Jag älskar den här tiden på året så mycket. Saker och ting börjar mogna i min trädgård och det jag inte odlar kan jag lätt hitta på bondens marknad. Enligt mig avnjuts bär bäst när de är i säsong, men om du vill bevara de söta smakerna resten av året kan du frysa dem eller förvandla dem till konserver – eller till och med isglass! Här har jag samlat några bärrecept tillsammans som förhoppningsvis kommer att inspirera dig att bevara din egen skörd.
3 bärrecept
De senaste åren har min krusbärsbuske varit särskilt produktiv. Jag hade alla dessa planer på att göra en krusbärsläsk, inspirerad av en Twitterkonversation jag hade (@richardlevangie rekommenderade att macerera krusbär, rinna av, slänga i lite enkel sirap och klubbläsk), men jag måste erkänna att det slutade med att jag bara åt upp dem alla. Det finns alltid nästa år. Jag har också sparat det här goda receptet på krusbär och fläder från The Guardian som jag skulle vilja prova.
Det enda receptet som jag konsekvent gör varje år är One-Pint Raspberry Jam från Canadian Living hemsida. Det är så enkelt att jag kan starta sylten, sätta på vattenkokaren, brygga te, slänga en bit bröd i brödrostsugnen och ösa den färska varma såsen direkt på min rostat bröd. Okej, det kanske tar ett par minuter mer än så, men så snabbt går det att göra. Jag brukar lägga en burk i kylen och eventuellt extra i en burk med skruvlock för att frysa in. Det är utsökt över glass och är också en fantastisk värdinnapresent.
Jag har nyligen upptäckt ett nytt favoritrecept för bär. Jag gick till ett event som BC Blueberries var värd för och kom hem med ett par pints och ett paket recept. Den ena halvlitern tog sig in i min yoghurt och granola för några frukostar och den andra till en kanna för receptet Iced Blueberry Green Tea som anges nedan.
Iced Blueberry Green Tea
Ingredienser
- 2 koppar (300 g) blåbär, färska eller frysta, delade
- ¼ kopp (60 ml) honung
- 3 påsar (10 g) grönt te eller lösbladste
Vägbeskrivning
- Koka upp 3 dl vatten, 1½ dl blåbär och honungen i en kastrull i 2 minuter.
- Ta bort från värmen, tillsätt tepåsarna och låt dra i 6 till 7 minuter.
- Sila genom en sil och tillsätt 1 kopp kallt vatten.
- Servera på is med resterande blåbär som garnering.
- För en cocktailversion, lägg till vodka eller amaretto efter smak.
Recept med tillstånd av BC Blueberry Council
Dela dina bärrecept!
