Hur man mognar tomater:vad som fungerar och vad som inte fungerar
Tomater är en av de mest populära trädgårdsväxterna. De är läckra, mångsidig, och lätt att odla. Dock, om du inte bor i ett skyddat växthus, dina utomhustomater faller förmodligen offer för skadedjur innan de får chansen att mogna helt.
Det verkar som om ditt enda alternativ är att plocka dem medan de är gröna, men är det lätt att mogna dem inomhus? Vilken är den bästa metoden för att mogna tomater? Också, finns det metoder som kan bromsa eller påskynda mognadsprocessen?
I den här artikeln kommer jag att dela den bästa metoden för att mogna tomater inomhus, tillsammans med några tips och tricks. Jag vet alltför väl hur det är att ha tomatproblem, och det kan vara deprimerande när du inte ger mycket på grund av problem med mognad.
Dessa dagar, Jag har mycket mer framgång eftersom jag mognar nästan alla mina tomater inomhus. Mognad inomhus lärde mig också hur man mognar tomater snabbare eller långsammare. Genom att sakta ner processen, det går att ha färska tomater även på vintern. Med denna metod, Jag har mer kontroll över när frukterna blir mogna, och jag är mycket mer framgångsrik i att få en skörd av fläckfria, läckra röda tomater.
Vad är att mogna, Hur som helst?
Innan vi går in på hur du mognar dina tomater, vi måste först förstå mognad som en process. Mognad är omvandlingsprocessen som ger tomater deras röda signatur utseende och deras söta, fräsch smak. När en tomatfrukt mognar, tomatens gröna klorofyll bryts ner och röda färgpigment kommer upp till ytan.
Timelapse av en mognad tomat. Skapad från den här videon
När den mognar, det minskar i tanniner, som är ansvariga för surheten hos gröna tomater. Etengas, som finns i åldrande frukter, hjälper till att bryta ner cellmembran. Som ett resultat blir tomaterna mjukare. Detta är anledningen till att tomater mognar snabbare när de är runt mognare tomater. När tomaterna blir mjukare och sötare doftar, de lockar också till sig skadedjur.
Om de lämnas utomhus, de flesta tomater kommer att ätas innan de blir rosa. Du kommer att få mycket bättre resultat om du plockar dem när de fortfarande är gröna, men börjar mogna. De kan lätt mogna inomhus för att nå sitt godaste, röd färg.
Vilken färg har din tomat?
Hur mogen din tomat är kan avgöras av färgen på utsidan. Det finns 6 tomatfärgsklassificeringar som erkänns av USDA:grön, brytare, vändning, rosa, ljusröd, och rött:
Om din tomat är helt grön, allt från ljusgrönt till mörkgrönt, det är längst bort från att vara mogen.
När din tomat börjar bli lite gul, rosa, eller röd, det sägs vara i "brytningsstadiet".
När 10-30 % av tomatens yta är gul, rosa, röd, eller en kombination av dessa färger, det "vänder sig".
Efter vändningsfasen, din tomat blir rosa, vilket innebär att mellan 30-60 % av tomatens yta kommer att ha en röd färg.
Sedan, det ljusröda scenen betyder att mer än 60 % av ytan är rosa eller röd.
Det sista steget är rött, och det är när mer än 90 % av ytan visar röd färg
Hur man mognar gröna tomater inomhus
Det finns en mängd olika metoder som kan användas för att mogna tomater inomhus. Jag har experimenterat med olika metoder och knep i flera år, och har funnit att enklare ofta är bättre. Denna metod är ganska enkel, men det har också gett mig mest framgång.
Här är en lista över saker du behöver.
En bred, platt låda eller behållare
Absorberande material, som en handduk eller pappershanddukar
Termometer
Avfuktare (om mognadsområdet är fuktigt)
Steg 1:Välj dina tomater
Om en tomat drabbas av frost, den blir mörkgrön och slutar mogna. Därför, det är viktigt att plocka den gröna tomaten från rankan innan ett hot om frost.
Plocka bara de tomater som är blanka och gröna, eller grön med lite rosa. Ju mindre, vita tomater kommer inte att mogna bra inomhus.
Steg 2:Tvätta
Tvätta tomaterna under kallt, rinnande vatten. Du vill använda rinnande vatten så att du kan tvätta bort all smuts och bakterier i avloppet, och inte korskontaminera tomaterna. När du gör detta, ta även bort eventuella stjälkar, så att stjälkarna inte av misstag punkterar andra tomater.
Steg 3:Sortera
Om du har några tomater som är mjuka, blåslagen, eller fläckad, separera dem från de fasta och rena tomaterna. Du kan försöka mogna de dåliga tomaterna, men om de blir kvar med de goda, de kan få de goda att ruttna.
Steg 4:Skapa mognadsområdet
Du kommer att mogna tomaterna i en plan, bred behållare. Kartongprodukter är idealiska. Dessa lådor kan du få när du köper frukt på Costco eller Sam’s Club. Dock, vilken kartong som helst borde också fungera.
