Du kanske har stött på dessa vackra fästsvampar när du gick i skogen. Men visste du att de har starka hälsofördelar och att du kan odla dem hemma?
Att odla kalkonsvanssvamp hemma är inte så svårt som du tror. Allt du behöver är några förnödenheter och lite tålamod.
Läs vidare för att lära dig de olika sätten du kan odla kalkonsvanssvampar hemma, varför du skulle vilja odla dem, hur lång tid det tar att växa och hur du odlar kalkonsvanssvamp steg för steg.
Vad är kalkonstjärtsvampar?
Kalkonstjärtar är slående svampar med polypore som finns i skogar över hela världen. De växer i klasar på döda stubbar och nedfallna grenar och är kraftfulla nedbrytare.
Deras runda eller solfjäderformade fruktkroppar är lätta att känna igen på grund av deras koncentriska ringar i olika färger.
Ett kluster av dessa svampar med sin rundade form och koncentriskt färgade ringar liknar stjärtfjädrar på vilda kalkoner, vilket ger dem deras namn.
Vår kompletta guide till kalkonsvanssvampar har mer information för dig med tips om hur du hittar, rengör och förvarar kalkonsvanssvampar.
Kalkonstjärtsvampar är potenta medicinska svampar som traditionella kinesiska healers har använt i århundraden för att behandla många åkommor.
De innehåller massor av antioxidanter och bioaktiva föreningar och är kända för sin förmåga att stärka immunförsvaret, bibehålla en frisk tarm och hjälpa till att bekämpa vissa cancerformer.
Även om kalkonsvampar är ätbara, äter folk dem vanligtvis inte färska eftersom de är sega och träiga.
De används oftast färska i soppor och grytor eller för att göra medicinska teer, eller torkade och malda till ett svamppulver eller används för att göra extrakt.
Extrakt är det bästa sättet att få tillgång till kalkonsvansars hälsofördelar, och dessa finns i flera former, inklusive extraktpulver, kapslar och tinkturer.
Du kan också göra medicinska kalkonsvanstinkturer hemma med hjälp av okomplicerade tekniker för hett vatten och alkoholextraktion. Du behöver bara ett regelbundet utbud av kalkonsvampar.
Att söka föda efter vilda kalkonsvanssvampar kan vara ett alternativ för dig, men även om de är en av de vanligaste fästsvamparna som hittas av grovfoderare, är det inte alltid lätt att identifiera dem, vilket innebär att du kan få en mindre potent sort.
Och eftersom många människor bor i stadsområden utan tillgång till skogsmark, är ett av de bästa sätten att ha en kontinuerlig tillgång på dessa nyttiga svampar att odla dem hemma.
Olika sätt att odla kalkonstjärtsvamp
Det finns flera sätt att odla kalkonsvanssvampar, och folk undrar ofta:"Kan du odla kalkonsvanssvampar inomhus?"
Svaret är ja, vilket innebär att du fortfarande kan odla kalkonsvampar inomhus även om du bor i lägenhet.
Här är några av de olika sätten du kan odla kalkonsvanssvamp:
Använda ett Grow Kit
Ett odlingssats för kalkonsvanssvamp är det mest nybörjarvänliga sättet att odla kalkonsvanssvampar.
Dessa kit är avsedda för användning inomhus, men kan även bäras utomhus om väderförhållandena förblir lämpliga under hela fruktfasen.
Köp alltid odlingssatser från en välrenommerad lokal leverantör som ger tydliga instruktioner som är lätta att följa.
En kalkonsvansodlingssats innehåller vanligtvis en påse med helt koloniserat, fruktfärdigt lövträsubstrat.
När den väl anländer måste du placera odlingssatsen i fruktförhållanden och exponera det koloniserade substratet för frisk luft genom att öppna toppen av påsen eller skära en skåra i sidan av påsen.
Efter detta måste du ge idealisk luftfuktighet och temperaturer för kalkonsvansarna till frukt.
Fruktkammare gör det möjligt för svampodlare att kontrollera odlingsförhållandena, men ett enkelt fukttält fungerar också bra, och vissa odlingssatser för kalkonsvans kommer med fukttält.
I Grow Bags
Om du framgångsrikt har odlat kalkonsvansodlingssatser, kanske du vill prova på att odla kalkonsvanssvampar i påsar.
Om du går den här vägen kommer fruktsättningsprocessen att vara densamma som ett odlingsset, men du måste också förbereda, inokulera och inkubera ditt svampsubstrat.
Svampodlare använder vanligtvis svampodlingspåsar för att odla kalkonsvampar inomhus.
