Av de otaliga anledningarna till att starta en trädgård är sparande ofta bland toppen.
Liksom livsmedelssäkerhet, förmågan att äta näringsrika grönsaker som smakar mycket bättre än köpta i butik, som odlas från frön som du sparar och som dessutom är fria från kemikalier.
Sammantaget verkar det vara mycket att begära!
Och ändå är det så all mat ska odlas. Fäst nu en etikett med "högvärdiga trädgårdsgrödor" på odlingslistan och du kommer att börja undra över vilka priser de kan få.
Jag är inte den första som säger att trädgårdsskötsel inte bara handlar om pengarna eller pengarna som du kan tjäna på ditt hem.
I slutändan handlar det om att ge dig själv och din familj näring.
Trädgårdsskötsel handlar om att vara utomhus, stretcha och böja sig för att nå ogräs (ja, en del för att äta!) och få en bra dos daglig motion för att hålla dig frisk.
Det kan också hjälpa dig att få självförtroende för att vara självförsörjande och att smaka på en frihet som är så söt att du vill försöka växa så mycket du kan.
Perenner, ettåriga, bienner, träd, käppar och buskar... Ingenting är förbjudet när det gäller att försörja dig med den bästa maten du har råd med.
När du odlar mat själv är kostnaden kanske inte alltid mindre än att köpa produkter från Big Ag, även om det alltid kommer att vara färskt, smakrikt och precis som naturen tänkt sig.
Värdet av trädgårdsgrödor
Värdet på dina trädgårdsgrödor definieras oftast i penningvärde, som det ofta är, när de säljs för kontanter.
Även om det också finns inneboende värden för dina grödor, såsom näringstäthet, mångfald, unikhet, spektakulär smak, hårdhet mot torka och ett förändrat klimat kommer först att tänka på.
Kombinera dessa två uppsättningar värden tillsammans, och du kommer att kunna ta fram din egen lista över högvärdiga trädgårdsgrödor att plantera i din egen trädgård – alltid ge högsta värde åt de grödor du äter och njuter av mest.
När allt kommer omkring, ju mer du kan odla i din trädgård, desto mindre behöver du förlita dig på butiker, vilket ger dig mer pengar på fickan.
Vissa av grödorna på den här listan kommer verkligen att ha ett högre kontantvärde, andra värderas för de näringsämnen som kan absorberas genom att konsumera dem.
Varför odla högvärdiga trädgårdsgrödor?
När du kan minimera din insats och maximera din produktion, kommer du att ha uppnått en respektfull nivå av trädgårdseffektivitet.
Dessa skördar kommer naturligtvis att variera från säsong till säsong, vilket ger dem mer eller mindre värde – det är den cykliska karaktären av att ge och ta emot och affärer i allmänhet.
För att kunna definiera vad en högvärdig gröda betyder för dig är det användbart att veta varför du vill odla dem i första hand.
Använd ditt odlingsutrymme på bästa sätt
Har du en liten trädgård är chansen stor att du vill plantera den med grödor som kan ge mest tillbaka. Istället för att plantera squash som går amuck, odla aromatiska örter istället. Ännu bättre, spaljé dina squash och plantera örter nedanför för att maximera ditt odlingsutrymme.
Väx upp och tänk på vertikal trädgårdsskötsel, för att skörda mer mat på mindre utrymme. Tänk också på att successivt plantera dina högvärdiga trädgårdsgrödor, om det är möjligt, för att få ut det mesta av din skörd.
Dyra butiksköpta grödor jämfört med egenodlade
Du kan också välja att plantera uppmärksammade arvegodsvarianter baserat på deras otillgänglighet i butiken.
Precis som du förmodligen kommer att välja att inte odla billig och alltför riklig gul lök. Välj hellre en trädgårdsgröda med högre värde av schalottenlök eller söt rödlök istället.
Att klara smakprovet för högt värde
Frukt och grönsaker smakar alltid som bäst när de skördas färska – ofta äts samma dag.
För att sätta denna idé på prov, tänk på saftiga, mogna röda jordgubbar. För att känna och känna skillnaden mellan köpta och egenodlade, måste du göra några provtagningar.
Jordgubbar som odlas kommersiellt skördas under hela året i vissa regioner, vilket gör dem tillgängliga – du gissade rätt:året runt!
