Du kanske inte är ett fan av rödbetor för, låt oss inse det:inlagda rödbetor är inte det mest gratis sättet att få denna grönsak att glänsa. Men jag hoppas att den här artikeln kommer att ändra dig. Det finns mer än ett sätt att njuta av denna näringsrika rot, och det finns mer än ett sätt att odla den.
Multisådd rödbetor är en metod för att öka avkastningen genom att odla rödbetor i klumpar om fyra eller fem. Du kan uppnå detta genom att starta rödbetsplantor inuti modulbrickor. Så 4-6 frön per modul, tunna ut dem till fyra plantor när de är unga och transplantera dem i marken med cirka 6-8 tums mellanrum.
När betor växer trycker de isär varandra istället för att hämma varandras tillväxt, vilket resulterar i rötter i full storlek. Men mer är inte alltid bättre när det kommer till flersådd, eftersom att så för många frön inuti en klump kommer att resultera i löv och inte mycket av en rot alls.
Men om du följer de rätta stegen för att odla betor, kommer du att kunna njuta av denna tåliga, lättodlade grönsak året runt. Och jag ska visa dig exakt hur:
Så rödbetsfrön
Du kan så rödbetor direkt i marken, men ofta älskar fåglar att ha en åkerdag och äta fröna du just har planterat, eller så kan djur i marken skada de unga plantorna. Svamp och dämpningssjukdom kan påverka dina frön redan innan de producerar plantor, vilket resulterar i fläckig, ojämn groning.
I en liten trädgård är ojämn groning ett verkligt slöseri med utrymme, och det är därför det är bättre att plantera rödbetor från modulbrickor eftersom det ger dig absolut kontroll över avstånd och täthet.
Även om rödbetor är en rotgröda kan du framgångsrikt så dem i moduler eftersom de inte utvecklar en pålrot. Istället sväller de i ytan. Att störa deras tunna rötter när de transplanteras översätts inte till mindre växter eller oregelbunden tillväxt.
Välj dina favoritbrickor för sådd av rödbetor, gärna på den mindre storleken. Du bör inte ha rödbetsplantor i modulbrickor längre än fyra till sex veckor, så en liten bricka med 60 eller 72 celler borde fungera bra.
Tillsätt startmix eller kompost (eller båda) till dina brickor och håll fast det, så fem till sex frön i varje modul och håll brickorna väl vattnade tills fröna har grodd. Multisådd rödbetor på detta sätt kommer att säkerställa att du har minst fyra plantor i varje modul.
Rödbetsfrön är ganska stora, så det är lätt att kontrollera hur många av dem du sår. Men ibland kan rödbetsfrön komma i klumpar, och det kan utgöra ett problem - du får mycket fler plantor än du behöver.
Tunnande rödbetsplantor
Rödbetsplantor kommer att vara klara för gallring ett par veckor efter grodd. Om du hoppar över det här steget och odlar för många växter i en klump får du små rötter och massor av löv. Eller så måste du komma tillbaka och gallra dem när de redan har transplanterats i marken, vilket kommer att störa dem i onödan.
Det är därför som gallring av betor, medan de fortfarande är unga, kommer att se till att de får en ordentlig start i trädgården.
Gå igenom varje modul och kontrollera att du bara har fyra plantor. Dra ut de extra plantorna eller klipp av dem med en fin sax vid basen. Om du sticker plantorna och inte vill kassera dem kan du prova att transplantera dem till en annan modul och låta dem växa på egen hand.
Fyra till fem flersådda rödbetor som växer ihop är det idealiska antalet för att hålla varandra sällskap samtidigt som de inte konkurrerar om näring, vatten eller sol.
Multisådd har använts i generationer och har nyligen blivit populärt av Charles Dowding. Rödbetor fungerar särskilt bra, även om klumparna transplanteras tätt intill varandra.
Jag har själv testat detta gång på gång, och det är sant – alla klumpar större än fyra eller fem rödbetor resulterar i att små rötter liknar mer rädisor än rödbetor.
Plantering och skötsel av rödbetor
När rödbetsplantorna är fyra till sex veckor gamla och tunnas ordentligt är det dags att flytta dem i trädgården. De har med största sannolikhet tillbringat sin första månad i ett växthus, en kall ram eller inomhus, i så fall måste du härda bort dem.
