Fleråriga grönsaker är av rejäl beståndsdel och finns kvar året runt i våra landskap under säsonger med återkommande skördar, pollinatorvärde och prydnad. Välj deras permanenta trädgårdsplats och plantera dem en gång för att njuta av pågående belöningar. Beroende på urval och klimat , de lever i över ett decennium (som sparris) eller i flera år (grönkål).
Grönsaker perenner i våra trädgårdar utifrån klimat och växtzon. De som övervintrar i våra USDA-odlingszoner har bäst växande framgång bortom årssäsongen.
För sådd av fleråriga grönsaker på hösten är oktober optimal i klimat med milda vintrar. Många av våra favoriter etablerar stadiga rötter under svala förhållanden. Använd det första förväntade frostdatumet som vägledning för plantering. För trädgårdsmästare i kalla klimat vars frost närmar sig snabbt, kan en vårplantering vara bäst för groning och för att skydda unga plantor mot extrema vinterförhållanden.
Med rätt gröda på rätt plats skördar med lågt underhåll är i vardande. Prova att plantera någon av dessa fleråriga grönsaker i oktober.
Green Globe kronärtskocka
Green Globe kronärtskocka frön
Finocchio fänkål
Fänkål 'Finocchio'
Färska gröna frön ser ut som dill men smakar sötare.
| botaniskt namn Foeniculum vulgare var. azoricum 'Finocchio'
| solkrav Full sol
| höjd 2-4'
| härdighetszoner 4-9
Fänkål har söta ätbara "lökar" och örtiga blad med anismak. Frön är också användbara som krydda. Multiflora-växten producerar gula blomsterskärmar på sommaren som lockar till sig nyttiga insekter. Den är också en värdväxt för svalstjärtsfjärilar.
Dessa medelhavsörter gör sig bäst med höstplantering i milda klimat att njuta av som en långvarig gröda under sval säsong. Fänkål anpassar sig till olika växtförhållanden så länge som jorden är väldränerad.
Hög och fjäderlik, fänkål är robust i sin tillväxt och spridning. Arten sår lätt själv, flyr och naturaliserar sig för att bli invasiv i vissa områden. Deadhead förbrukade blommar för att förhindra oönskade frivilliga.
‘Finocchio’ är ett kompakt italienskt arvegods med luftigt blad och blomklasar. De anis-smakande, lökformiga rötterna når tre till fyra tum och mognar på 90 dagar.
Vitlöksgräslök
Eftermiddagsskugga hjälper dem att överleva brännande sydsomrar.
| botaniskt namn Allium tuberosum
| solkrav Full sol
| höjd 10-20”
| härdighetszoner 3-9
Vitlökslök är fantastiska fleråriga grönsaker för oktober på grund av sin köldhärdighet. De ger större, ljusare gröna blad och en robust vitlökssmak jämfört med deras vanliga gräslökssläktingar. De är en pollinatorfavorit och prydnadsväxter med vita blomklasar och smala blad. Med deras Allium aromatiska oljor hjälper de till att stöta bort vissa trädgårdsskadedjur, inklusive rådjur.
Vitlöksgräslök blommar under sensommaren till tidig höst när klasar av små, stjärnklara vita blommor reser sig på stjälkar ovanför det klumpiga lövverket. För att förhindra oönskad återsådd, döda eller torka blommorna för blomarrangemang. Under kalla vintrar dör löven tillbaka till marken. I områden med varmare vintrar förblir de vintergröna eller halvvintrarna.
Varma områden kan så dessa fleråriga grönsaker i oktober, så sent som två månader före den första höstfrosten, för att plantorna ska etablera sig före vintern. De klarar sig bäst under den svala årstiden och bleknar i varma sydliga somrar med hög luftfuktighet, där de förlitar sig på eftermiddagsskuggskydd.
Kärtskocka 'Green Globe'
Svalt väder skapar klungor av slående ätbara knoppar.
| botaniskt namn Cynara scolymus 'Green Globe'
| solkrav Full sol
| höjd 3-5'
| härdighetszoner 7-10
Kronärtskockor är långmogna grönsaker med unika blomformer och silvergrönt, taggigt, bladliknande blad. De ätbara delarna är de underutvecklade blommorna, med mjuka inre bladvävnader och köttiga hjärtan. Kronärtskockorna följer bladspolningen i kallt väder, med tre till fem knoppar per planta.
