Att konservera örter för vintern är ett bra sätt att lägga till en härlig organisk smak till varma rätter som soppor, grytor och såser. För optimala resultat, skörda örter på topp när oljorna är som mest smakrika. Högsta skördetid inträffar under de tidiga blomningsstadierna, precis innan blomman öppnas.
Efter att ha valt dina valda örter, skölj dem noggrant för att ta bort kvardröjande smuts eller små trädgårdsskadedjur. Torka sedan försiktigt av örterna med en pappershandduk. Nu kan du börja torkning eller frysning.
Hur man torkar trädgårdsörter
Att lära sig torka örter är ganska enkelt. Kryddade örttorkar vet att det snabbaste och enklaste sättet att torka örter är att placera dem i en mattorkare eller i en vanlig ugn på lägsta möjliga värme. Men andra föredrar ett mer naturalistiskt, aromatiskt och dekorativt tillvägagångssätt. För nostalgiska örttorkar, samla örter löst för jämnt luftflöde och bind ihop dem med trädgårdsgarn eller tjockt snöre. Häng örter upp och ner på ett torrt, svalt och mörkt område. Örter är helt torra när de är spröda och faller lätt isär. När örterna är helt torra, förvara dem i en lufttät behållare för senare användning.
Bästa örter för torkning
- Dill
- Oregano
- Persilja
- Rosmarin
- Sage
- Timjan
Hur man fryser trädgårdsörter
Att frysa örter kan vara något mer involverat än att torka, men dessa metoder är fortfarande otroligt enkla och extremt bekväma. Det finns flera metoder för att frysa in örter; nedan har vi skisserat de enklaste till de mest dekadenta.
Topptips – Örter bör rengöras och torkas före frysning. När du fryser in ett överflöd av örter eller olika sorters örter, se till att märka dina behållare på lämpligt sätt.
- Bred ut örter i ett enda lager på en bakplåt. Ställ in i frysen och låt frysa i cirka 24 timmar. Efter att örterna är helt frysta, förvara dem i en lufttät behållare i frysen för senare användning.
- Infrysning i mer än 24 timmar kan leda till brännskador i frysen, mörkare naturliga färger och förlust av smak.
- Hacka örter och packa innehållet tätt i istärningsbrickor. Fyll brickorna till ca 2/3 med hackade örter. Häll försiktigt vatten i brickor. Vatten bör fylla ungefär ½ av brickan. Frys i 24 timmar. När den är helt frusen lägger du till ytterligare ett lager vatten för att fylla på det återstående utrymmet. Frys igen. När den andra frysningen är klar, förvara kuber i en plastpåse och märk dem på lämpligt sätt. Använd isbitar i festdrycker eller lägg smak till grytor, soppor och rejäla såser.
- Vissa människor låter isbiten/isbitarna tina i en skål eller en liten skål och rinna av överflödigt vatten innan du använder örterna.
- Hacka örter och packa ordentligt i istärningsbrickor. Fyll brickorna till cirka 2/3 fulla med olivolja, buljong eller smält smör. Frys i 24 timmar. Efter helt fryst, förvara i en lufttät behållare i frysen för senare användning.
- Dessa varma, fylliga och krämiga örtisbitar fungerar som en basvara i praktiskt taget alla rätter du lagar. Lägg till dessa isbitar till stekar, soppor, grytor, såser, fisk, kyckling, biff och nästan allt annat!
Bästa örter för frysning
- Basilika
- Gräslök
- Cilantro
- Mynta
- Persilja
Örter är en basingrediens i de flesta recept. De kan vara lätta att odla och lätta att konservera. De färska trädgårdsörterna du har bevarat är fyllda med smak mer än vad du hittar i en livsmedelsbutik. Det är en fantastisk aktivitet att dela med familjen
