Överlevnadsträdgårdsskötsel är ett utmärkt sätt att stärka matsäkerhet och självförsörjning. Om du gillar att ligga steget före potentiella nödsituationer eller brist på mat är det praktiskt. Det kan också erbjuda betydande kostnadsbesparingar eftersom priset på i synnerhet livsmedel och produkter fortsätter att stiga.
I en värld där det finns få absoluta säkerheter är självtillit något vi alla borde gå mot. Även om det kanske aldrig blir en absolut nödvändighet, har en överlevnadsträdgård många fördelar. Det minskar maträkningen, ger de färskaste råvarorna och skapar självständighet och motståndskraft.
I augusti, när sommarskörden närmar sig sitt slut, är det dags att börja planera för de kallare månaderna. Genom att plantera grödor i kallt väder nu kan du få färska, smakrika grönsaker på hösten och vintern. Överlevnadsgrödor i augusti inkluderar de med utmärkt lagringspotential, de som mognar snabbt och de som tål frost bra.
Fransk frukosträdisa
Franska frukosträdisfrön
Firande mangoldfrön
Rädisor "fransk frukost"
Dessa rotgrödor är idealiska för att fylla luckor i trädgården.
| botaniskt namn Raphanus sativus 'fransk frukost'
| solkrav Full sol till halvskugga
| höjd 3-4″
| härdighetszoner 2-11
Rädisor är en fantastisk kortsäsong grönsak som är full av C-vitamin och hjälper till att reglera blodsockret. De är låga i kalorier men höga i näring. Det bästa med dessa överlevnadsträdgårdsgrödor i augusti är hur snabbt de mognar. Denna snabbväxande grönsak har inte bara ätbara rötter, utan det gröna är också bra för dig!
"Fransk frukost"-rädisor är en arvegodssort som går tillbaka till 1800-talet. De tål värme bra, så dekommer att växa bra även i varma klimat i augusti. De mognar på bara 28 dagar, så det finns gott om tid till successionsså. För att bevara dessa under de kallare månaderna, blanchera dem innan de fryses i upp till sex månader.
Spenat ‘Bloomsdale’
Dessa gröna är packade med näringsämnen.
| botaniskt namn Spinacea oleracea ‘Bloomsdale’
| solkrav Full sol till halvskugga
| höjd 6-8″
| härdighetszoner 2-11
Spenat är otroligt näringstät och är ett bra komplement till augustiöverlevnadsträdgården. I svalare klimat är augusti en bra tid att börja med spenat. Den växer snabbt, och den smakar också sötare efter en frost, så du kan fortsätta att skörda den långt in på hösten.
I varma klimat, vänta en månad till, sedan successionsså. Du kommer att ha färsk, mör spenat under vintermånaderna.
'Bloomsdale' är en mångårig arvegods som presterar bra på hösten. Du kan börja skörda babygrönt mindre än en månad efter plantering. Låt den mogna för stora, rejäla blad. Detta är bra för behållare och successionssådd.
Swiss Chard "Celebration"
Stjälkarna sätter en nyans av färg till överlevnadsträdgårdarna i augusti.
| botaniskt namn Beta vulgaris subsp. vulgaris 'firande'
| solkrav Full sol till halvskugga
| höjd Upp till 20″
| härdighetszoner 2-11
Mangold är en fantastisk trädgårdsgröda för augusti. Det är hållbart, produktivt och mångsidigt och tål en mängd olika förhållanden. Den är kyltolerant och kommer att övervintra i zon 7 och uppåt.
I kallare klimat, plantera den nu och börja skörda om knappt två månader. Den gillar en frost eller två för att få fram sötman.
‘Celebration’ är en festlig och vacker variant som kommer att lysa upp trädgården. Dess ljusgröna blad har ådror i nyanser av rött, orange, gult och vitt. Den växer bra i behållare, och även om den inte lagras länge, gör dess kyltolerans den till ett bra val för milda klimat att växa hela vintern.
Rovor "Purple Top White Globe"
Dessa underskattade grönsaker är värda att odla.
| botaniskt namn Brassica rapa 'Purple Top White Globe'
| solkrav Full sol till halvskugga
| höjd 14-22″
| härdighetszoner 2-11
Rovor är en trevlig gröda med två ändamål med ätbara rötter och näringsrika grönsaker. De är bra för snabba, bekväma kalorier och viktiga näringsämnen. De växer snabbt och gillar svala temperaturer, så de är bra för vår och höst. I kallare klimat kan du plantera dessa överlevnadsträdgårdsgrödor i augusti för en skörd på mindre än två månader.