Liksom alla fröplantor som odlas inomhus måste rödbetsplantor härdas bort. Att härda dem kommer att lindra transplantationschocken och hjälpa dem att vänja sig vid den yttre miljön mycket snabbare. Håll dina plantbrickor utomhus eller i en kall ram i ett par timmar varje dag, öka antalet timmar under en veckas tid och plantera sedan plantorna på deras slutliga plats.
Rödbetsplantor är hårdare än vi kanske tror, men hård frost kan fortfarande skada dem. Jag transplanterar vanligtvis mina rödbetor utomhus i mitten till slutet av mars, men håller dem under skyddet av ett fleeceskydd i ett par veckor till för att ge dem skydd mot kyla och fåglar.
Håll koll på vattning och ogräs när plantorna växer. Detta är särskilt viktigt under de första veckorna efter transplantationen, men med tiden kommer rödbetor att behöva mindre och mindre vatten, och löven kommer att fungera som ett tak och hämmar ogrästillväxt mellan dem.
Rödbetor är inga kinkiga växter, och de växer i alla typer av jord, men de föredrar väldränerade bäddar och växer till imponerande storlekar när jorden har blivit ordentligt modifierad med kompost och mycket organiskt material.
Skörda flersådda rödbetor
Trädgårdsmästare föredrar att skörda rödbetor när de är små, men jag har inte hittat någon skillnad i smak eller konsistens med större rödbetor. Rödbetor tenderar inte att bli träiga eller ändra smak som kålrabbi eller rädisor när de ökar i storlek, så varför inte låta dem växa sig större?
Det här, här, är den största rödbetan jag någonsin skördat. Det är en mörkröd sort från Detroit och den har vuxit helt organiskt (om än i en bädd som matas med massor av åldrad kogödsel) från början av juni till slutet av oktober som en del av en andra sådd av betor. Jag har inte funnit någon skillnad i konsistensen eller smaken av denna massiva rot.
Det häftigaste med denna rekordstora rödbeta är att den växte inuti en klump – mer anledning att prova flersådd rödbeta själv.
Att skörda flersådda rödbetor är inte en engångshändelse. Det är en process. För det mesta mognar betor i olika takt , vilket ger dig flera storlekar inuti en klump. Välj den största rödbetan och vrid ut den medan du håller de andra på plats. Detta gör att de återstående rödbetorna kommer att fortsätta att mogna och växa till en större storlek.
Du kan njuta av dina nyskördade rödbetor på många sätt, eftersom detta är en mycket mångsidig grönsak. Här är några av mina favoritrödbetsrätter:
- Redbetscarpaccio med Jamie Olivers recept;
- Rostade rödbetor, indränkta i olivolja och färska örter;
- Riven rå rödbetssallad;
- Kokta rödbetor tillsatta i alla typer av rätter;
- Röd ukrainsk borsjtj;
- Inlagda rödbetor;
- Redbetsjuice – en supermat som du kan använda i smoothies, kakor eller på egen hand;
- Använda rödbetor som naturlig matfärg, särskilt med inlagda vaktelägg.
Blöven och stjälkarna på rödbetor är också ätbara – använd dem i röror, grytor, sallader och soppor på samma sätt som du använder mangold. Deras jordnära smak kommer att göra ett bra komplement till alla rätter.
Om du har nått slutet av säsongen och du har ett gäng rödbetor att lagra, är det bästa sättet att hålla dem fräscha och fräscha i månader framöver att förvara dem i kärl täckta av fuktigt sågspån.
Se till att du placerar dem i lager så att de inte vidrör varandra så mycket som möjligt, och håll locket på toppen hela tiden för att fånga in fukt.
Jag har hållit rödbetor på det här sättet i längre än sex månader, och förutom att jag skickar ut nya toppskott någon gång smakar de fortfarande lika bra som nya.
Betor och hälsofördelar
Jag kommer alltid att odla rödbetor som en basgröda i min trädgård. Faktum är att jag älskar det så mycket att jag odlar det som en del av en successiv planteringsplan:både på våren för att skörda i juni och på sommaren för att skörda i oktober.
På så sätt har jag en pågående skörd av rödbetor för att hålla mig frisk. Bortsett från dess rika antioxidanter och överflöd av fibrer, är rödbetor stor förstoppning och uppblåsthet. Och för någon med matsmältningsproblem har det blivit något jag inte kan leva utan.
Låt dig inte avskräckas av den röda avföringen – det är ett litet pris att betala för denna mirakulösa rot som stabiliserar blodsockret, minskar risken för tarmcancer, avgiftar levern och reglerar blodtrycket.
