Hemodlad selleri, Apium graveolens , är utsökt. Det är inget som det trådiga, smaklösa stjälkar köper du i mataffären. Men visste du att det finns ett antal olika sorter tillgängliga?
Jag skulle inte klandra någon för att tro att det bara finns en eller två sorter av selleri där ute. Jag menar, alla ser och smakar likadant, höger?
Kanske inte.
Medan var och en av de nio sorterna som beskrivs nedan har den där omisskännliga salta smaken som vi förknippar med denna grönsak, det finns vissa skillnader mellan dem.
Det finns arvegodstyper som har odlats i över ett sekel, och hybridvarianter som har avlats för att trivas i varmare klimat eller för förbättrad sjukdomsresistens. Vissa är "självblancherande" och andra kräver blanchering i trädgården om du vill ha möra, mildsmakande stjälkar.
De kan variera i färg, för. Från mörkgrönt till ljust, gulaktiga stjälkar – och det finns även de med lila stjälkar!
A. graveolens är en medlem av moroten, Apiaceae (eller Umbelliferae) , familj och odlas oftast som ettårig i USDA-härdighetszoner 4-10.
De flesta sorter klarar sig bra i alla dessa odlingszoner, men de sorter som jag har nämnt nedan som bättre lämpade för varmare temperaturer är mer benägna att trivas i zoner 8, 9, och 10.
Är du redo att hitta den perfekta sorten för din grönsaksträdgård?
Nu går vi!
Här är vad jag kommer att täcka:
9 av de bästa sellerisorterna
- Conquistador
- Jätteröd
- Gyllene Pascal
- Gyllene självblanchering
- Monterey
- Nan Ling Cutting
- Tall Utah
- Tango Hybrid
- Vit plym
1. Conquistador
Om du behöver en sort som går rakt igenom växtsäsongen och producerar tidiga stjälkar, prova "Conquistador."
Denna hybrid av "Pascal" mognar på bara 80 dagar i varmare områden, så det är en utmärkt växt för världens otåliga trädgårdsmästare.
För dem i kallare odlingszoner, du måste vänta cirka 115 dagar. Fortfarande inte illa alls!
"Conquistador" är långsam att slå till, och ger skarpa, välsmakande upprättstående stjälkar. Den är värmebeständig, och kommer till och med att tolerera lite torka.
Den är inte självblancherande så du måste blanchera den här själv om du vill ha blek, nästan vita stjälkar. Eller, om du är som min man, njut av dem oblancherade. Ibland behöver du bara en knaprig munfull av den där potenta, odämpad smak.
2. Jätteröd
'Giant Red' är en arvegods som härstammar från 1800-talet.
Med rödlila stjälkar som får en delikat rosa färg när de tillagas, denna kallhärdiga sort är populär i England.
Smaken är rejäl, och lite starkare än de gröna varianterna. Vilket sätt att ge både färg och smak till din matlagning!
Se till att reservera gott om plats för 'Giant Red' i din trädgård, som trogen sitt namn, den växer till hela två fot hög. Trots sin höjd, denna färgglada sort mognar på bara 85 dagar.
3. Gyllene Pascal
'Golden Pascal' är en arvsgods från Frankrike, även känd som "Winter King" eller "Pascal Giant".
Introducerad till USA av Livingstone Seeds 1913, denna sort producerar gulgrönt, ömma stjälkar upp till 20 tum höga.
"Golden Pascal"
"Golden Pascal" tål kyla, och kräver ingen blanchering. Stränglös, mildsmakande stjälkar är redo att skörda efter 115 dagar.
Du kan hitta frön tillgängliga via Amazon .
4. Golden Self-Blanching
Denna arvegodssort går tillbaka till 1886, när det introducerades av Johnson och Stokes Seed Company.
För dem som tycker om smaken av selleri men som helst inte vill blanchera hemma, "Golden Self-Blanching" gör jobbet åt dig.
Medan stjälkarna förblir en djupgrön färg under stora delar av säsongen, på hösten börjar de få en vacker gyllene färg, signalerar att smakerna mjuknar till en dämpad men läcker crunch.
Tjock, saftiga stjälkar med djupa revben mognar på cirka 105 dagar, och växten växer till nästan två fot i höjd.
5. Monterey
‘Monterey’ är en tidigt mognad hybridkultivar uppfödd av Tozer Iberica i Spanien. Den är bultbeständig och passar perfekt för trädgårdsmästare i varmare klimat.
