Maitakes är intressanta svampar att odla men inte en av de lättaste svamparterna att odla eftersom det tar lång tid att frukta dem.
Men när fler människor upptäcker fördelarna med dessa näringstäta, mångsidiga svampar, ökar efterfrågan och svampodlare lägger till maitakes till sina erbjudanden.
Du kan också odla dessa träälskande, saprotrofa svampar hemma på lövträsubstrat.
Men en av de saker du behöver när du odlar maitake-svampar är tålamod. Du kan inte skynda på processen.
Läs vidare för att lära dig de idealiska odlingsförhållandena för maitake-svampar, hur lång tid det tar att växa och hur du odlar dem inomhus och utomhus steg för steg.
Maitake-svampar är läckra, mjuka, polyporiga svampar som växer vid foten av ek och andra lövträd i tempererade skogar.
De har flera namn, inklusive "höna i skogen", eftersom de växer i stora fjäderliknande klasar som liknar de rufsiga fjädrarna hos en fluffig höna på ett bo.
Dessa läckra kulinariska och medicinska svampar kommer från Japan och Nordamerika och innehåller många vitaminer, mineraler och antioxidanter.
Maitake-svampar har använts i traditionell japansk och kinesisk medicin i århundraden, och nu bekräftar modern forskning deras potentiella hälsofördelar.
Du kan leta efter vilda maitake-svampar, men på grund av deras brunaktiga färg och form kan de vara svåra att upptäcka när marken är täckt av lövströ.
Du kan också odla maitake-svampar hemma, även om de inte är den lättaste arten för nybörjare svampodlare.
Du kan odla maitake-svampar inomhus, men de är en av de mest utmanande arterna att växa konsekvent bra.
Detta beror på att de tar lång tid att växa och deras fruktfas involverar en process i flera steg, vilket kräver en förändring av miljöförhållandena efter initial tillväxt för att främja utvecklingen av fruktkroppar.
Svampodlare använder påsar med ändrat lövträ sågspån för att odla maitake-svampar inomhus.
Och eftersom de är känsliga för andra svampar och behöver specifika odlingsförhållanden, är det bäst att odla dem i en särskild fruktkammare.
Det finns flera olika sätt att odla maitake-svampar. Vilket som är bäst för dig kommer att variera beroende på din erfarenhet, utrymme och tillgängligt underlag.
Här är några av sätten att odla maitake-svampar:
Det finns många maitake-svampodlingssatser tillgängliga. Dessa kommer med allt du behöver för att börja odla maitake, inklusive detaljerade instruktioner om hur du tar hand om dina svampar.
De enklaste inomhusodlingssatserna för maitake-svamp består vanligtvis av en påse som innehåller ett helt koloniserat substratblock redo att starta fruktsättningsprocessen.
Du får också maitake-svampodlingssatser för att odla svamp på stockar. Dessa kommer med allt du behöver för att odla svamp på stockar, exklusive stockarna.
Men även om vissa producenter av odlingssatser säger att processen är relativt enkel, varnar de flesta för att eftersom deras fruktfas är mer komplex än de flesta andra odlade svampar är maitakes bättre lämpade för mer erfarna svampodlare.
Om du inte vill gå vägen för odlingssatsen kan du också köpa maitake-svamp spawn and source och förbereda ett substrat för att odla svamp inomhus i påsar.
Den här metoden låter dig odla fler svampar, men det tar längre tid, och du behöver en tryckkokare för att sterilisera ditt substrat och en ren, steril plats för ympning.
Bild från Spore n’ Sprout Du kan odla maitake-svampar utomhus på ekstockar, men eftersom de är något parasitära på värdträd i naturen kräver de en något annorlunda metod än de flesta andra stockodlade svampar.
De är inte heller snabbväxande och benägna att bli utkonkurrerade av andra svampar.
Därför rekommenderar odlare att först sterilisera dina ekstockar genom tryckkokning, ångkokning eller kokning av dem.
Sedan måste du inkubera dem i förseglade påsar med ett filter tills de är helt koloniserade, och slutligen begrava dem utomhus på en skuggig plats.
