10 fleråriga grönsaker att starta din trädgård med

Det finns en enorm variation av växter som vi kan välja mellan när vi vill starta vår egen trädgård.

Men att starta din trädgård är inte så enkelt som att bara kasta några frön i jorden. Du måste ta hänsyn till växtens sol-, jord- och vattenbehov, samt om den är väl lämpad för ditt klimat eller inte.

Men ett annat övervägande många trädgårdsmästare måste göra är om de vill plantera ettåriga, biennaler eller perenner. Ettåriga växter växer under en säsong och dör, biennaler tar två år att fullborda sin hela livscykel, och perenner kommer att fortsätta växa under åren. Fleråriga grönsaker ger trädgårdsmästare mat i många år framöver, vilket gör dem till ett populärt val för många trädgårdar.

Några fleråriga grönsaker inkluderar:

1. Kärtskockor
2. Sparris
3. Cardoon
4. Chayote
5. Jerusalemskockor (sunchockes)
6. Nasturtiums
7. Nässlor
8. Rampar
9. Rabarber
10. Sorrel

För dem som vill expandera bortom grönsaker finns det också dussintals fleråriga blommor, som pioner och syrener (mina två favoritblommor från min mormors bakgård i södra Michigan), zinnias, iris och mer.

Fleråriga grönsaker att odla

Om din trädgård är tillräckligt stor, odla allt de fleråriga grönsakerna som anges ovan! Var och en erbjuder unik smak och näringsfördelar, och många av dessa växter är vackra (eller åtminstone intressanta, när det gäller kardon) att titta på.

Med hjälp av samma lista som ovan kommer vi att dyka in i odlings- och matlagningsdetaljerna om denna intressanta blandning av fleråriga ätbara produkter.

Kärtskockor

Kronärtskockor kan vara en av de största och konstigaste grönsakerna någonsin! Dessa växter kommer att växa som perenner i sex till sju år så länge det inte blir under 20 grader Fahrenheit. Dessa robusta och ibland skrämmande växter producerar läckra kronärtskockor i mitten till sensommaren.

Du kan skörda när den lägsta delen av vågen precis börjar öppna sig. Läs den här artikeln av Barbara Pleasant för att lära dig hur man planterar, sår och sparar frön till kronärtskockor.

Cardoon

Kardon är släkt med kronärtskockor men skiljer sig genom att de ätbara delarna av kardon är stjälkarna. Dessa lite läskiga växter är en delikatess i Medelhavet och Italien! Gayla Trail of You Grow Girl säger att de är "djärva och skulpturala växter", och Graham Stuart Thomas kallar dem "den största av alla silverlingar" och perfekta för att hålla trädgårdar intressanta under kallare månader.

Trail förklarar att ansträngningen att odla kardon inte är för svaga hjärtan. Trail säger:"Cardoon är lite av en smärta och en absolut mardröm att förbereda och laga mat, men det är en fantastisk växt och en läcker, men förvärvad smak."

För att hålla både kronärtskockor och kardon vid liv under de kallaste månaderna, täck med en kartong och fyll med halm eller löv för att isolera.

Sparris

Sparris är en av vårens vackraste växter, och dess dagliga fruktsamma tillväxt är bra för odlare. Med tanke på att den här växten kan ta några år att verkligen nå sin fulla potential, måste du planera lite i förväg. Det första året ska sparris odlas men inte skördas.

Relaterat inlägg: Hur man skördar och transplanterar vild sparris

Men när det kommer igång fullt ut, kommer det troligen att producera i flera år! När sparris är i sina mest produktiva stadier, kan spjuten skördas vid cirka 8 tum. Du måste kontrollera din sparris varje dag för att se vad som har dykt upp över natten.

Chayote

Chayote vinstockar är en annan tålig grönsak som tål svalare temperaturer, trots att de migrerar från mer tropiska klimat. Dessa mångsidiga grönsaker kan ätas råa, inlagda eller kokta.

Om du kan hitta denna unika grönsak lokalt, låt den stå på bänkskivan i några veckor tills den gror, och plantera den sedan där den har utrymme att klättra. Innan vintern kommer, täck den med kompost för att hålla rötterna så varma som möjligt.

Jerusalem Kronärtskockor (Sunchokes)

Båda namnen är lämpliga för dessa ödmjuka små rotfrukter. Trots sitt namn är dessa fleråriga grönsaker inte släkt med kronärtskockor eller solrosor utan är en cool rotfrukt som kan ätas råa eller kokta.

Relaterat inlägg: Jordärtskockor

Dessa växter är ganska stora, växer 6-10 fot höga, så organisera trädgården i enlighet med detta för att göra utrymme. Det är viktigt att notera att de också i smyg kommer att ta över hela trädgården, som Lauren Neverman har undersökt på ett roligt sätt här.

