Örter är salta och aromatiska växter, odlade för smaksättning, doft och medicin.
Ungefär så lättsamt som möjligt, de flesta örter kommer att trivas med mycket lite ingripande från trädgårdsmästaren. De kräver mindre vatten och gödningsmedel än många andra trädgårdsväxter, och är också generellt fria från skadedjur.
Eftersom örter fungerar som naturliga skadedjursskyddsmedel för trädgården, är de utmärkta följeslagare för blommor, frukter och grönsaker. Att samplantera specifika örter med sina följeslagare kommer att öka grödans produktivitet, öka pollineringen och ge en livsmiljö för nyttiga insekter – allt samtidigt som man maximerar användningen av trädgårdsutrymmet.
Även om många örter presterar bäst i sex till åtta timmars solljus, kan vissa typer lätt anpassa sig till lägre ljusnivåer.
Stoppa in dessa örter på skuggigare ställen på gården – planterade mot ett staket eller en vägg, under trädens ram, i skuggan av höga växter, eller i valfri vrå, vrår eller hörn som får någonstans mellan 3 till 6 timmars solljus.
1. Laurus (Laurus nobilis)
Bay laurel är en långsamt växande vintergrön buske med en tät pyramidform. Den kan bli upp till 30 fot hög när den lämnas obeskärad.
Naturligtvis kommer du att vilja skörda den ofta för dess läderartade, glänsande, elliptiska mörkgröna blad.
Kasta lagerblad, färska eller torkade, i långkokande soppor, grytor och såser för att lägga till lite sötma. Se bara till att fiska upp dem innan servering.
Bay lager kan odlas i behållare och placeras på delvis skuggade platser runt gården.
De som bor norr om zon 8 kan ta med sig lagerbärsväxter i krukväxter till en ljus plats inomhus för att övervintra.
Hårdhetszon: 8 till 10
Exponering för solljus: Full sol till halvskugga
Kompletterande växter: Blåbär och bönor
2. Gurturt (Borago officinalis)
Gurkört är en slående ört, om så bara för att den ser så udda ut.
Täckt i en kappa av borsthår, har gurkört en obestämd vana som kan verka lite ovårdad. Toppen av de grenade stjälkarna blommar med klasar av hängande stjärnformade blommor i blått, var och en med en spetsig mitt.
Under blommorna är långa matt gröna blad längs stjälken ätbara. Smakar och doftar av gurka, möra gurkörtsblad kan ätas råa eller tillagas som spenat.
Även om gurkört odlas som en ettårig, kommer den tillförlitligt tillbaka år efter år genom självsådd.
Relaterat: 18 växter som självsådd
Hårdhetszon: 2 till 11
Exponering för solljus: Full sol till halvskugga
Kompletterande växter: Brassicas, gurkor, baljväxter, tomater, jordgubbar och fruktträd
3. Kamomill (Chamaemelum nobile)
Från försommaren hela vägen till hösten skickar kamomill ut massor av vackra, tusensköna-liknande blommor ovanpå ömtåliga, mjuknålade bladverk. När de krossas eller krossas avger bladen en underbar fruktig doft.
Den sprider sig i trädgården genom krypande stjälkar som rotar längs ytan och skapar en marktäckande matta.
Kamomillväxter föredrar svalheten i skuggan så den är perfekt för att få lite glädje till dystrare områden i landskapet.
Blommorna har använts sedan antiken för att brygga upp terapeutiska teer. Kamomillte har en lugnande effekt och är en naturlig behandling mot ångest, inflammation och smärta.
Hårdhetszon: 4 till 9
Exponering för solljus: Full sol till halvskugga
Kompletterande växter: Brassicas, gurka, lök och melon
4. Gräslök (Allium schoenoprasum)
Med så många goda skäl att odla gräslök är ytterligare en fördel deras anpassningsförmåga till skuggigare trädgårdsfläckar.
Gräslökbladen ger maten en mild löksmak och växer i täta klumpar på cirka en fot höga. De rörformade och gräsbevuxna skotten är också ganska dekorativa och skickar med jämna mellanrum ut rundade lila blommor.
Ta bort blommor för att hålla igång skörden, eller lämna några på plantan för att uppmuntra besökande pollinatörer. Om du låter en del av din gräslök sluta blomma kommer de att självså och öka sitt antal.
Hårdhetszon: 4 till 8
Exponering för solljus: Full sol till halvskugga
Kompletterande växter: Äpplen, Brassicas, morötter, vindruvor, tomater och rosor
5. Cilantro (Coriandrum sativum)
Koriander odlas vanligtvis som ettårig, med separata planteringar på våren och hösten.
När vädret blir varmt och fuktigt i mitten av sommaren kommer koriander att bulta och dess välsmakande blad blir bittra.
Eftersom koriander växer bäst i svala och torra förhållanden, kan ge plantorna lite eftermiddagsskugga hjälpa till att hålla dem produktiva lite längre innan de går till frö.
Låt koriander blomma och du kan samla dess aromatiska söta och kryddiga frön. Använd korianderfrön för att smaksätta kött, såser och desserter. Eller så dem i trädgården på nytt för nästa skörd.
Hårdhetszon: 2 till 11
Exponering för solljus: Full sol till halvskugga
Kompletterande växter: Spenat, sallad, tomat och kål
6. vallört (Symphytum officinale)
Comfrey är ett attraktivt exemplar som blommar med rörformade blommor i rosa till lila nyanser från mitten av våren till tidig sommar.
