Poängen med överlevnadsträdgårdar är att odla så mycket hållbar mat som möjligt och få det att hålla. Du vet aldrig vad som finns runt hörnet, men med tillräckligt med mat är du redo för vad som helst.
Om du tänker på överlevnad, ge upp de nya örterna och de tropiska frukterna som driver hårdhetszonen. Du kommer att behöva lättodlade basvaror som innehåller kolhydrater , fetter , proteiner och näringsämnen . Dessa växter måste också vara välsmakande, annars kommer du att ha problem med att äta dem.
Du kommer att vilja plantera frukt, örter och blommor för att attrahera pollinatörer och tillverka mediciner och aromer . Men huvuddelen av din skörd bör vara grönsaker. Dessa växter innehåller de näringsämnen, kolhydrater, proteiner och fibrer som kommer att hålla dig och din familj friska.
Låt oss dyka in i de 15 bästa överlevnadsträdgårdsgrönsakerna att växa i år. Dessa växter kommer att producera all mat du behöver för att överleva nästan alla situationer.
Bush Bean
Contender Bush Bean Seeds
Sockermajs
Äkta guld sockermajsfrön
Betor
Potatis
Skörda potatis genom hösten för en stadig mattillgång.
| botaniskt namn Solanum tuberosum
| solkrav Full sol
| höjd 1-2'
| härdighetszoner 2-11
Potatis ska vara hörnstenarna i din överlevnadsträdgård. Forntida andinska samhällen, som inka, odlade och hybridiserade dem under årtusenden för att frodas i några av världens mest ogästvänliga klimat. Idag finns det över 4 000 sorter, alla med sina egna unika egenskaper.
Dessa otroligt hållbara växter är packade med kolhydrater, vitaminer och kalium. De är också läckra, vilket gör dem till perfekta basgrödor för kräsna ätare och barn. Förutom deras näring och smak är de några av de enklaste grödorna att odla.
Prova att odla dessa utmärkta överlevnadsgrödor i odlingspåsar som dessa. Odla flera sorter i följd för att få ut det mesta av dina skördar. På så sätt kommer du att skörda olika lödder långt in på hösten. När potatisen har skördats kommer den att lagras säkert i månader på en sval, mörk plats som håller sig under 55 °F (13 °C).
Majs
Denna gröda ger både mat och stöd till andra.
| botaniskt namn Zea mays
| solkrav Full sol
| höjd 5-8'
| härdighetszoner 2-11
Majs är en annan basgrönsak som måste odlas för din överlevnadsträdgård. Det är en av "Three Sisters"-grödorna, tillsammans med bönor och squash. Majs ger en spaljé för bönor att växa på samtidigt som den skuggar squashen nedanför.
Plantera din majs i jorden efter att hotet om frost har passerat. Prova successiv plantering under senvåren och försommaren för att få häpnadsväckande skördar sent in på året.
Prova att odla flera sorter, inklusive sockermajs och mjölmajs. Du kan torka ut majsmjöl, mala det till ett pulver och lägga till en alkalisk bas som lime (kalciumhydroxid). Denna process, känd som nixtamalisering, drar ut näringsämnen från majsmjölet och utgör basen för majstortillas.
Squash
Plantera på våren för en sensommarskörd till vintern.
| botaniskt namn Cucurbita pepo, Cucurbita moschata
| solkrav Full sol
| höjd Upp till 25'
| härdighetszoner 3-10
Tillsammans med majs och bönor spelar squashväxter en viktig roll i ett hållbart matsystem i trädgården. De växer snabbt och ger vattenbesparande marktäckare med sina massiva löv. De producerar också massor av läcker, kolhydratrik frukt som kan bevaras för att hålla i månader.
Det finns två typer av squash att odla i en överlevnadsträdgård:vinter- och sommarsquash. Sommarsquash innehåller zucchini och rakhalsad squash. Dessa arter mognar snabbt och är redo för skörd inom några månader efter plantering.
Vinter squash, som ekollon squash, pumpor och butternut sorter, bör planteras på våren med sommar squash. Dessa växter tar mycket längre tid att mogna och börja producera mat från sensommaren till början av vintern.
Bönor
De är lätta att odla och packade med kväve för jorden.
| botaniskt namn Phaseolus vulgaris
| solkrav Full sol
| höjd Upp till 2'
| härdighetszoner 2-11
Bönor är den fjärde överlevnadsträdgårdsgrönsaken du borde odla. De bildar ett symbiotiskt förhållande med markbakterier och infunderar kväve i jorden. De kommer att klättra på majsväxter och mata squashen som växer runt dem med sitt kväve.
Dessa baljväxter är otroligt lätta att odla. Så dem direkt i jorden efter sista frostdatumet. Jordens temperatur bör vara över 60°F (16°C).
