Det finns mycket att älska med det kalla vädrets ankomst. Mysiga tröjor och luddiga tofflor kommer ut ur förvaringen, att värma upp bredvid en riktig brasa i den öppna spisen blir ett alternativ... och det finns brysselkål.
Säker, du kan köpa dessa korsblommiga godsaker året runt i mataffären.
jag ska inte ljuga, Jag njuter av att de är rakade till trasiga trådar och slängs med en vinägrett på sommaren.
Men de är så mycket läckrare som dras direkt ut ur trädgården efter en frost än något annat du hittar i snabbköpet.
Det finns inget som jag kan odla i min grönsaksplats som påminner mig om den kommande vintern på samma sätt som trädgårdsfärska groddar, rostad med lite balsamvinäger och pinjenötter.
Alla typer av brysselkål ( Brassica oleracea var. gemmifera ) växer bäst i USDA Hardiness Zones 3-9, och alla behöver svalt väder för att lysa. Men det finns en subtil variation mellan de olika sorterna som kan överraska dig.
Till exempel, vissa producerar stjälkar som är översållade med små, trånga knoppar, medan andra är massiva och väl fördelade. Vissa har en jordig smak som påminner om rotfrukter, medan andra är distinkt smöriga.
Det finns brysselkål för dem som kämpar med mögel i sina trädgårdar, och varianter för människor som oroar sig för att vindbyar ska orsaka förödelse deras skörd .
Bryssel finns i en mängd olika färger och storlekar, från ljusgrön till mörk smaragd eller till och med rödlila, och små små knappknoppar under en tum i diameter till två tums "lösa" storlekar.
I den här guiden, vi täcker 15 sorter. Var och en sticker ut som en toppval, med sin egen unika uppsättning egenskaper.
15 brysselkålsorter för din trädgård
- Catskill
- Churchill
- Dagan
- Diablo
- Gröna ädelstenar
- Gustus
- Hestia
- Jade Cross
- Long Island förbättrad
- Mäktig
- Nautic
- Nelson
- Octia
- Redarling
- Läckra Nuggets
Jag blir hungrig bara jag tänker på allt gott som ligger framför mig. Redo att hoppa in?
1. Catskill
"Catskill" är ett arvegods som utvecklades 1941 av Arthur White i delstaten New York. Även om det är en ny sort jämfört med vissa, den har fått en hängiven följare tack vare sina extra stora tvåtumshuvuden på en kompakt 24-tums skaft.
På tal om stjälkar, du behöver inte oroa dig för att dina groddar ska överväldiga den här. Denna växts robusta stam kan praktiskt taget fungera som ett basebollträ.
Jag gillar att föreställa mig den gamle Arthur som spelar en pickup-match baseball med sina barnbarn, använda groddar som bollen och stjälkarna som slagträ, men jag har anklagats för att vara alltför fantasifull med mina grödor.
Oavsett om du behöver gå på en liten berättande resa som den jag har tillhandahållit för att vara övertygad om att den här sorten är värd mödan, de små huvudena kommer att vinna över dig med sin rika smak, och konsistens som håller bra till frysning.
Även om du kanske inte får en massiv skörd med denna sort – eftersom varje stjälk bara rymmer cirka 10 knoppar – gör de väl åtskilda groddarna mindre benägenhet att dra ihop sig Alternaria, tack vare det goda luftflödet.
"Catskill"
Det tar allt från 90 till 110 dagar för plantorna att mogna.
Såld? Gå till Eden Brothers att få tag på några frön.
2. Churchill
Denna hybrid växer snabbt och utvecklas tidigt, och här är varför det är viktigt:
Brysselkål ger ibland inte bra skörd om de utvecklas för sent på vårens växtsäsong, eftersom det är då vädret kan bli oväntat varmt.
Och ingenting gör en brysselkål mer eländig än värme.
Vanligtvis, vårplantering rekommenderas endast i svalare odlingszoner, och plantering för en höstskörd är att föredra i andra zoner.
Med 'Churchill, ' du kan förvänta dig hög avkastning med huvuden som utvecklas tidigt, och mognar på bara 90 dagar. Och när jag säger hög avkastning, Jag menar det – du kan ta in över 14 uns grönsaker per planta, vilket är imponerande.
"Churchill"
Du måste se upp för lateral förgrening på denna sort. Dessa grenar minskar luftflödet, som kan inbjuda till sjukdom.
Om denna sort låter som din sylt, du kan hitta frön finns på Home Depot .
3. Dagan
"Dagan" blir rak och lång, vilket är perfekt om du letar efter en bukett groddar till ditt middagsbord eller bondemarknad.
Dessutom, de små knopparna är klargröna och fasta, så de håller sig bra efter skörd.
Denna hybridsort tar 100 dagar att mogna och groddarna håller sig också bra i trädgården, så att du inte förstör din skörd om du inte kommer till dem direkt.
En av de fina sakerna med den här är att knopparna fäster på stjälken med bara en liten liten nubb. Det betyder att de lätt lossnar från växten, och har inte en stor bas som du behöver klippa bort när du är redo att äta dem.
