Översikt
Hemodlade rödbetor är jättegott, oavsett om det är babybeta eller större rötter. Det är en enkel gröda att odla, med klotformade rötter som kan användas i sallader, grytor och pickles. Både rötterna och bladen kan ätas – för att skörda bladen plockar du dem bara unga och använder dem som ett färgglatt tillskott till sallader, eller använd de mogna bladen som spenat när du skördar rötterna.
För ytterligare råd, ta en titt på vår start-till-slut-guide för att odla rödbetor.
Visste du?
Att dricka rödbetsjuice kan öka din uthållighet, styrka och uthållighet under träning. Många elitidrottare inkluderar rödbetsjuice i sina dieter av denna anledning.
Näring
Rik på folsyra, fibrer, mangan, kalium, järn och antioxidanter. Studier visar att nitrater i rödbetor kan hjälpa till att sänka blodtrycket.
Hur man växer
Fridränerande och bördig jord i sol är bäst. Helst kommer den att ha tillsatt gödsel eller kompost föregående år för att ruttna ner ordentligt, så den enda förberedelse som behövs är att kratta in en allmän gödsel innan sådd. Så en kort rad varannan vecka för en jämn tillgång på mjuka rötter. Det korkiga fröet kan vara långsamt att gro:påskynda groningen genom att blötlägga över natten först. Vattnade under torrperioder när den väl växer för att stoppa grödan att bulta eller springa till frö. På lätta jordar eller områden som är utsatta för torka, välj bultresistenta sorter.
Skörda
Skörda rödbetor när de är stora nog att äta. För större rötter är plockning i tennisbollsstorlek en bra guide eftersom äldre rötter utvecklar en träig struktur.
Hur man lagrar
Förvara rötter över vintern i lådor med sand eller kokos. Vrid först av bladen (klipp inte, annars kommer toppen att blöda) och använd handskar för att undvika lila händer.
Våra val
‘Boltardy’ – Gammal favorit, bra motstånd mot bultning
‘Burpee’s Golden’ – Gyllene kött
’Chioggia’ – Röd- och vitringade rötter
‘Wodan’ – Höga skördar av enhetliga rötter
Idéer för rödbetsrecept
- Brownies med rödbeta
- Rödbetshummus
- Inlagda rödbetor
- Varm makrill- och rödbetssallad
