Varje vitlöksälskare bör överväga att odla sin egen gröda! De är mer torktoleranta än andra vanliga trädgårdsexemplar ochde reproducerar sig exponentiellt. Ta en enda kryddnejlika, plantera den, så har du ett helt huvud nästa år!
När växterna växer ser du flera tecken på att din vitlök är redo att skördas. Du kommer att märka gulnande löv, floppy tops och scapes som växer ur hårdhalsade varianter. Var uppmärksam på dessa tecken, så vet du exakt när din vitlök är redo att skördas.
Oroa dig inte om du missar dessa tecken, eftersom vitlök är en flerårig växt. Den kommer att växa ytterligare en gröda om du lämnar den i jorden. Du kan skörda dess löv, skal och lökar också – de är alla ätbara!
Silver White Softneck Garlic
Silver White Softneck Garlic – USDA Certified Organic
Siciliansk kronärtskocka Softneck Vitlök
Siciliansk kronärtskocka Softneck Vitlök – USDA Certified Organic
Shandong hårdnackad vitlök
Shandong Hardneck Garlic – USDA Certified Organic
Steg 1:Cut Off Scapes
Scapes drar energi bort från glödlampsproduktion.
Vitlök behöver många månader för att mogna. Efter att ha planterat den på hösten kommer nejlikorna att dela sig och slå ner rötter. Sedan, på våren, kommer de att växa lummiga toppar som sticker upp ur marken.
Efter några veckors tillväxt kommer lockiga vitlöksfläckar fram från de höga stjälkarna av hårdneckade sorter. Softneck sorter växer inte scapes.
Scapes är de blommande delarna. Till skillnad från andra grödors blommor producerar vitlökskaft vanligtvis inte frön. De odlar löklökar, som är som mininejlika.
Scapes kräver energi för att växa, och de kommer att orsaka mindre huvuden när din vitlök är redo att skördas om du låter dem mogna. Klipp av dem istället och använd dem i köket. De har en mjuk, mild smak. Sautera, rosta eller blanchera dem för att njuta av deras krispiga konsistens och härliga smak.
Steg 2:Leta efter gula löv
Gulna löv indikerar att lökarna nästan är klara.
Efter att ha klippt av skapen kommer du att uppmuntra dina växter att växa stora, svullna huvuden fulla av kryddnejlika. Dessa huvuden behöver lite tid för att mogna på våren och försommaren. När vitlökarna är nästan redo att skörda blir växternas blad gula när lökarna drar in energi och näringsämnen.
De nedre bladen blir gula och sedan bruna. Det betyder att det finns några pappersliknande lager runt huvudet. Varje brunt blad motsvarar ett enda papperslager. När två eller tre nedre blad blir gula och bruna är det säkert att skörda vitlöken och låta den torka och härda ovan jord.
Låt inte alla blad gulna! Kryddnejlika kan växa ut igen om du låter dem ligga i jorden för länge. Vänta på två till tre gula blad och skörda sedan din vitlök.
Steg 3:Vänta tills topparna faller
Fallande toppar är ett tecken att se upp med i vissa typer.
Hardneck vitlök, som namnet antyder, har styva, upprättstående stjälkar som står högt. Softneck-typer växer inte scapes, och deras bladiga toppar faller omkull när vitlöken är redo att skördas, som lök. Deras gulnande löv faller och börjar vissna på marken.
Vid sidan av att leta efter gula och bruna löv kan du använda floppy tops som skördeindikator. Om du fortfarande är osäker, försök att skörda ett enda huvud. Dra tillbaka huden för att ta en titt på kryddnejlika inuti. Om varje kryddnejlika har sitt eget omslag är det ett gott tecken att resten av dina växter är redo att skördas.
Om däremot några av kryddnejlikaerna har delvis skal och köttet är synligt under, kan plantorna behöva lite mer tid för att mogna. Lämna dem i ytterligare en vecka, dra sedan av en annan glödlampa för att testa grödan igen.
