parts milk and water every three days when the weather is right for powdery mildew.
If it does show up on your plants despite your best efforts, trim away any impacted leaves, but try to retain at least three-quarters of the foliage on each affected plant.
A sulfur-based fungicide is an effective treatment option if your plants do get this disease. Spray it on the leaves or apply it dry as a dust treatment.
Bonide Sulfur Fungicide
You can pick some up from Bonide på Arbico Organics .
Root Rot
Root rot is caused in sugar beets by the fungi Aphanomyces cochlioides och Rhizoctonia solani, and less commonly förbi Phoma betae, Pythium aphanidermatum, Fusarium spp. , och Thielaviopsis basicola, the latter of which causes an infection known as black rot.
These organisms live in the soil and can cause roots to be stunted, develop lesions, or rot away.
Both dry and wet types of rot may occur and they can be hard to tell apart. That’s because you can’t examine the roots easily to figure out which type they have.
Dry rot causes dry, sunken lesions on the beets, while wet rot results in wet, mushy patches.
You’ll often see black thread-like lesions extending from the soil and up the stems if plants are infected. The foliage of the plants may also look brown and dry.
Black rot, as its name suggests, may cause roots to turn black.This disease is particularly annoying because it can cause the roots to rot away almost entirely underground, while the foliage may look healthy above ground. Sneaky!
The fungi that cause rot prefer warm weather in the 70s and 80s, and lots of moisture.
To prevent root rot, consider starting plants indoors in the later winter or early spring, so they’ll reach maturity before the air temperatures outside soar above 70°F.
På hösten, plant after high temperatures in this range have passed.
You should also make sure your garden is gloriously weed-free, especially of plants like pigweed and lamb’s-quarter, which serve as hosts to these pathogens.
As with many diseases, good sanitation is also key. Wash your tools in a bleach water bath each time you use them.
Skörd
Helst if the temperatures have been consistently between 60 and 80°F during the day and 40 to 50°F at night, your roots will be ready to pull out of the ground in 90 to 160 days.
Some varieties may grow quicker or slower than this average, so be sure to check your seed packet .
If you can see the crowns poking out above the soil line by an inch or two, they’re likely ready to pick.
Att skörda, dig down gently into the soil next to the plant using a garden fork. Loosen up the soil, and then push the fork deep into the ground and tilt it slightly to dislodge the root. Using one hand, gently pull the tops while you use the fork to lift.
Commercial growers cut off all the tops prior to harvest, and you can do that as well. Dock, it might make harvesting a bit more of a challenge as you won’t have the tops to tug on.
People who raise deer often leave their beet fields accessible, so these animals can graze on the foliage before harvesting the beets.
Kom ihåg, dock, that encouraging wild animals to graze on vegetable crops that will be used for food is not usually recommended, since they may leave potentially hazardous waste behind as well.
Deer droppings are not a recommended fertilizer for the garden, since they pose a potential disease risk.
A period of at least 120 days between raw manure application and harvest of root crops is recommended , according to Paul McKenzie, area agent in agriculture at the North Carolina State University Cooperative Extension.
If you plan to store and use all of the tops as forage, cut them at the soil level and allow them to dry for a few days in the field until they feel dry to the touch before storing.
If you want to harvest the leaves for yourself, cut a few of the younger leaves off the plants as they are growing. The young leaves are much tastier than the mature ones – the younger the better.
Just be sure to leave enough foliage behind that each root can get the nutrition it needs. Never take more than a third of the leaves at a time.
Också, as you thin your growing plants, feel free to pick a few leaves and nibble away.
Don’t wash them until you’re ready to get cooking.
Storing and Preserving
You can store sugar beets for a short while after pulling them from the ground, but don’t wait too long if you want to make syrup or sweetener. The sucrose deteriorates quickly.
If you want to make a snack or a side dish, there’s no rush. Brush off the excess dirt, but don’t wash the roots until just before you’re ready to use them. Put them in a cool, dark location in a bed of sand or sawdust.
Thinking of making a homemade sweetener out of your harvest? Så här gör du:
Wash and peel the beets and slice off the tops. Shred or finely chop them and then put them in a pot with enough water to cover. Bring to a boil.
Reduce the heat to a simmer, and continue to cook until mushy. Strain out the liquid and reserve.
Line a colander with cheesecloth and press the pulp in small batches, collecting the liquid that comes out. It can help to twist the cheesecloth really tight to squeeze out every bit of juice.