Nasturtiums

Dessa ljusa blommor och vackra runda blad är ett härligt, kryddigt tillskott till sallader och andra rätter. Även om de oftare betraktas som blommor snarare än grönsaker, eftersom du kan äta blommor, gröna OCH frön, tycker jag att de är bra att diskutera här som en fantastisk matgröda.

Hårda frysningar kommer att förvandla dessa växter till ettåriga växter, så om du befinner dig i kallare zoner, förvara nasturtiums i krukor så att du kan flytta dem inomhus under vintern.

Nässlor

Nässlor fungerar som en medicinsk ört och grönsak. Dessa växter anländer tidigt på våren och är produktiva ettåriga med ett bett. Växterna har stickande hårstrån på sig som kan göras inaktiva genom tillagning eller blandning. Som sagt, de kan vara riktigt irriterande när du skördar dem, så var uppmärksam och använd handskar.

Nässlor kan göras till te, tinkturer och blandas till pestos och såser för mineralrik grön mat i slutet av en lång vinter. Barbara Pleasant har en bra diskussion på sin hemsida om hur man skördar, tränar och odlar nässlor.

Ramper (vild purjolök)

Ramper är en av vårens första gröna saker, och många odlare och matälskare älskar dessa kryddiga, stickande grönsaker som är en del av alliumfamiljen av lök och vitlök. Men eftersom dessa växter blir vanligare att föda, blir de utarmade, så det är bäst att plantera dina egna.

Relaterat inlägg: Ramper

Dessa anläggningar har en unik livscykel och en lång landningsbana innan full produktion, cirka fem till sju år! Ashley Adamant från Practical Self Reliance har den bästa artikeln om hur man väljer rampfrön och detaljerna om hur man odlar sin egen skörd av denna fantastiska mat.

Rabarber

Precis som kronärtskockor och sunchokes är rabarber en växt som har ett stort utrymmesengagemang. Dessa syrliga och syrliga stjälkar är den enda ätbara delen av växten - bladen är giftiga. Rabarber trivs faktiskt i kallare väder och klarar sig bra med lite underhåll på vintern.

Precis som sparris kan rabarber behöva ett år för att komma igång. Överväg att inte skörda under det första året för att helt etablera plantan. Efteråt kan stjälkarna enkelt skördas från basen. När säsongen svalnar täcker du växten med kompost och väntar till nästa vår!

Sorrel

Sorrel är en annan mjuk green som är en tidig stigare på våren. Även om syra är en högväxande växt, kan du hålla storleken liten genom att nypa eller skära av löv, hålla de återstående i klumpar för att uppmuntra mer tillväxt. Läs mer om hur du odlar denna (och libbsticka, en besläktad grönsaksört) här på GrowVeg.

Fördelar med fleråriga grönsaker

Den främsta fördelen med perenner är att du kan få en planta i jorden, och det blir en gåva som fortsätter att ge. Ätbara fleråriga grönsaker som sparris, rabarber och ramper kommer att vakna till liv igen på våren och ge dig pågående skördar varje år.

Du kan se från listan ovan att fleråriga grönsaker i allmänhet är mindre vanliga grönsaker, och ofta inte sådana som finns i dina lokala livsmedelsbutiker. Men att lägga till denna mångsidiga blandning av grönsaker i din trädgård kan bidra till att förbättra din totala avkastning och leverera ett överflöd av variation när det blandas med annan ätbar landskapsplanering.

Att plantera runt fleråriga grönsaker ger dig också en ram för hur du planerar din trädgård. Att till exempel veta att sparrisen alltid kommer upp på en viss plats i trädgården betyder att du vet vilka andra växter du kan plantera runt den så att den blir så produktiv som möjligt.

En annan fördel med perenner är att de ibland är de första gröna sakerna som dyker upp tidigt på våren. Eric Toensmeier citeras på Mother Earth News för att främja fördelarna med dessa tidiga stigare. Han säger, "Vissa fleråriga grödor, som syra, är klara att ätas i mars när snön smälter [och det mesta] av vår matskörde kommer från perenner. När de är färdiga kommer de årliga grönsakerna in.”

Det är också värt att notera att beroende på din USDA-odlingszon kommer vissa växter (som tomater) helt enkelt att leva vidare när vädret är varmare. Jag har en collard-växt (egentligen är den mer som ett träd vid det här laget!) som mina vänner planterade för mer än två år sedan; på samma sätt når grönkålen vi planterade när vi flyttade in äntligen till en punkt av regelbunden skördbarhet.

Och även i kallare klimat, när de är ordentligt skyddade med radskydd eller på annat sätt skyddade från djup kyla, kommer växter som grönkål och grönkål och vissa örter att klara snön och återupplivas under de varmare månaderna.