Steg 4:Skörda vitlök
När du har upptäckt indikatorerna är det dags att dra ut glödlamporna.
Du kan säga att din vitlök är redo att skördas när hårdhalsade typer har bruna nedre blad och när softneck-typer har fallit toppar. Använd lämpliga skördetekniker för att säkerställa att du får de svullna lökarna utan att skada deras kött inuti.
Jag skördar mina hårdnackade växter genom att dra försiktigt i topparna för att lätta upp dem ur jorden. Detta rekommenderas i allmänhet inte om inte din trädgårdsjord är mjuk och lätt, och om du bara odlar hårdnackad vitlök.
Istället för att dra i stjälkarna, använd en trädgårdsgaffel för att lätta huvudena ur jorden. Stick under dem och lyft sedan upp och ut. Det här är det bästa sättet att skörda, eftersom du undviker att ta av topparna från deras lökar. Om topparna knäpper, använd kryddnejlika snabbt för att förhindra att de ruttnar.
Steg 5:Lufttorka glödlampor
Samla och häng upp lökarna med skaft på.
Efter skörd behöver vitlökslökar lite förbehandling för att förvaras väl. Låt dem först torka ovan jord. Torkning gör att pappersskikten bildas som döljer och skyddar kryddnejlika inuti. Häng upp dem, eller fläta deras stjälkar för att hänga dem i klasar. Se till att låta dem torka borta från direkt solljus i en vecka eller två.
Efter torkning är härdningsprocessen nästa steg. Härdning gör att pappersskikten torkar och krymper, vilket skapar en ogenomtränglig barriär mellan luften och kryddnejlika inuti. Låt lökarna hänga i ytterligare en vecka eller två för att låta dem härda. Allt som allt tar processen mellan tre och fyra veckor totalt.
Det finns andra härdningsmetoder förutom upphängning som fungerar bra i olika trädgårdar. Pröva rackhärdning om du har många lökar. Lägg helt enkelt huvudena på ett nätställ och låt dem härda. Eller använd ett nät för att hålla dem ovanför marken med god luftcirkulation.
Steg 6:Klipp av toppar och rötter
Ta bort stjälkar och rötter för långtidsförvaring.
När din vitlök är torr, klipp av topparna och rötterna för långtidsförvaring. Vänta tills de har torkat helt, använd sedan snipper eller beskärare för att hacka löv och rötter. Lämna en tum av stjälken fäst ovanför glödlampan för att hjälpa kryddnejlika att lagras väl.
Om du flätar dina mjukhalsade växter kan du lämna dem i flätor medan du förvarar dem. Häng helt enkelt upp klasarna i ditt skafferi eller källare tills du är redo att använda dem. Klipp sedan av ett huvud från gänget när du behöver det i köket.
De avklippta rötterna och topparna utgör ett utmärkt kompostmaterial. Kasta inte ut dem! Återanvänd dem istället. Sedan, vid planteringstillfället, har du färdig kompost att plantera nya kryddnejlika i.
Steg 7:Butikshuvuden
Nu är din vitlök redo att användas!
Vitlök lagras bra på svala, mörka och torra platser. Den behöver god luftcirkulation och mörker för att förbli vilande. Håll den borta från direkt solljus för att förhindra att den växer i förvaring och ta ut enskilda huvuden när du behöver använda dem.
Du kan också bevara din skörd så att den håller längre! Prova att koka kryddnejlika och förvara dem i olja. Eller prova att göra svart vitlök, en läcker, långsam tillagad beredning som gör kryddnejlika svarta.
Du kan också frysa kryddnejlika. Frys in dem hela eller blanda dem med olivolja och frys in lösningen i tärningar.
När höstsäsongen kommer, separera några av de största kryddnejlika från lökarna. Använd dessa för ytterligare en omgång av plantering! Stora nejlikor skapar stora huvuden, och de är de bästa typerna att spara för plantering.