Return all of the liquid to the cooking pot, and simmer on low heat until it reduces. It will have a thick honey-like consistency and brown color when it’s ready. Note that reducing the syrup will take several hours.
Line a baking sheet with waxed paper, and pour the reduced syrup on top. Cover with perforated plastic wrap or aluminum foil. Place it in a cool area with good air circulation.
Allow it to dry and crystallize, which can take several weeks to a few months, depending on how thick of a layer you have and the level of moisture in the air.
To speed things up and help make the final product easier to handle, you can break up the forming pieces every few days. Eller, if you just can’t wait, feel free to use the syrup as a sweetener in its liquid form!
Once it has dried, the result is a sweetener similar to raw sugar. Note that your homemade sugar won’t be white, since it hasn’t been refined.
Break up the dried sweetener into usable pieces. Pound it in a mortar and pestle, or grind it as needed in a clean pepper mill or spice grinder.
About 20 pounds of beets should yield one to two cups of sugar.
Store leaves harvested for forage in a cool, dark place until you’re ready to use them. The tops can last for several months this way, but be sure to turn the leaves occasionally to prevent mold.
If you want to keep the leaves for yourself, you can store them unwashed and wrapped in plastic in the refrigerator crisper drawer for about five days.
You can also freeze them. Att göra detta, wash the greens and then steam them over a pot of boiling water until they’re soft and wilted. This takes about three minutes for a couple handfuls.
Sedan, dip the greens in ice water to stop the cooking process. Drain the water, dry thoroughly, and place the leaves in freezer bags.
Recept och matlagningsidéer
It’s undeniable that sugar beets simply aren’t as palatable as table beets. But that doesn’t mean you can’t eat sugar beets as you would any other garden vegetables.
Dock, it’s worth noting that the roots have been bred for their high sugar content, not their nutritional value. Don’t expect all the marvelous health benefits that you get from beetroots . They can still be a sweet treat, now and then.
The leaves, å andra sidan, are more nutritious than the roots.
Eat the leaves as you would chard or kale, but note that they can be quite fibrous. Younger leaves are tastier, with a more tender texture.
Don’t expect them to be sweet, dock. All that sucrose is focused in the roots, not the foliage.
I prefer them roasted with some olive oil, or added to a soup. If you’re planning to eat them raw in a salad, chop them finely.
Even better, shred them with some kale and cabbage to make a killer coleslaw.
If you aren’t using the roots to make a sweetener, cook them as you would potatoes, or other types of beets. They have a texture similar to potatoes and can be roasted, boiled, or grilled.
While you can eat them raw, I prefer them chopped up and roasted with butter, or shredded to make sugar beet latkes.
Snabbreferens Odlingsguide
Plant Type:Biennial root crop Tolerance:Frost Native to:Southern Europe and AsiaMaintenance:Low Hardiness (USDA Zone):3-10Soil Type:Loose, free of rocks Season:Spring, fallSoil pH:6.0-8.0 Exposure:Full sunSoil Drainage:Well-draining Time to Maturity:90-100 daysCompanion Planting:Bush beans, kohlrabi, sallad, onions Spacing:4-6 inchesAvoid Planting With:Spinach, Swiss chard Planting Depth:1 inch (seeds), same depth as container (transplants)Family:Amaranthaceae Height:14 inchesGenus:
Beta Spread:12 inchesSpecies:
Vulgaris Water Needs:ModerateSubspecies:
Vulgaris Vanliga skadedjur och sjukdomar:Rådjur, rabbits; bladlöss, cutworms, loppbaggar, root maggots, sugar beet nematodes, wireworms; Cercospora leaf spot, powdery mildew, root rotVariety:
Altissima Get Ready for a Sweet Surprise
They aren’t as common as their more famous siblings the table beets, but sugar beets deserve a place in the home garden.
This is one of those versatile plants that can not only feed you and your family, plus your horses and cattle (and the neighborhood deer), but on top of that, you can make a natural sweetener that will have you turning your nose up at that processed white stuff the next time you’re offered some at the local coffee shop.
Be sure to let us know what you think after your sugar beet growing adventures – and don’t forget to share any recipes you come up with!
Förhoppningsvis, you feel prepared to tackle this under-appreciated veggie after reading this guide. Om så är fallet, you might wish you arm yourself with more beet-growing know-how. Check out these guides next:
- How to Plant and Grow Beets
- How to Identify, Förhindra, and Treat Common Beet Diseases
- Top 17 Beet Varieties to Plant This Season
