Du behöver inte ett uppvärmt växthus för att odla färska grönsaker på vintern; det finns många enkla säsongsförlängare och tekniker som kan ta din trädgård från sommar till höst till vinter. I mina böcker, The Year-Round Vegetable Gardener och Growing Under Cover, delar jag med mig av de olika växtskydden och vintergrönsakerna som gör att jag kan njuta av en skörd året runt i min trädgård i zon 5. Kanske är du redan vinterträdgårdsmästare och har planerat och planterat för den kalla årstiden? Eller är du ny på att förlänga säsongen och undrar om det är för sent att etablera vintergrödor? Läs vidare; Jag har tre enkla sätt att hjälpa dig att skörda till vintern.
3 sätt att odla färska grönsaker på vintern
1. Skydda det du har. När sommaren går över till höst har de flesta grönsaksodlare fortfarande en del grödor kvar i sina trädgårdar; rotgrödor som morötter, rödbetor och palsternacka, bladgrönsaker som spenat, ruccola och grönkål, och stamgrödor som purjolök, brysselkål och salladslök. Låt dem inte dö i den hårda frosten. Skydda dem istället med en minitunnel, en kall ram med halmbal eller ett lager kompost. Det kommer att förlänga din skörd med veckor, eller till och med månader, beroende på grödan och vilken typ av skydd du använder.
- Minitunnlar kan göras hemma med PVC- eller metallbågar, eller köpas som mini-tunnelsatser. Under många år gjorde jag minitunnlar av tio fot långa PVC-rör med en halv tums diameter för att odla färska grönsaker på vintern. Dessa böjdes över mina fyra fot breda sängar och gled över en fot långa armeringsstång för stabilitet. Insatserna är placerade tre till fyra fot från varandra på vardera sidan av grönsaksbäddarna. Men på senare år har jag övergått till att använda robusta metallbågar för mina minitunnlar. Jag har en bågbockare som förvandlar metallrör till perfekta bågar på bara några minuter. Du kan läsa mer om hur jag böjer metallbågar här. Ingen metallbockare? Du kan fortfarande använda metallbågar genom att köpa förböjda bågar som dessa. Både PVC- och metallminitunnlar är täckta med ett tungt radskydd eller en bit växthuspoly med ändarna säkrade mot vintervädret.
- Kallramar för halmbal är lätt att bygga och ett bra sätt att skydda högre växande grödor, som purjolök, grönkål, collard och brysselkål för vinterskörd. För att göra en kall ram med halmbalar för att odla färska grönsaker på vintern, omge dina grödor med en rektangel eller kvadrat med halmbalar på senhösten, toppa den med en bit polykarbonat eller en gammal dörr eller ett gammalt fönster. Vinterskörd genom att lyfta toppen för att nå grönsakerna under. En annan superlätt kall ram är en bärbar struktur, som den här, som kan flyttas över grödor efter behov.
- Mulch är kanske det billigaste sättet att odla färska grönsaker på vintern. Det är den perfekta säsongsförlängaren för kalla säsongens rotgrödor som morötter, rödbetor och palsternacka. På senhösten, innan marken fryser, täck bädden med ett en till två fot tjockt lager av strimlade löv eller halm och toppa med ett gammalt lakan eller radskydd för att hålla isoleringen på plats. För att skörda, lyft tygskyddet, tryck tillbaka komposten och gräv dina rötter. Du hittar mer information om att täcka vintergrönsaker här.
- Snabb klocka är perfekta för att skydda behållaregrönsaker eller mogna trädgårdsväxter som grönkål. För att göra en, skjut en tomatbur över din växt, eller omge den med tre till fyra bambustolpar. Täck med en genomskinlig soppåse som fäster botten med en bungee-snöre eller garn. Beroende på din region och typ av grönsak kanske du inte kan skörda hela vintern, men det kommer att förlänga skörden med veckor eller månader. För mindre växter kan du använda enkla plastklockor som finns på de flesta trädgårdscenter eller online.
2. Tänk grönt! Salladsgrönsaker är bland de tuffaste av grödor, med ett brett utbud som frodas under de svala och kalla årstiderna. De flesta gröna sallader måste direktsås cirka 4 till 6 veckor före den första förväntade höstfrosten, men trädgårdsmästare med kalla ramar kan komma undan med plantering lite senare. För vinterskörd, håll dig till de mest kalltoleranta grönsakerna som grönkål (prova Prizm, en nyligen vinnare av All-America Selections), mizuna, mache, senap, claytonia, spenat, endive och ruccola.
- Mizuna är en vinterstjärna i våra kalla ramar med vackra, tandade blad som kan vara gröna eller lila, beroende på vilken typ du odlar. Min favoritsort är Red Kingdom, en 2016 All-America Selections National Winner för sin snabba tillväxt och livfulla färg. Till skillnad från pepprig senap har mizuna en mild smak som är utmärkt i sallader, wraps och smörgåsar.
- Mache är löjligt lätt att odla och är så kalltålig i min zon 5 trädgård att den inte behöver skydd. Men med våra snöfall odlar jag den i ramar och minitunnlar så att den går snabbt och enkelt att skörda. Växterna bildar prydliga rosetter i trädgården och vi äter dem råa i sallader genom att skiva av de små plantorna i marknivå. Efter en snabb tvätt, slängs de med olivolja, citronsaft och ett stänk salt och avnjuts i en enkel men sensationell sallad.
- Tatsoi är ett måste om du vill odla färska grönsaker på vintern. Liksom mache växer den i en rosett, men tatsoi bildar större växter, vanligtvis upp till en fot över. Plocka de individuella, djupgröna, skedformade bladen till sallader eller röror, eller skörda hela plantan när den fortfarande är liten och fräs med vitlök, ingefära, sesamolja och en skvätt sojasås.
I zon 5 och uppåt kan du fortsätta att skörda oskyddade köldtoleranta bladgrönsaker in i december och januari. Men i min region tenderar vi att få mycket snö och oskyddade grödor – även de kyltåliga – begravs snabbt, vilket gör skörden svår. Det är här skyddsanordningar som minibågar och kalla ramar kommer väl till pass.
3. Övervintra. Övervintrade grödor är de som planteras på sensommaren eller hösten, täcks för vintern och skördas i slutet av vintern och tidigt på våren. Det är lätt att sträcka ut skörden till tidig vinter med radskydd, klockor och tunnlar, men i mars kommer de första skördarna att ätas upp eller ha dukat under för kallt vinterväder om de inte var ordentligt skyddade.
Övervintring gör att du kan skörda grönt vid tidpunkten när de flesta av oss börjar så tomatfrön till våren. Låter det svårt? Nej! Det är faktiskt väldigt lätt att övervintra köldtoleranta bladgrönsaker. Till exempel i min trädgård så jag vanligtvis några upphöjda bäddar med spenat i slutet av september till början av oktober. Sängen täcks sedan med en minibandtunnel i mitten av hösten, och glöms bort till mitten av mars. Vid det laget öppnar jag tunnelns ände och kikar in; bädden är full av spenat som väntar på att bli skördad.
Om du inte är ett spenatfan finns det andra grödor som kan övervintras med denna teknik. Jag rekommenderar att du håller dig till de mest kalltoleranta grönsakerna som grönkål, spenat, ruccola, asiatiska grönsaker, tatsoi, Yukina Savoy och mache. Du hittar fler tips om övervintring av grödor här.
Berätta om din trädgård; odlar du färska grönsaker på vintern?