Om du försöker äta säsongsmässigt kan detta verkligen försvinna din verklighetskänsla. Faktum är att jordgubbar har en mycket kort skördesäsong på bara några veckor och en mycket kort hållbarhet på cirka 3 dagar.
Detta gör konceptet med jord-till-platta verkligen svårt. Speciellt för att få de godaste jordgubbarna till dig, slutkonsumenten, i perfekt form och smak.
Tomater är ett exempel på en kommersiell gröda som plockas innan de är mogna för att sedan mogna under transporten, längs vägen. Slutresultatet är inte detsamma som att bege sig till din bakgård för dagens saftigaste val.
Högt värdefulla trädgårdsgrödor att plantera i din trädgård
Nu när du har dina skäl för att välja att odla trädgårdsgrödor med högt värde, vad exakt har du att välja mellan?
Många listor kommer att berätta olika saker, beroende på deras "värderade" kriterier.
Den här listan över högvärdiga trädgårdsgrödor innehåller en blandning av de frukter och grönsaker som antingen är dyrare i butiken, är mycket älskvärda och eftertraktade, eller de med olika smaker som lägger till speciella (ej intäktsgenererade ) värde för din kost.
1. Blåbär
En hälsosam blå, antioxidantrik frukt som barn älskar är blåbär.
En annan sak som är bra med dem, är att blåbär kan odlas i krukor. Så om din trädgård har ont om utrymme kan du fortfarande njuta av att odla och skörda dyrt frukt med mycket kort hållbarhet.
Bär, i allmänhet, tenderar att vara på den dyrare sidan.
Till att börja med är de lite petiga med var de gillar att växa. Om du bor i ett område som är för varmt eller för fuktigt, har de mindre chans att bli mogna och robusta. Platsen har stor betydelse i bärvärlden, och det är bättre att du är redo att odla din egen eller betala det pris som marknaden kräver.
Blåbär, precis som jordgubbar, är oftast handplockade, vilket ökar deras värde också. Är det inte så mycket roligare att välja dem själv?
2. Jordgubbar
Om du inte är ett blåbärsfan, så är det mycket möjligt att det är en skål med jordgubbar som får dig att gå på knä. Kanske till och med bokstavligen, om du är den som väljer dem!
En annan anledning som gör bären så dyra är att de måste kylas under hela leveranskedjan – från gård till butik till bord. Och under den tiden kan allt gå fel. De kan bli mögliga, de kan bli squishy och mosiga och helt oönskade.
Kom ihåg att färskt är bäst. Så börja fundera på sätt att välja ditt eget.
Plantera de där fleråriga jordgubbarna direkt i jorden, odla dem i krukor eller hängande korgar, men framför allt njut av deras solmogna sötma.
3. Rabarber
En oväntad en att göra listan, rabarber kan vara en produktiv producent. Om du gillar smaken av rabarber, och den växer där du är, är det värt att plantera en rabarberkrona, eller två.
Rabarber är inte bara en högvärdig trädgårdsgröda (torktålig, flerårig, med fantastisk smak, lätt att burka, frysa etc.), den är också pajvärd.
För en trädgårdsmästare som också är kock/bagare är möjligheten att skörda dessert från trädgården ovärderlig.
4. Sparris
Om du vill ha en långsiktig avkastning på din investering, se till att sparris dyker upp i din trädgård och på din tallrik.
Sparris är en tacksam perenn som kommer att producera en pålitlig skörd, varje år, i upp till 30 år!
Varningen här är att sparris inte växer överallt. Den växer bäst i USDA planteringszoner 2-8, men den ogillar varma och fuktiga klimat. Detta kommer automatiskt att ge det ett högre värde på platser där det inte kan odlas, vilket är fallet med alla frukter och grönsaker.
Om du bor i ett område med hög värme och luftfuktighet, okra kan vara en bättre insats för en högvärdig trädgårdsgröda – något som de flesta nordbor bara kan drömma om.
5. Mangold
Mangold är en av de grönsaker som du introduceras för när du väl har en egen trädgård. Det är en näringsrik bladgrön med färgglada stjälkar som sträcker sig från vita till gula, till och med klarröda.
Mangold råkar också vara superlätt att odla. Vi har tyckt att den är mycket hårdare än antingen grönkål eller spenat, vilket ger den ett högre värde på vår lista.
