Att odla vår egen mat är i sin kärna ett sätt att öka vår självförsörjning. Medan vi håller på, väljer vi att odla de mest näringstäta grödorna tar vårt ätbara landskap längre och maximerar deras värde i trädgården. Det säkerställer tillgång till färsk mat över säsongerna, vare sig den är färsk eller lagrad.
Vitaminförpackade frukter och grönsaker maximerar fördelarna med att odla för att ge näring åt våra kroppar. Att etablera våra trädgårdar med näringskraftverk bygger vår hälsa samtidigt som den tillför en oöverträffad fräschör i köket.
Näringsrika, kaloritäta grödor, inklusive de som lagras bra, är produktiva alternativ. Träd, buskar och perenner gerlivsmedel som håller länge år efter år. När sommaren börjar bli höst, är den bästa planteringssäsongen över oss. Snabbproducenter som bladgrönsaker ger kontinuerliga skördar som lätt kan flyttas från trädgård till tallrik.
Från fruktträd för trädgårdsträdgården till små grödor för att stoppa in i alla landskap, vi har de bästa näringsrika trädgårdsväxterna att växa i år.
Aspabroc Broccolini frön
Honungsnöts vintersquashfrön
Sugar Magnolia Snap Pea
Sugar Magnolia Snap Pea Seeds
Sparris
Långlivad perenn som föder tidigt varje vår.
| botaniskt namn Sparris officinalis
| solkrav Full sol till halvskugga
| höjd 4-5'
Sparrisen är rik på folat, aminosyror, vitaminer och mineraler och ger sina spröda spjut tidigt på våren. Den kallhärdiga, näringsrika trädgårdsväxten är långlivad, upp till så många som 15 år, vilket gör plantering till en lönsam investering för enkel avkastning.
Det tar ungefär två år efter plantering av kronorna för att uppnå en skörd, men från den tidpunkten producerar den snabbt när temperaturen blir varm. Det är en av de tidigaste grödorna att visa efter vintern.
Skördeperioden varar cirka två månader, och ormbunksbladen utvecklas under resten av den varma årstiden. Sparris har omfattande rötter och tål olika jordtyper så länge de är väldränerande. Tillför regelbunden fukt när rötter etablerar sig.
Placera sparris mot baksidan av bården eller längs ett staket där den kan växa fritt utan att skugga andra val. Sällskapsväxter kan ge fördelar som att avskräcka sparrisbaggar.
"Millennium" är en topppresterande sort i kallhärdighet, avkastning och smak. Den har enhetliga spjut med snäva spetsar. Den anpassar sig till tunga jordar men klarar sig bäst i rik, lös lerjord. Det är också sjukdomsresistent mot rost, Fusarium , och kronröta.
"Purple Passion" i djuplila har fylliga stjälkar med mer sockerarter för en mild smak. Tjockare än gröna sorter, stjälkar dyker upp senare på säsongen och skyddar känsliga skott från tidig frost.
Sötpotatis
Skörda före frost och förvara för rikare smak.
| botaniskt namn Ipomea batatas
| solkrav Full sol
| höjd 1-3'
Sötpotatis ger kalcium, kalium och vitamin A och C, förutom fiber. Dessa näringsrika trädgårdsväxter är mättande och lätta att odla. Odla dem i krukor, upphöjda bäddar eller till och med längs gångvägar som en markbeläggning. Unga, mjuka blad är också ätbara.
Sötpotatis mognar länge vid cirka 120 dagar. Skaffa sjukdomsfria glidningar (grodda ögon) från en ansedd odlare och håll jorden fuktig i fyra till sex veckor när rötterna etablerar sig. Halter från ekologiska rötter, eller de från förra årets lagringsskörd, är mer lönsamma än behandlad matbutikspotatis.
Efter skörd sötpotatis sötas med härdning. Härda dem i en vecka eller två i ett varmt, fuktigt utrymme så att de omvandlar stärkelse till sockerarter (blir sötare) innan de avnjuts.
Sötpotatis har varma förhållanden. Plantera potatis efter att hotet om frost har försvunnit och när jorden värms upp till minst 18 °C på våren.
Broccoli
Snabbmognadstyper erbjuder skördar på våren och hösten.
| botaniskt namn Brassica oleracea (Italica Group)
| solkrav Full sol
| höjd 24-36"
Broccoli är en säsongsfavorit full av näringsämnen. De lummiga grönsakerna och skogarna är en bra källa till kalium, kalcium, järn och fibrer, samt vitamin B6 och C.
Snabbmognadsorter har en snabb vändning på våren och igen på hösten före frost. 'Di Cicco' är ett italienskt arvegods från 1890 som producerar blågröna buketter på små till medelstora huvuden. Den är redo att skördas om cirka 48 dagar.