Varje växt kan mogna till 3 fot lång och mer än 2 fot bred och kan lätt bilda stora marktäckande kolonier. Comfrey är ett utmärkt alternativ för att naturalisera öppna men skuggiga utrymmen på gården.
Idag odlas vallört främst för prydnadsändamål, men det har en lång historia som en läkande ört.
Det har använts sedan 400 f.Kr. som ett omslag för hudsjukdomar som inflammation, svullnad, skärsår, blåmärken, utslag och stukningar.
Hårdhetszon: 4 till 8
Exponering för solljus: Full sol till halvskugga
Kompletterande växter: Sparris, äpple och andra fruktträd
7. Citronmeliss (Melissa officinalis)
Citronmeliss fyller trädgården med en söt citrusdoft och är en mycket uppskattad ört med många användningsområden för sina aromatiska (och välsmakande) blad.
Citronmeliss är en buskig ört som växer till cirka 2 fot i höjd. Den producerar ett överflöd av ovala blad som är skrynkliga och tandade, genomsyrade av en citrondoft.
Självförökande via rötter och frön kan den odlas som marktäckare för att dämpa ogräs under buskar och andra mörka fläckar.
Hela sommaren bär citronmeliss små vita blommor med två läppar i bladaxen. Lika oansenliga som de är för oss, honungsbin älskar verkligen citronmelissblommor.
Hårdhetszon: 3 till 7
Exponering för solljus: Full sol till halvskugga
Kompletterande växter: Lavendel, Brassicas och fruktträd
8. Lovage (Levisticum officinale)
Lovage är en lång och buskig ört som kan nå sex fot i höjd varje säsong. Och eftersom alla delar av libbstickan är ätbara – löv, stjälkar, frön och rötter – är skördarna alltid generösa.
Lätt för ögonen också, libbsticka skickar ut stora, djupt delade gröna blad som liknar tillplattad persilja. På senvåren blommar den med små skärmar av små gulaktiga blommor som ger en tidig matkälla för nyttiga insekter.
Smaka av ett behagligt medley av selleri och persilja, libbsticka är utsökt i soppor, såser, sallader och kassler.
Hårdhetszon: 4 till 8
Exponering för solljus: Full sol till halvskugga
Kompletterande växter: Bönor, potatis, knölar och rotfrukter
9. Mynta (Mentha spp.)
Minta ger mat och dryck en sval och isig munkänsla och är en mångsidig ört med många användningsområden i köket och trädgården.
Mynta är dessutom superlätt att odla och är lika glad i sol som i skugga. Håll jorden fuktig och mynta kommer att växa kraftigt och ge kontinuerliga skördar.
Om du är orolig för myntans förmåga att spridas, håll helt enkelt plantorna instängda i krukor och ta bort blommor så fort de dyker upp.
Hårdhetszon: 5 till 9
Exponering för solljus: Full sol till halvskugga
Kompletterande växter: Allium, Brassicas, rödbetor, ärtor, tomater och sallad
10. Persilja (Petroselinum crispum)
Med en smak som bäst beskrivs som "färsk", kan bladpersilja höja smakprofilen för praktiskt taget alla välsmakande rätter.
Persilja är en klumpbildande ört med toppar som består av finfördelade gröna blad. De stiliga bladen kan vara platta eller lockiga, beroende på sort.
Persilja är en tvåårig ört som blommar under sin andra säsong. Även om den ofta odlas som ettårig, kommer du att få många framtida skördar om den får blomma.
Det är också ett bra val för fjärilsträdgårdar, eftersom persilja är den populära värdväxten för den svarta sväljsvansfjärilen.
Hårdhetszon: 5 till 9
Exponering för solljus: Full sol till halvskugga
Kompletterande växter: Majs, tomater, morötter, sparris, äpple och rosor
11. Sweet Cicely (Myrrhis odorata)
Sweet cicely – eller söt körvel eller myrra – är en graciös ört med fjäderlika, ormbunksliknande blad. Den har en buskig och klumpbildande vana och kan nå 2 till 4 fot i höjd. Tidigt på våren reser sig skärmar av små vita blommor ovanför bladverket.
Alla delar av sweet cicely är ätbara. Bladen är ett naturligt sötningsmedel, med smak och arom av lakrits. Den har en lång pålrot som kan kokas och ätas som palsternacka. Insamlade frön kan läggas till glass, pajer och andra desserter.
Sweet cicely är en av få örter som kräver väldigt lite solljus. Plantera den i djupt skuggade områden under barrträdens grenar eller längs en skuggig norrvägg.
Hårdhetszon: 5 till 9
Exponering för solljus: Delskugga till helskugga
12. Vild bergamott (Monarda fistulosa)
Även känd som bibalsam, vild bergamott är en nordamerikansk inhemsk växt. Som namnet antyder är det en fantastisk källa till nektar för bin och fjärilar.
Vild bergamott är anspråkslös och växer lika fantastiskt i magra och torra jordar under halvskugga.
Blommande från juli till september ger den intressant visning av taggiga blommor i rosa till lavendeltoner. Blommorna och bladverket har en söt och citrusaktig doft.
Bladen av vild bergamott har historiskt använts av indianer för att göra smakrika teer och för att behandla symtom på förkylning och influensa.
Hårdhetszon: 3 till 9
Exponering för solljus: Full sol till halvskugga
