Den kompletta guiden till att odla ärter inklusive snö, snaps och trädgårdsärter! Lär dig hur man odlar ärter, plus hur man skördar ärter, lagrar färska ärter, sätt att äta färska ärtor och sparar ärtfrön!
(Det här inlägget skrevs av Melissa Keyser.)
De till synes ömtåliga vinstockarna hos växande ärtor, med sina krullande rankor, ljusgröna löv och fina blommor och en av favoritsakerna i min vårens köksträdgård. I köket är de en vanliga vårgrönsak, läggs till en mängd olika rätter eller äts råa, direkt i trädgården.
Förstå ärttyper
Det finns tre huvudsorter av ärter - snö, engelska och snapsärtor. Engelska, även känd som skal eller trädgårdsärter, har oätliga baljor men söta fylliga ärtfrön.
Snöärter har tunna och möra skal och outvecklade frön och äts hela, vanligtvis kokta. Snapärtor, även kända som sockerärter, har knapriga skal och fylliga sockerhaltiga frön och äts hela, vanligtvis råa.
Även om de vanligtvis odlas bara för baljorna eller fröna, är bladen, rankorna och blommorna på trädgårdsärter ätbara! Förväxla dock inte söta ärtor med trädgårdsärter! Söta ärtor, de som odlas för sina himmelskt doftande blommor, är giftiga!
Säsongen när ärtor växer som bäst
Ärter är väldigt lätta att odla, men tidpunkten för dem kan vara knepig. Beroende på ditt klimat kan de växa på antingen hösten, våren eller under den svala årstiden.
För att förstå vad som skulle fungera bäst i din trädgård, överväg ditt väder. Ärter växer bäst i temperaturer mellan 50 grader F och 65 grader F. När temperaturen på senvåren eller sommaren når mitten av 70-talet, eller kylan från allvarliga frost, kommer de att lida och dö ut.
Om du har milda vintrar eller ett växthus, är det värt att så ut en sats på hösten, cirka 12 veckor innan din första genomsnittliga frost. Om du bor i ett milt område kan du fortsätta att plantera när som helst från höst till vår. Om du har kalla vintrar, börja inomhus 4 veckor före sista frosten, eller ute så fort jorden kan bearbetas.
De flesta ärtsorter tar 45-60 dagar från grodd till skörd.
Det specifika med att odla ärter
Sön
Ärtor växer bäst i full sol.
jord
Ärtor växer bra i genomsnittlig trädgårdsjord men behöver bra dränering. De kan också vara känsliga för sura jordar, så om din jord är sur, ändra innan för att uppnå en neutral jord. Om du har tunga och blöta jordar, överväg att plantera i en upphöjd bädd eller en behållare.
Starta frön
Ärter kan direktsås eller börjas inuti. Om du bor i ett kallt område kan det ge dig en kickstart på säsongen att börja inuti, att transplantera ut i trädgården när de är minst 6 tum höga. Om du bor i områden som värms upp snabbt, kommer att växa från en transplantation att ge dig en skörd snabbare, vilket hjälper dig att slå värmen.
För att förbättra grobarheten, blötlägg fröna i vatten i 2-4 timmar före plantering.
Planteringsdjup
Plantera frön 1" djupa. De visas vanligtvis inom 7-10 dagar.
Avstånd
Ärter klarar sig bra när de planteras tätt, cirka 2 tum från varandra. Jag gillar att ha ett avstånd på cirka 1 tum från varandra, och när plantorna är cirka 6 tum höga, klipper jag i basen för att tunna till cirka 2 tum från varandra, och använder avslag som ärtskott. Plantor bör transplanteras med cirka 2 tums avstånd, de i behållare cirka 3 tum från varandra.
Utrymme rader av busksorter cirka 2' från varandra, och spaljerade vinstockar cirka 4'. Om du planterar i block, utrymme cirka 6” från varandra. För bästa utrymmesanvändning, plantera en rad med cirka 6” mellanrum på vardera sidan av spaljén.
Ärter kan odlas med framgång i behållare som är minst 8" djupa och 16" breda.
Vatten
Vattna en gång vid plantering, vänta sedan tills plantorna har grott. Vattna sedan regelbundet. Undvik vattning över huvudet, vilket kan orsaka mjöldagg.