De solida stjälkarna tippar inte, en ovälkommen händelse som kallas logi. Denna sort har också god sjukdomsresistens.
4. Diablo
Gör dig redo att ge djävulen sin rätt. Denna vackra hybridväxt blir två fot hög och producerar mjuk, fast, medelstora huvuden.
Det är extremt pålitligt och konsekvent, med ett enhetligt växtsätt.
Räkna med stora skördar av groddar som är djävulskt läckra. När växten drabbas av frost, knopparna blir otroligt nötiga och söta – kanske som Beelzebub själv kommer att göra, när helvetet fryser till?
Växten är långsam att mogna, tar cirka 110 dagar, så det kan lämpa sig bättre för att växa på hösten än på våren, särskilt i varmare områden. På det sättet, du kan undvika den tidiga värmen som kan förstöra vårgrödor som sitter kvar i trädgården för länge.
"Diablo"
Du kan också starta frön tidigt inomhus om du bara inte kan vänta på hösten, och transplantera plantor så snart du kan arbeta marken på våren.
Frön är tillgänglig från Pase Seeds via Amazon .
5. Gröna ädelstenar
Jag älskar namnet på denna grodd eftersom det så perfekt beskriver denna sort.
Dessa små en och en halv tum knoppar lyser praktiskt taget inifrån som smaragder i solljuset. När du skär upp dem, du möts av en glad gul interiör.
Låt möta det, alla brysselkål är läckra, men dessa är särskilt bra. De har en smörig, jordig smak som inte behöver mer än en klick olja och lite salt och peppar.
"Gröna pärlor"
Klar att skörda på bara 85 dagar, hybridväxterna når upp till 36 tum höga, och du får massor av grönsaker på en stjälk.
Du kanske vill staka dem för att hålla dem upprätt, speciellt om du bor i ett område med hårda vindar.
Ta en handfull av dessa små "gröna ädelstenar" (i fröform) från Burpee .
6. Gustus
"Gustus" är nyare på scenen, men det gör sig snabbt ett namn som en hybridkultivar som förtjänar en plats i din trädgård.
Medelstora groddar växer på en 24-tums stjälk. Knopparna på en och en halv tum är jämnt fördelade, med en härlig mörkgrön färg. De små grönsakerna är täta och söta.
Du måste planera i förväg med den här, eftersom det tar 100 dagar att mogna. När du har skördat dem, dock, de håller sig länge i kylen.
Jag vill inte erkänna hur länge jag låter min ligga kvar i kylskåpet ett år, men låt oss bara säga att sidorna i min kalender definitivt vänt mer än en gång.
Om du experimenterar med nya typer, även om den här inte är lika populär på brysselkålsscenen, ge det en chans.
7. Hestia
Det finns en allmän regel med brysselkål:de tidigt mogna sorterna tenderar att inte hålla sig bra i trädgården. Men det är inte fallet med "Hestia".
Ett annat plus? De korta stjälkarna tippar inte.
Som om det inte räcker för att rekommendera det, detta är bara den andra brysselkålssorten som vinner All-America Selections (AAS)-priset i kategorin grönsaker, under 2015.
De ljusgröna knopparna har en smörgul insida och de växer jämnt på stjälken.
Medan alla groddar smakar bättre efter frost, den här hybridtypen behöver inte bli lika kall som vissa andra för att utveckla den söta smaken. Bara en lätt frost kommer att göra dem perfekta.
"Hestia" tar 95 dagar att mogna.
8. Jade Cross
Ibland vill man ha ett gäng jättegrönsaker till middagsbordet, och ibland vill man att de ska vara lite mer lagom.
'Jade Cross' har djupt grönt, små små groddar som växer allt från en halv tum till en tum breda.
Om du vill frysa dina grönsaker, detta är typen att välja, både för att knapparna behåller sin smak och till och med kan förbättras efter att ha hängt i frysen, och eftersom deras storlek är idealisk för att snabbt frysa fast.
Det var den första brysselkålssorten som tilldelades All-America Selections-priset 1959.
"Jade Cross"
Hybridväxten är sjukdomsresistent och, eftersom den växer med en kompakt vana, den välter inte lika lätt som vissa av de högre varianterna. Det mognar relativt snabbt, på cirka 85 dagar.
Plocka några frön på Amazon .
9. Long Island förbättrad
Alla brysselkål klarar sig bra i kallt väder, men "Long Island Improved" är mycket tolerant mot frost, som bara tjänar till att förbättra smaken av din skörd.
Kanske är det därför detta är den vanligaste sorten på marknaden idag.
Och av goda skäl - de medelstora huvudena av denna arvegodsvariant har en nötaktig, jordnära, smörig smak som är ganska svår att slå.
"Long Island förbättrad"
De är klara för rostning om 100 dagar.
Om du vill prova denna särskilt välsmakande sort, du kan hitta frön tillgänglig på True Leaf Market .
10. Mäktig
Dessa bildperfekta små grönsaker har en härlig djupgrön färg och en robust, nötaktig smak förpackad i en liten, en-tums paket.