Att tillhandahålla idealiska odlingsförhållanden är en av de mest utmanande aspekterna av att odla svamp.
I naturen kan svampar förbli vilande inuti organiska substrat tills den idealiska kombinationen av luftfuktighet och temperaturer inträffar och utlöser fruktbildning.
För att skapa idealiska odlingsförhållanden för maitake-svampar behöver du följande:
I det vilda växer maitake-svampar nästan alltid vid foten av ek-, lönn- eller almträd. Därför bör de idealiska lövträstockarna eller sågspånen för deras substrat komma från dessa träd.
Odlare har funnit att maitakes växer bäst med lite tillsatta näringsämnen.
Substrat med 65 % lövträsågspån och 35 % sojabönsskal är populära. Men du kommer också att lyckas med att odla maitakes på substrat som består av 80 % lövträsågspån och 20 % kli.
Fuktinnehållet i ditt substrat är också viktigt, och även om de flesta svampar trivs i substrat med 60 % fukt, klarar sig maitakes bra med ett substrat som är något på den torra sidan.
Sikta på 57,5 % fukt i ditt maitakesvampsubstrat och kom ihåg att mängden vatten du behöver för att uppnå detta kan variera från sågspån till sågspån, beroende på partikelstorleken.
Maitake-svampar har en miljö med konstant höga luftfuktighetsnivåer på 90 % eller mer.
Sikta på så hög luftfuktighet som möjligt i ditt odlingsrum utan att tillåta vattendroppar att bildas på svampen, eftersom detta uppmuntrar tillväxten av föroreningar.
Många svampodlare använder luftfuktare med ett fuktkontrollsystem för att upprätthålla konstanta luftfuktighetsnivåer.
Maitake-svampar gillar inte för mycket luftflöde och ger ofta större avkastning när den övre delen av påsen lämnas ovanför dem för att skydda dem från drag.
Men du behöver tillräckligt med luftflöde i ditt odlingsutrymme för att hålla CO2-nivåerna under 1000 ppm. Om CO2-nivåerna går över 1500 ppm kan det få svamparna att producera små, tunna kapsyler.
Maitake-svampar behöver inte ljus under inkubation och första fastsättning, men när du öppnar påsen och placerar dem i fruktförhållanden behöver de ljus för att utvecklas ordentligt.
En vanlig dag- och nattljuscykel på 12 timmar ljus och 12 timmar mörker rekommenderas och vissa odlare har funnit att maitake klarar sig bäst med 500 – 1000 lux ljus, vilket är mer än de flesta andra arter.
Många tror att maitake-svampar föredrar kallare temperaturer, men så är inte fallet.
Även om de kommer att tolerera temperaturer så låga som 40°F (4°C), växer de bäst i varmare temperaturer och tål temperaturer på upp till 75°F (24°C).
Rumstemperaturer på cirka 20 – 23 °C är idealiska för inkubation och fastsättning och försök under fruktsättning att hålla ditt odlingsrum konsekvent mellan 16 och 18 °C.
Bild från Spore n’ Sprout Maitake-svampar tar längre tid att växa än många andra arter, och deras inkubations- och inledande fruktfas kan ta upp till fyra månader.
Men när du klipper upp påsen och flyttar den till fruktförhållanden, utvecklas maitakes snabbt och är redo för skörd om cirka en vecka.
Nu när du har en bättre uppfattning om förutsättningarna som behövs för att odla maitake-svampar och hur lång tid det kommer att ta, här är några steg att följa för att odla maitake-svampar inomhus:
Det första steget när du odlar maitake-svampar inomhus är att samla alla förnödenheter du behöver, inklusive:
Du behöver också lite utrustning för att förbereda och inokulera ditt underlag, inklusive
Du hittar alla tillbehör du behöver online, men vi rekommenderar att du köper substratmaterial i ditt område om möjligt.
Köp alltid högkvalitativ maitakesvamp från en ansedd leverantör, helst i ditt område, för att minska transporttiden.
Låg kvalitet eller gammal spawn minskar dina chanser att odla maitake-svampar framgångsrikt.
