Vissa områden saknar frost helt och hållet under vintern, men det är inte fallet för de flesta av de amerikanska frostarna anländer som en klocka på hösten när dagarna förkortas och kallt väder återvänder . De gör det svårt att odla grönsaker.
Var inte rädd. Det finns grödor som behöver kallt väder för att trivas, och vissa blir sötare med frost, som rotgrödor , bladgrönt och lökar . Plantera dessa frosttåliga grönsaker i oktober för framgångsrika skördar den här säsongen och nästa.
I frostfria områden plantera dessa grödor från höst till vinter för en skördesäsong under de svala månaderna. De uppskattar låga temperaturer, frost och den rikliga fukt som är vanlig på hösten.
Ruby Queen Beet
Rosette Tatsoi Bok Choy
Rosette Tatsoi Bok Choy frön
Grön expresskål
Green Express Kålfrön
Beet ‘Ruby Queen’
Svalt väder gör deras smak rikare och sötare.
| botaniskt namn Beta vulgaris 'Ruby Queen'
| solkrav Full sol till halvskugga
| höjd 12-18”
| härdighetszoner 2-11
Rödbetor är inte bara bra frosttåliga grönsaker för oktober, utan de blir också sötare med frost. De är frosttåliga när de är mogna och de trivs under svalt väder. ’Ruby Queen’ är en av de bästa sorterna, eftersom den är snabb att mogna och mångsidig i köket.
Använd "Ruby Queen" rödbetor för lagad mat, eller bearbeta dem med betning, konservering eller konservering. De håller sig bra för bearbetning och behåller sin smak vid långtidsförvaring.
Plantera betfrön i följd varannan vecka upp till en eller två månader före ditt första genomsnittliga frostdatum. Mulch dem tjockt för att skydda dem från kylan och håll dem fuktiga medan de växer.
Bok Choy 'Rosette'
Hårda gröna frodas även när temperaturen sjunker lågt.
| botaniskt namn Brassica rapa ssp. narinosa 'Rosette'
| solkrav Full sol
| höjd 4-6”
| härdighetszoner 2-11
"Rosette" bok choy, eller tatsoi, är en tuff grönsak. Den växer skedformade löv med knapriga stjälkar, och de är fyllda med smak och näringsämnen. Använd dem i röror, soppor och kassler.
Detta bok choy-alternativ är frosttolerant och otroligt tåligt. Odla den i en kall ram för greener genom vintern, eller plantera om den när vädret tillåter. Det är en fantastisk höst- eller vårgrönsak.
Brysselgroddar "Long Island Improved"
Förbättrade sorter gör att groddar äntligen är värda beröm.
| botaniskt namn Brassica oleracea var. gemmifera 'Long Island Improved'
| solkrav Full sol
| höjd 20-24”
| härdighetszoner 2-11
Brysselkål brukade ha ett dåligt rykte om att vara intetsägande, bitter och inte smakrik. Nuförtiden är de prisrätter på Michelin-restauranger. Vad hände?
Växtförädlare hittade ett sätt att föda fram den bittra smaken ur groddarna. Prova en sort som "Long Island Improved" för att njuta av den krispiga konsistensen och förbättrade smaken av dagens brysselkål.
Plantera dessa frosttåliga grönsaker i oktober om du trädgårdar i ett milt klimat utan hårda frysningar på vintern. Vänta annars till våren för att njuta av brysselkål.
Kål ‘Green Express’
Tighta gröna huvuden mognar snabbt för läckra måltider.
| botaniskt namn Brassica oleracea 'Green Express'
| solkrav Full sol
| höjd 1-2'
| härdighetszoner 2-11
"Green Express" bildar ett tätt, välpackat kålhuvud på kort tid. Det tar cirka 50 dagar efter plantering för huvudena att bildas. Planteringen börjar i början av oktober, och du kommer att ha skördar redan i slutet av november.
Eller övervintra kål. Plantera frön och täck sedan rötterna med mycket kompost. Lätt frost gör kålbladen sötare, vilket gör dem mer smakrika för surkål och rostade rätter.