Både stjälkarna och bladen är ätbara, plus att det är lätt att tillaga i en mängd olika rätter. Mangold hittar du inte ofta i affären, även om du kan skörda löv hela sommaren från din trädgård.
Creamed Chard and Eggs Skillet @ The Prairie Homestead
Kryddig inlagd mangoldstjälkar @ Heartbeet Kitchen
Rostad korv, mangold och cannellinibönor @ Food52
6. Ätliga blommor
Ätliga blommor är bland de mest ömtåliga föremål som kan odlas. Såvida de naturligtvis inte konserveras genom torkning eller betning.
Blommor är dock bäst att konsumera färska. Deras smak är intensiv, färgerna är levande och det är extremt svårt att sätta ett ekonomiskt värde på det.
Prova att odla dessa ätbara blommor i din trädgård till att börja med:
- violer
- nsturtiums
- calendula
- nejlikor
- blåklint
- lavendel
- rosor
- gräslökblommor
- squashblommor
Du kan lägga till ätbara blommor till sallader, focacciabröd, kakor och kakor. Om du marknadsför dina trädgårdsprodukter rätt kan du till och med sälja dina överflödiga ätbara blommor till bagare av bröllopstårtor.
7. Zucchini
Sommarsquash, i synnerhet zucchini, anses vara en högvärdig gröda, på grund av att den ger dig en stor skörd från väldigt få frön som planterats på ett litet utrymme.
Under en växtsäsong kan en enda zucchiniplanta producera 6-10 pund frukt från bara ett frö. Snacka om verkningseffektivitet!
Multiplicera det med 10 holkar av zucchini och du har utrymme att låta några växa till den största av storlekar, med massor av små zucchini att äta unga och färska.
De flesta som odlar zucchini har mycket att dela med sig av. Du kan förvandla dem till zucchini, zucchini pickles, bakad parmesan zucchini, zucchini fritters och mer.
Seriöst, recepten för att förbruka massor av zucchini är oändliga.
8. Franska gröna bönor
Sauterade gröna bönor ser inte bara underbara ut bredvid de andra delarna av din tallrik, de smakar också fantastiskt. Men vanliga gamla gröna bönor är inte lika spännande som haricots verts – även känd som tunna franska gröna bönor.
Haricots verts är smalare, mjukare än amerikanska gröna bönor och med en mer intensiv smak. Att bevisa att mindre är verkligen mer!
Om du letar efter smakrika grönsaker att lägga till din kost, se till att plantera dem i din trädgård. Annars var beredd att betala ut flera dollar för en liten plastbricka med de söta små grönsakerna.
9. Tomater
Med så många sätt att förbereda och använda tomater är det inte en överraskning att de är en så populär frukt.
Men tomater som köps i butik saknas ofta i smak- och texturavdelningarna. De är hårda (perfekta för frakt), de är omogna (idealiska för förvaring) och de odlas oftast i växthus (brist på sol =förlust av smak).
I butiken är du ofta begränsad till att bara plocka från några få tomatsorter. Varför nöja sig med det när det finns mer än 3 000 sorter av tomater att utforska?
Öka värdet på din tomatskörd och plantera några arvegods tomatsorter i år för mer färg och smak i din trädgård.
Du kanske till och med kan sälja dina vackra tomater för en liten vinst. Dessutom kan du spara dina tomatfrön för plantering nästa säsong. Även om de inte ger de högsta skördarna kommer de att ge upphov till en njutning av att äta igen.
10. Paprika
Beroende på var du befinner dig kan paprika vara mycket dyra. Speciellt när de äts under lågsäsong.
Paprika faller in i denna lista över värdefulla trädgårdsgrödor eftersom de måste hållas på växten tillräckligt länge för att nå den söta mognad som alla känner och älskar.
Röd paprika får de högsta priserna, följt av orange och gul paprika, medan grön paprika alltid är billigast. Anledningen till detta är att grön paprika skördas tidigare än de färgade sorterna, när de är mindre mogna. Detta innebär i sin tur en kortare växtsäsong, vilket drar mindre resurser.
Het paprika anses också vara en högvärdig gröda, eftersom det är vädret som ofta avgör framgången för en skördbar gröda. Det beror också på vilken sort du väljer att odla, och hur du kan marknadsföra slutprodukten.