Om du letar efter en grodd kan du ställa ut på ditt julbord för en fest, detta är det. Förutom de enhetliga runda huvudena, de växer också jämnt fördelade. Ta av stjälken vid basen och använd den som mittpunkt på ditt bord.
'Mäktig'
Ännu bättre, de har motståndskraft mot mögel, bladfläck, och Alternaria. Denna hybrid är redo att skördas på 100 dagar.
Du kan hitta frön finns på Burpee .
11. Nautic
Om du vill skörda massor av grönsaker från bara en växt, "Nautic" är vägen att gå. Denna hybridkultivar ger genomgående höga skördar på cirka 12 uns per planta .
Knopparna är redo att skördas om 120 dagar, då kommer du att mötas av ett anbud, söta godsaker.
Men det som verkligen får den här sorten att sticka ut är att huvudena är väl åtskilda på stjälken, så de får mycket luftcirkulation för att undvika sjukdomsproblem .
Denna typ är sjukdomsresistent, särskilt till mjöldagg – förbannelsen av så många trädgårdsväxter!
12. Nelson
Jag tycker att denna hybridvariant förtjänar ett mer spännande namn. Något som Pocket Explosion, eller en halvliters överraskning.
Det beror på att det belönar dina växande ansträngningar med massor av mörkgröna knoppar som är fyllda med en förvånansvärt intensiv, ljuv, nötaktig smak.
En krämfärgad interiör är tätt packad inuti de släta bladen.
"Nelson" motsätter sig boende, även om det är mottagligt för Alternaria. Knopparna är jämnt fördelade och de mognar tidigt, på bara 90 dagar.
13. Octia
Detta är en av de tidigast mogna sorterna, kommer in på bara 78 dagar – knuten till "Tasty Nuggets, ' beskrivet nedan. Den har små en-tums huvuden som är extremt enhetliga.
Du får massor av grönsaker på en planta, och topping sägs öka den ultimata storleken på skördarna ännu mer.
Topping är processen att skära av den översta spetsen på växten för att avskräcka den från att växa sig längre. I teorin, åtminstone, detta ger ökad skörd och större groddar.
"Octia"
'Octia' är en hybrid och producerar väl åtskilda knoppar på en stjälk som blir upp till 36 tum lång, som avskräcker Alternaria tack vare bra luftflöde, och gör skörden superlätt.
Gå till Burpee att plocka upp lite frön till din trädgårdstomt.
14. Redarling
Vill du ha en brysselkål som verkligen kommer att sticka ut på köksbordet? "Redarling" har lila-röda huvuden som växer en och en halv tum i diameter.
De håller sin färg oavsett om du ångar eller steker dem, och de ser så vackra ut att du kanske bara övertygar barnen om att groddar är något att älska, trots allt.
Denna hybridkultivar tar lång tid att mogna, dock, så se till att planera i förväg! De lila huvudena är redo att plockas inom 140 till 145 dagar, och denna sort är bäst lämpad för svalare odlingszoner.
"älskling"
Redo att behaga inte bara din tunga, men dina ögon också?
Du kan hitta frön eller transplantationer tillgänglig från Burpee .
15. Smakliga Nuggets
Gillar du söta groddar? Namnet på denna hybrid säger allt.
Dessa läckra små nuggets packar massor av smak i en knapp på en tum. Plus, du får en stor skörd på de kompakta 24-tums plantorna.
"Tasty Nuggets"
Åh, och nämnde jag att du får allt det på bara 78 dagar? Med ett så kort antal dagar till förfallodag, du bör kunna odla dessa även i varmare zoner utan rädsla för bultar.
Vill du odla lite i din trädgård? Du kan hitta frön hos Burpee .
Det finns så många sätt att älska denna smakrika näringskraft
När vi pratar om brysselkål, de flesta människor kan inte motstå att nämna hur elak denna kålliknande grönsak är bland barn.
Jag tror att det ofta beror på dåliga förberedelser och dålig presentation. Okej, och deras smak kan vara lite komplex för känsliga unga gommar.
Men jag vet att om min mamma hade gett mig en stjälk brysselkål som vi fick leka med innan vi rostade huvudena med lite smör, Jag kanske hade en helt annan syn på dem när jag var ung.
Bästa-Bryssel-Girling-Sorter-Omslag 
Det är en av anledningarna till att jag älskar att odla groddar. De smakar otroligt, Säker, men de är onekligen också intressanta i trädgården.
Om du har plats, Jag tycker att du ska plantera flera sorter så att du kan ha alla möjliga storlekar som passar olika kulinariska användningsområden, och olika mognadsdatum för en kontinuerlig leverans.
Sedan, kom tillbaka hit och berätta vilka du eller dina nära och kära tyckte mest om i kommentarerna nedan!
Och för mer information om växande brysselkål i din trädgård, kolla in dessa guider härnäst:
- Tips för att odla brysselkål på vintern
- Vanliga brysselkålsskadedjur:Vad äter mina växter?
- Beskärning av brysselkål:Tips för framgång