Det är också viktigt att se till att du köper spawn som odlare har klonat från en beprövad stam av maitake-svamp, eftersom många stammar inte fruktar bra.
Det finns två delar för att förbereda ett svampsubstrat, det första steget är hydrering och det andra är sterilisering.
1. Återfukta ditt underlag
När du förbereder ditt maitake-substrat är målet att blanda sågspånet och kosttillskotten och sedan återfukta blandningen jämnt till mellan 57,5 och 60 procent.
Mät först ditt lövträsågspån eller pellets och kli- eller sojatillskott och kombinera dem i en stor väska eller hink.
Tillsätt sedan vatten i en hastighet av cirka 1,5 till 1,7 gånger vikten av det torra substratet och blanda det hela med händerna eller en stor sked.
Innan du går vidare till nästa steg måste du se till att blandningen är korrekt hydrerad. Ett klämtest är det enklaste sättet att göra detta.
Ta en näve av underlaget och kläm det lätt. En droppe eller två vatten bör komma ut.
Om mer vatten släpps ut är substratet för blött och om inget vatten kommer ut och substratet inte klumpar ihop sig i handen är det för torrt.
2. Sterilisera ditt underlag
När du är nöjd med att ditt substrat har rätt fukthalt är det dags att lägga substratet i dina odlingspåsar och sterilisera dem i en tryckkokare.
Detta steg är avgörande när du odlar maitake-svampar eftersom de inte är kraftfulla odlare.
Om du inte eliminerar konkurrerande organismer som mögel eller bakterier, kommer de lätt att konkurrera ut maitake-myceliet och ta över substratet.
För att sterilisera ett svampsubstrat ordentligt behöver du temperaturer över 250°F (121°C) i minst 2 timmar.
I allmänhet behöver du ett tryck på 15 psi för att uppnå dessa temperaturer när du använder en tryckkokare.
Vår steg-för-steg-guide för att sterilisera svampsubstrat har mer information för dig.
"Inokulering" är namnet som odlare har gett till processen att lägga till svampkultur, sporer eller spawn till ett näringsrikt odlingsmedium.
I det här fallet innebär inokulering att du lägger till din maitake-svamp i påsarna med steriliserat sågspån.
Föroreningar introduceras ofta till sterila substrat under ympning. Så det är avgörande att utföra denna process inuti en stillastående luftbox eller framför en laminärt flödeshuv för att minska risken för kontaminering.
Leverantörer av spannmålslek rekommenderar en inokuleringshastighet på 2 till 10 % av vikten av det våta underlaget.
En högre inokuleringshastighet minskar inkubationsperioden men du bör inte överstiga en 10 % inokuleringshastighet och de flesta odlare rekommenderar en inokuleringshastighet på 5 till 6 %.
Vår artikel om svampympning har mer information för dig om denna fas av svampodlingsprocessen.
När du har inokulerat dina påsar behöver svampmyceliet tid att växa genom det näringsrika substratet du har tillhandahållit.
Detta stadium av svampodling kallas inkubation.
Inkubation för maitake-svampar tar längre tid än de flesta arter och kan ta 6 till 10 veckor.
Efter cirka 3 veckor kommer substratblocket att vara täckt av vitt mycel, men det är inte redo för fruktsättning ännu.
Under nästa fas blir toppen av mycelet mörk och bildar små knölar som vissa odlare kallar spindelögon.
Dessa knölar är de första tecknen på att maitake-svampen fastnar, och vid denna tidpunkt bör du lämna dem i påsen för att fortsätta växa i ytterligare 3 till 5 veckor.
Bild från Spore n’ Sprout Maitake är en knepig svamp att frukt eftersom du behöver veta när de är redo för dig att öppna påsen och placera dem i fruktförhållanden.
När du odlar maitake i påsar har du bara ett fönster på cirka en vecka för att få detta rätt.
Om du väntar för länge utvecklas de inte korrekt, och om du öppnar påsen för tidigt kommer de antingen att avbryta, misslyckas med att bildas korrekt eller ta evigheter att växa.