11. Broccoli
En växt som är proppfull av vitaminer, mineraler, antioxidanter och fibrer är broccoli. Den kommer i form av Calabrese, groddar eller lila "blomkål" och den kan ätas både rå och tillagad, vilket gör den till en mycket mångsidig grönsak.
I trädgården gror frön snabbt, även om du måste vänta 60-150 dagar för att skörda. Tålamod krävs.
Läs upp om de 14 hälsofördelarna med broccoli och ta reda på varför du behöver den i din trädgård den här säsongen.
12. Salladsblandningar
Salladstrender kommer och går, och även om du kanske inte vill äta dem varje dag, kommer du att vilja äta dem ibland.
Finns det något bättre sätt att göra det än att bege sig ut i trädgården och plocka en handfull löv – precis så mycket som du behöver för en fräsch sallad på en gång.
Hur ofta har det hänt att du köpt ett salladshuvud med tanke på att göra en lummig sallad till lunch eller middag, bara för att hitta brist på inspiration när det gällde förberedelsetiden?
Och du vet de där salladerna i påsar i snabbköpet? 40 % av gångerna slängs de på grund av att de inte används i tid.
För att förhindra så mycket matsvinn, odla en mängd olika bladgrönsaker i din trädgård och skörda när du är redo. Det kommer inte bara att spara pengar, det kommer att ge dig näring med en mängd olika salladsblandningar också.
How To Grow Cut &Come Again Salat @ RuralSprout.com
13. Grönkål
Om mangold inte är din grej och du föredrar en gaffel grönkål istället, fortsätt och njut av det för allt det är värt!
I vissa områden kan grönkål vara billigt, i andra kan det vara helt otillgängligt – vilket gör att värdet går upp avsevärt.
Om du verkligen vill få ut det högsta värdet av din grönkålsskörd, se till att den är ekologisk, börja med själva grönkålsfröna du planterar.
Man kan bestrida deras superfood-status, och det med rätta. Det finns gott om andra lummiga gröna alternativ som ger lika många vitaminer och mineraler, inklusive några vanliga trädgårdsogräs som vi kommer till om en minut.
Men om din trädgård ligger i halvskugga och du letar efter en grönsaksgröda som kommer att blomstra, kan grönkål bara bli din bästa vän.
14. Örter
Örter anses alltid vara högvärdiga grödor eftersom de är mycket lönsamma på bondemarknader. Även örter köpta i snabbköpet tenderar att vara på den dyrare sidan.
Människor älskar örter av flera skäl. De gör maten mer spännande, de har ofta medicinska egenskaper och de kan användas i läkande örtteblandningar.
I trädgården kan många örter användas som sällskapsväxter och tar väldigt lite plats mellan dina grödor.
- basilika
- kamomill
- gräslök
- koriander
- dill
- citronmeliss
- mejram
- mint
- lavendel
- oregano
- rosmarin
Inte bara kan trädgårdsörter användas eller säljas färska, de kan enkelt torkas och läggas till örtteer och kryddblandningar – vilket folk är villiga att betala generöst för.
15. Vilda växter
Du kan inte sätta på ett pris på gratis eller på de många förmåner du får när du söker föda i det vilda.
Humleskott är verkligen en av de dyraste grönsakerna man kan köpa, förutom tryffel, och kanske saffran, alltså. Tryffel är tekniskt sett en "fruktkropp av en underjordisk ascomycete-svamp" och tillhör en helt egen kategori.
Låt oss istället prata om vad naturen har att erbjuda i överflöd, om du har förmågan att söka föda för att hitta det du letar efter.
Maskrosor är alltid en skatt att skörda och är lätta att känna igen.
Nässlor är en skattkammare av viktiga vitaminer och mineraler som ger näring åt våra kroppar efter en lång vinter.
Vild vitlök är en av de tidigaste vårgrönsakerna som har underbara antibakteriella och antibiotiska egenskaper.
När du kan skörda värdefulla växter från naturen vet du att du är inne på något bra.
För att få ut mesta möjliga av dina odlade "högvärdiga" grödor måste du också bli en skicklig trädgårdsmästare som vet precis vad varje växt behöver för att trivas. Då kan du skörda de mest fantastiska skördarna någonsin!
Ytterligare läsning:
35 högavkastande frukter och grönsaker för stora skördar
21 sätt att öka avkastningen från din frukt- och grönsaksträdgård