I hinkar eller behållare
Du kan också odla kalkonsvampar i plastbehållare eller hinkar. Hinkar är vanligtvis bäst när de används för sidofruktande svamparter.
Kalkonstjärtsvampar ger dig två alternativ. De kommer att växa ut ur hål som borrats i sidan av hinken, eller så kan du öppna toppen av hinken och låta dem frukta från toppen.
En av fördelarna med att använda hinkar eller behållare för att odla svamp, istället för påsar, är att de är återanvändbara och avsevärt minskar mängden plastavfall du skapar.
Sågsspånssubstrat med små partiklar rekommenderas dock inte för större 5-gallon (20 liter) hinkar eftersom packning kan ske i mitten, vilket minskar utbytet av frisk luft och förhindrar kolonisering.
Utomhus på loggar
I naturen växer kalkonstjärtsvampar på döda och ruttnande stockar, och beroende på ditt klimat kan du inokulera lövvedsstockar för att odla dem utomhus på samma sätt.
När du odlar svamp på stockar tar koloniseringen längre tid än påsar eller hinkar, men du får svamp från dina stockar i flera år.
Hur lång tid tar det för kalkonsvampar att växa?
Kalkonstjärtsvampar växer långsamt och tar lång tid att frukta. Deras fruktfas kan ta upp till tre månader från de första tecknen på tillväxt till skörd.
Hur lång tid tar kalkonsvansen att kolonisera?
Koloniseringstiderna varierar beroende på vilket substrat du använder och odlingsförhållandena. Men vid rumstemperatur tar kalkonsvansmycelium vanligtvis två till tre veckor att kolonisera en påse med lövträsubstrat.
Här är ett intressant faktum:Kalkonstjärtmycel är tjockt, tätt och elastiskt och används därför ofta för att producera miljövänliga, mycelbaserade produkter som isolering, förpackningar och textilier.
Vilket är det bästa substratet för kalkonstjärtsvampar?
Det bästa kalkonsvanssvampsubstratet för påsar är lövträsågspån med mindre än 10 % tillsatta tillskott, eftersom de föredrar substrat med låg eller till och med inget tillskott.
Kalkonstjärtsvamp kommer att växa på många lövträd, inklusive ek, lönn, bok, al och björk.
Hur man odlar kalkonstjärtsvampar inomhus i påsar
Kalkonstjärtsvamp kan tolerera ett brett spektrum av miljöförhållanden, vilket gör dem relativt lätta att odla så länge du konsekvent kan ge de höga luftfuktighetsnivåer de kräver.
Följ stegen nedan för att göra fruktblock och odla kalkonsvampar inomhus:
Steg 1:Samla in tillbehör
Det första steget är att samla allt material och utrustning som du behöver, inklusive:
- Turkey tail spawn – Vi rekommenderar att du använder högkvalitativ kalkonstjärtspäd eftersom det har mer näringsämnen än sågspån och är lätt att blanda in i sågspånssubstratet.
- Lövträsubstratmaterial som sågspån, lövträpellets eller träflis.
- Autoklaverbara svampodlingspåsar med filterlappar.
- En hink eller väska för att återfukta substratet.
- En tryckkokare för sterilisering.
Steg 2:Återfukta ditt underlag
Det första steget när man förbereder ett substrat är att hydrera det jämnt till cirka 60 % vatteninnehåll eller fältkapacitet, som det kallas i svampodlingstermer.
Det är viktigt att få din hydrering korrekt, eftersom felaktiga fuktnivåer kan bromsa koloniseringen, vilket ökar risken för kontaminering.
Mängden vatten som behövs kan variera eftersom färskt sågspån inte håller lika mycket vatten som gammalt torrt sågspån.
Men i allmänhet behöver du cirka 1,5 liter vatten för att återfukta 1 kg torrt sågspån.
Ett klämtest är det rekommenderade sättet att kontrollera om ditt sågspånsubstrat är korrekt återfuktat. Det går ut på att pressa en handfull vått sågspån så hårt som möjligt.
Om inget vatten kommer ut och substratet inte klumpar ihop sig i handen behöver det mer vatten, men om det kommer ut mer än en eller två droppar vatten är substratet för blött.
När du är nöjd med att ditt substrat har rätt fukthalt är det dags att ladda det i dina påsar för sterilisering.
Steg 3:Sterilisera ditt underlag
Det är alltid bäst att sterilisera sågspånssubstrat, särskilt om de har tillsatta tillskott som vetekli eller sojaskal.