Det finns flera sorter, inklusive ätbara gröna baljor och torra bönor som kidneybönor. När de väl torkat har de en mycket lång hållbarhet som kan hålla i över ett år om du förvarar dem väl. Om du inte äter dem har du fler frön att plantera nästa år.
Kål
Skörda på två månader för färska måltider eller enkel förvaring.
| botaniskt namn Brassica oleracea var. capitata
| solkrav Full sol till halvskugga
| höjd 1-3'
| härdighetszoner 2-11
Kål är underbara ettåriga växter att odla i din överlevnadsträdgård. De tidigast mogna sorterna är redo för skörd på så lite som 60 till 80 dagar. Andra sorter tar lite längre tid.
Dessa grönsaker är lätta att odla, trivs i flera jordförhållanden och kan stå emot kallt väder. De är också fulla av näringsämnen som C-vitamin, kalcium och fibrer.
En annan anledning till att dessa grönsaker är nödvändiga för överlevnad i trädgården är deras lagringsförmåga. Prova att jäsa deras blad i surkål eller kimchi. Använd dem i grytor, soppor, sallader eller wraps för att lägga till krispig konsistens och trädgårdsfräsch smak.
Solrosor
Höga och snabbväxande, de tillför skönhet och stöder grödor.
| botaniskt namn Helianthus annuus
| solkrav Full sol
| höjd 2-12'
| härdighetszoner 2-11
Solrosor är inhemska nordamerikanska växter som tjänar flera användningsområden. Deras mogna blomhuvuden producerar ätbara frön som är fulla av rika oljor, protein och näringsämnen. Blombladen är också läckra och mycket näringsrika.
Dessa snabbväxande växter blir uppemot 12 fot höga. De kommer att ge skugga och naturlig spaljé till många trädgårdsprodukter.
En annan stor fördel med solrosor är deras förmåga att locka till sig hjälpsamma pollinerare som bin, fjärilar och kolibrier. Odla dem som barriärgrödor eller stängsel, och du kommer att skapa ett blomstrande ekosystem av mat.
Morötter
Kyltåliga, ger viktiga näringsämnen och smak hela säsongen.
| botaniskt namn Daucus carota subsp. sativus
| solkrav Full sol till halvskugga
| höjd Upp till 1'
| härdighetszoner 2-11
Morötter är otroliga grönsaker som kan mata en armé eller en hungrig familj. De är köldtoleranta och kan överleva perioder av frost sent in på säsongen.
Deras rötter innehåller ett överflöd av vitaminer, mineraler och kolhydrater. Deras mycket näringsrika grönsaker gör utmärkta tillägg till grytor och såser som pesto och chimichurri.
Så dem i marken när jordtemperaturen stiger över 40°F (4°C). Placera dem och ge dem mycket vatten. Inom 65 till 100 dagar kan du börja skörda. Prova att successivt plantera flera arter under året för den ultimata skörden.
Trädgårdsärter
Tillsätt smak och näring till dina måltider med dessa!
| botaniskt namn Pisum sativum
| solkrav Full sol till halvskugga
| höjd Upp till 6'
| härdighetszoner 2-11
Trädgårdsärter är supergott och lätt att odla. Ärtorna, löven och blommorna är ätbara. Från kinesiska röror till irländska basvaror, dessa underbara baljväxter är värda att odla.
De är några av de mest näringstäta grönsakerna du kan odla. Bara en halv kopp kokta ärtor innehåller uppemot 12 gram kolhydrater, 4 gram protein och 4 gram fiber. Om du tillbringar hela dagen med att slita jorden eller slåss mot en zombieapokalyps kan ärtor vara den perfekta maten.
Spenat
Det är ett kraftpaket som trivs i alla trädgårdar.
| botaniskt namn Spinacia oleracea
| solkrav Full sol till halvskugga
| höjd 4-6”
| härdighetszoner 2-11
Spenat är en viktig bladgrön grönsak för alla överlevnadsträdgårdar. De ger ett överflöd av näringsämnen, högre än de flesta grönsaker. I 100 gram finns det nästan 3 gram protein och över 2 gram fibrer. Du får också massor av kalcium, vitamin A, C och K och järn.
Denna lummiga gröna är också anmärkningsvärt lätt att odla, oavsett din trädgårdsskicklighetsnivå. Så den i jorden så snart du kan bearbeta den. Ge det tillräckligt med näringsämnen och vatten, och njut av smakrika blad på 28 till 48 dagar. Om du letar efter en långvarig trädgårdsvara är det svårt att toppa köldtolerant spenat.
Tomater
Ett viktigt kök, de är perfekta för grytor, såser och torkning.
| botaniskt namn Solanum lycopersicum
| solkrav Full sol
| höjd 2-8+’
| härdighetszoner 3-11
Tomater lägger till massor av alternativ för ditt överlevnadskök. Lägg dem i grytor eller såser, eller låt dem stå ute i solen för att torka och konservera. Om du lagar mat för en nödsituation, varför inte odla grönsaker fyllda med umami och näringsämnen som du aldrig kommer att tröttna på.
