Tomatoes take off as temperatures warm, relying on long, warm days and nights. The stems and leaves grow almost before our eyes. And then, we wait until we see the bright yellow blooms set budding fruits. De värmeälskande frukterna tar mellan 60 och 100 dagar att mogna, beroende på typ och sort.
Tomatoes are ripe when the skin is shiny and even in color. They have a firm, fleshy feel and separate from the vine with a tug. Skörda dem lite tidigt för att förhindra sprickbildning och låt dem mogna på en solig plats i köket. They’ll be tender under a light squeeze when ready.
So, how long does it take for them to get to peak flavor? Det beror på typ och växtförhållanden. Vi kommer att utforska vilka tomater som mognar snabbast och vilka som tar mest tid att utveckla sina stora frukter. The beauty of homegrown tomatoes is their flavor over commercial fruits. Tunna väggar, möra skal och saftigt, mjukt kött ger läckra belöningar.
Brandywine Red &Yellow Blend
Brandywine Red &Yellow Blend Pole Tomato Seeds
Glacier Bush Tomato
Glacier Bush tomatfrön
Sun Gold Pole körsbärstomat
Sun Gold Pole Körsbärstomatfrön
Tomato Basics
Frukterna är frostkänsliga ettåriga, som kräver en lång dagsljusperiod för att utvecklas fullt ut.
Climate and growing conditions play a role in when tomatoes ripen. Tomatoes are frost-sensitive annuals, needing long daylight periods to fully develop. Kyla dagar och nätter kan hindra tillväxt och fruktsättning. Medan nattskärmarna trivs i varm luft och jordtemperaturer, har värmeböljor eller torrperioder också betydelse för när de mognar. Stressen från extrema väderförhållanden orsakar en bevarande av resurser och energi, där reproduktion (fruktsättning) tar en baksätet för att överleva.
Tomatoes do well with consistent moisture, även om jordar kan torka till en tum eller två mellan sessionerna. Minska vattning nära skörd för att förhindra spruckna frukter, som expanderar när de fylls. Vattenfluktuationer (alltför mättade jordar eller överdriven torkning) påverkar också mognaden.
När det kommer till gödningsmedel sätter ett långsamt släppande organiskt granulat vid plantering grunden. Sluta gödsla med kväve strax före blomning och fruktsättning. Kväve främjar lummig övre tillväxt men minskar energitillförseln till blomningen. Vid blomningen, ge en boost med en fosfor- och kaliumrik formula för att stimulera fruktbildning.
Bestämma vs. Obestämd
Determinate växer till en bestämd storlek och obestämd kommer att fortsätta växa hela säsongen med långa löpare
Tomatrankor är antingen bestämda eller obestämda. Bestämda typer växer till en bestämd storlek och producerar frukter på en gång (eller nästan så). Indeterminates fortsätter att växa hela säsongen, med långa vinstockar som producerar i omgångar hela säsongen.
Obestämda stammar drar nytta av stakning, burning eller spaljé för att upprätthålla produktion och hälsa. There are also semi-determinate types, yielding small to medium fruits on more compact vines.
Ta tid för skörden
Skördetider varierar beroende på kultivar, men beredskapen kan förutsägas genom att räkna dagarna till mognad.
För att få en känsla för att förutsäga beredskap, räkna ut dagarna för att mogna frukter från ditt så- eller transplantationsdatum. Kontrollera sorten eller fröpaketet, som anger frukttiden som "dagar till mognad." Du vet om du tittar på två månader eller längre baserat på urval.
Skördetiderna varierar beroende på sort, och kompakta sorter mognar ofta snabbare än stora urval. Det tar tid att utveckla rejäla skärmaskiner. Många mognar två till tre veckor efter att blomman satt frukten. Det kan ta sex till åtta veckor från pollineringspunkten för att få fullt utvecklade frukter.
Om du fångar att din planta börjar blomma, räkna dagarna tills frukterna utvecklas. Under optimala förhållanden är mognaden proportionell mot antalet dagar det tog blomman att bilda frukten.
Pick Early
Det finns några fördelar när man skördar frukterna i brytningsstadiet.