I den övre delen av deras växande zoner planterar du kronärtskockor på sensommaren och början av hösten. De etablerar sig under en mild vinter för vårproduktion. Skär av stjälken på sommaren för att uppmuntra en viloperiod för att främja nya skott på hösten.
I kallare klimat, börja frön inomhus för transplantation efter den sista frosten. Skär av huvudstammen på senhösten och isolera stjälkarna och rötterna med kompost eller halm för övervintring.
'Green Globe Improved' är ett robust arvegods från 1863 med bättre produktion, mindre taggiga spetsar och en mer enhetlig vana än andra sorter. De mognar på fem till sex månader och växer över en rad olika klimat.
Leek 'King Richard'
Mild löksmak blir smörsöt när den långsamt tillagas.
| botaniskt namn Allium porrum 'King Richard'
| solkrav Full sol
| höjd 18-30”
| härdighetszoner 4-9
Purjolök är en kulinarisk favorit med en rik men mild löksmak som sötar med matlagning. Allium odlas ofta som ettåriga och är tvååriga. De utvecklar rötter och bladiga blad under det första året, följt av fröproduktion innan de bleknar under det andra året. På grund av att de klumpar sig lökar och skott kan efterföljande skördar uppstå från nya skott om växter blir kvar i marken.
’King Richard’ växer täta, långa, vita stjälkar. Härdig till 20°F (-7°C), sorten mognar på 75 dagar. "King Richard" har Royal Horticultural Society Award of Garden Merit status för sin robusta tillväxt och tidiga skörd allt eftersom purjolöken går.
I varma klimat, så frön av dessa fleråriga grönsaker i oktober för en vårskörd. De uppträder på vintern i zon 7 och varmare. I svala klimat, så dem fyra veckor före den genomsnittliga sista frosten på våren för en sensommarskörd. Förskjuta avkastningen med en successiv runda på sen vår för att njuta av på hösten.
Sparris 'Purple Passion'
Djupa plommonspjut lyser till grönt när de är lätt tillagade.
| botaniskt namn Asparagus officinalis 'Purple Passion'
| solkrav Full sol till halvskugga
| höjd 4-5'
| härdighetszoner 3-9
Det tar tid att förverkliga en sparrisskörd, men när den väl har etablerats erbjuder den långlivade skörden år av rikedom. Den kallhärdiga, lättskötta perennen kan leva i 15 år eller mer under optimala förhållanden, vilket gör den väl värd sin plats i trädgården.
På grund av höga, lummiga blad, välj ett område med gott om plats där det inte skuggar andra grödor. Längs ett staket eller baksidan av sängen finns bestående alternativ.
Sparris är en av de tidigaste vårgrönsakerna som dyker upp och planteras vanligtvis på våren, särskilt i kalla klimat (april till maj). I mildare regioner fungerar en oktoberplantering av den fleråriga grönsaken bra.
‘Purple Passion’ har djupa plommonspjut som blir ljusgröna vid matlagning. De fylliga stjälkarna har ett lågt fiberinnehåll och innehåller mer socker än gröna val, vilket ger en mild smak. Tjockare än gröna sorter, stjälkarna dyker också upp senare på säsongen och skyddar känsliga skott från tidiga frost. Para ihop 'Purple Passion' med en stark grön sort som 'Millennium' för en förskjuten skörd.
Vitlök "German White Stiffneck"
Silveraktiga lökar utvecklas långsamt, vilket belönar tålmodig trädgårdsvård.
| botaniskt namn Allium sativum var. ophioscorodon 'German White'
| solkrav Full sol
| höjd 12-24”
| härdighetszoner 4-9
Medan vi vanligtvis odlar vitlök som ettårig, är det möjligt att fortsätta populationen eftersom lökar fortsätter att utvecklas. Plantera vitlök i september i kallt klimat, vänta till oktober eller november i varma klimat när temperaturen svalnar.