Men om du köpte lövträpellets och planerar att använda dem utan ytterligare tillskott, behöver de inte steriliseras, eftersom tillverkningsprocessen redan har steriliserat dem.
En tryckkokare är idealisk för småskaliga svampodlare för att sterilisera substratburkar eller påsar.
Du måste sterilisera ditt substrat vid 15 PSI i minst 2 timmar för att säkerställa att du förstör eventuella föroreningar. Vår guide till sterilisering av svampsubstrat har mer information och detaljerade steg-för-steg-instruktioner.
Steg 4:Inokulering
Att introducera svamplek till ett näringsrikt substrat kallas inokulering. En av många branschspecifika svampodlingstermer som du kommer att stöta på när du odlar svamp.
Föroreningar införs ofta i svampsubstrat under ympning, så det är bäst att inokulera ditt substrat i en så steril miljö som möjligt för att förhindra kontaminering, till exempel inuti en stillaluftslåda eller framför en huva med laminärt flöde.
Spannmålsleverantörer rekommenderar en inokuleringshastighet på 5 till 10% kalkonsvansspäd till fuktigt underlag.
Ju högre inokuleringshastighet, desto snabbare kommer mycelet att kolonisera substratet, vilket minskar risken för kontaminering.
Även om svampodlare strävar efter att använda minsta möjliga mängd spawn de kan utan att drastiskt förlänga koloniseringstiderna, rekommenderar vi nybörjare att börja med en högre takt för att öka chanserna att lyckas.
Det finns flera sätt att lägga till spawn till substratet. Vi gillar "through spawning", som innebär att leken blandas in i substratet tills den är jämnt fördelad, eftersom detta vanligtvis minskar koloniseringstiderna.
Vår artikel, "Svampinokulering:Spawn, Substrate, Logs &Beds," har mer information om inokulering och distributionsmetoder.
Steg 5:Inkubation
När du har inokulerat det steriliserade substratet behöver mycelet tid för att mata på det organiska materialet du tillhandahållit och växa genom substratet i din påse.
Denna fas av svampodlingsprocessen kallas inkubation, och med kalkonsvanssvampar tar det allt från 14 till 21 dagar för mycelet att helt kolonisera substratet.
Förvara din väska på en varm, mörk plats utan drag eller direkt solljus under denna tid.
Idealiska inkubationstemperaturer för kalkonsvanssvampar är rumstemperaturer på cirka 75°F (24°C), men mycelet kommer fortfarande att växa med temperaturer mellan 64 och 70°F (18 och 21°C), bara lite långsammare.
När tätt, vitt svampmycel har täckt hela substratblocket är det redo för fruktförhållanden.
Steg 6:Fruktning
Fruktsättning är det roliga stadiet av svamptillväxt, där du äntligen ser dina svampar växa.
Men till skillnad från ostronsvampar, som är snabbväxande och redo att skördas på mindre än två veckor, tar det två till tre månader för kalkonsvamp att frukta.
Du kan odla vissa stammar av kalkonsvampar i rosetter från toppen av påsen, men vi har hittat de flesta sorters frukt bäst i en hyllliknande form från skåror som är skurna i sidan av påsen.
För att sätta igång fruktsättning måste du öka luftfuktigheten och utsätta mycelet för frisk luft.
Det första steget är att försiktigt skära skåror på framsidan och sidorna av påsen med en kniv, var noga med att inte skada mycelet.
Krama sedan ut så mycket luft som möjligt ur påsen, vik den övre delen med filtret nedåt på baksidan och stoppa in den under påsen innan du placerar den upprätt på en bänkskiva eller hylla.
Exponeringen för frisk luft kommer att uppmuntra svamparna att börja fastna, och under de kommande två till tre veckorna bör du se mycelet tjockna och växande vita klumpliknande knölar.
Dessa klumpar kommer sedan gradvis att plana ut och bilda ringar av sammetslena, bruna svampar som har en krämvit porös undersida.
Under fruktsättning behöver kalkonsvansar temperaturer mellan 61 och 70°F (18 och 21°C) och en relativ luftfuktighet på 95 till 100 % under de första tre veckorna för att stifta och 85 till 90 % efter detta.
Om du inte har en fruktkammare kan du använda en genomskinlig plastpåse för att skapa ett fukttält över din substratpåse. Ett fukttält hjälper dig att bibehålla de fuktighetsnivåer som behövs för en sund tillväxt.
Vi har upptäckt att kalkonsvanssvampar föredrar att växa i en fruktkammare utan andra svampsorter.