Planera att skörda tidigt, raka lite ledigt dagarna till mognad. Tomater fortsätter att mogna från vinstocken, och att plocka dem några dagar för tidigt har fördelar. Välj dem i "brytarstadiet", när 50-60 % av deras mogna färg syns. 50 % grönt och 50 % rött/lila/gult kompromissar inte med smaken eftersom de mognar helt av rankan.
As the fruits ripen on the stem, they fill with water and may crack or split. Miljöfaktorer som vattenfluktuationer, kraftigt regn och sol bidrar till detta. Plocka dem när de är lite fasta prevents cracking. Det skyddar också de mjuka, mogna frukterna från skadedjur som insekter, fåglar och små däggdjur.
Skörd i brytstadiet undviker också övermognad. Tomater når snabbt toppsmak i sommarvärmen, och att plocka dem som du kan i förväg betyder att du inte missar den bästa smaken.
Determining Ripeness in Colorful Varieties
Fastställ fruktens mognad genom att använda en färggradering och dess axlar som vägledning.
Att urskilja toppmognad hos tomater som mognar i andra färger än rött kan vara utmanande. In dark varieties like ‘Cherokee Purple’ or yellows like ‘Golden Jubilee,’ use color gradation och fruktens axlar som vägledning.
Tomater mognar från blomkanten (botten) till axlarna (stammen). Leta efter toner av den mogna färgen längst ner som bleknar till ljusare nyanser mot toppen. Axlarna ska övergå från grön till sin mogna färg. Axlarna blir något mjuka. Plocka när frukter visar hälften eller mer av sin slutliga färg.
Plant Selection
Through fruit size and breeding, tomatoes vary in how long they take to ripen on the vine. Vissa är tidiga att frukta och tål de svala temperaturerna på sen vår och säsongsbetonade övergångar till varma förhållanden.
Favorite Early Producers
Tidiga frukter har korta dagar till mognad och tidig skörd.
To enjoy a harvest early in the season, look for selections with short days to maturity. Cherry tomatoes, Roma/plum, and small slicing varieties are likely to ripen the most quickly. These are a fit for climates with short growing seasons (and anywhere else, too).
‘Sungold’
Denna sort ger perfekt runda gyllene-orange frukter som mognar tidigt.
| botaniskt namn Solanum lycopersicum ‘Sun Gold’
| solkrav Full sol
| höjd 6′
‘Sungold’ glows with perfectly round sundrops. This early-maturing cherry variety is a favorite for its bountiful fruits, vibrant color, and deliciously sweet flavor, like a taste of summer. ‘Sungold’ matures in 57 days from transplanting.
’Sungold’ är resistent mot klyvning såväl som fusariumvisnesjuka och tobaksmosaikvirus. Their firm texture, high yield, and sugary flavor make the one-inch globes ideal for snacking and sharing. The productive variety yields about 120 tomatoes per season.
Klasar av körsbärstomater börjar mogna vid stjälken och går vidare till de lägre frukterna på spetsarna. Den förskjutna mognaden sträcker sig över några dagar av kontinuerligt plockning. När klasarna väl kommer igång fortsätter skördarna varje vecka in på hösten.
‘Glacier’
Denna sort är en dvärg och halvbestämd typ som producerar söta frukter.
| botaniskt namn Solanum lycopersicum ‘Glacier’
| solkrav Full sol
| höjd 30″
‘Glacier’ är en tidigbärande dvärgsort med en av de sötaste smakerna bland den tidiga gruppen. Dess två tum, ljusa gyllene röda frukter dyker upp extra tidigt och återkommer under hela säsongen. ’Glacier’ är en svensk sort som klarar svala vårtemperaturer bättre än de flesta.
'Glacier' ären halvbestämd typ som ger en initial skörd med successiva frukter till sent på säsongen. Även om vinstockarna är kompakta drar de nytta av stöd men behöver lite extra underhåll.
Det kyltoleranta valet kan tål lätt frost och är ett bra val för områden med korta växtsäsonger. Dessa tomater mognar på rankan cirka 8 veckor efter transplantation.