Vitlökslökar är antingen hardneck eller softneck och passar olika klimatområden. Hårda halsar kräver en chillperiod och gör sig bäst i kalla klimat. Softneck-varianter är i allmänhet mindre lökar och fungerar bra i både kalla och varma klimat.
"German White Stiffneck" är en favorit i hårdneck för sina stora kryddnejlika med robust, äkta vitlökssmak. "German White" är högavkastande och kräver lite underhåll och producerar stora, silvervita lökar med saftiga kryddnejlika som är lätta att skala.
Hårdhalsad vitlök behöver en till två månaders kylningstid under 40°F (4°C) för sund tillväxt. För att odla "German White Stiffneck" i södra zoner, kyl lökar i kylen i cirka 40 dagar innan plantering.
Lovage
Dödhuvudblommor för att hålla tillväxten snygg och snygg.
| botaniskt namn Levisticum officinale
| solkrav Full sol till halvskugga
| höjd 3-6'
| härdighetszoner 4-8
Lovage är en gammaldags ört och grönsak med en selleriliknande smak i sina blad, stjälkar och rötter. Det är en robust odlare som når sex fot hög, vilket gör den idealisk för baksidan av bården.
Kärleksblad är platta och fjäderlika, som persilja eller selleri, och innehåller mycket C-vitamin. Använd dem färska i sallader och som garnering, och torkade för teer och matlagning.
Umbels av små gula blommor dyker upp på våren, och libbstickan självsåddar lätt. Deadhead förbrukade blommar för att förhindra spridning. Liksom fänkål anpassar sig perennen aggressivt i olika jordtyper och solexponeringar.
Evig spenat mangold
Hård tillväxt säkerställer en stadig tillgång hela säsongen.
| botaniskt namn Beta vulgaris subsp. Vulgaris 'Evig spenat'
| solkrav Full sol till halvskugga
| höjd 20”
| härdighetszoner 3-10
Perpetual spenat är faktiskt en mangold och italiensk arvegods. Den bär ömma, mörkgröna blad med ljusare stjälkar. Med en mild smak plockas de ömtåliga bladen bäst tidigt och unga. De är klara på så lite som 20 dagar (upp till 50 för stora, mogna löv).
Perpetual spenat har bättre värmetolerans och är långsam att bulta under varma förhållanden. Den har också högre avkastning än traditionell spenat. Biennalen som övervintrar i milt klimat och tål måttliga frysningar.
Så dessa fleråriga grönsaker i oktober i varma odlingsområden. I kalla områden, så på våren en månad före den första frosten med successiva omgångar upp till två månader före höstens första frost.
Collard 'Georgia Southern'
Trivs i fattiga jordar där andra kan kämpa.
| botaniskt namn Brassica oleracea var. viridis 'Georgia Southern'
| solkrav Full sol till halvskugga
| höjd 2-3'
| härdighetszoner 2-11
Historiskt sett associerar vi collard med den amerikanska södern, men de frosttoleranta grödorna växer bra över regioner. Bland de mest värme- och kylabeständiga av Brassicas , uthärdar de säsongsvariationer och producerar från sommar till höst. Collards är tvååriga, som producerar sin lövväxt under den första säsongen och ger blommor och frön under den andra innan de bleknar.
Ett arvegods från 1800-talet, "Georgia Southern" är en klassisk sort för hösten. De stora bladen är idealiska för att ånga, sjuda, eller till och med att njuta av som en ny wrap. Precis som grönkål är möra unga blad mjuka, rika och rejäla i sallader.
’Georgia Southern’ passar olika odlingszoner med stark kyla och värmetolerans. Den övervintrar i klimat där temperaturen inte sjunker under cirka 20°F (-7°C). Den växer bra i behållare och skyddar dem i kallare vintrar genom att skydda dem i ett svalt utrymme (i krukor eller bar rot), som ett garage eller källare. Ta fram dem på våren efter den senaste frosten. Njut av ytterligare en omgång bladgrönt och samla frö efter blomningen för framtida sådd.
’Georgia Southern’ har lätt skrynkliga kålblad i blågrönt med öppna, lösa huvuden. De mognar helt på 50 till 80 dagar och är sötast och möra efter frost. Arvet växer i sandiga och magra jordar där andra kålar inte kanske.
