Vissa grönsakssorter trivs under de svala förhållandena under hösten och tidig vinter, och erbjöd lite skydd mot extrem kyla, de kan skördas ända fram till våren. De bästa vinterträdgårdsvarianterna förbättras faktiskt i smak, konsistens och sötma när det kalla vädret väl kommer.
Eftersom vi skulle börja med många grönsaker på senvintern och tidigt på våren för sommarskördar, kräver vinterträdgårdsskötsel att så frön i mitten till sensommaren. Detta gör att växterna får lite tillväxt innan dagarna börjar bli kortare och solljuset blir mindre intensivt. Hemligheten är att välja rätt grönsaker och tänka framåt.
Sorter för vinterskörd:
Arugula: Så från juni till slutet av augusti för skördar på hösten, vintern och våren. Hög i vitamin A och kalium, med en syrlig, nötaktig smak. Vinterodlad ruccola har en mycket annorlunda, mildare smak än samma växt som odlas i varmt väder. Så tätt i rader med 4 tums mellanrum. Använd växtskydd för en längre skörd.
Betor: Så rödbetor var tredje vecka från tidig vår till slutet av juli. Sensådda rödbetor kan skördas som rödbetor eller bladgrönt från höst till vinter. Alla rödbetor är kallhärdiga, men Red Ace och Winterkeeper är särskilt lämpade för vinterträdgårdsarbete. Använd växtskydd för en längre skörd.
Broccoli: Så en del inomhus på midsommar för att transplantera ut före slutet av augusti och skörda på hösten och tidig vinter. Raabsorter kan skördas ganska sent utan skydd.
Brysselkål :Så inomhus i början av juni och transplantera plantor utomhus i början av augusti. Dessa kan skördas över vintern och in på våren. Frost bidrar till sötman hos de ätbara knopparna.
Kål: Så vintersorter i juni och juli för att skörda på hösten och vintern – prova Danish Ballhead and Embassy.
Morötter: Så var tredje vecka från tidig vår till omkring 7 juli för mogna vintermorötter och så igen under de två första veckorna i augusti för vinterskörd. Morötter blir väldigt söta i kylan, och alla sorter lämpar sig för vinterträdgårdsskötsel, eller – prova Bolero och Scarlet Nantes för bästa härdighet. Använd växtskydd för en längre skörd.
Cilantro: Så denna syrliga ört var tredje vecka ända fram till slutet av augusti och skörda unga plantor på hösten och vintern. Koriander växer bäst i kallt väder och tenderar att bulta i värme. Odlad under tak bör den överleva hela vintern.
Halsband: Så denna underutnyttjade, kallhärdiga, bladgrönsak till mitten av juli, och skörda från höst till vår för ångkokta grönsaker och röror. Halsband kan växa utan något skydd.
Majssallad: Kallas ibland Mâche, det här är den härdigaste vintersalladen och kan sås så sent som i mitten av september för skörd ända in på våren. Använd bladen som du skulle göra sallad – den milda, nötiga smaken ger en fin bakgrund för starkare smaker från ruccola, salladslök och andra vintergrönsaker. Använd växtskydd för en längre skörd.
Endiv och Radicchio: Så från slutet av juni till början av augusti, och lägg till fantastisk konsistens och färg till sallader från tidig höst och hela vintern. Endiver kan sås så sent som i mitten av september. Använd växtskydd för en längre skörd.
Grönkål: Så denna arbetshäst av en grönsak till mitten av juli för höstens och vinterns skördar. Alla sorter blir sötare efter frost och kan odlas utan täckning. Grönkål har de högsta nivåerna av betakaroten av alla grönsaker och är också rik på vitamin C och kalcium.
Kålrabi: Så från slutet av juli till mitten av augusti och skörd på hösten och vintern. Sorten som kallas Superschmeltz kan skördas ända fram till april. De svullna stjälkarna av kålrabbi innehåller höga halter av vitamin C och blir sötare efter frost. Inget vinterskydd krävs.
Pojolök: Så den holländska sorten Bandit från mars till slutet av juni för att skörda så sent som i april följande vår. Skörda när som helst när stjälkarna är över 1 tum tjocka – utmärkt i soppor, grytor och såser.
Sallat :Med skydd kan all sallad odlas över vintern, men sorter som Winter Density, Cimmaron och Rouge d’Hiver är särskilt tåliga. Så var tredje vecka från mars till september, men ge frostskydd under tungt radskydd eller ett växthus. Överraska dina vänner med fräscha sallader på semestermiddagar!
Mizuna och Komatsuna: Så dessa läckra asiatiska grönsaker till slutet av augusti eller början av september för skörd på hösten till sen vinter. Dessa är mycket tåliga växter, och kan överleva utan vinterskydd. Bra i sallader och röror.
Persilja: Så till slutet av juli, och persilja kommer att producera hela vintern med lite växtskydd. Den är rik på både C-vitamin och järn. Den konventionella lockiga sorten, Forest Green, kan klara sig bättre än den platta löv-italienaren över vintern.
Passternacka: Så till mitten av juli och behandla som morötter när det kalla vädret kommer. Palsternacka är sötare efter frost och håller sig särskilt bra i marken. Prova att täcka med lite halm för att förhindra att hård frost skadar plantorna på senvintern.
Rutabagas: Så mitten av juni till slutet av juli och skörda dessa kalla härdiga "vinterkålrots" från höst till vår. Inget skydd behövs!
Gladslök: Kalla dem vad du vill – vårlök, salladslök, salladslök – dessa kan sås inomhus tidigt på våren och direktsås från mars till början av augusti utomhus. Sensådd salladslök kommer att vara redo för skörd ända fram till nästa vår. Använd växtskydd för en längre skörd.
Sorrel: Så denna perenn från maj till juni och skörda citronbladen på 4 till 6 tum långa. Räkna med att syra bultar i varmt väder, men den fortsätter att växa och växa hela året. Med något mindre skydd kan löv plockas hela vintern - de kommer att växa igen. När den väl har etablerats är sorrel lätt att föröka genom delning.
Spenat: Behandla alla sorter som en salladsskörd under cloche-tunnlar från första till sista frosten. Så fritt ända till slutet av oktober. Spenat trivs i kallt väder, men kräver visst skydd.
Swiss Chard: Så till slutet av juli och njut av bladen och stjälkarna på denna färgglada växt till mitten av vintern. Mangold är full av järn, kalcium, C-vitamin och betakaroten. Yngre plantor kan dra nytta av visst växtskydd.
Rovor: Så från våren till slutet av augusti för en följd av skördar från höst till vår. Odlade under tak är de gröna en härlig vintergodis, men rötterna håller sig bra i kall jord utan skydd.
Sorter att prova för sen höstskörd:
Broccoli – planerade transplantationer i mitten av augusti.
Blomkål – sätt in transplantationer i början av augusti.
Ätor – direktså i början av juli för en höstskörd.
Rädisa – vissa sorter klarar kyla mycket bra och kan skördas bra efter första frosten.
Övervintrande sorter för vår/sommarskörd:
bondbönor – så i oktober/november för sommarätning.
Broccoli, grodd – planera transplantationerna i mitten av augusti för skördar tidigt/mitt på våren.
Kål – välj övervintrande sorter för vårens skördar.
Vitlök – plantera lökar i september och oktober för massor av färsk vitlök följande juli.
Lök – övervintrande sorter behöver inget skydd och kommer att vara redo att skördas i juni från direktsådd i augusti innan.