Broccolini och broccoli raab är andra urval med hög näringsprofil. Broccolini är klar på bara 60 dagar, och en delikatess i både sina små buketter och långa, smala spjut. Broccoli raab, eller "Rapini", har stjälkar och små kronor som är ömma, milda och lite peppriga. Klara på 45 dagar, både blad och buketter är rika och välsmakande.
Morötter
Så i luckor eller med rädisor för enkel odling.
| botaniskt namn Daucus carota
| solkrav Full sol
| höjd 1-2'
Inte bara näringsrika trädgårdsväxter, morötter passar också lätt in i luckor i trädgården. Placera dem där det finns utrymme eller kombinera dem i en lapp med rädisor för en kompletterande kombination. Fullpackade med vitamin A och betakaroten, morötter ger en söt smak och crunch för färsk mat eller matlagning.
Morotstoppar är också ätbara. Klipp dem från roten efter skörden, lämna ungefär en tum av stjälkarna kvar.
Förutom de livfulla apelsinsorterna finns det de i djuplila, som liknar grödans vilda förfäder. 'Cosmic Purple' är ett färgstarkt urval som innehåller antioxidanten antocyanin, som är ansvarig för dess lila exteriör. Detta är samma hälsosamma antioxidant som finns i blåbär.
Så morotsfrön 10 till 12 veckor före höstens första förväntade frost för att ge tid för skörd. Plocka dem tidigt som babymorötter eller i full storlek. De lagras till och med i marken i flera veckor och längre på vintern. I varma klimat, odla dem som grönsaker under hösten, vintern och våren.
Bok Choy
Dvärgsorter växer snabbt, även i små utrymmen.
| botaniskt namn Brassica rapa subs. chinensis
| solkrav Full sol till halvskugga
| höjd 6-24"
Bok choy är det totala paketet för snabb produktion, möra, smakrika blad och friska gröna. Bladgrönsaken erbjuder protein, kostfiber, C-vitamin, kalcium, kalium och järn.
Bok choy (eller pak choi) är en mild, söt, mör asiatisk kål med århundraden av kulinarisk historia. Njut av bladen från dessa näringsrika trädgårdsväxter färska eller i tillagade rätter och röror.
Dvärgsorter tar liten odlingsyta och är snabba att utveckla och växer även på köksbänken. "Baby Choi" mognar på 35 till 60 dagar och är redo att plockas tidigt för öm tillväxt och krispiga, knapriga vita stjälkar. "Toy Choy" är en minigrön som blir bara fem tum hög vid mognad och är klar på så lite som 30 dagar.
Rovor
Löv och rötter erbjuder både näring och mångsidighet.
| botaniskt namn Brassica rapa var. rapa
| solkrav Full sol till halvskugga
| höjd 12-15"
Rovor gör bra grödor för att bekämpa matosäkerhet för deras hållbarhet och hela ätbarhet. Inte bara är rötterna en rejäl stand-in för potatis, utan bladgrönsakerna har också hälsofördelar.
De unga, mjuka bladen är snabbt klara vid fyra till fem centimeter höga, utmärkta råa eller kokta. Skörda några av bladen samtidigt som de lämnas intakta när roten utvecklas. Rovor är höga i vitamin A, B, C och E, såväl som folsyra, kalium och kostfiber.
De anpassningsbara rotfrukterna växer bra i marken, behållare och högbäddar och är bra följeslagare till rödbetor. Rötterna minskar också jordpackningen och förbättrar luftningen när de utvecklas under ytan. Kallhärdiga, de tål frost och till och med kraftiga frysningar.
Hakurei (japanska kålrot) är små salladskålrots som är en fräsch delikatess. "White Lady" är en japansk variant med söt smak, skarpt vitt kött och möra skal. Skörda babysalladsrovorna när de når två tum i diameter.
Squash
Direkt så efter frost för sommar- eller vinterskörd.
| botaniskt namn Cucurbita spp.
| solkrav Full sol
| höjd 2-12'
Sommar och vinter squash är produktiva och mättande. Vintersquash, som smörnötter och pumpor, mognar på sensommaren och hösten. De har lång lagringstid för färsk mat bortom skördesäsongen.
Sommarsquash, som zucchini och pattypan, producerar snabbt över sommaren för en kontinuerlig avkastning som är enkel att använda i köket.
Squash är lätt att odla från frö. Direktså en till två veckor efter vårens sista frost och när marktemperaturen värms över 21 °C. I varma klimat med långa växtsäsonger kan du kanske få en successiv omgång sommarsquash med en sensommarsådd. Ge tillräckligt med tid (cirka 55 dagar eller mer) för att få en skörd innan höstens första frostdatum.