Fava Bean
Lövväxter skyddar jorden samtidigt som de erbjuder vårbönor.
| botaniskt namn Vicia faba
| solkrav Full sol
| höjd 2-6'
| härdighetszoner 2-11
Favabönor är grönsaker med dubbla ändamål i trädgården. De fungerar som täckgrödor för att isolera jorden genom vintern, och de producerar ätbara bönor på våren. Plantera dem i oktober som täckgrödor och så frön igen på våren för baljväxterna.
Favabönor som planterats efter sommarsolståndet kommer inte att blomma. De behöver förlänga dagar och förkorta nätter för att blomma. När du planterar dessa frosttåliga grönsaker i oktober förblir de lummiga och fungerar som täckgrödor.
Vitlök
Frysta månader uppmuntrar kryddnejlika att föröka sig innan våren.
| botaniskt namn Allium sativum
| solkrav Full sol
| höjd 1-1,5'
| härdighetszoner 4-9
Oktober faller i det perfekta planteringsområdet för vitlök. Till skillnad från andra grönsaker behöver denna rotfrukt frost för att trivas. Den använder det kalla vädret för att dela upp i flera portioner. Sedan, på våren, sväller portionerna till kryddnejlika.
Få vitlök i jorden i höst för skörd nästa sommar. Odla hardneck-typer i norr och softneck-typer i milda klimat.
Dinosaurie grönkål
Babygrönt eller fylliga blad tillfredsställer alla begär.
| botaniskt namn Brassica oleracea 'Lacinato'
| solkrav Full sol
| höjd 2-4'
| härdighetszoner 2-11
Dinosaurie grönkål är en höstfavorit. Plantera dessa frosttåliga grönsaker i oktober för läckra löv under tidig vinter. De kan övervintra i områden utan hårda frysningar.
Skörda grönkålsplantor för babygrönt, eller låt plantorna mogna för fullstora löv. Lägg till mycket kompost ovanpå växternas rötter för att isolera dem under de kalla månaderna.
Mini-Romaine Sallad "Little Gem"
Små romaine växer snabbt, perfekt för kalla årstider.
| botaniskt namn Lactuca sativa 'Lilla pärla'
| solkrav Full sol till halvskugga
| höjd 6"
| härdighetszoner 2-11
'Little Gem' bildar täta, små huvuden fulla av romaineblad. Den växer snabbt på grund av sin lilla växtlighet, vilket gör den idealisk för plantering i oktober.
"Little Gem" mognar på så lite som 20 dagar. Plocka unga blad för babygrönt, eller låt huvudena mogna i upp till två månader innan du skördar.
Lök
Vinterplantering ger tidig start för växande framgång.
| botaniskt namn Allium cepa
| solkrav Full sol
| höjd 1-1,5'
| härdighetszoner 5-10
Lök bildar lökar när den växer ordentligt. De behöver korta eller långa dagar för att mogna, beroende på sort. Kortdagslök växer bäst i södra områden, medan långdagslökar växer bättre i de norra delstaterna. Mellanlök växer bra mellan de två regionerna.
Plantera dessa frosttåliga grönsaker i oktober för plantor som övervintrar. Du har inga lökar att plocka i år, men du kommer att ha ett försprång på växtsäsongen nästa vår.
Sjalottenlök
Tidiga plantor växer långsamt och ger köksglädje senare.
| botaniskt namn Allium cepa
| solkrav Full sol
| höjd 1-1,5'
| härdighetszoner 5-10
Schalottenlök är som minilökar. De har en mjuk smak som många föredrar när de lagar mat, särskilt i fina middagar. De flesta sorter har lila skal, även om det finns schalottenlök av alla slag och färger.
Schalottenlök, som lök, kommer att övervintra under tak. Plantera frön i oktober för plantor nästa vår.
Om du inte kan vänta med att skörda, plantera plantor nu för att använda som salladslök. Trimma plantorna när de dyker upp och använd det färska klippet i dina måltider.