‘Yellow Pear’
Sorten "Yellow Pear" ger 2-tums, syrliga, päronformade, gyllene frukter.
| botaniskt namn Solanum lycopersicum 'Gula päron'
| solkrav Full sol
| höjd 6-8′
Heirloom "Yellow Pear" är alltid en av de tidigaste som dyker upp and produces loads of one-to-two-inch tangy, golden tomatoes. The historic variety dates at least to the 1700s in Europe. Amerikanska kolonister använde dem för inläggning och konservering, och de är också läckra att njuta av färska från vinstockar.
Många stammar av gula päron finns idag. The easy-to-grow, vigorous, and heavy producers are indeterminate, with yields all season.
Later Yields
Sensäsongens frukter är värda att vänta på, eftersom de utvecklar stora frukter.
Senare säsongens tomater är värt att vänta på. Njut av de tidiga producenterna medan den långsamma och stadiga skörden utvecklas. There’s nothing like a big homegrown tomato to show for a long season of growing.
‘Cherokee Purple’
Den producerar glänsande, mörka rosa och lila frukter som ger en rik, söt smak.
| botaniskt namn Solanum lycopersicum ‘Cherokee Purple’
| solkrav Full sol
| höjd 6’+
‘Cherokee Purple’ är en av de bästa bland lila bifftomater. Dess glänsande, mörka ros och lila frukter har rosa-rött kött och en rik, söt smak. Stora och saftiga, rundorna mognar mitt på säsongen och går igenom frost (de är klara på 80 dagar).
‘Cherokee Purple’ is a pre-1890 heirloom from Tennessee with ties to Cherokee Indian origin. Many large heirlooms and beefsteaks are susceptible to cracking and defects because of their size, but ‘Cherokee Purple’ is resistant. It’s also a productive yielder.
‘Brandywine’
Den är mest känd för sina stora frukter och rika smak.
| botaniskt namn Solanum lycopersicum ‘Brandywine’
| solkrav Full sol
| höjd 4-6′
‘Brandywine’ is a classic beefsteak. The Amish heirlooms are among the best-known varieties and are renowned for their flavor and large fruits. The original ‘Brandywine’ is pink, while other strains are deep red.
‘Brandywine’ has a rich flavor suited to fresh eating and also for canning, roasting, and in sauces. Frukterna växer till ett halvt kilo och är redo att plockas i mitten till sensommaren.
‘Brandywine’ is an indeterminate grower, which means it will continue growing and setting fruit all season. Den behöver stakas, hållas i bur eller en spaljé för stöd.
‘Mountain Merit’
Den ståtar med smakrika, fasta och sjukdomsresistenta frukter som väger 8 till 10 uns.
| botaniskt namn Solanum lycopersicum ‘Mountain Merit’
| solkrav Full sol
| höjd 30-36″
‘Mountain Merit’ is a standout for slicing and fresh-eating. Vinnaren av All-America Selections-priset är fast, smakrik och sjukdomsresistent to wilts and viruses common to tomatoes. The bright red fruits weigh 8 to 10 ounces.
‘Mountain Merit’ är klar på cirka 75 dagar och har en fyra till fem veckor lång skördeperiod. With a compact, well-branched habit, the versatile vines fit a variety of scales, including small spaces and containers.
Stagger the Harvests
Att förskjuta planteringstiden eller sorterna kan ge flera skördar under samma säsong.
Eftersom bestämda tomater producerar alla på en gång (eller inom samma tidsram), ger en förskjutning av planteringstiden flera skördar. Plantera några omgångar av samma sort eller använd olika sorter som lämpar sig för tidig, mitten och sen säsongsskörd. Körsbär som planterats samtidigt med romer och klassiska skivtomater innebär ofta att de små frukterna är klara först, följt av en avkastning från romerna och slutligen de stora skivorna.
By staggering the planting time or the varieties, you’ll get multiple yields in the same season. I subtropiska och tropiska trädgårdar kan du till och med odla tomater till hösten, där de får en uppskov från sommarens extremer.
Små tomater, som romer och körsbärssorter, är bra val för efterföljande rundor av plantering eftersom de utvecklas snabbare än stora sorter. Tajma skörden så att tomaterna inte överlappar en befintlig avkastning om du inte vill ha många tomater samtidigt.