Betor
Plantera på våren och sensommaren under två skördeomgångar.
| botaniskt namn Beta vulgaris
| solkrav Full sol
| höjd 1-2'
"Ät dina rödbetor" är ett bra hälsoråd, och hemodlade rödbetor smakar bäst. Dessa näringsrika trädgårdsväxter är rika på vitaminer och mineraler, inklusive A, C, järn, kalium, folsyra och antioxidanter. Liksom kålrot och morötter luftar de också jordar när de bildas under jorden.
Plantera en omgång rödbetor på våren strax före den sista frosten och igen i mitten till sensommaren för en höstskörd, med sikte på sex till åtta veckor före den första frosten. Den idealiska jordtemperaturen för groning och tillväxt är mellan 60 och 85°F (16-29°C).
"Robin" är en babybeta med djupröda tvåtumsklot som börjar vid 45 dagar. 'Chioggia' är en sötsmakande italiensk 1800-talssläkte och godisrandig variant med vita och röda ringar. Den pråliga, tidiga producenten är klar om 55 dagar.
Blåbär
Korspollinera för större skördar över säsongen.
| botaniskt namn Vaccinium spp.
| solkrav Full sol till halvskugga
| höjd 1-12'
Antioxidantrika blåbär finns i en mängd olika storlekar för att passa olika trädgårdsvågar, inklusive krukor och behållare. Från deras söta sommarbär till attraktivt lövverk, vårblomningar och prålig höstfärg, Vaccinium är en vedartad buske som överbryggar det dekorativa och ätbara landskapet.
Vilda blåbär har sitt ursprung i Nordamerika, och odlade sorter har egenskaper som passar specifika klimat och växande regioner. De lockar pollinatörer med sina vårblomningar, och bären ger foder åt fåglar och vilda djur (om du är villig att dela).
Olika typer av blåbär passar olika regioner, med nordlig highbush som presterar bäst i svala klimat och sydlig highbush för milda odlingsområden. Rabbiteye-sorter är värme- och fukttoleranta.
Blåbär kräver en viss kyltid som varierar beroende på typ för att producera. Northern highbush kräver ofta flera veckor mellan 32 och 45°F (0-7°C). Southern highbush kanske bara behöver flera dagar, eller cirka 150 chill timmar.
Även om blåbär för det mesta är självfertila, kommer de att producera fler bär med korspollinering från en annan sort som blommar samtidigt. Om du har plats för två eller fler, para ihop tidiga, mellan- och sensäsongsblommare.
Swiss Chard
Så ofta för att få unga, ömma löv att komma.
| botaniskt namn Beta vulgaris var. cicla
| solkrav Full sol
| höjd 1-3'
Mangold ger en snabb avkastning på unga, möra blad att njuta av färska eller kokta. Den milda smaken av de mjuka, färgglada bladen och stjälkarna är lätta att införliva från trädgård till bord, från salladsskålen för att woka. Dessa näringsrika trädgårdsväxter innehåller vitamin A, C och K, järn, magnesium och antioxidanter.
Så frön ofta för en kontinuerlig tillförsel av unga gröna. De trivs i svala, milda klimat och växer inomhus för en klar försörjning.
Varianter som "Bright Lights" och "Peppermint" har ljust färgade stjälkar mot djupgröna eller lila löv, lika vackra som de är välsmakande. ‘Celebration’ har djärva, mångfärgade stjälkar och ömma gröna blad i fylliga toner.
Grönkål
Löven blir sötare efter en lätt höstfrost.
| botaniskt namn Brassica oleracea
| solkrav Full sol till halvskugga
| höjd 4-36"
Oavsett om det är lockigt, fjädrande eller läderaktigt, i djupgrönt, lila eller rött, är grönkål dekorativ, läcker och näringsrik. Det är en källa till många vitaminer och mineraler i en lågkalorigrön som växer lätt i behållare och sängar.
'Dwarf Blue Curled' är ett arvegods från 1800-talet med exceptionell köldhärdighet som även tål en del värme under säsongsövergångar. Dess ruffiga blad mognar på 21 till 55 dagar och sötas efter frost.
’Redbor’ är statysk med upprättstående, magentaröda stjälkar. Bladverket övergår från mörkt blågrönt till vinrött och plommon i svalkande hösttemperaturer. 'Redbor' har överlägsen köldhärdighet och mognar på 50 dagar.
Snap Peas
Plantera tidigt och igen innan hösten för en utökad skörd.
| botaniskt namn Pisum sativum
| solkrav Full sol
| höjd 2-7'
Snap ärter är gjorda för färskt mellanmål direkt från stjälken, men gör också ångade och wokade rätter ljusare. De trivs i svalt, milt väder och tillför vitaminer C, K och järn, vilket stöder immunhälsa och blodkroppar.