‘Purple Top White Globe’ rovor är en vacker arvegodssort som lagras utmärkt. Om du har en rotkällare kan du lagra dem i flera månader. Du kan också blanchera och frysa dem. Om du aldrig har odlat kålrot och inte vet vad du ska göra med dem, kan du vanligtvis förbereda dem på samma sätt som en potatis.
Kål "Copenhagen Market"
Denna överlevnadsgröda i augusti uppskattar svala temperaturer.
| botaniskt namn Brassica oleracea 'Köpenhamnsmarknad'
| solkrav Full sol till halvskugga
| höjd 12-16″
| härdighetszoner 2-11
Kål är en hörnstensgröda i augustiöverlevnadsträdgården. Den är tålig, näringstät och har utmärkt lagringspotential. I milda klimat kan du odla kål hela vintern. I svala klimat kommer den att trivas långt in på hösten och även vintermånaderna. Täthuvade sorter lagras längst.
'Copenhagen Market' är kompakt och mognar snabbt, så det är bra för alla överlevnadsträdgårdar. De motstår splittring och du kan lagra dem i upp till sex månader.
Kål är utmärkt för att göra fermenterad mat som håller ännu längre. Gör lite surkål eller kimchi och förvara den i flera månader i kylen. Det är bra för din tarmhälsa.
Grönkål 'Lacinato Dinosaur'
Löv är packade med viktiga näringsämnen.
| botaniskt namn Brassica oleracea 'Lacinato Dinosaur'
| solkrav Full sol
| höjd 24-48″
| härdighetszoner 2-11
Grönkål är en annan viktig överlevnadsgröda som du kan plantera i augusti. Den är otroligt tålig och överlever i temperaturer så låga som 10°F. I själva verket, precis som andra bladgrönsaker, förbättrar en frost eller två smaken. Den tål dålig jord och har få behov.
'Lacinato Dinosaur' grönkål tål varmt väder utmärkt, så att plantera i augusti borde inte vara ett problem. Detta arvegods från 1700-talet är en gourmetdröm. Möra babygrönt är redo för skörd på så få som 21 dagar. Eller vänta tills den är mogen för att lägga till rejäl konsistens till läckra vintersoppor.
Broccoli 'Waltham 29'
Huvuden blir sötare efter lätt frost.
| botaniskt namn Brassica oleracea var. kursiv 'Waltham 29'
| solkrav Full sol
| höjd 20-24″
| härdighetszoner 2-11
Broccoli är en av de mer underhållsrika grödorna för överlevnadsträdgården i augusti. Det kräver betydande utrymme och mer omsorg än bladgrönt. Den har dock högt näringsvärde och är mångsidig i matlagning. Det är alltid en favorit runt mitt middagsbord, så för mig är det viktigt.
'Waltham 29' är ett arvegods som går tillbaka till romartiden. Det mognar på cirka 75 dagar och fortsätter att producera sidoskott så länge vädret tillåter. Broccoli är frosttålig och ännu godare efter en lätt frysning av två. Detta är en kompakt växt, så den är platsbesparande, vilket är en viktig faktor i överlevnadsträdgårdar.
Brysselgroddar "Long Island Improved"
Starta frön inomhus för att undvika problem med skadedjur.
| botaniskt namn Brassica oleracea var. gemnifera 'Long Island Improved'
| solkrav Full sol
| höjd 20-24″
| härdighetszoner 2-11
Brysselkål är ett bra komplement till överlevnadsträdgården. Genom att så frön i augusti säkerställer du gott om tid och svala temperaturer för att de ska mogna.
Detta är en av de mest köldtoleranta grödor du kan odla. Den kommer att övervintra i varmare zoner och överleva med skydd i kallare. Dessa växter har ett långt skördefönster och lång lagringstid.
"Long Island Improved" är ett arvegods med anor från 1890-talet. Det är gott och mångsidigt, och ofta efterfrågat bland toppkockar. Det är en bra idé att starta dessa inomhus för att undvika att dina unga plantor slukas av sensommarens skadedjur. Transplantera cirka 12 veckor före ditt första förväntade frostdatum.
Morötter "Red Cored Chatenay"
Dessa bedårande morötter är läckra och näringsrika.
| botaniskt namn Daucus carota 'Red Cored Chantenay'
| solkrav Full sol
| höjd 5-7″
| härdighetszoner 2-11
Morötter är det naturliga godiset i överlevnadsträdgården, och augusti är en bra tid att plantera dem. De är näringstäta och lätta att lagra. Du kan förvara dem i en rotkällare eller sval källare i upp till fem månader. De ger en betydande avkastning på ett litet utrymme, växer bra i svalt väder och du kan lämna dem i marken för lagring.