Gödsel
Ärter, som andra växter i Fabaceae familjen gör sitt eget kväve från bakterier som lever i deras rötter (känd som kvävefixering). De har dock nytta av fosfor och kalium som tillsätts i jorden före plantering, såväl som spårämnen. Använd en fiskemulsion eller bladspray för sjögräs två veckor efter grodd, och igen när de börjar blomma.
Hur du tar hand om dina växande ärtväxter
Ärtsorter finns i klättrande sorter, som behöver en spaljé, och busktyper, som inte blir lika höga men en spaljé är nyttig och gör skörden lättare.
Ha vertikala stöd på plats innan du planterar och odlar dina ärtor. Ärtväxter klättrar med rankor, som når ut åt alla håll och snurrar sedan runt stöd för att hålla sig på plats.
Du kan använda en mängd olika material för att göra en fantastisk spaljé, som pinnar, snöre, stolpar, kycklingnät eller mesh. Jag har en spaljé som jag gjort av skrot och makramejute, som fungerar fantastiskt.
Bind upp ärtorna efter behov eller dirigera om rankorna för att stödja växten. I blåsiga områden kanske du vill knyta grenar till din spaljé, eftersom det är lätt för vind att blåsa över stora vinrankor, som tyvärr kommer att knäppa och dö. Tro mig, jag vet.
Ärter har grunda rötter, så undvik att odla nära basen.
Skadedjur
Fåglar älskar ärtornas ömma spetsar, liksom sniglar och sniglar. När växterna når cirka en fot gör sniglar vanligtvis inte mycket skada, men fåglar kan fortsätta att vara ett problem. Försök att använda fågelnät eller flytande radskydd för att täcka vinstockarna, men vanligtvis klarar sig växterna fint.
Skörda ärter
Skörda ärter så snart de har nått skördbar storlek och kontrollera varje dag. För de krispigaste ärtorna, skörda på morgonen.
Om ärtorna får mogna helt (vilket är förbi det idealiska ätbara stadiet), kommer plantan att stoppa produktionen, så se till att kontrollera dina vinstockar regelbundet ! För att plocka, håll försiktigt i rankan med ena handen och dra av baljorna med den andra, eftersom rankorna lätt går sönder.
Förvara färska ärtor
Ärter börjar omvandla sitt socker till stärkelse så fort de plockas, vilket gör dem bäst att äta samma dag. Förvara vid behov i en påse i kylskåpets produktlåda och ät inom 2 dagar.
Slå in ärtskott i en fuktig handduk, lägg i en påse och förvara i kylen i en vecka.
Spara frön från ärtor
Öppna pollinerade sorter (till skillnad från hybrider) är lätta att spara frön från. Låt ärtorna, av vilken sort som helst, nå full mognad på vinstockarna och skörda baljorna när de är bruna, torra och när fröna skramlar inuti baljorna.
Alternativt kan hela plantan dras och hängas upp och ner på en varm, torr plats tills baljorna har torkat. Skala frön för hand, etikettera och lagra.
Ärter är självpollinerade, även om jag har sett stora inhemska ärter besöka blommorna. Det finns lite korsning mellan ärter, men det är möjligt (minns du Mendel?). Rekommenderat isoleringsavstånd är 50 fot om du vill ha rena frön.
Äta ärtor
Ärtskott
Blad kan ätas från vilken del av vinstocken som helst, men bäst om de är unga, tagna från förtunnade växter. Alternativt, när plantan har blivit 12 tum hög, klipp av spetsen på varje vinstock och skär ovanför det näst lägsta bladet.
Små skott, 2-4” långa är bra i sallader. Längre, 4-6 tum långa är bra tillagade i woka eller hopvikta till soppor.
Ärtskidor
Snöärter bör skördas ungefär en vecka efter att de har bildats, medan de fortfarande är platta och möra och fröna är små.
Snapärtor plockas bäst när baljorna är fylliga och ärtfröna inuti har börjat fyllas i, men inte riktigt rör.
Engelska ärtor ska fyllas väl i baljorna, med fröna vidrörande. Undvik dock några där baljan har börjat gulna eller torka ut, de har passerat sin bästa ålder.
Fler guider för grönsaksodling