Behållaren du använder måste vara gjord av en absorberande yta, som tjock kartong. Du måste lägga botten med något absorberande, som en handduk eller pappershanddukar.
Detta kommer att absorbera fukt från alla tomater som börjar ruttna. Om vätskan från ruttnande tomater kommer i kontakt med andra tomater, det gör att de goda tomaterna ruttnar snabbare.
Steg 5:Placera tomaterna för att mogna
Lägg de goda tomaterna i ett lager i botten av din behållare, placera dem 2-3 tum från varandra. För att undvika spridning av röta, tomaterna ska också vara åtskilda så att de inte rör vid varandra.
Steg 6:Förvara behållaren
Förvara denna låda svalt, torrt område som är 50-65ºF (10-18ºC). källare, garage, eller inomhus verandor kan alla vara bra utrymmen för förvaring. Hög luftfuktighet kommer att orsaka mer röta och en högre risk för mögel, så du kan behöva använda en avfuktare.
God luftcirkulation är också viktigt för att förhindra mögel. Kylare temperaturer, från 50-60ºF (10-18ºC), kommer att få tomater att mogna långsammare. Högre temperaturer, från 60-65ºF (15-18ºC), kommer att orsaka snabbare mognad. Se till att tomaterna inte når en temperatur under 50ºF, eller så kan de bli mjuka och aldrig bli röda.
Steg 7:Övervaka tomaterna
Det är bäst att kolla på tomaterna varje dag. Kolla på dem minst en gång i veckan. Ta bort eventuella ruttnande tomater så fort du ser dem. Det är bäst att kontrollera för röta minst varannan dag, eftersom röta sprider sig snabbt till andra tomater. När tomater blir 50 % röda, ta bort dem från din låda och fortsätt att låta dem mogna i ditt kök.
Steg 8:Njut av dina mogna tomater!
Det bör ta mellan 3 veckor och 3 månader för dina tomater att mogna färdigt. Genom noggrann övervakning och temperaturkontroll, du kan odla en skörd av tomater som håller hela vintern!
Vanliga frågor om tomatmognad
F. Kan jag mogna tomater genom att ta med min tomatplanta inuti?
A. Tomatplantor bär på saker som bakterier, mikrober, och mögelsporer, så att ta med växten inuti kommer också att förorena ditt hem. Detta kommer snabbt att förorena andra tomater som du har plockat från plantan.
F. Behövs det några kemiska produkter för att mogna tomater?
S. Jag rekommenderar inga kemiska produkter. Under de rätta förhållandena, tomater kommer att mogna av sig själva.
F. Kan man få dem att mogna snabbare om man placerar en banan nära tomaterna?
A. Ja, mogna frukter som bananer frigör etylengas, vilket är en av faktorerna som leder till mognad. Du kan också använda äpplen.
F. Behöver tomaterna förvaras vid en exakt temperatur?
S. Det hjälper definitivt mognadsprocessen när de hålls inom det rekommenderade temperaturintervallet. Att hålla dem vid en konstant temperatur hjälper dig också att förutsäga hur lång tid det kommer att ta för dem att mogna. I kallare temperaturer, tomater kommer att mogna långsammare.
F. Måste tomaterna plockas före frost?
S. Det är bäst om de är det. Tomater kommer att dö långt före minusgrader, och om tomaterna skadas av frost är det inte troligt att de mognar. Om frost redan har skadat växten, du kanske kan spara och mogna tomaterna som var täckta eller på insidan av plantan.
F. Kan tomater mogna inomhus bredvid soliga fönster?
S. Nej. Ljus krävs inte för att mogna och det kommer faktiskt att göra skinnen hårdare. Värmen gör att tomaterna mognar för snabbt, och om de blir för varma kommer de att ruttna.
F. Hur viktigt är det för tomaterna att mogna i vissa temperaturer?
S. Temperaturen gör en betydande skillnad. Varmare temperaturer från 60-68 F kan användas för att mogna dem snabbare, och kallare temperaturer från 50-58 F kan användas för att sakta ner dem. Om tomaterna är för kalla, dock, de kommer att vara förkrossade och aldrig bli röda. Det är därför du aldrig ska lägga gröna tomater i kylen.
Finns det andra metoder som fungerar bra, som att slå in tomaterna i tidningspapper eller lägga dem i plastpåsar?
Jag har provat dessa metoder, plus många fler, och jag har haft mest framgång med metoden jag har beskrivit ovan.
Tomatmognad är ganska enkelt, och totalt sett ger det en bättre skörd. Eftersom jag har sett kampen med tomatskörd i första hand, min förhoppning är att varje trädgårdsmästare skulle veta hur man mognar tomater.
Om du har förslag, frågor, eller upplevelser av att mogna tomater som du vill dela med dig av, lämna dem gärna i kommentarsfältet. Också, om du gillade den här artikeln, snälla dela det med andra trädgårdsmästare!