Steg 7:Skörd
Det är bäst att skörda kalkonsvanssvampar medan de är unga, en till två månader gamla och fortfarande växer, eftersom deras medicinska egenskaper är mest potenta under detta skede.
Håll ett öga på dina kalkonsvansar. När den vita odlingskanten börjar bli tunnare, kommer de till ett stadium där de slutar växa och producerar sporer.
Även om du kanske vill låta dem bli så stora som möjligt, är det bäst att skörda kalkonsvansar innan den vita växtkanten drar sig tillbaka eller det finns tecken på missfärgning på undersidan av locken.
Hur man odlar kalkonstjärtsvampar utomhus på stockar
Om du har tillgång till lövträstockar och en skyddad, skuggig plats i din trädgård, kan du också odla kalkonsvamp utomhus med stockar som substrat.
Människor inokulerar ofta sina stockar på våren, eftersom det är bäst att hugga färska stockar på vintern när de är vilande, men allt från tidig vinter kommer att fungera.
Denna tidsram ger tillräckligt med tid för kalkonsvansen att kolonisera stocken och producera en rinnande svamp följande höst.
Här är några steg att följa för att odla kalkonsvampar på stockar:
Steg 1:Samla in tillbehör
Det första steget när du odlar svamp på stockar är att samla alla förnödenheter och utrustning som du behöver, inklusive inköp:
Hälsosamma, färska trästockar
Ta fram och kap lövträstockar från friska levande träd i slutet av vintern medan de fortfarande är vilande eftersom de innehåller mer näringsämnen vid denna tidpunkt.
Den idealiska storleken för kalkonstjärtstockar är 4 till 6 tum (10 till 15 cm) i diameter och 36 till 40 tum (90 till 100 cm) långa.
Du måste vila dina stockar i minst två veckor före användning och helst inokulera dem fyra till fem veckor efter att du har kapat dem.
Om du väntar längre än så börjar de tappa fukt och risken för kontaminering ökar.
Turkey Tail Spawn
Du kan använda sågspån spawn eller spawn pluggar för att ympa dina stockar. Vi tror att spawnpluggar är lite enklare eftersom du behöver ett specialiserat inokuleringsverktyg för att föra in sågspån spawn i hål i stockar.
Kom ihåg att köpa din turkey tail spawn från en ansedd leverantör, helst i närheten, vilket minskar restiden.
Vax
Du behöver vax för att täta hålen i dina stockar efter att du har satt i spawnpluggarna eller sågspånspawnen.
Att täta hålen hjälper till att förhindra att kalkonstjärten torkar ut och minskar risken för kontaminering.
Odlare använder vanligtvis ostvax, men du kan använda vilket vax som helst för att täta dina hål, inklusive ljusvax, bivax och sojabaserat vax.
Utrustning
Förutom förnödenheterna ovan behöver du också en del utrustning för att borra och täta hålen i dina stockar, inklusive:
- Borra med en 8,6 eller 12 mm borr (beroende på om du använder plugg eller sågspån spawn)
- Hammare för spawn pluggar eller fjäderbelastat inokuleringsverktyg för sågspån spawn
- Kanna
- Propanspis
- Vaxkladd eller liten borste
Steg 2:Borra hål i stockarna
Om du borrar hål för pluggspawning behöver du vanligtvis en 5/16 tum (8,5 mm) borr, men för sågspån spawn använder folk oftast en 7/16 tum (12 mm) borr.
Börja med att borra en rad 1-tums (2,5 cm) djupa hål med 6 tums (15 cm) mellanrum längs med din stocks längd.
Du kan köpa en specialdesignad borr med en djupmarkör eller linda lite tejp runt borrkronan 2,5 cm från änden så att du vet hur djupt du ska borra.
Tanken är att skapa ett diamantmönster med dina hål.
Så när den första raden är klar, borra ytterligare en rad med hål 2,5 tum (6 cm) bort från den första raden, men sänk hålen så att de skapar ett triangel- eller rutmönster med den första hålraden.
Fortsätt så tills du har borrat hål runt hela stocken.
Steg 3:Inokulering
När du har borrat klart alla hålen är det dags att sätta in din plugg eller sågspån.
För att skapa plugg, sätt in en plugg per hål och knacka försiktigt på dem med en hammare tills de är under barkens yta och jäms med veden på stocken.
För sågspånspawning måste du bryta isär spawnen och sedan föra in den i hålen med ett inokuleringsverktyg.
Nu är det dags att täta hålen med vax. Smält först vaxet i en gammal fritös eller kastrull, och när det väl smält applicerar du det i dina hål med en vaxkladd eller en liten borste.
