Jag växte upp med ett gammalt körsbärsträd från Montmorency på gården. Varje år var ett lopp för att se om min familj eller fåglarna skulle få flest körsbär. Den bästa delen av körsbär var Mom's Cherry Cobbler med färsk grädde hälld över den. Jag minns fortfarande låten, 'Kan hon baka en körsbärspaj, Billy Boy, Billy Boy?' Ja, min mamma kunde också göra en körsbärspaj snabbt eftersom katten kunde blinka med ögat. (Hon är nu 90 år ung.)
Jag letade och letade efter en Montmorency, utan resultat. Äntligen, för några år sedan hittade jag en Carmine Jewel. Den är tålig, zon 3, snabbväxande, snabb att producera och har samma goda smak. I år gjorde det sig självt. Jag plockade skålar fulla. Jag kommer att hålla den beskuren på 5 fot så att jag kan täcka den med nät för att hålla de flesta fåglarna ute.
Syrliga körsbär är höga i antioxidanter kända för att bekämpa cancer och hjärtsjukdomar. Syrliga körsbär är också uppskattade för sin förmåga att minska artrit och giktsmärta. Människor som lider av sådana tillstånd dricker vanligtvis körsbärsjuice eller äter torkade körsbär. Jag gillar körsbär i båda formerna, samt paj, skomakare och sylt. Idag ska jag dela med mig av mitt favoritrecept för körsbärsskomakare.
Mammas körsbärsskomakare
1 stav smör
1 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
1 1/2 dl socker, delat
1 dl mjölk
2 koppar urkärnade syrliga körsbär
Värm ugnen till 350 F.
Smält smör i 9 x 9-tums panna. Blanda mjöl, bakpulver, salt, 1 dl socker och mjölk; häll över smält smör.
Blanda återstående socker till körsbär; dränera inte. Häll körsbär och eventuell juice över smeten. Blanda inte ner i smeten.
Grädda i 40 till 50 minuter, eller tills de är bruna.