När de har utvecklats från gråa, hjärnliknande klumpar eller knoppar till början av fingrar eller stjälkar som grenar ut, är det dags att skära av toppen av påsen och flytta blocket till en fruktkammare.
Maitake-svampar växer gärna upp på sidan av påsen på kanterna av substratblocket, så du måste vara försiktig när du öppnar påsen så att du inte skadar dem.
Maitake gillar inte mycket friskt luftflöde, så odlare rekommenderar att man skär av påsen nära toppen och lämnar en sektion ovanför svampen för att blockera överflödigt luftflöde. Du kan skära av påsen precis ovanför substratet, och din maitake kommer fortfarande att växa, men du får en mindre avkastning.
Vi rekommenderar också att du skär en skåra på ena sidan av påsen så att svampen kan trycka påsen utåt när de växer.
Inom 12 timmar efter att påsen öppnats bör du märka att fingrarna expanderar och får mörka yttre kanter.
Maitake växer snabbt från denna punkt och det tar bara 1 till 2 veckor att gå från fingrar till fullt mogna blad redo att skördas.
En annan sak att notera är att maitake inte gillar att växa i ett rum tillsammans med andra arter. Vi är osäkra på varför, men kanske är de känsliga för andra sporer.
Det är bäst att frukta dem i en fruktkammare på egen hand.
Bild från Spore n’ Sprout Maitake-svampar går igenom olika stadier under fruktsättningen och var och en av dessa behöver lite olika förhållanden, vilket är anledningen till att de inte är den lättaste arten att odla.
Under primordia-initiering, eller nålning, medan de fortfarande är i förseglade påsar behöver de följande villkor:
Temperatur: 68 – 73°F (20 – 23°C)
Relativ luftfuktighet: 95 %
Ljus: 100 – 500 lux
CO2-nivåer: 2000-5000 ppm
Och när du väl har klippt upp toppen av påsen för att fortsätta bära frukt behöver de villkoren nedan:
Temperatur: 60–64°F (16–18°C)
Relativ luftfuktighet: 85 % – 95 %
Ljus: 500 – 1000 lux
CO2-nivåer: 1000 ppm eller mindre
Att skörda dina maitake-svampar vid rätt tidpunkt är viktigt eftersom det påverkar deras smak och konsistens.
Den bästa tiden att skörda maitake-svampar är innan de släpper sina sporer. Du vet att de är klara när locken är öppna, men kanterna är fortfarande något böjda under.
För att skörda dina svampar, håll hela klasen vid basen, nära substratblocket och dra försiktigt och vrid av det.
Försök att inte störa eller skada mycelet nedanför eftersom det kan ge en ny svampsvamp om tre till fyra veckor.
Bild från Spore n’ Sprout Även om många svampodlare odlar maitake-svampar inomhus i fruktkammare, kan du om du har tillgång till ekstockar odla dem utomhus på stockar.
Processen skiljer sig något från hur du skulle odla många andra arter eftersom maitake behöver extra hjälp för att konkurrera ut andra svampar.
Följ stegen nedan för att odla maitake-svampar på stockar:
Att samla alla förnödenheter du behöver är det första steget när du odlar maitake-svampar på stockar.
Viktigast av allt, du kommer att behöva ekstockar. De bästa stockarna är de som klipps av vita, röda eller bur ekar.
Förutom en källa till färska ekstockar, behöver du också följande:
Klipp färska stockar från friska, levande ekgrenar. Försök att skära bitar som väger mer än 1 kg, men tänk på storleken på dina påsar och tryckkokare.
Generellt fungerar stockar runt 20 cm i diameter och 20 till 28 cm långa bra och passar lätt i påsar, tryckkokare eller stora kastruller.
Om du använder plug spawn, borra hål i dina stockar innan du värmebehandlar dem.
Det finns tre alternativ för att värmebehandla dina ved, tryckkokning, ångkokning eller kokning.
Vi rekommenderar att tryckkoka dem eftersom detta säkerställer att du dödar alla potentiella konkurrentorganismer, men om du inte har en tryckkokare är ångkokning eller kokning effektiva alternativ.
Det första steget är att placera dina stockar stående i en autoklaverbar påse. Vissa odlare använder XL-filterpåsar, men andra föredrar stora autoklaverbara påsar med krage och skumproppar.