Steg 4:Inkubation
När du har inokulerat dina stockar, förvara dem på en skyddad, skuggig plats där de kommer att dra nytta av all naturlig nederbörd.
Att märka dina stockar med typ av svamp och inokuleringsdatum kan vara till hjälp om du planerar att odla olika typer av svamp på stockar.
Att upprätthålla fukthalten i stockarna under inkubationen är avgörande. Om dina stockar torkar ut kan kalkonsvansmyceliet dö.
Vi rekommenderar att du strö över dina stockar en eller två gånger i veckan, beroende på mängden regn. Timmer behöver vanligtvis minst 25 mm regn i veckan för att förbli fuktiga.
Steg 5:Fruktning
Dina kalkonstockar bör producera svamp från sensommaren till tidig höst, ett år efter att du inokulerade dem.
Exakt när de frukter beror på väderförhållandena i ditt område, eftersom svampar bara frukter när idealiska fruktförhållanden är närvarande.
Lyckligtvis är kalkonsvanssvampar mindre noga än många andra arter och tolererar en rad temperaturer men behöver höga luftfuktighetsnivåer för att sätta igång fruktbildning.
Steg 6:Skörd
Det bästa sättet att skörda kalkonsvanssvampar som växer på stockar är att ta tag i svampen, vrida och dra för att bryta av dem vid basen av stjälken.
Du kan lagra färska kalkonstjärtar i kylen i upp till två veckor, och de torkas eller fryses ofta för långtidsförvaring.
Vanliga problem när man odlar kalkonstjärtsvampar + hur man felsöker dem
Liksom andra svamparter behöver kalkonsvanssvampar specifika odlingsförhållanden för att utvecklas korrekt, och många vanliga svampodlingsmisstag är relaterade till att tillhandahålla dessa förhållanden.
Här är några av de vanligaste problemen du kan stöta på när du odlar kalkonsvampar:
Kontamination
Flera organismer, inklusive mögel och bakterier, har samma odlingsförhållanden som svampar, och de kan förekomma i varje steg av svamptillväxt.
Vissa föroreningar uppstår under inkubation, och dessa slukar ofta substrat snabbare än mycel. Andra är problematiska under fruktsättningen och gör att svampens fruktkroppar ruttnar.
För att förhindra svampkontamination, ta dig tid att sterilisera ditt substrat korrekt och använd sterila tekniker under ympningen.
Fuktnivåer
Om det inte finns tillräckligt med fukt kommer din kalkonsvamp inte att frukta. Däremot kan överdriven luftfuktighet i ett fukttält eller fruktkammare leda till kondens på svampen, vilket orsakar oregelbunden tillväxt och ökar risken för kontaminering.
Om du använder en plastpåse som fukttält och ser kondens bildas, lyft på påsen och lufta svampen eller gör fler hål i påsen för att öka luftflödet.
Odlare med fruktkammare installerar ofta fuktsystem som består av en luftfuktare och en hygrometer eller fuktighetsregulator för att säkerställa konstanta luftfuktighetsnivåer.
Fresh Air Exchange
För mycket friskluftsutbyte kan minska fuktighetsnivåerna runt dina svampar, få dem att torka ut och sluta växa, men otillräckligt luftutbyte är också ett problem, vilket orsakar lång, fingerliknande tillväxt.
Om du använder ett fukttält över dina kalkonstjärtsvampar, måste du lyfta det och dimma insidan två till fem gånger om dagen, beroende på ditt klimat.
Genom att göra detta kan du byta frisk luft samtidigt som du imma insidan av tältet med vatten för att upprätthålla luftfuktigheten.
Fruktkammare är mindre arbetsintensiva och har ofta lufthål eller fläktar för att ge tillräcklig frisk luft för en sund tillväxt.
Lär dig hur du gör en medicinsk svamptinktur med de kalkonsvampar du odlar.
Sluta tankar
Att odla kalkonsvansar hemma är en utmärkt idé om du vill njuta av deras hälsofördelar eller producera medicinska extrakt,
Även om kalkonsvansar tar lång tid att frukta, är de några av de enklaste medicinska svamparna att odla och kommer att tolerera ett bredare spektrum av förhållanden än andra arter.
Men om du är ny på svampodling rekommenderar vi att börja med att odla ostronsvamp.
De är snabbväxande och tåliga, vilket gör dem till en av de enklaste svamparterna att odla och gör dig redo för framgång samtidigt som du lär dig nyanserna av svampodling.
För mer information och kostnadsfria resurser som hjälper dig att komma igång, besök vår svampodlingsnav.
