Jordnötter är ett bra komplement till en trädgård eftersom de kräver minimal vård och ger riklig avkastning. Om du funderar på att prova något nytt i din trädgård i år, kanske det är dags att titta närmare på potentialen med jordnötter.
Hemodlade jordnötter ger massor av möjligheter i köket. Snacka om jordnötsgalleri! De kan rostas i sina skal, malas till jordnötssmör eller kokas för ett traditionellt sydländskt mellanmål.
När du väljer jordnötsfrön för plantering är det bra att komma ihåg att det finns fyra huvudtyper av jordnötter. Virginia jordnötter har de största fröna, och rostas vanligtvis i skalet och har en mer gourmetkvalitet. Löpare jordnötter har vanligtvis en enhetlig storlek och är det föredragna valet för malning till jordnötssmör. Spanska jordnötter har de minsta fröna och används för blandade nötsnacks. De har också den högsta oljehalten. Valencia jordnötter är kända för att vara de sötaste och för att ha tilltalande, ljusröd hud.
Om du köper ett jordnötsfröpaket från oss kommer du att märka att vi skickar jordnötter kvar i sina skal för att säkerställa skydd och bevarande av frön. Innan du planterar dina jordnötter måste de skalas. Var försiktig så att du inte skadar fröna när du öppnar dem.
I trädgården...
Jordnötter behöver i allmänhet en lång växtsäsong och relativt sandig jord, även om Tennessee Red Valencia-jordnötter kan växa i lerjord. Men om du lägger till tillräckligt med organiskt material genom att backa eller plantera i högbäddar, kommer de flesta jordnötsväxter att kunna växa i lerjord.
Att välja jordnötsfrön för plantering är lätt när du väl har listat ut vad som fungerar bäst med dina trädgårdsförhållanden. Att odla jordnötter kräver 130-140 frostfria dagar från det att de sås till skördetid. Om din odlingssäsong faller precis under detta tidsfönster, är det möjligt att börja odla dina jordnötter inomhus eller i ett växthus tills risken för frost försvinner och sedan transplantera dem utanför.
Plantera jordnötter en till två centimeter djupa och cirka sex centimeter från varandra. Lägg sedan till ett tjockt lager kompost och ett lager kompost.
Var medveten om att jordnötter behöver grunda ogräsrensning. Du kan skada dem genom att gräva för djupt ner i marken där de utvecklas. När plantan börjar blomma kommer pinnar att falla ner i marken under blomman och producera jordnötter. Handrensning är det enda alternativet efter jordnötspinnarna.
När dina plantor börjar blomma är det också viktigt att inte låta dem torka ut, annars kommer de inte att producera så många av de aptitretande baljväxter som du har väntat på.
När frost är i prognosen eller växtstammarna börjar bli gula är det dags att skörda. Försök att inte skörda medan jorden är våt, och vänta inte för länge med att skörda dina jordnötter – de kommer att börja gro i marken om de lämnas utan tillsyn! Gräv runt omkretsen av där växtens löv har spritt sig. Lyft upp växten ur marken och vänd den så att bladen ligger på marken. Om regn är i prognosen, ta med dina växter till ett skjul eller garage.
Ett par dagar senare är det dags att dra bort jordnötterna från plantan. De flesta av dem kommer att vara i en klump i mitten av rötterna, men några kommer också att fästas på de nedre grenarna. En välvuxen jordnötsplanta kan ge 50 -100 jordnötter–mer än tillräckligt för din nästa bollspelsutflykt! Sprid ut jordnötterna för att torka i en månad där djuren inte kan komma åt dem, förvara dem sedan i en stängd behållare. Jordnötter kvar i sina skal kan hålla sig färska i flera år.
I köket...
Hemodlade jordnötter är roliga och enkla att använda i ditt kök och erbjuder några bra mellanmålsalternativ. Du kan rosta dem, mala dem till ett färskt jordnötssmör eller koka de råa, gröna jordnötterna.
Att rosta jordnötter är lätt som en plätt ... eller, ska jag säga, jordnötsspröda! Fördela helt enkelt dina jordnötter på en plåt och grädda dem i 350 grader i 20-25 minuter, rör om då och då för att se till att de rostar jämnt. Du kan lägga till en strö salt över dem om du vill. Mums!
För att göra jordnötssmör, blanda två koppar rostade jordnötter med två teskedar vegetabilisk eller jordnötsolja. "Hacka" den här blandningen i din matberedare i tre eller fyra minuter.
Tillsätt gärna honung efter smak, eller släng i lite lätt hackade jordnötter för en tjock konsistens.
För att göra kokta jordnötter på det goda södra sättet behöver du ett pund nygrävda (gröna) jordnötter kvar i skalet, fyra koppar vatten och en kvarts kopp salt.
Blanda salt, vatten och jordnötter i en tjockbottnad gryta. Koka upp och täck. Sjud jordnötterna och saltvattnet i minst tre timmar. För extra smak kan du lägga i en skvätt paprika eller din favoritkryddblandning.
Ju längre jordnötterna kokar desto godare blir de. Se till att äta dina kokta jordnötter inom några dagar – de håller inte lika länge som rostade eller råa jordnötter. Men du behöver förmodligen inte att jag påminner dig om att äta upp. Dina smaklökar borde göra jobbet bra!