Använd nu en av metoderna nedan för att värmebehandla dina stockar:
Field &Forest har en bra video som visar hur du värmebehandlar dina stockar med var och en av dessa metoder
Bild från Field &Forest När din steriliserade stock har svalnat till rumstemperatur kan du använda en av två metoder för att inokulera stockarna, beroende på vilken spawn du köpte.
Det är bäst att torka av alla verktyg med alkohol och inokulera dina stockar på en ren, dragfri arbetsyta för att minska risken för kontaminering.
Om du köpte plug spawn måste du ta bort stockarna från påsen, knacka pluggarna i hålen och täta hålen med vax innan du returnerar stockarna till dina påsar för inkubation.
Om du använder sågspån spawn, knåda spawn påsen för att bryta isär spawn, öppna sedan toppen av din påsade stock och placera 1 till 1 och en halv kopp spawn i påsen.
Stäng sedan påsen och flytta försiktigt runt spawnen tills botten och toppen av stocken är täckta med ett lager av spawn.
Det finns två steg för inkubation av maitake stock.
Placera först dina stockar i påsar på en dragfri plats med temperaturer på 55 till 70°F (12 till 21C) i 2 till 3 månader. Under denna tid kommer maitake-mycelet att kolonisera stockarna.
När stocken är helt koloniserad och täckt av vitt mycel är det dags att ta bort det från påsen och begrava det utomhus på en skuggig plats.
Gräv ner din stock i ett hål som är tillräckligt djupt för att den ska stå upprätt, med 1 tum (2,5 cm) jord som täcker toppen.
Bild från Field &Forest Kom ihåg att markera platsen för din nedgrävda stock och håll utkik på sensommaren så att den faller runt ett år efter att du har begravt dem.
Dina maitake-svampar kommer att frukta från toppen av den koloniserade stocken och dyka upp genom jordlagret ovanför stocken.
Det underbara med att odla maitake-svampar på stockar är att de under rätt förhållanden kan bära frukt i sju år eller mer.
Skörda din maitake-svamp när mössorna är 2,5 till 5 cm långa och deras kanter fortfarande är vända.
För att skörda dem, dra försiktigt och vrid av hela klasen vid basen.
Lär dig varför vi tror att dessa är de fem bästa gourmetsvamparna för småskaliga odlare.
Maitake-svampar är eftertraktade kulinariska och medicinska svampar, men de tar ett tag att växa.
Eftersom de växer långsamt ökar det risken för kontaminering, och som ett resultat är de bättre lämpade för personer med viss erfarenhet av svampodling.
Vi rekommenderar nybörjare svampodlare att börja med lättodlade arter som ostronsvamp eller shiitakesvamp.
För att lära dig mer om att odla svamp, besök vår svampodlingsnav eller prova någon av våra svampodlingskurser.
Denna högsidiga enkelaxel är idealisk för landskapsarkitektur och allmänt bruk. De solida sidorna ger extra säkerhet vid transport av aggregat eller delar som ved.
Kycklingar och flockar Vi presenterar kycklingar för godsaker:gryn och larv för en glad, frisk flock av Grubbly Farms | 05.08.2025 Senast uppdaterad:2025-07-28 Det här inlägget kommer från vår vän Bri. Följ henne på Instagram @chickenchaserbr för att följa hennes hönshållningsresa. Att föda upp kycklingar är en spännande upplevelse, och en del av den spänningen kommer från att introducera dem för nya livsmedel och godsaker. Även om kycklingfoder ger de nödvändiga näringsämnena för till
Den främsta anledningen till att de flesta väljer grönsaksodling i container är att spara utrymme. Även om detta är en fantastisk anledning att komma igång, är det inte på något sätt den enda fördelen du kommer att få av att lära dig att odla mat i behållare. Att odla ätbara grödor i en containerträdgård är lämpligt för dem som hyr och kanske inte har tillgång till mark för plantering. Trädgårdsskötsel i container är också ett passande sätt för nybörjare att komma in i trädgårdsskötsel, inn