"Sugar Daddy" är kompakt och växer bra i en behållare och behöver bara en liten spaljé eller staket för stöd. De korta vinstockarna har förbättrad motståndskraft mot sjukdomar och de smala, söta baljorna mognar på 60 dagar.
‘Sugar Magnolia’ är en favorit med pråliga lila blommor och baljor. De robusta vinstockarna blir sex till sju fot långa och klarar sig bäst med en stor spaljé eller A-ram. De söta baljorna är stränglösa på korta vinstockar med förbättrad sjukdomsresistens. De smala, djupgröna, tre tums baljorna är klara på cirka 60 dagar.
Så frön på våren och ytterligare en runda 10 till 12 veckor före höstens första frost, när temperaturen är under 85 °F (29 °C). Under den varma årstiden, tillsätt buskbönor till blandningen. De jämför med ärter när det gäller näring, är låga i kalorier och höga i vitaminer, mineraler, fibrer och fytonäringsämnen.
Peppar
Färgförändring signalerar topp näringsämnen och smak.
| botaniskt namn Capsicum annuum
| solkrav Full sol
| höjd 2-3'
Paprika kryddar grönsaksträdgården och tallriken med sina färgglada klockor eller avsmalningar. Deras hälsofördelar inkluderar vitamin A och C, kalium, fibrer och antioxidanter som stöder ögon- och immunhälsa. Dessa näringsrika trädgårdsväxter är vattenfyllda och hjälper också till med återfuktning (särskilt paprika) och är låga i socker.
Medan omogna paprika ofta är gröna, beroende på sorten, mognar de ofta till röd, gul, orange och lila. Det finns mindre variationer i näringsinnehållet vid helfärg. Röd paprika visar till exempel mest betakaroten, medan apelsin har mest lutein. Odla en mångfald av paprika för att utnyttja deras mogna krafter.
I milda klimat, så paprika utomhus två till fyra veckor efter den sista frosten. I kalla klimat, börja frön inomhus åtta till tio veckor före transplantation eftersom temperaturen blir varm.
Tomat
Dessa trädgårdsfavoriter erbjuder rik smak med vackra mörka nyanser.
| botaniskt namn Solanum lycopersicum
| solkrav Full sol
| höjd 8"-25"
Tomater är antioxidantrika med sina höga lykopennivåer. De är också signatursmaken av sommar som varar utöver säsongen med konservering och konservering. Från arvegods till moderna hybrider, körsbär till stor biff, tomater passar alla trädgårdsskala. För ökat antocyanin, de hälsosamma antioxidanterna, lägg till lila-pigmenterade varianter till sortimentet.
"Chocolate Cherry" är en produktiv producent av söta, en-tums runda körsbär som mognar till lila-röda. De obestämda vinstockarna når upp till sex fot höga och producerar hela säsongen. Tunnskalliga och saftiga, dessa är bland de mest smakrika av körsbärstyperna.
'Cherokee Purple' och 'Black Krim' är arvsgodsbifftyper med rik färg. ’Cherokee Purple’ i mörk lila och ros har en rik, söt smak med en lätt rökighet. 'Black Krim' har mörk, saftig inredning och en balanserad, rik, söt och salt smak. Båda ger en unik twist till den klassiska sommarskäraren.
Körsbär
Vårblomningar lockar bin och leder till frukt.
| botaniskt namn Prunus spp.
| solkrav Full sol
| höjd 8-35'
Att lägga till körsbärsträd till trädgårdsträdgården diversifierar samlingen. Deras vårblomningar stödjer pollinatörer och leder till fler körsbär än vi vet vad vi ska göra med. Stenfrukterna innehåller antioxidanter förutom vitamin C och A, betakaroten och andra näringsämnen.
Det finns två huvudsakliga Prunus arter:sötkörsbär (Prunus avium ) och syrliga eller surkörsbär (Prunus cerasus) . Söta körsbär är det vi njuter av färska, förutom att tillaga och konservera, medan syrliga körsbär vanligtvis är till för matlagning och bakning, och höjdpunkten av pajer.
För bästa fruktsättning kräver många en annan sort för korspollinering. Nyare sorter är självfruktande och kan producera på egen hand, även om skörden förbättras med ett annat exemplar i närheten.
Körsbärsträd presterar bäst i områden med milda somrar och svala vintrar. Svala vintrar erbjuder en nödvändig kylperiod för blomning och fruktsättning, som är cirka 1 000 timmar mellan 2-13 °C (35-55°F).