Odlas kommersiellt i södra Europa, ‘Monterey’ är den marknadsledande sorten i ett av mina favoritländer att besöka:Spanien.
En kraftfull odlare, med smakfulla, mörkgröna 12-tums stjälkar redo att skördas på bara 80 dagar.
6. Nan Ling Cutting
A. graveolens var. secalinum , även känd som blad eller kinesisk selleri, odlas främst i östra Asien.
Istället för att växa sig stora, tjock, täta stjälkar, 'Nan Ling Cutting' blir tunn, ljusgröna stjälkar som du kan klippa från dag 60 av växt till dag 90.
"Nan Ling Cutting"
Bor du i ett växande område med en kort sommar, som jag gör?
Om så är fallet, detta är en perfekt sort för dig. Plus, den ger en delikat smak i dina asiatiska recept, soppor, och sallader.
Och glöm inte att slänga de doftande bladen i en sallad, för!
Frön finns i en mängd olika förpackningsstorlekar från True Leaf Market .
7. Tall Utah
Denna populära arvegodssort introducerades på marknaden 1953. 'Tall Utah' blir skarp, stränglösa 12-tums stjälkar.
Den är perfekt för att äta direkt från trädgården (med jordnötssmör eller ranch, självklart).
"Tall Utah"
Av alla sorter, den här är min favorit för att växa med min unge son, eftersom han faktiskt äter det. Det tar cirka 100-125 dagar att mogna, beroende på temperaturen i ditt område.
Du kan hitta fröpaket och till och med 1-pundssäckar tillgänglig på Eden Brothers .
Det finns också en "förbättrad" version av 'Tall Utah, ’ med djupare revben och en sötare, rikare smak, denna stränglösa stjälk kommer inte att överväldiga ens de mest kräsna ätare.
"Tall Utah 52-70R Improved" frön är tillgänglig från Burpee .
8. Tango Hybrid
denna söta, extra krispig hybridvariant växer extra lång:upp till 18 tum! Du kan också så fröna 6-8 tum från varandra istället för 12, vilket ger en större, hjärtligare skörd.
"Tango Hybrid"
Denna sort mognar snabbare än äldre sellerisorter, också – njut av det bara 85 dagar efter plantering. Plus, den är tolerant mot temperaturfluktuationer och resistent mot fusariumsjuka, vilket gör det till ett idealiskt val för nybörjare trädgårdsmästare.
Du kan hitta frön finns på Burpee .
9. Vit plym
Om du älskar poetiska växtnamn, "White Plume" är din kultivar. Men namnet finns inte bara av litterära skäl:själva växten växer kompakta stjälkar toppade med en spetsplym, ljusgröna blad.
Introducerad 1884 av Peter Henderson &Co Seed Company, och ibland känd som "Henderson's White Plume", ' denna dvärgkultur blir upp till 12 tum lång. Det är en av de äldsta självblancherande typerna, och dess smak är skarp och söt.
På 1800-talet, det var en av de mest populära sellerisorterna i USA. Hotell på den tiden inkluderade inte bara selleri i sitt kök, de prydde också bord med fina växter, så att besökare kan beundra stjälkarna och löven i all sin delikata glans.
Om du kan få tag på frön, du kommer att smaka på ett stycke historia. Ät dina stjälkar snabbt, fastän, för den ena varningen med denna vackra sort är att den inte håller sig mer än några dagar efter skörd.
En söt Cele-ry-bration
Om du är redo att odla din egen knapriga selleri, glöm inte att kolla in vår odlingsguide för allt du behöver veta för att komma igång.
Selleri är en näringsrik, lågkaloritillsats till soppor och grytor och tillsammans med paprika och lök, är en av den "heliga treenigheten" av det kreolska och cajuniska köket. Du kan använda din egenodlade gröda som bas för jambalaya eller sluka krisp, knapriga stjälkar direkt från trädgården – med jordnötssmör, självklart!
Det är vad som hände i vår trädgård i år. Alla våra stjälkar har förbrukats, till stor belåtenhet, och vi planerar ivrigt vilka sorter vi ska så härnäst.
Vilken är din favoritselleri att odla? Låt oss veta i kommentarerna nedan!
Och kom ihåg att kolla in några av våra andra grönsaksodling guider för mer inspiration:
- Hur man odlar morötter i trädgården
- Plantera palsternacka:En smak och du vill odla din egen