Försök starta dina tomater inomhus med frö och odla kontinuerliga omgångar av dem i följd plantering. När säsongen fortskrider kommer du aldrig att få slut på färska tomater att njuta av.
Nasturtium
Vibrerande blommor och läckra, näringsrika blad gör dem oemotståndliga.
| botaniskt namn Tropaeolum majus
| solkrav Full sol till halvskugga
| höjd Upp till 12'
| härdighetszoner 9-11
Nasturtium är en blommande grönsak som är en av mina favorit överlevnadsgrödor. Dess ätbara gröna bladverk och blommor smakar som lök eller vitlök. Du kan också tillaga dess unga stjälkar i röror eller prova att fritera dem i tempura.
Dessa vinstockar är också höga i näringsämnen och antioxidanter. De innehåller mikronäringsämnen som magnesium, kalcium och kalium. De innehåller också fler makronäringsämnen som koppar, zink och järn än många andra livsmedel.
Även om du är en nybörjare trädgårdsmästare, är det ganska svårt att döda dessa tuffa växter. De kommer att överleva svåra klimat och växtförhållanden. När de vattnas väl och har gott om näringsämnen, kommer de att producera cancerbekämpande mat för hela ditt grannskap.
Åh, nämnde vi att de också är vackra? Pollinatorer som bin, fjärilar och kolibrier kommer att flockas till sina färgglada gula, röda och lila blommor.
Betor
De producerar spänstiga, näringsspäckade rötter perfekta för alla årstider.
| botaniskt namn Beta vulgaris
| solkrav Full sol
| höjd 1-2'
| härdighetszoner 2-11
Rödbetor är näringstäta grönsaker som är fulla av vitaminer och mineraler, antioxidanter och kolhydrater. Från deras saftiga rötter till deras smakrika grönsaker är rödbetor den perfekta grönsaken att odla om du tänker på överlevnad.
Dessa kallhärdiga växter klarar av kalla temperaturer och gror i jorden så fort den kan bearbetas. Köldknäppar och blåsiga stormar är ingen match för dessa kulinariska favoriter.
Det finns flera varianter att välja mellan. Prova att odla flera i din trädgård för att skapa mångfald och förbättra ditt frölager inför nästa säsong.
Jerusalem Kronärtskockor
Lätt att odla, de har ätbara knölar och vackra blommor.
| botaniskt namn Helianthus tuberosus
| solkrav Full sol till halvskugga
| höjd Upp till 10'
| härdighetszoner 3-9
Jordärtskockor, eller sunchokes, är superenkla att odla. De är släkt med solrosen och producerar spännande pollinator-attraherande blommor i din trädgård.
När de mognar kan du skörda deras näringsrika och smakrika knölar från marken. De tar 110 till 150 dagar att skörda, och när du gör det har du kolhydratrik mat i månader.
De blir upp till 10 fot höga och liknar vilda solrosor. Om du är en bra kock hittar du massor av episka recept på dessa knölar. Om du inte kan avsluta dem kommer de att lagras som potatis i svala, mörka utrymmen.
Vitlök
Skörda och lagra för månader av välsmakande smak hemma.
| botaniskt namn Allium sativum
| solkrav Full sol
| höjd Upp till 2'
| härdighetszoner 3-10
Vitlök är en basgrönsak för alla trädgårdar, speciellt om du är i en överlevnadssituation. Förutom att vara mycket näringsrik, packar denna medlem av lökfamiljen massor av smak. För att vara helt ärlig, om jag var tvungen att möta apokalypsen utan den, skulle jag vara i mycket inre kaos.
Du kan odla och föröka det lätt. När lökarna väl skördats håller de länge, särskilt på svala och mörka platser. Använd dess gröna till sallader och soppor, eller prova att jäsa dem i kimchi.
Om det inte är tillräckligt med anledning att odla dem, försök att göra valfri maträtt utan färsk vitlök. Sushi är det enda jag tänker på.
Chilipeppar
Odla ditt eget kryddiga försvar och stärk dina måltider.
| botaniskt namn Capsicum annuum
| solkrav Full sol
| höjd 3-4'
| härdighetszoner 3-11
Chilipeppar innehåller enorma mängder C-vitamin och massor av andra näringsämnen. De lockar pollinatörer och växer anmärkningsvärt lätt, även för nybörjare.
Chilipeppar går mellan de kryddigaste spökpepparna till den vanliga paprikan. De tar liten plats och hjälper till att hålla ditt kök för överlevnad i trädgården mer intressant.
I en överlevnadssituation kan de också ge icke-dödligt försvar om du behöver det. Blanda de hetaste paprikorna med vatten och blanda det. Den irriterande capsaicin kommer att ingjuta i vattnet för att skapa pepparspray. Om det kommer i ögonen på en angripare eller ett farligt djur kommer det att skapa svår smärta utan långvariga skador.