"Red Cored Chantenay"-morötter är ett fantastiskt arvegods som går tillbaka till 1800-talet i Frankrike. Rötterna är tjocka och trubbiga,så de är lämpliga för tyngre jordtyper. De mognar på 65-70 dagar, men du kan lämna dem i jorden längre och skörda efter önskemål. Det finns en mängd olika sätt att lagra morötter för senare användning.
Beets 'Early Wonder'
Rötter är redo att skördas om sex veckor.
| botaniskt namn Beta vulgaris 'Early Wonder'
| solkrav Full sol
| höjd 18″
| härdighetszoner 2-11
Rödbetor är en annan stor trädgårdsgröda för överlevnad i augusti. De kräver inte mycket utrymme, mognar snabbt och är lätta att lagra under långa perioder.
Med jordnära, näringsrika rötter och skarpa, välsmakande grönsaker är detta en trevlig grönsak med dubbla ändamål. Du kan pickla, kan eller frysa rötterna eller lagra dem i upp till fem månader i en rotkällare.
'Early Wonder' är en arvegodssort som är bra för milda klimat, så den kommer att överleva augusti på varmare platser. Den är också frosttolerant, så det är lämpligt för kallare klimat. Plantera dessa nu för läckra rödbetor om cirka sex veckor. Arvsugga för en pågående skörd!
Passternacka 'All-American'
Dessa långsamma odlare behöver tid för att mogna.
| botaniskt namn Pastinaca sativa subsp. sativa 'All-American'
| solkrav Full sol
| höjd 12″
| härdighetszoner 2-11
Palsternacka är långsamma odlare med utmärkt kyltolerans, och de är perfekta för plantering i din överlevnadsträdgård. Även för kalla klimat är plantering i augusti perfekt. De överlever djupfrysning och du kan lämna dem i marken tills du är redo att äta dem. Det finns inget behov av ytterligare lagring.
'All-American' palsternacka har en snabbare mognadshastighet. De är redo att skördas om cirka tre och en halv månad. Deras ömma rötter är söta och näringsrika. De är läckra i soppor, grytor och en mängd andra förberedelser. Kalla temperaturer gör dem sötare.
Rutabagas "American Purple Top"
Dessa rotgrödor håller länge i lagring.
| botaniskt namn Brassica napus subsp. rapifera 'American Purple Top'
| solkrav Full sol
| höjd 16-20″
| härdighetszoner 2-11
Rutabagas är en överlevnadsträdgårdsgrönsak som du kan plantera i augusti. I varmare klimat kan du vänta en månad till, men i kallare klimat är det dags att börja rulla på. Rötterna är en stor källa till kolhydrater och fibrer, och grönsakerna är välsmakande och näringsrika.
'American Purple Top' är ett arvegods med fasta, söta rötter. Du kan mosa dem, lägga till dem i grytor och soppor och fräsa grönsakerna. Dessa tar ett tag att mogna, upp till fem månader. De är mycket kyltåliga och lagras i fyra månader eller mer i en rotkällare. I varmare klimat kan du övervintra dessa.
Potatis "Clancy"
Clancy-potatissorten kräver inomhussådd innan omplantering.
| botaniskt namn Solanum tuberosum ‘Clancy’
| solkrav Full sol
| höjd 24-40″
| härdighetszoner 2-11
I mildare klimat är potatis en utmärkt gröda att plantera i din överlevnadsträdgård i augusti. Potatis behöver tre till fyra månaders frostfritt väder för att mogna. De gröna topparna är inte frosttoleranta, och de behöver dem för fotosyntes.
Ändå, i zoner 7 och högre, är augusti en fin planteringstid för potatis, särskilt mindre sorter. ‘Clancy’ är en välsmakande röd variant med ett krämigt gult kött. Det är en vinnare av All-America Selections 2019. Den mognar på så få som 85 dagar, och du kan skörda så fort blommorna blommar.
Vintersquash 'Table King'
Den här typen mognar snabbare än andra.
| botaniskt namn Cucurbita pepo ’Table King’
| solkrav Full sol
| höjd 4′
| härdighetszoner 2-11
Vintersquash är knepigt som höstgröda, men vissa typer mognar tillräckligt snabbt, särskilt i varmare klimat. De är ett kraftpaket i överlevnadsträdgården med sin långa lagringstid och mångsidighet. De är kalori- och näringstäta och ger hög avkastning.
'Table King' är en ekollon-squashvariant som har en rik, söt smak. Vinstockarna är kompakta, så de kräver inte massor av utrymme. De är en vinnare av All-America Selections och är exceptionellt lätta att odla.
